Cosa può decorare il solito piatto, dargli un aspetto elegante e aggiungere una luce ostinku meglio di una piuma di cipolla verde? A causa dell'eccezionale semplicità di coltivazione (in campagna, in serra, a casa sul davanzale), questo prodotto può essere consumato fresco tutto l'anno, anche quando altre fonti di vitamine sono inaccessibili. Su come mantenere le cipolle verdi, qual è il suo uso e se è dannoso da usare, questo articolo lo dirà.
- Contenuto calorico, composizione e valore nutrizionale delle cipolle verdi
- Proprietà utili e trattamento con cipolle verdi
- Cipolle verdi per gli uomini
- Cipolle verdi durante la gravidanza
- Conservazione, modi di raccolta delle cipolle verdi
- il fresco
- congelamento
- salatura
- Come usare la cipolla verde in cosmetologia
- Cipolla verde in cucina
- Controindicazioni e danni delle cipolle verdi
Contenuto calorico, composizione e valore nutrizionale delle cipolle verdi
Il contenuto calorico delle cipolle verdi è molto basso. 100 g di penne contiene solo 19 calorie, ma se si considera che troppo cipolle verdi non arrivare a mangiare le piume, è ancora un integratore alimentare, non è un piatto principale, - la salvaguardia della vita non può preoccuparsi.
Erba cipollina base di acqua (fino al 93%), ma il restante 7% - un vero e proprio spettacolo pirotecnico dei minerali e vitamine per rafforzare il corpo.
Ad esempio, delle proteine includono cipolla verde (1,2%), carboidrati, compresi monosaccaridi e disaccaridi (4,7%), cellulosa (0,8%), e acidi organici, oli essenziali, pectine e cenere. Non c'è niente di grasso nella cipolla verde!
Il gruppo vitaminico in cipolle verdi è rappresentato nella più ampia varietà. Se punteggia contenute in piume vitamine su una base in declino, alcuni apparire come segue: acido ascorbico (vitamina C), acido folico (vitamina B9), beta-carotene (vitamina A), tocoferolo (vitamina E), niacina (vitamina B3, è PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1).A proposito, ci sono più vitamine nelle penne delle cipolle verdi che nel bulbo stesso.
Anche l'elenco dei macronutrienti contenuti nelle cipolle verdi è impressionante. Questo (in ordine decrescente): potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo. Degli elementi traccia in cipolle verdi, la maggior parte del rame, inoltre, ci sono molibdeno, cobalto, ferro, zinco e manganese.
Il valore nutrizionale delle cipolle verdi è determinato dalla sua composizione chimica. Ad esempio, L'unico inconveniente notato dai nutrizionisti nelle cipolle verdi è il contenuto di zucchero relativamente alto. Ma tra i meriti si possono individuare: la mancanza di grassi (saturi e polinsaturi) e il colesterolo; il contenuto minimo di sodio ad un contenuto molto elevato di fibre, calcio, ferro, manganese, magnesio, potassio, una quantità sufficiente di zinco e fosforo, nonché un contenuto molto elevato di vitamine C, A e B.
Proprietà utili e trattamento con cipolle verdi
I benefici delle cipolle verdi sono leggendari. A causa della loro composizione, queste piume agiscono come antisettiche, hanno proprietà antinfiammatorie, battericide e antimicrobiche.
Cipolle verdi, principalmente a causa dei phytoncides contenuti e una dose di shock di vitamina C, forniscono un'eccellente prevenzione dell'influenza e altre infezioni respiratorie (sia virali,e batterico), aumentando la resistenza generale del corpo e della vitalità.
anche Le cipolle verdi sono incredibilmente utili per la digestione. Aiuta a migliorare il processo del metabolismo e liberare il corpo da tossine, scorie e altri prodotti non necessari. Solo un paio di penne di cipolle verdi sono sufficienti per migliorare l'appetito, mentre il processo di digestione è molto meglio e non vi è alcuna sensazione di eccesso di cibo.
Grazie a una grande quantità di clorofilla, le cipolle verdi hanno un effetto positivo sui processi ematopoietici, con un generale miglioramento della composizione del sangue. Attivando i globuli bianchi, che sono i principali protettori del corpo da cellule atipiche, le cipolle verdi contribuiscono alla prevenzione del cancro. Un aumento della quantità di emoglobina nel sangue influisce sul benessere generale di una persona - una sensazione di allegria, la volontà di commettere atti attivi. Pertanto, le cipolle verdi vengono mostrate alle persone che soffrono di affaticamento cronico e stress. Si nota l'effetto benefico delle cipolle verdi sul sistema cardiovascolare, si raccomanda addirittura di utilizzarlo per la prevenzione dell'aterosclerosi. Anche questo prodotto normalizza la pressione sanguigna.
