Il cardamomo è utile, proprietà mediche e controindicazioni all'uso di una pianta

Tra l'enorme numero di spezie importate da tutti gli angoli del nostro pianeta, uno dei più comuni è cardamomo. Questa è la più antica spezia orientale con una tradizione millenaria. Il cardamomo è ancora popolare in molti paesi del mondo ed è usato dall'uomo nella cucina, nella medicina e nella cosmetologia. Su quali tipi di cardamomo sono, così come le proprietà utili e controindicazioni all'uso di questa meravigliosa spezia, questo articolo sarà discusso.

Cardamomo e suoi tipi

Il cardamomo è un parente stretto di zenzero, curcuma, calgary e pepe di guinea. Le spezie provengono dalle colline di Cardamon, nel sud-ovest dell'India. È particolarmente popolare nella cucina asiatica. Questa pianta è coltivata in vari paesi del Sud-est asiatico (Cambogia, Vietnam, Sri Lanka), così come in Sud America (Guatemala). Ai piatti possono essere aggiunti interi baccelli, semi o polvere di cardamomo.Tuttavia, il cardamomo non viene sempre utilizzato come condimento puro, ma viene aggiunto a una miscela di spezie.

Le specie più comuni sono il cardamomo verde e nero. Entrambe le specie appartengono alla famiglia dello zenzero. Ogni tipo ha il suo sapore distinto.

Cardamomo verde È ampiamente distribuito nelle foreste tropicali del sud-est asiatico. I frutti sono grossi baccelli verdi. È questa varietà ad alto valore e qualità. Il cardamomo verde ha un gusto dolce e speziato e un sapore forte molto gradevole. Il cardamomo verde può essere chiamato spezia aromatica: puzza di menta piperita dal suo odore. Solo una piccola quantità di questa spezia conferisce un sapore speciale al piatto. Il cardamomo viene utilizzato nella preparazione di dolci, prodotti da forno; è aggiunto al tè o al caffè.

Cardamomo nero si trova principalmente in Asia e in Australia, è ampiamente usato nella cucina indiana.Questa varietà è caratterizzata da cialde di colore marrone scuro, che sono di dimensioni maggiori rispetto al cardamomo verde. Sembrano piccole noci di cocco fibrose. A differenza del verde, il cardamomo nero ha un sapore più aspro e amaro. Ecco perché è usato raramente per fare dolci.

Invece, le spezie sono utilizzate in piatti non zuccherati (carne). I semi marrone scuro sono noti per il loro valore medicinale, in particolare, a causa della presenza di carboidrati, proteine, fosforo, calcio e ferro. Nonostante i gusti del cardamomo nero e verde siano molto diversi, il cardamomo nero viene spesso usato come sostituto del cardamomo verde, poiché è molto più economico.

Composizione utile di cardamomo

Il cardamomo ha molte proprietà utili e curative. semi di cardamomo sono ricchi di elementi essenziali chimici e sostanze organiche: calcio (383 mg), magnesio (229 mg), ferro (13,97 mg), zinco (7,47 mg), sodio (18 mg), potassio (1119 mg) fosforo (178 mg), manganese (28 mg). Cardamomo contiene vitamine B1, B2, B3, A. valore nutrizionale di cardamomo: carboidrati (52,5%), proteine ​​(19%), grassi (23%). Il valore energetico del cardamomo per 100 g è 311 kcal. contenuto di olio essenziale nei semi di cardamomo può essere fino a 8%, ma è fortemente dipendente dalle condizioni di conservazione. Il principale composto chimico trovato nell'olio essenziale di cardamomo è il cineolo. Profumo di cardamomo causa di una combinazione di questo composto con altri ingredienti.

L'olio essenziale nei semi di cardamomo contiene i seguenti componenti:

• cineole (fino al 70%);
• a-terpineolo (45%);
• a-terpineol acetato (30%);
• Myrcen (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (dall'8 al 14%);
• menton (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• eptano (2%).

Inoltre, ci sono: borneolo, a-pinene, umulene, y-terpinene, p-cimene, linalolo, acetato linalile, terpinene, citronellolo, nerolo, geraniolo, eugenolo e metil trans-nerolidolo.

