La fragola è di diritto una delle bacche più amate. Ha molti vantaggi: succoso, gustoso, fragrante, ricco di vitamine, micro e macroelementi. La fragola supporta l'immunità (particolarmente utile per i bambini e gli anziani). Una piccola quantità di calorie rende questa bacca attraente per la dieta. Sfortunatamente, la stagione delle fragole è fugace e le vitamine sono necessarie tutto l'anno. Fragole adeguate per l'inverno (congelamento) consentiranno di prolungare questa stagione e mangiare bacche deliziose e sane fino al nuovo raccolto.
- I vantaggi delle fragole congelate
- Selezione di fragole per il congelamento
- Preparazione della fragola prima del congelamento
- Selezione e preparazione di piatti per glassare la fragola
- Metodi di glassare le fragole
- Fragole intere congelate
- Fragola con zucchero
- Purea di fragole surgelate
I vantaggi delle fragole congelate
Se consideriamo la questione di ciò che è utile, fragole congelate, occorre ricordare che la frutta e verdura quando congelati conservano più vitamine e sostanze nutritive rispetto a quando bollente, la sterilizzazione, l'essiccazione e altri. Correttamente i frutti di bosco surgelati contengono la stessa composizione di vitamine, lo stesso contenuto calorico che e fresco. Dopo lo scongelamento fragole utilizzato allo stesso modo come lo scongelato: si può solo mangiare i frutti di bosco, è possibile aggiungere altri piatti e bevande, usati come ripieno per torte, fai cosmetici maschere facciali e altre vitamine nelle fragole surgelate mantengono tutte le sue proprietà .. 
100 g di fragole contengono una dose giornaliera di vitamina C. Secondo il contenuto di fragole vitamina B9 superare l'uva, lamponi e altri frutti. Fragole fresche ha un effetto benefico, dal momento che ha:
- proprietà antinfiammatorie e antisettiche (aiuta bene per raffreddori e processi infiammatori del rinofaringe, con colelitiasi, malattia articolare, ecc.);
- la capacità di regolare il contenuto di zucchero nel sangue;
- alto contenuto di iodio (utile per il trattamento della ghiandola tiroidea);
- ferro alto (usato per trattare l'anemia);
Selezione di fragole per il congelamento
Per congelare è importante selezionare correttamente le bacche. Non importa come congelerai le fragole per l'inverno (interamente, sotto forma di purea di fragole, con zucchero, ecc.), Non importa se compri fragole sul mercato o ti raccolga nel tuo giardino, ci sono regole generali che non vengono trascurate ne vale la pena.Ti garantiscono che le fragole congelate saranno deliziose e i benefici che ne derivano - il massimo. 
Per bloccare, seleziona la fragola:
- maturi, maturi ma non viziato e senza (fragole stramature durante lo sbrinamento raspolzetsya può impartire "pyanovaty" sapore alternativa, perespevshaya fragole (ma senza Gniltsy) adatto per effettuare e congelamento purea di fragole.);
- densa e secca (meno acqua - meno ghiaccio che diluire il succo di fragola durante lo sbrinamento, interesserà il sapore);
- dimensione media (più veloce e meglio congela);
- aromatico e dolce (dopo lo scongelamento otterrai sia aroma che dolcezza). Non è difficile da determinare questo - è necessario annusare e assaggiare;
- fresco. Su bacche fresche indica elasticità, luminosità, coda verde sulle bacche e sapore di fragola. I proprietari di villette estive e giardini si consiglia di cogliere le fragole al mattino presto (non ancora caduta di rugiada) o la sera, al tramonto.