Contiene cipolle verdi, calcio e fosforo sono necessari per le articolazioni, le ossa e i denti e lo zinco migliora le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli (notato l'effetto benefico dell'uso di cipolle con perdita pronunciata di capelli e calvizie). Inoltre, la mancanza di zinco nel corpo influenza negativamente la funzione riproduttiva e indebolisce il sistema immunitario.
Le cipolle verdi impediscono la formazione di calcoli renali. Questo prodotto è incluso nella dieta per il diabete mellito e anche utilizzato in dietetica per eliminare l'eccesso di peso, che contribuisce all'alto contenuto di fibre nelle piume di cipolle verdi. Inoltre, si nota che le cipolle verdi aggiunte al cibo non salato lo rendono meno fresco, il che è anche importante nell'alimentazione dietetica basata sulla limitazione della quantità di sale nei piatti consumati.
Cipolle verdi per gli uomini
Oltre all'effetto di rinforzo generale che le cipolle verdi hanno sul corpo umano, ci sono diversi motivi per raccomandare questo prodotto agli uomini.
Rispetto alle cipolle, soprattutto verde, per l'uomo sono utili, i rappresentanti del sesso più forte che hanno affrontato dolorose manifestazioni di una prostatite potranno ben capire. Sfortunatamente, nelle condizioni moderne, la maggior parte degli uomini dopo 40-50 anni sa cosa significa questa malattia. Le cipolle verdi, utilizzate regolarmente fin da giovani e soprattutto in età adulta, riducono la probabilità di questo disturbo e allevia i suoi sintomi.
Inoltre, le penne delle cipolle verdi aumentano la mobilità degli spermatozoi e aumentano il loro numero, aumentando la probabilità di concepimento. Inoltre, le cipolle verdi sono un afrodisiaco naturale e aumentano anche la formazione dell'ormone maschile - il testosterone nel corpo, in modo che un uomo diventi più attivo nei rapporti sessuali. Pertanto, le cipolle verdi sono raccomandate come prevenzione dell'impotenza.
Cipolle verdi durante la gravidanza
L'uso delle cipolle verdi per le donne ha anche le sue caratteristiche, soprattutto per il periodo della gravidanza.
Mangiare una donna incinta è una scienza seria. Da quali sostanze una donna riceverà durante questo periodo, non dipende solo lo sviluppo del feto, ma anche la salute della futura madre. Pertanto, qualcosa che una donna non può prestare attenzione nella vita normale, durante la gravidanza diventa fondamentale.
La vitamina B9, contenuta nelle cipolle verdi, è assolutamente necessaria nelle fasi iniziali dell'origine della vita - durante la divisione cellulare, la formazione del sistema nervoso, del sistema circolatorio, degli organi e dei tessuti del feto. La carenza di questa sostanza può portare alla cessazione della gravidanza, oltre a causare varie anomalie nello sviluppo del bambino. pertanto le donne sono fortemente incoraggiate a consumare cipolle verdi prima dell'inizio della gravidanza e durante il primo trimestre.
Inoltre, in gravidanza, le cipolle verdi sono anche necessarie per eseguire funzioni comuni, caratteristiche di questo prodotto utile, perché l'influenza e altre infezioni virali per una donna incinta possono essere molto più pericolose rispetto ad altre categorie di pazienti. Inoltre, come notato, le cipolle verdi migliorano la salute generale, alleviano l'affaticamento, aumentano l'appetito e migliorano il sonno - tutto ciò è assolutamente necessario per una donna incinta.Inoltre, le donne incinte sono particolarmente inclini all'avitaminosi, da questo punto di vista, alcune penne di cipolle verdi possono rivelarsi una vera bacchetta magica!
Conservazione, modi di raccolta delle cipolle verdi
Qualsiasi casalinga sa quanto velocemente le penne di cipolla verde si trasformano in un porridge sgradevole e quanto sia difficile mantenere questo prodotto fresco per almeno alcuni giorni. In questo caso, tutte le proprietà utili delle cipolle verdi si perdono anche abbastanza rapidamente.
