Selezione di ricette per la preparazione alla pera per l'inverno

Maturazione pere nel giardino segna la fine dell'estate. Mantenere un pezzo si può preparare questo frutto di sole per l'inverno. Jam, marmellata, marmellata, frutta e bevande, sciroppi e verdure sottaceto, e cotto con il loro aiuto illuminano dolci fredde giornate invernali e le serate.

Ricette di marmellata di una pera

Le ricette di perle per le pere per l'inverno sono diverse, e quasi tutte sono preparate senza una noiosa procedura di sterilizzazione.

Marmellata di pere classica

La classica confettura di pere è perfetta per il tè e come ripieno per la cottura.

ingredienti:

• Pere - 2 kg
• Zucchero - 2,5 kg
• Acqua 400 ml

Le pere lavano, tagliano, rimuovono le ossa e il gambo. Tagliare il frutto a fette sottili e metterlo nella pentola. Coprirlo con lo zucchero e metterlo in un luogo fresco per quattro ore. L'acqua è necessaria nel caso in cui la varietà di pera non sia succosa e dura. Quando la pera dona il succo, mettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Dopo che la massa bolle, ridurre il fuoco e cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto la massa. Marmellata finita diffusa in barattoli e chiusa.

Marmellata di pere al limone

Le ricette di marmellata da una pera differiscono la semplicità in preparazione e le combinazioni interessanti. Pere combinate perfettamente con agrumi, e l'aroma durante la cottura è semplicemente incredibile.

ingredienti:

• Pere - 2 kg
• Limoni - 3 pezzi
• Zucchero - 2,5 kg

Lavate e sbucciate i frutti dal picciolo e dai semi, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola da cucina. Limone tritare il tritacarne insieme alla scorza, mettere le pere. Mescolare la frutta e cospargere di zucchero. Metti la pera nella stanza fresca per tre ore. Quando la massa è impregnata del suo stesso succo e zucchero, mettila sul fuoco e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, fai bollire l'ora a fuoco basso.La marmellata finita si è diffusa in barattoli, si arrotola e si copre con qualcosa di caldo. Non dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma di volta in volta.

Marmellata di pere con mirtilli rossi

Cowberry - una bacca molto utile, ma la marmellata da esso è raramente cotta, preferendo una combinazione con frutta. Prova a fare marmellata di pere con mirtilli rossi, il gusto piacevolmente ti sorprenderà.

ingredienti:

• Pere - 1 kg
• Mirtillo rosso - 0,5 kg
• Acqua - 200 ml
• Zucchero - 1 kg

La frutta lavata viene tagliata a fette, è meglio togliere la buccia troppo dura. Mettere le pere in una casseruola, aggiungere l'uva di monte appena lavata o il frigorifero pre-scongelato. Cospargere di zucchero, aggiungere acqua, mescolare e mettere a fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e fare sobbollire per circa 50 minuti, mescolando. La marmellata si ottiene sotto forma di purè di patate. Peso pronto messo in barattoli e chiudere i coperchi.

Marmellata di pere con semi di papavero

Il gusto insolito acquisisce marmellata con semi di papavero, e per le torte un tale ripieno è una scoperta preziosa.

ingredienti:

• Pere - 0,5 kg
• Lo zucchero è 125,
• Succo di limone - 2 cucchiai. l.
• Papavero - 1 cucchiaio. l. a cavallo

Tagliare a pezzi piccoli, versare lo zucchero, aggiungere il succo di limone (un cucchiaio), lasciare riposare. Mentre si frigge in una padella per circa tre minuti.Quando le pere sono lasciate a succo, date fuoco; se ti piace la piccantezza, aggiungi un baccello di vaniglia alla massa. Cuocere le pere per 20 minuti, quindi togliere metà del peso dalla padella e tritare le purè di patate. Mescolare con il papavero fritto e un cucchiaio di succo di limone, tornare in padella. Cuocere l'intera massa per dieci minuti, quindi togliere dal fuoco. Conservare anche in barattoli.

Ricette di marmellata di pere

Per la marmellata di pere solitamente si usa frutta troppo matura e schiacciata.

Marmellata di pere

Per iniziare la pera è necessario lavarlo, tagliare la buccia e rimuovere il nucleo. Tagliare le pere a fettine e friggerle a fuoco basso con l'aggiunta di acqua fino a renderle morbide.

