sedano - una pianta di due anni della classe umbellate. E 'spesso utilizzato in cucina una varietà di piatti: primo, secondo, dessert. Il sedano può essere coltivata sul suo sito come il portamento della pianta a qualsiasi clima, Hardy.
- Quando raccogliere per lo stoccaggio
- Raccolta del sedano per l'inverno
- Come mantenere la radice del sedano
- Come mantenere le foglie di sedano
- Come asciugare correttamente il sedano
- Sedano congelato per l'inverno
- Sedano salato
- Marinare il sedano per l'inverno
- Ricette di conservazione del sedano
Quando raccogliere per lo stoccaggio
Il sedano viene raccolto nel tardo autunno, tollera facilmente il gelo, quindi puoi prendere tempo con la raccolta. La raccolta del sedano delle radici viene effettuata con l'aiuto delle forche, in modo da non danneggiare le radici. La pianta mina e poddergivaet per le cime. Molto spesso, il fogliame è tagliato fuori dalle radici e lasciato sul posto come fertilizzante per la prossima stagione. Il sedano in salamoia viene raccolto a metà autunno, quando contiene più succo e sostanze nutritive.
Raccolta del sedano per l'inverno
Gambi e radici di sedano sono ricchi di elementi in traccia utili, in inverno è più di un prodotto utile. La durata di conservazione del sedano con una conservazione adeguata è di un anno.
Come mantenere la radice del sedano
Se hai una cantina o una cantina, le radici di sedano possono essere conservate in scatole con torba o sabbia bagnata. A casa, le radici vengono lavate da terra, essiccate e confezionate in sacchetti o film alimentare. È possibile conservare il prodotto preparato nel frigorifero nello scomparto delle verdure.
Come mantenere le foglie di sedano
Per conservare il sedano picciolato, i piccioli tagliati vengono lavati, pelati e asciugati dall'umidità. Quindi puoi metterlo in una borsa e conservarlo in frigorifero sullo scaffale. Per una migliore conservazione nel pacchetto, è necessario creare un paio di fori per la ventilazione. I piccioli possono essere conservati fino all'inizio della primavera ad una temperatura non superiore a un grado di calore.Se puoi conservare nel seminterrato, estrailo con la radice e conservalo in una scatola di sabbia bagnata.
Come asciugare correttamente il sedano
Puoi fare gli spazi vuoti dal sedano in foglie per l'inverno. L'essiccazione è considerata il metodo più semplice. L'asciugatura è più facile con ciuffi, non sotto il sole diretto, in una stanza fresca. Può essere decomposto su una superficie piana e asciugato coprendo con un foglio di pergamena. Il processo dura circa un mese. I prodotti pronti possono essere macinati in polvere e utilizzati come spezie, può essere leggermente più grande In ogni caso, conservare tali prodotti in un contenitore di vetro con un coperchio aderente. Si consiglia di metterlo in un luogo buio e asciutto.
Allo stesso modo, puoi asciugare la radice del sedano. Affettarlo con forme che sono convenienti per te (cubetti, anelli, strisce), asciugare bene. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo buio e asciutto. Tali billette sono convenienti da usare nel primo e secondo piatto, nelle salse.
Sedano congelato per l'inverno
Come il modo più semplice per mantenere il sedano fresco per l'inverno, senza avere una cantina - per congelare. Lasciare le foglie di sedano e lavare, asciugare su un tovagliolo di carta.Macinare le foglie con un coltello affilato, riempire la cella verde per il ghiaccio, aggiungere un po 'di acqua pulita e nel congelatore. Quando i cubetti sono congelati, metterli in un sacchetto e lasciarli nel congelatore.
Come congelare il sedano picciolato - così come il sedano a foglia verde. I pezioli preparati possono essere conservati interi in un pacchetto, possono essere frantumati e messi in un contenitore di plastica, inviandolo al congelatore.
Sedano salato
Il sedano salato può essere conservato a lungo e utilizzato in quasi tutti i piatti. Per la salatura, hai bisogno di un chilogrammo di foglie lavate e schiacciate, 250 grammi di sale. Gli ingredienti sono mescolati e posti in vasi in modo tale da lasciare poco spazio al succo. Non appena il succo passa, i barattoli vengono arrotolati e conservati in una dispensa o in una cantina.
Marinare il sedano per l'inverno
Il sedano marinato può essere utilizzato come spuntino indipendente e come additivo ai piatti caldi.
Per prepararti avrai bisogno di: 1 kg di radice di sedano, 1 litro di acqua, 1 cucchiaio. l. sale, 3 grammi di acido citrico. Per la marinata: 800 ml di acqua, 200 ml di aceto, 4 piselli di pepe e chiodi di garofano.
Le radici vengono schiacciate a cubetti o semianelli, sbollentati per alcuni minuti in acqua salata. Quindi toglilo dall'acqua e mettilo in lattina. Mentre il sedano si raffredda, cucina la marinata. Versare il contenuto delle lattine con una marinata calda, pastorizzare per 20 minuti, arrotolare i coperchi.
La foglia di sedano ha anche la sua ricetta per la marinatura per l'inverno.
La banca avrà bisogno di: aglio 4 spicchi, un paio di foglie di alloro. Per la marinata: 700 ml di acqua, 150 ml di aceto, 70 grammi di sale, 100 grammi di zucchero.
In fondo mettete aglio e alloro, in cima - foglie di sedano densamente tritate, versate la marinata calda. Le banche vengono sterilizzate insieme al contenuto per 20 minuti, coperte con coperchi.
Ricette di conservazione del sedano
Ricetta # 1
- radice di sedano - 100 grammi
- Verdi di sedano - 100 grammi
- prezzemolo - 100 grammi
- porri - 100 grammi (steli bianchi)
- sale - 100 grammi
Radici di sedano tagliate a strisce sottili, verdure di sedano e prezzemolo - pezzi grandi di 1,5 cm di lunghezza, porri - anelli. Ingredienti messi insieme in una ciotola, aggiungere il sale, mescolare. Quindi metti bene i barattoli, lascia fare il succo. Chiudere i coperchi sigillati e conservare in un luogo fresco.Ricetta № 2. Celery cherubkovy billet nella marinata per l'inverno.
- gambi di sedano a piacere
- aglio (erba cipollina) -2-3 pezzi
- zucchero - 3 cucchiai. l.
- sale - 3 cucchiai. l.
- aceto 9% a piacere
- lauro - 1-2 foglie
In questo articolo, vengono annotate ricette semplici e ricette semplici. L'inverno non ci guasta con le vitamine, quindi sono sempre necessari preparativi fatti in casa per una varietà di alimenti e un'alternativa alle verdure e ai frutti freschi.