Qual è il cardamomo utile per il corpo umano, l'uso del cardamomo

Oltre alla palatabilità, il cardamomo ha un effetto positivo sulla nostra salute. I semi di cardamomo contengono olio essenziale, che è ampiamente usato nella medicina popolare. Le composizioni di semi di cardamomo vengono anche utilizzate nella medicina tradizionale come agenti fortificanti e stimolanti. Inoltre, il cardamomo ha proprietà antisettiche e viene usato come agente antinfiammatorio.

L'uso del cardamomo: la rimozione della fatica e l'aumento del tono del corpo

L'olio essenziale di cardamomo e le sue proprietà medicinali sono state solo recentemente sottoposte al controllo ravvicinato degli scienziati. Tuttavia, nella cultura asiatica il cardamomo è stato utilizzato attivamente per molti secoli come rimedio affidabile per la depressione e l'affaticamento. Allo stato attuale, le proprietà medicinali del cardamomo sono dimostrate: produce un effetto sorprendente sul corpo. Una tazza di tè con un piccolo cardamomo verde aiuta a rallegrare, dà energia. I praticanti di Ayurveda sono convinti che il tè con cardamomo sia un modo eccellente per combattere le condizioni depressive. Contiene un ingrediente naturale che tende a disintossicare il corpo, che generalmente aiuta a combattere la depressione. Inoltre, molte vitamine e oli essenziali presenti nel cardamomo agiscono come antiossidanti, che aiuta nella resistenza all'invecchiamento delle cellule. Gli antiossidanti proteggono il nostro corpo dallo stress e aiutano anche nella lotta contro il malessere generale. I prodotti cosmetici che utilizzano cardamomo sono noti come prodotti per l'aromaterapia. L'olio essenziale di cardamomo può essere aggiunto al bagno. Tali procedure aiutano ad alleviare la tensione e l'affaticamento accumulato durante una dura giornata. Con lo stesso scopo, i semi di cardamomo possono essere aggiunti al tè e ad altre bevande. L'odore caldo e gradevole dell'olio essenziale di cardamomo ha un grande effetto terapeutico.Questa spezia magica è anche molto utile per bambini e adolescenti. Promuove il lavoro attivo del cervello, aumenta il tono del corpo, che è molto importante nel processo di apprendimento. Inoltre, il cardamomo può avere un effetto di raffreddamento a calore estremo.

Proprietà medicinali del cardamomo

Quindi, considera il cardamomo in termini di proprietà medicinali e controindicazioni.

1. Allevia i problemi digestivi. Il cardamomo ha un effetto particolarmente benefico sul tratto gastrointestinale. I semi aromatici stimolano perfettamente il lavoro dello stomaco, rafforzano le sue pareti.semi di cardamomo sono il miglior rimedio popolare per l'indigestione, flatulenza (gonfiore doloroso), eruttazione e bruciore di stomaco. Cardamomo aiuta a migliorare il processo di digestione e migliora l'appetito. Aggiungi un po 'di cardamomo di terra ai tuoi piatti per migliorare l'appetito.
2. Singhiozzo. Spezia assicura la protezione da spasmi muscolari involontari, come crampi allo stomaco gastrointestinali. Cardamomo ha proprietà infiammatorie, il suo utilizzo aiuta ad eliminare il singhiozzo.
3. Igiene della cavità orale. In India, il cardamomo verde è ampiamente usato per il trattamento delle infezioni orali. Il cardamomo è anche usato come deodorante per l'alito. Si ritiene che alcuni semi di cardamomo sono in grado di risolvere i problemi con l'alito cattivo.
4. Disintossicazione. Il cardamomo è spesso usato per disintossicare il corpo. Come accennato in precedenza, questa spezia è ricca di tali minerali e vitamine come le vitamine A, B, C, niacina, riboflavina, e t. D. Questi componenti sono perfettamente purificare il sangue e rimuovere il liquido in eccesso, calcio e altre tossine dai reni. Il cardamomo viene spesso assunto durante il periodo postpartum.
5. Freddo e influenza Cardamomo - una medicina eccellente per raffreddore e influenza; aiuta nella prevenzione e attenuazione dei sintomi di queste malattie. Fatti un tè al cardamomo, usa regolarmente questa bevanda curativa e il mal di testa e il tremito scompariranno.
6. Lotta contro gli agenti patogeni. Le persone inclini a varie infezioni sono anche raccomandate a mangiare cardamomo. Grazie alle proprietà medicinali di questa spezia, questa sarà una buona prevenzione delle infezioni. Vari oli essenziali contenuti nel cardamomo, inibiscono la crescita di batteri, virus e funghi.
7. Asma. Il cardamomo è considerato molto utile per chi soffre di asma. Agisce anche come rimedio popolare per la pertosse e la bronchite.
8. Ipertensione. Le persone che soffrono di ipertensione, è preferibile utilizzare cardamomo su base regolare. Questa spezia ha la capacità di migliorare la circolazione del sangue, che a sua volta aiuta nella riduzione complessiva della pressione sanguigna.