Il Sahara prende un terzo del numero di pere. Le pere cotte sono pulite o tritate con un frullatore. Nell'acqua rimanente in una casseruola aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie. Metti le pere nelle sciroppate e fai cuocere fino a quando l'acqua non bolle e la massa non sarà la metà. La densità di marmellata può essere controllata da un cucchiaio sul fondo della nave. Se la massa entra lentamente, l'inceppamento è pronto. Spargi la marmellata sopra i barattoli.

Marmellata con pere all'arancia

La ricetta per la deliziosa e fragrante marmellata di pere non ti lascerà indifferente.

Per cucinare hai bisogno di:

• Pere - 3 kg
• Arance - 1,5 kg
• Zucchero - 600 g

Dalla buccia delle pere lavate viene rimosso, il nucleo e le ossa vengono rimossi. Tagliare il frutto a pezzetti. Lavare l'arancia, asciugare e strofinare la scorza. Quindi rimuovere lo strato bianco dagli agrumi e tagliarlo in quarti di anelli. Nella pentola, versare 100 ml di acqua, mettere le pere e l'arancia con la scorza, lo zucchero e portare a ebollizione.

Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. La massa risultante taglierà le purè di patate e metterà sul fuoco per un'altra ora. Se ti piace la marmellata molto densa, il tempo deve essere aumentato. Marmellata finita messa in barattoli, riempimento sotto la parte superiore, chiudere i coperchi.

Marmellata con pere con mela

Per la marmellata di pere con le mele, scegli una varietà di mele agrodolci, in modo che la marmellata non sia troppo zuccherata.

ingredienti:

• Pere - 6 kg
• Mele - 3 kg
• Acqua - 600 ml
• Zucchero - 5 kg
• Cannella - pizzico

La frutta lava, sbuccia e taglia a cubetti. Mettere in una casseruola, versare l'acqua e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, quindi tritare il purè di patate. Versare la salsa con lo zucchero e cuocere fino a che non sia densa, mescolando, a fuoco basso.Nella marmellata preparata, aggiungere la cannella, mescolare bene e trasferire in barattoli.

Ricette di marmellata di pere

Le confetture di pere, fragranti e leggermente zuccherate, saranno un'aggiunta perfetta alla colazione, adatta come ripieno per focacce e crostate. Aggiungi caramelle al toast tostato.

Gemma da una pera

Per la marmellata di pere, farà un piccolo frutto acerbo.

• Pere - 1 kg
• Zucchero - 500 g
• limone
• Cannella e vaniglia

La frutta si lava e si sbuccia dai semi e si sbuccia. Tagliare pezzi di dimensioni medie, versare lo zucchero e mescolare. Macinare la massa ad una consistenza omogenea con un frullatore, aggiungere la cannella, la vaniglia e il succo di mezzo limone. Mescolare e accendere il fuoco, portare a ebollizione. Poi su un grande fuoco, mescolando intensamente, cuocere per mezz'ora. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Metti la marmellata calda nei barattoli e copri con i coperchi.

Gemma di pere e pesche

Gemma di pere con pesche - questo è probabilmente il più delizioso di ciò che può essere fatto dalle pere.

• Pere - 1 kg
• Pesche - 1 kg
• Zucchero - 900 g

Sbucciate le pere e le pesche dalla buccia e dai semi e tagliatele a fette. Pulp entrambi i frutti con un frullatore fino a che liscio. Purea il composto, aggiungi lo zucchero e mettilo sul fuoco.Cuocere a fuoco medio, mescolando e togliendo la schiuma. La gemma è pronta quando la massa diventa densa e comincia a rimanere attaccata al fondo. Metti la massa in barattoli puliti, arrotolala.

Gemma di pere e prugne

Le prugne in marmellata gli daranno non solo un gusto interessante, ma anche un bel colore.

ingredienti:

• Pere mature - 500 g
• Prugne mature - 500 g
• Zucchero - 1100 g
• Acqua - 50 ml

La frutta lava e rimuove le fosse, con le pere è preferibile sbucciare, se è rigida. Tagliare le pere e le prugne a pezzetti. Bollire le prugne prima in acqua, cinque minuti dopo l'ebollizione. Trasferire su di loro le pere, portare a ebollizione, versare lo zucchero, ancora portare a ebollizione. Mentre l'inceppamento è bollito, rimuovere la schiuma e mescolare. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, tenere premuto per altri cinque minuti. Quindi rimuovere, dare un po 'di raffreddamento e spostare dalla lattina.

Pere in salamoia

Le pere in salamoia per l'inverno possono essere consumate da sole o aggiunte a qualsiasi piatto.

