Modi per la raccolta dei mirtilli: cosa si può fare con le bacche utili per l'inverno

I mirtilli sono uno dei prodotti più popolari al mondo. Sono pieni di vitamine e antiossidanti. Il più delle volte vengono utilizzati per migliorare la vista, ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre al minimo la probabilità di infezioni del tratto urogenitale. È noto che molte qualità positive rimangono anche dopo il trattamento termico, quindi oggi molti fanno i blanks dei mirtilli per l'inverno a casa.

Mirtillo essiccato

Ci sono molti modi in cui i mirtilli secchi vengono preparati per l'inverno. Ognuno di essi consente di risparmiare la maggior parte delle sostanze importanti e anche un piacevole colore di frutti di bosco. Considerare come questo può essere raggiunto e come asciugare correttamente i mirtilli. In qualsiasi metodo, le bacche devono prima essere preparate.Per fare questo, prendere mirtilli freschi, ordinati danneggiati, foglie e ramoscelli sono stati rimossi, collocato in un setaccio e lavato.

mezzi lavorazione di bacche per ottenere bei frutti dall'aspetto lucido:

1. Pectina. Si scioglie in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi la soluzione risultante viene versata sopra le bacche e posta in un setaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Limone. Con gli agrumi ricevono la giusta quantità di succo e cospargono la frutta.
3. Scottatura. Preparare un grande contenitore di acqua bollente e una ciotola di ghiaccio. Le bacche per un paio di minuti vengono immerse in acqua bollente e quindi immediatamente nel ghiaccio. Dopo il raffreddamento, trasferire su un setaccio per rimuovere l'acqua.

Le bacche secche possono essere in un dispositivo speciale - asciugatrice elettrica o forno. Nel primo sono disposti in vassoi speciali e disidratati per 6-10 ore, a seconda del risultato desiderato. Dopo il completo raffreddamento, i mirtilli possono essere messi in un serbatoio di stoccaggio. Essiccazione nel forno si verifica nel modo seguente: viene riscaldato a una temperatura di 70 gradi. Su una teglia da forno mettere una carta speciale e addormentarsi con un mirtillo in uno strato. A seconda delle dimensioni delle bacche, il processo di essiccazione richiederà da quattro a dodici ore; come nel metodo precedente, dopo il raffreddamento può essere conservato per la conservazione.

Vivere in un clima caldo e secco ha i suoi vantaggi, perché in questo caso, puoi asciugare i mirtilli sulla strada. Preparazione schermi da cornici di legno e garza e diffondere su di loro frutti. Di notte si consiglia di pulirli in un luogo caldo e asciutto. In media richiede alcuni giorni di asciugatura.

Mirtilli congelati

Prima di congelare, le bacche sono cotte, come nei metodi precedenti: puliscono il rovinato e lavano accuratamente. Prima di congelare, i frutti vengono essiccati per evitare che l'acqua trasformi le bacche in zolle. Dopo che il mirtillo viene steso su un pallet in un unico strato e solo dopo il congelamento suddiviso in sacchetti o contenitori. Per garantire che le bacche non siano sature di odori estranei provenienti da altri alimenti nel frigorifero, puoi congelare immediatamente in un pacchetto. Gli amanti delle bacche dolci possono essere cosparsi di zucchero prima del congelamento.

Mirtillo, purè di zucchero

Questo tipo di pezzo è fatto in fretta.Tuttavia, a causa dell'assenza di trattamento termico, viene mantenuto un gran numero di sostanze. Per cucinare, non è necessario avere alcuna abilità culinaria. Le bacche pre-lavate e sbucciate sono macinate in un frullatore, mescolato con zucchero in un rapporto di 1: 2. Mettere i mirtilli, puliti con zucchero, in barattoli pre-preparati e inviati a un frigorifero o congelatore.

Sciroppo di mirtillo

Per la preparazione dei seguenti ingredienti bisogno mirtilli chilogrammo, 220 g di zucchero, 700 ml di acqua e può prendere limone. Gli agrumi tagliati a metà e spremono una grande quantità di succo.