Utilizzo del cardamomo per la perdita di peso

Il cardamomo è considerato la spezia più famosa, che aiuta a combattere efficacemente l'eccesso di peso. Molte donne usano cardamomo come mezzo per perdere peso.Cardamomo in questo caso serve come un prodotto che stimola il processo del metabolismo, che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Questa spezia orientale esotica è nota per il suo sapore caldo, acuto e bruciante. Per centinaia di anni è stato usato dagli indiani per curare l'obesità. Il cardamomo può essere usato per preparare varie bevande medicinali. Il tè verde con cardamomo è la versione europea del tè per la perdita di peso.

Per preparare questa bevanda, prepara un cucchiaio di tè verde di qualità e mezzo cucchiaino di semi di cardamomo in un piccolo thermos. La bevanda deve essere infusa per una notte. Al mattino, diluire la tintura con acqua tiepida. Deve mangiare con miele liquido. È necessario bere almeno due o quattro tazze di questa bevanda al giorno, mezz'ora prima dei pasti. È severamente vietato bere questa bevanda mentre si mangia.

Applicazione del cardamomo in cosmetologia

Il cardamomo viene spesso aggiunto ai prodotti per la cura della pelle a scopo antisettico e anti-infiammatorio. Grazie al suo effetto terapeutico il cardamomo lenisce e migliora le condizioni della pelle.

Applicazione:

1. Migliora la carnagione. Uno dei vantaggi del cardamomo è la sua capacità di schiarire la pelle. L'olio essenziale di cardamomo aiuta a rimuovere le macchie, donando alla pelle un aspetto sano. Inoltre, il cardamomo contiene vitamina C, che è un potente antiossidante. Questo migliora la circolazione sanguigna in tutto il corpo, migliorando così il colore della pelle e donando luminosità e freschezza alla pelle del viso.
2. Prenditi cura delle labbra. Il cardamomo all'olio essenziale ha proprietà idratanti. Pertanto, viene spesso aggiunto ai cosmetici per le labbra (ad esempio, balsami per le labbra).
3. Dona sapore Grazie al suo gradevole aroma speziato, l'olio di cardamomo viene utilizzato nella produzione di profumi, saponi, gel doccia, polveri e altri prodotti cosmetici. Olio essenziale contenuto nei semi di cardamomo, ha un effetto stimolante e viene utilizzato nella produzione di profumi.
4. Grande agente mascherante. Il forte aroma del cardamomo è in grado di scacciare gli odori sgradevoli. Ciò lo rende un'aggiunta eccellente ai prodotti cosmetici che hanno un odore poco attraente a causa dell'inclusione di alcuni ingredienti nella sua composizione. Il cardamomo viene aggiunto a questi prodotti per mascherare un odore sgradevole.
5. Trattamento dell'allergia cutanea. Il cardamomo nero ha proprietà antibatteriche utili. Può essere usato come antisettico per il trattamento delle allergie cutanee.
6. Salute dei capelli e del cuoio capelluto. Il cardamomo nero ha proprietà antiossidanti che forniscono nutrimento al cuoio capelluto. Inoltre, ha proprietà antibatteriche che proteggono il cuoio capelluto da infezioni e irritazioni. Il cardamomo aiuta a rafforzare le radici e dona lucentezza ai capelli.