Il trattamento termico non è l'opzione migliore per prolungare la vita delle cipolle verdi: quasi tutto ciò che è stato descritto sopra sugli effetti positivi di questo prodotto sulla salute si riferisce esclusivamente alle piume fresche.
Pertanto, è consigliabile consumare cipolle verdi subito dopo la raccolta, soprattutto perché questi germogli possono essere coltivati tutto l'anno. Tuttavia, se la raccolta delle cipolle verdi è troppo grande o per altri motivi è necessario conservarla per un lungo periodo, ci sono diversi modi per proteggere le penne da un danno rapido.
il fresco
Le verdure fresche possono essere conservate per diversi giorni, mettendole in un vasetto d'acqua come un bouquet. Con cipolle verdi, questo metodo non funziona - dal contatto con le piume d'acqua molto rapidamente perdere forma e iniziare a "nuotare". Pertanto, conservare le cipolle verdi in cantina o in frigorifero. A causa del cattivo effetto sulle penne d'acqua, è meglio non lavarle prima e, se necessario, asciugarle con un panno o un tovagliolo asciutto, e se c'è umidità sulle piume, è meglio asciugarle per prime. Inoltre, prima di riporlo, è necessario rimuovere tutte le piume secche e danneggiate.
Esistono diversi modi per conservare le cipolle verdi nel frigorifero.
La prima opzione: un barattolo di vetro, ben chiuso con un coperchio, ti consente di conservare le piume fresche per diverse settimane.
La seconda opzione: mettere le piume in una busta di cellophane, legarla strettamente, dopo aver praticato alcuni fori per la ventilazione. Prima di depositare le piume in un sacchetto, devono essere conservati in frigorifero per mezz'ora senza imballaggio.Questo ridurrà la temperatura dell'arco, e per evitare la comparsa di condensa sulle pareti interne del pacchetto, quando l'arco è posto in frigorifero (come è stato detto, molta acqua riduce la durata di conservazione di cipolle verdi).Questa opzione non è adatto per sistema di refrigerazione know-gelo, dal momento che nelle loro celle troppo rapidamente il prodotto è disidratato sotto aria.
Puoi anche conservare la cipolla avvolta in un tovagliolo stretto.
congelamento
Le cipolle verdi surgelate sono un modo abbastanza semplice di conservazione a lungo termine. In questo caso, le piume hanno ancora bisogno di lavare e asciugare, come saranno presto aggiunti al cibo le cipolle scongelati. Meglio tenere la prua direttamente nella forma intaccate - dopo lo sbrinamento tagliato sarà scomoda, e per l'utilizzo di tutto il piume sono già inutilizzabili.
Per il congelamento sono adatti contenitori speciali o sacchi con stringhe. Alcuni raccomandano l'uso di bottiglie di plastica pulite e asciutte per questo. In primo luogo, tagliare la cipolla si sviluppa su una superficie piana e posto nel congelatore per alcune ore e solo dopo un blocco totale decomposto in contenitori preparati - smerznetsya massa altrimenti verde in un'unica soluzione, e usarlo solo complessivamente dovrà (dopo cipolle scongelamento ricongelate impossibile).
Dovrebbe essere chiaro che il gelo permette di mantenere le cipolle verdi adatte per l'aggiunta a vari piatti, ma la freschezza incontaminata delle piume verdi perderà irrevocabilmente.
salatura
Questo è un modo insolito per conservare la cipolla e, nel frattempo, una buona opzione per preparare il prodotto per un uso futuro.
Le cipolle verdi lavate, essiccate e sminuzzate devono essere sbriciolate e distribuite su vasetti di vetro con strati, generosamente versandole con sale (consumo di sale - 200 g per 1 kg di cipolle). Banche chiuse ermeticamente e conservate in frigorifero per un massimo di sei mesi.
Per la conservazione, i pennarelli verdi, lavati e puliti, sono posti verticalmente in barattoli di vetro sterilizzati (le piume devono essere prima accorciate in altezza della lattina). Ancora in banca versare una ripida acqua bollente, coprire e lasciare scaldare per cinque minuti. Quindi l'acqua è stata scaricata, bollita e ripetuta di nuovo la procedura. Dopo il secondo scarico sulla base della stessa acqua, viene fatta salamoia (1 litro di acqua 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio.sale, 1 cucchiaio. Soluzione 9% di aceto, foglie di alloro, pepe amaro, pimento, chiodi di garofano - a piacere). Marinata bollito diversi minuti, versato in vasetti, e poi si sono rotolato coperchi e capovolto per completare il raffreddamento.