Mirtilli lavati, collocato in una ciotola, versare 330 ml di acqua e forcella impastata. Metti il ​​contenitore sul fuoco e portalo al punto di ebollizione. Cuocere per 13 minuti, quindi raffreddare. La composizione risultante viene passata due volte attraverso un setaccio.

L'acqua rimanente e il limone vengono mescolati con lo zucchero e bolliti per 10 minuti. Dopo l'inizio dell'ispessimento, aggiungere il mirtillo e lasciarlo per altri 3 minuti.Alla fine dei tempi, il limone viene rimosso e lo sciroppo viene raffreddato. La prelibatezza pronta viene versata sopra le lattine e conservata in frigorifero.

Succo di mirtillo

A causa del fatto che la pelle del mirtillo è molto morbida, è abbastanza facile estrarre il succo da esso. Per fare questo, basta mettere i frutti in un sacchetto di cotone e spremere il liquido. Questo metodo è ideale per gli amanti del succo appena spremuto.

Considera come conservare i mirtilli, vale a dire il suo succo per l'inverno. A tale scopo si consiglia di utilizzare una pressa per bacche, uno spremiagrumi o un tritacarne. Il pezzo viene eseguito in modi diversi, ma il beneficio rimane invariato. Consideriamoli in modo più dettagliato:

1. Dopo aver spremuto il succo attraverso l'apparato selezionato, viene insistito e filtrato. Quindi lo schianto risultante viene versato in una pentola di smalto e riscaldato a 80 gradi. Inumidire il liquido per 20 minuti, quindi raffreddare e versare in barattoli sterili.
2. Il secondo metodo è utilizzato nella lavorazione dei residui.Vengono versati in acqua nella stessa proporzione e viene aggiunta una piccola quantità di zucchero. Mettete il contenitore sul fuoco e fate bollire per 10 minuti, quindi raffreddate e filtrate. Per aggiungere sapore, è possibile aggiungere il succo precotto. Conservare questa bevanda solo nel frigorifero.
3. Quest'ultimo metodo è adatto per la preparazione di basi per kissel e mors. Le bacche vengono lavate e versate con lo zucchero nella stessa proporzione. Lasciare in un luogo fresco per 15 ore. Questa volta sarà sufficiente per far risaltare il succo abbondante. Viene scolato e lo sciroppo caldo di zucchero viene aggiunto alla massa rimanente in un rapporto di 1: 2. Insistere per 6 ore e quindi filtrare. Il succo e lo sciroppo sono mescolati e bolliti. Alla fine, si versano in lattine e rotolano.

Vino ai mirtilli

Pensa a come fare un vero vino secco fatto in casa dai mirtilli. Raccogli 3 kg di bacche fresche, vengono lavate e schiacciate completamente.

La miscela risultante viene diffusa in un contenitore di vetro di grande volume e vengono aggiunti 2 kg di zucchero. Versare tutti i 3 litri di acqua, e sul collo della bottiglia porre diversi strati di garza e lasciare in un luogo caldo per tre giorni. Durante questo periodo dovrebbe iniziare la fermentazione iniziale. Alla fine del tempo, la composizione viene filtrata. La bottiglia è accuratamente lavata e riempita con succo già filtrato. Inoltre, vengono aggiunti un bicchiere di miele premiscelato e un litro di acqua. Cork con un sigillo d'acqua e lasciare per 2 mesi in un luogo caldo. Quindi filtrare, lavare la bottiglia e insistere di nuovo, solo in un luogo fresco.

Dopo gli ultimi due mesi, l'ultima volta viene filtrata e versata in piccole bottiglie che possono essere conservate a lungo, se sono quasi in posizione orizzontale. Si può consumare almeno 60 giorni dopo tale conservazione, durante il quale il vino acquisirà una tonalità sorprendente e un sapore originale.

Gelatina di mirtilli

Essendo interessato a come procurarsi i mirtilli per l'inverno, molte persone scelgono questa opzione da soli.Oggi ci sono diverse ricette testate a tempo, che consideriamo più in dettaglio. Gelatina classica Per preparare la quantità di zucchero dovrebbe essere leggermente meno bacche. I frutti vengono posti in una casseruola, coperti con metà zucchero e lasciati per un po '.