Come usare il cardamomo in cucina

Il cardamomo è ampiamente usato in tutto il mondo per la preparazione di molti piatti dolci e salati. La spezia è disponibile in cialde, sotto forma di grani (semi), nonché in forma macinata (polvere).

Prima dell'uso, macinare i cereali usando una malta.Se usi il cardamomo per aromatizzare stufato o altri piatti caldi, schiaccia leggermente l'intero baccello e aggiungi al piatto. Una volta che il piatto è cotto, rimuovere il pod usato. Il cardamomo può essere aggiunto a tè, caffè, liquori e altre bevande per dare un sapore piacevole e rinfrescante. È possibile aggiungere polvere di cardamomo al caffè macinato prima della cottura.

Inoltre, la polvere di cardamomo può essere utilizzata per aromatizzare pane, torte, torte, biscotti, dessert. E, infine, il cardamomo viene aggiunto a piatti non zuccherati: zuppe, stufati, purè di patate, cereali, paté, piatti a base di riso. Il cardamomo dà piccantezza ai piatti di carne; spesso usato nella marinatura di carne per lo shish kebab. Il cardamomo viene aggiunto anche ai sottaceti e alla marinata per l'aringa.

L'uso del cardamomo nelle diverse cucine nazionali:

• In Asia il cardamomo viene utilizzato per aromatizzare diversi piatti caldi e dolci. Il cardamomo verde viene utilizzato attivamente nella cucina indiana ed è uno dei componenti principali del garam masala (una miscela di spezie). Il cardamomo è anche un ingrediente importante nella preparazione del curry in polvere. Questa spezia viene spesso aggiunta ai dolci e alle bevande indiane (tè, caffè, tinture). Nel nord dell'India, il cardamomo viene utilizzato attivamente nei piatti di riso.In Sri Lanka, i baccelli di cardamomo vengono aggiunti a piatti speziati di pollo o di manzo (pollo al curry).
• Il cardamomo, grazie alle sue incredibili caratteristiche e proprietà gustative, è diventato ampiamente utilizzato in tutto il mondo arabo. In questi paesi, il cardamomo è una delle spezie più popolari. Il caffè con cardamomo è un simbolo di ospitalità e prestigio. Una piccola quantità di cardamomo conferisce al caffè un aroma invitante. Nella cucina mediorientale, il cardamomo verde viene usato come spezia per i dolci o come additivo tradizionale al tè o al caffè.
• Il cardamomo è ampiamente usato come aromatizzante nella preparazione di un noto turco caffè.
• Oltre ai piatti salati, la spezia viene utilizzata in vari dessert e dolci. Cardamom è presente nelle cucine dei paesi Europa settentrionale. Nei paesi scandinavi, è utilizzato nell'aromatizzazione di tutti i tipi di dolci e pane invece di cannella (dolci danesi, pane dolce finlandese, pane di lievito svedese).

Il cardamomo può danneggiare il corpo?

Controindicazione all'uso del cardamomo in qualsiasi forma è l'ipersensibilità a questa spezia. Dovresti stare molto attento al dosaggio del cardamomo. Il gusto e l'aroma pronunciati di questa spezia possono causare gravi reazioni allergiche.

Le persone con malattie infiammatorie intestinali, calcoli biliari e coliche dovrebbero anche evitare di usare questa spezia. Inoltre, il cardamomo delle spezie ha proprietà che stimolano le mestruazioni. Pertanto, il cardamomo non è raccomandato per le donne che soffrono di endometriosi. Per lo stesso motivo, non è raccomandato per le donne durante la gravidanza e l'allattamento. I semi di olio essenziale e di cardamomo non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore ai 6 anni.

cardamomo - una delle spezie più antiche, conosciuta dall'uomo. Oggi, questa spezia esotica è un ingrediente importante per cucinare piatti in tutto il mondo. Il cardamomo viene utilizzato nella preparazione di tè, caffè, molti dolci e altri piatti deliziosi. Il cardamomo ha un ricco e invitante sapore dolce e speziato e un aroma misterioso unico che non lascerà nessuno indifferente.

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