Gli specialisti hanno chiamato l'intera gamma di motivi per cui i prodotti principali diventano sempre più costosi ogni settimana. Il primo mese dell'anno non ha osservato le secolari tendenze alimentari in Ucraina: di norma, dopo l'aumento delle tariffe del nuovo anno, il cibo è un po 'più economico, ma all'inizio del 2017 la massa di beni socialmente importanti ha continuato a salire. "Solo il maiale e il lardo hanno subito un calo dell'1%, il costo delle carni bovine, del pollame e delle uova di gallina è rimasto lo stesso", ha affermato Oleg Pendzin, direttore esecutivo dell'NGO Economic Discussion Club. Secondo le sue informazioni, il favorito dell'aumento dei prezzi era rappresentato dalle patate, il cui prezzo è aumentato a gennaio del 16% (+84 kopeck per chilogrammo). A Kiev, questo prodotto può essere acquistato alla rinfusa al prezzo di 4,2 - 4,5 UAH / kg. Il prezzo al dettaglio del prodotto è di 6 UAH / kg.
Secondo l'Associazione dei fornitori di reti commerciali, altri vegetali del kit di borscht sono aumentati di prezzo due volte, in media, dell'8-9% al mese (30-40 kopeck per chilogrammo). Le carote nei mercati all'ingrosso al momento sono vendute a 3,2 - 3,8 UAH / kg, cavoli per 3 - 4 UAH / kg, il prezzo di cipolle e barbabietole è quasi lo stesso.
Il presidente dell'Associazione dei fornitori di reti commerciali dell'Ucraina, Alexei Doroshenko, ha dichiarato che dovremmo aspettarci un successivo aumento dei prezzi delle verdure di circa il 5% ogni mese fino alla primavera,quando il mercato sarà visto presto cavoli, carote e barbabietole. Spostare i prezzi verso l'alto saranno due fattori: il prezzo dello stoccaggio, che dipende direttamente dal costo delle risorse energetiche e dalla riduzione delle forniture di prodotti di alta qualità. 