• Pere - 1 kg
• Acqua - 0,5 l
• Zucchero - 250 g
• Aceto - 1 cucchiaio. l.
• Peppercorns (fragrante) - 4 piselli
• Garofano - 4 pezzi
• Cannella - un quarto di bastone

Scegli un frutto di dimensioni medie, sbucciatele dalla buccia e dal nocciolo, abbassate per un paio di minuti in acqua bollente. Posto in lattinePer la marinata, mescolare gli ingredienti rimanenti e far bollire. Riempire con un frutto di marinata caldo, pastorizzare in lattine per dieci minuti (tre litri - 15 minuti). Le banche si sono arrotolate, conservate in una dispensa fresca.

Succo di pera-olivello spinoso

Se produci il succo delle pere per l'inverno, questo, ovviamente, dovrebbe essere l'opzione più utile. Ad esempio, succo di olivello spinoso.

• Pere - 2 kg
• Olivello spinoso - 1,5 kg
• Zucchero - 1 kg

Lavate le pere, togliete il nocciolo e sbucciate, tagliatele a pezzi medi. Metti i frutti tagliati in una casseruola, aggiungi le bacche di olivello spinoso e aggiungi lo zucchero. Lasciare in infusione per 35 ore. Il succo risultante versare in un altro contenitore e portare ad ebollizione, quindi versare caldo in barattoli sterilizzati, pastorizzare per 15 minuti e rotolare. Conservare in un luogo fresco, preferibilmente non più di due mesi.

Pere sciroppate

Le pere allo sciroppo ti sorprenderanno con un gusto di frutta quasi fresco. Se ami una stufa, con tali preparazioni, c'è un posto dove andare per una fantasia culinaria. E non sono solo dolci: insalate, piatti a base di carne, salse.

Gli ingredienti (calcolato su un barattolo da tre litri):

• Pere - 2 kg
• Acqua - 2 l
• Acido citrico - 4 g
• Zucchero - 400 g

Le pere si lavano e rimuovono con cura i piccioli. Metti le pere in un barattolo, devi conoscere il loro numero. Dopo il montaggio, mettere il frutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e aggiungere acqua. A fuoco medio, attendere le prime bolle d'acqua per indicare l'ebollizione. La frutta esce e sposta le pere in barattoli sterilizzati e fa bollire l'acqua con lo zucchero. Aggiungere l'acido citrico e lo sciroppo al frutto e arrotolare i barattoli. Devono essere capovolti e coperti con una coperta prima di rinfrescarsi.

Ricette di composta di pere

Composta di pere senza l'aggiunta di altri componenti in sé sarà un po 'insignificante, e il gusto e il colore, così spesso viene cotto in combinazione con altri tipi di frutta o frutti di bosco e aggiunta di acido citrico, menta, vaniglia, per aumentare il sapore ed un aroma ricco.

Composta di pere

Una ricetta classica per composta di pere per l'inverno:

Gli ingredienti (progettato per una lattina da 1,5 litri):

• Pere - 0,5 kg
• Zucchero - 100 g
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
• Acqua - 1,25 l
• Vanillina - un pizzico
• Menta - 3 foglie

Frutti di medie dimensioni, lavare e, dopo aver rimosso il nucleo, tagliare a un quarto. Mettere le pere in un barattolo, versare lo zucchero e versare acqua bollente sotto la parte superiore. Passare sopra il coperchio, girarlo delicatamente e metterlo a raffreddare sotto la coperta. Banche e coperchi devono essere sterilizzati. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Composta di pere con mele

Per la composta di mele e pere, selezionare la frutta matura intera, poiché in questa ricetta il frutto viene messo in un barattolo non affettato.

Prendi frutta di media grandezza, aggiusta la loro quantità in modo che il vaso non sia ostruito. Lo zucchero in un barattolo da tre litri richiede 500 g. Se fai una puntura nel frutto, la composta avrà un sapore più intenso. Dopo aver fatto delle forature, versa la frutta nel barattolo con acqua bollente, lascia riposare per dieci minuti.Quindi versare l'acqua in una casseruola o una casseruola e, riempiendolo con lo zucchero, cuocere lo sciroppo. Quando lo sciroppo inizia a bollire, versalo lentamente nel barattolo e arrotolalo. Capovolgere il barattolo e lasciarlo sotto la coperta prima di raffreddarlo.

Composta di pera con corniola

Il corniolo dona alla composta di pera una nota piccante di astringenza e asprezza.