La marinata può essere preparata secondo un'altra ricetta. Vino bianco secco diluito con acqua in rapporto 1: 1, far bollire qualche minuto con l'aggiunta di una piccola quantità di miele liquido (circa 2 cucchiai di 300 ml di vino ..), un pizzico di sale e diversi rami di timo fresco. Preparato mediante il metodo di cui sopra con le banche nel loro spiegato arco riempito marinata sono coperte con coperchi e sterilizzato a bagnomaria (0.5 L - 10 minuti, 1 L - 15 minuti), poi rimosso dal calore, laminati e consegnato prima del raffreddamento.
Come usare la cipolla verde in cosmetologia
Come ho già detto, contenuta in cipolle verdi zinco migliora la pelle, rinforza le unghie e capelli, in modo che il prodotto è stato utilizzato in cosmetologia.
A tale scopo, le cipolle verdi vengono utilizzate solo fresche, non sottoposte a trattamento termico. Dalle penne di cipolla con un frullatore o tritacarne, preparare una pappa, che viene utilizzata come maschera per capelli o impacchi sulle unghie. Il tempo di esposizione non è inferiore a 40 minuti.Per lavare una maschera e un impacco è necessario l'acqua calda con sapone per bambini. Per migliorare l'effetto, la procedura dovrebbe essere eseguita due volte a settimana.
Cipolla verde in cucina
Le cipolle verdi vengono utilizzate in cucina principalmente come additivo per qualsiasi piatto, ad eccezione forse dei dolci. Queste eleganti piume possono decorare l'aspetto e il gusto di una varietà di snack, zuppe, salse, verdure, carne e pesce.
Ad esempio, il brodo di pollo, cosparso di cipolle verdi fresche, acquista un gusto e un aroma assolutamente incredibili. In un modo nuovo è percepito con cipolle verdi uova strapazzate e uova strapazzate. Con le cipolline dell'isola, i panini ordinari diventano molto più deliziosi.
Tuttavia, in alcuni piatti, le cipolle verdi svolgono la funzione del principale o di uno degli ingredienti principali.
Ad esempio, okroshka e botvina: zuppe fredde, impensabili senza aggiungere un'enorme quantità di cipolle verdi. A base di penne di cipolle verdi si preparano insalate e ripieni di torte (di solito in una miscela con uova sode, ma si può e senza di loro).
Le cipolle verdi possono essere aggiunte nella forma affettata (usualmente per noi cubetti o più esotici orientali - penne allungate diagonalmente tagliate), tuttavia, per i piatti di carne ipercalorici e grassi, la cipolla viene servita intera.
Puoi anche cuocere una cipolla verde su un braciere, unta prima con olio vegetale. Tempo di lavorazione - solo un paio di minuti, e il risultato è semplicemente straordinario, soprattutto se si veste il piatto con una salsa di pomodoro piccante.
Controindicazioni e danni delle cipolle verdi
Sarebbe sbagliato parlare dei pericoli delle cipolle verdi per il corpo. Semplicemente ci sono condizioni in cui questo prodotto non può essere abusato o limitato alla sua ricezione in piccole porzioni.
Quindi, con cautela, è necessario mangiare cipolle verdi per le persone che soffrono di varie malattie dei reni, della cistifellea, del fegato e del tratto gastrointestinale, specialmente in una forma infettiva e specialmente durante una esacerbazione.
L'eccessiva quantità di cipolle verdi mangiate non può solo portare all'irritazione della membrana mucosa di questi organi interni, ma anche per aumentare l'acidità del succo gastrico, questo spiega le controindicazioni al consumo incontrollato di cipolle verdi con aumento dell'acidità, anche se le malattie acute sono assenti.
L'ipertensione, la tachicardia e altri problemi espressi del sistema cardiovascolare sono una ragione per non abusare delle cipolle verdi.Infine, ci sono casi in cui una quantità eccessiva di questo prodotto ha provocato un peggioramento della condizione delle persone che soffrono di asma bronchiale.
Se lasci cadere queste prenotazioni, puoi dire con certezza che le cipolle verdi sono considerate uno dei cibi più sani, convenienti e gustosi sul nostro tavolo.