Preparazione della fragola prima del congelamento
Prima di congelare le fragole devono essere preparati: bacche troppo mature, decadute e danneggiate da scegliere. Rimaneva - per lavare. Alcuni giardinieri consigliano fragole coltivate sulle proprie parcelle non da lavare, ma soffiano con un asciugacapelli in modo da non danneggiare il film protettivo sulle bacche che proteggono la fragola dai batteri. Tuttavia, il fatto è che i batteri e le uova di elminti, che possono essere nel terreno e cadere durante l'irrigazione o durante la pioggia sulle bacche, non sono un grande pericolo. Le fragole dovrebbero essere lavate in acqua non di prima scelta, in una grande ciotola (non lavare il latte in una colapasta sotto il rubinetto, le bacche si danneggeranno, il succo andrà via) in piccole porzioni (in modo da non schiacciarsi l'un l'altro). Durante il lavaggio, rimuovere gli steli. Se hai intenzione di congelare bacche intere, è meglio lasciarle - la fragola manterrà una buona forma e non perderà il succo.
Le bacche lavate sono meglio disposte ordinatamente su un panno di flanella / carta o foglio di compensato per l'asciugatura (carta o legno dovrebbero essere collocati su un film alimentare).
Selezione e preparazione di piatti per glassare la fragola
Per la glassa alla fragola, i piatti di plastica sono i più adatti (un vasto assortimento di utensili di varie forme e dimensioni è in vendita). Anche il cellophane o il polietilene sono adatti, ma si rompono facilmente dal gelo. Il requisito principale per i piatti:
- senza odori estranei;
- pulire;
- asciutto.
Metodi di glassare le fragole
Fragole congelate - non è così semplice come sembra: ho messo le fragole in un sacchetto e le ho messe nel congelatore. È possibile congelare in questo modo, ovviamente, ma il risultato non sarà lo stesso di quanto vorremmo. Ci sono diversi modi per congelare le fragole, con le quali le bacche mantengono la loro forma, le loro proprietà uniche, l'aroma e il gusto.
Fragole intere congelate
Il più corretto è l'uso del pre-congelamento: le bacche essiccate preparate sono disposte con uno strato su un vassoio o un piatto (non devono toccarsi). Quindi il vassoio viene posizionato per 2-3 ore nel congelatore nella modalità "Free Freeze".
Successivamente, le bacche possono essere trasferite in sacchetti o contenitori e messe in un congelatore per ulteriori congelamenti e conservazione. Tali bacche non perdono più la loro forma.
Se vuoi decorare un bicchiere di champagne o spumante, puoi congelare l'intera bacca nel ghiaccio. Le bacche preparate devono essere poste in stampi di ghiaccio, versare con acqua pulita e congelare. 
Fragola con zucchero
Prima di congelare le fragole con lo zucchero, devi scegliere l'opzione che sarà accettabile per te (in termini di tempo, manodopera, quantità di zucchero):
- congelamento di bacche intere con zucchero Un chilo di bacche avrà bisogno di 300 g di zucchero (un po 'di terra in un frullatore o macinacaffè) o in polvere. Bacche preparate (senza peduncoli) dovrebbero essere stratificate sul fondo del contenitore, versando lo zucchero a velo. Sostenere 2-3 ore in un frigorifero e trasferire la fragola in altro contenitore, un golfo là lo sciroppo assegnato.Successivamente, il contenitore viene chiuso e inviato al congelatore per il congelamento;
- la stessa opzione, ma senza sciroppo. Berry la polvere e immediatamente manda per congelamento;
- congelamento di fragole grattugiate con zucchero. Il rapporto tra fragole e zucchero 1 x 1. Preparato fragole (per questa ricetta in forma e bacche troppo mature) versare zucchero e frullatore frantumato.
La miscela viene posta in contenitori (bicchieri di plastica, stampi per ghiaccio) e congelata. Va tenuto presente che il valore nutrizionale di una fragola congelata in questo modo sale a 96-100 kcal. 
Purea di fragole surgelate
Dalle fragole puoi cucinare e congelare la purea di fragole. Le fragole preparate (senza peduncoli) devono essere macinate con un frullatore (passare attraverso un tritacarne, passare attraverso un setaccio, ecc.). La massa risultante viene posta in contenitori (tazze) e si blocca. Lo zucchero può essere aggiunto dopo lo scongelamento. 
Per un cambiamento, si esercitano a versare intere bacche di fragole e congelarle. Purè surgelato è anche ottimo per maschere cosmetiche, lozioni e scrub.