Gli ingredienti (calcolato per sei litri di composta):

• Cornel - 4 tazze
• Pere - 5 pezzi
• Zucchero - 600 g
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

È consigliabile scegliere pere non troppo mature, ma succose, e cornel mature, scure. Frutti e bacche lavano, rimuovono i pezioli, sbucciano le pere dall'anima e tagliate a pezzi medi. L'opzione ottimale sarà lattine da tre litri. Le banche riempiono un terzo di pere e frutti di bosco (dogwood a metà su due lattine, le pere allo stesso modo).

Per lo sciroppo hai bisogno di 5 litri di acqua, fai bollire lo sciroppo e versalo in lattina aggiungendo acido citrico. Lo sciroppo è versato non sotto la parte superiore, ma sopra le "spalle". Le banche si arrotolano, avvolte in una coperta prima di rinfrescarsi. Conservare nella dispensa, grazie alla conservazione dell'acido citrico non porterà problemi.

Composta di pera con uva spina

Per la composta con uva spina scegliere varietà di bacche rosse.

Gli ingredienti (calcolato per una banca con un volume di 1,5 litri):

• Uva spina - 100 g
• Pere (tritate) - 50 g
• Zucchero - 125 g
• Menta - 4 foglie

Bacche di uva spina lavare, non rimuovere le code - si può danneggiare la bacca. Le pere sbucciano, tagliate a fette. Le grandi bacche di uva spina penetrano con uno stuzzicadenti, mettono bacche e frutti in un barattolo, aggiungono la menta. Versare il contenuto nel vaso con acqua bollente. Dopo dieci minuti, scolare l'acqua e cuocere lo sciroppo su di esso. Non appena lo sciroppo bolle, togliere dal fuoco e versare con cura nel barattolo. Le banche arrotolano i coperchi, avvolgono, dopo il raffreddamento, conservano in un luogo fresco.

Composta di pere con uva

Per composta con uve grado adatto - kishmish.

Gli ingredienti (calcolato su un barattolo da tre litri):

• Pere - 4 pezzi
• Uva - 2 rametti
• Zucchero - 300 g
• Acqua - 2,5 l

Cuocere lo sciroppo. Le pere, sbucciate e tagliate, sbollentano in acqua per alcuni minuti, quindi si mettono in un barattolo. Lavare l'uva, togliere le bacche tritate, metterle in un barattolo. Versare il contenuto con lo sciroppo e sterilizzare il barattolo di mezz'ora in una pentola profonda. Quindi arrotolare i coperchi, avvolgerli e lasciarli raffreddare.

Composta di pera con limone

Questa ricetta è buona perché i frutti della composta possono essere mangiati con il miele, particolarmente utili per i bambini.

• Pere - 1 kg
• Acqua - 1,25 l
• Zucchero - 250 g
• Limone - 2 pezzi

Le pere e i limoni si lavano, le pere si dividono a metà, si rimuove il nocciolo. Mettere le pere in una casseruola, versare metà del succo di limone e versare acqua, lasciare per dieci minuti. Le banche sterilizzano. Quindi disponi le pere nei barattoli, spostando i limoni maturati con gli anelli. Sull'acqua in cui erano impregnate le pere, cuocere lo sciroppo, versare le lattine con lo sciroppo e arrotolarle. Abbassa le palpebre, avvolgile. Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo buio e asciutto.

Composta di pere con ciliegie

In questa ricetta, gli ingredienti sono progettati per una lattina di un litro.

• Pere - 1 frutto
• Ciliegie - manciate
• Zucchero - 80 g
• Acido citrico - 2 g

Banche e coperchi sterilizzati. Lavate le ciliegie e le pere, lasciate le ciliegie intere e tagliate le pere a fette, togliendo il nocciolo con i semi. Mettere le pere e le ciliegie nei barattoli, versare acqua bollente. Dopo dieci minuti, far bollire l'acqua bollita e cuocere lo sciroppo su di esso. In un barattolo di frutta, aggiungere acido citrico, versare sopra lo sciroppo preparato. Arrotolare e mettere, girando e avvolgendolo, fino a quando non si raffredda. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Inverno - un periodo difficile, verdure fresche e frutta, familiari al nostro corpo, crescendo nella nostra zona climatica, non c'è inverno.L'unico modo per combattere l'avitaminosi è quello di conservare le provviste per l'inverno: congelare, conservare e marinare, sale e acido, secco e asciutto.

Tali forniture invernali non solo avvantaggeranno il corpo, nutrendolo di vitamine: preparato per le prelibatezze invernali porterà e piacere morale, diversificando la scarsa scelta di cibo in inverno.

Guarda il video: Rotolo decorato