Quando le bacche danno il succo, metti il ​​recipiente su un piccolo fuoco e portalo gradualmente al punto di ebollizione. Metti il ​​resto dello zucchero e cuoci per qualche altro minuto. Lasciare raffreddare il contenitore. Ripeti il ​​riscaldamento e il raffreddamento ancora due volte. Dopo l'ultima volta immediatamente versato in barattoli pre-preparati e laminati.

Nel multivariato. Frutta e zucchero sono presi nelle stesse proporzioni per chilogrammo. Collegati e versa nel piatto multivark. Seleziona la modalità "Quenching" per 2 ore. Alla fine dei tempi, solo per un minuto, cambiano il regime per il programma "Cottura a vapore". La confettura pronta viene versata in lattine e arrotolata. Con gelatina Una composizione simile mantiene la forma anche al di fuori della lattina. Le bacche e lo zucchero sono presi nel rapporto 4: 2.Per questa quantità, un pacchetto di gelatina è sufficiente. Mettere tutto in un contenitore e cuocere per due minuti su un piccolo fuoco. Il liquido risultante viene versato in barattoli arricciati.

Senza cucinare Ideale per i principianti. Per fare una porzione, è sufficiente prendere bacche e zucchero in un rapporto 1: 2. Il tutto viene macinato a una massa omogenea e distribuito su barattoli sterilizzati in modo che lo zucchero possa essere aggiunto di 1 cm di spessore, risparmiando così il dessert dalla fermentazione e consentendo di ottenere un dessert di bacche nel proprio succo preservando una grande quantità di sostanze nutritive. Tienilo consigliato in frigorifero.

La ricetta per marmellata di mirtilli

Per gli amanti del classico metodo di raccolta delle bacche, la cottura della marmellata sarà l'ideale. Consideriamo in dettaglio come preparare la marmellata di mirtilli.

Una tale ricetta richiede un importo minimo di costi. Per la preparazione prendere un certo numero di bacche, lo zucchero è la metà di più. Il mirtillo è coperto di zucchero e lasciato per 5 ore. Dopo aver impostato il tempo, cuocere per circa 35 minuti. Per tutto il tempo, non dimenticare di rimuovere la schiuma. L'inceppamento pronto viene raffreddato e versato in contenitori, coperchi rotanti.Questa è la variante base della marmellata di mirtilli per l'inverno, puoi aggiungere altri ingredienti al tuo gusto personale.

Ricetta per marmellata di mirtilli

Considerando gli spazi vuoti di mirtilli non solo come una delizia, ma da parte delle sue qualità medicinali, si raccomanda di prestare attenzione a tali ricette per l'inverno come marmellata. Per la cottura, prendere 1 kg di bacche e zucchero e 300 ml di acqua. I mirtilli vengono lavati e messi in un contenitore, che viene accuratamente macinato fino a ottenere una purea. Lo zucchero è combinato con acqua e cotto per due minuti. Quindi viene versato nella purea di mirtilli e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Brew per 15 minuti, durante questo periodo preparare le banche. Alla fine del tempo, la composizione risultante viene immediatamente versata in lattine e arrotolata.

Ricetta per composta di mirtilli

Considera come preparare la composta di mirtilli. Per la ricetta, è necessario calcolare che ogni litro di acqua richiederà 0,5 kg di zucchero. Le bacche vengono deposte in barattoli, in questo momento separatamente acqua bollita e aggiungere zucchero. Quando la sabbia è completamente sciolta, lo sciroppo viene versato in barattoli con i mirtilli e inizia a sterilizzarli. In media ci vogliono 15 minuti. Quindi le banche vengono avvitate e mandate a raffreddare. Spesso, composta di mirtilli per la cottura invernale senza sterilizzazione. Pertanto, è possibile reintegrare il corpo con sostanze utili durante la stagione fredda.

Per un barattolo da tre litri, hai bisogno di 900 g di bacche, 450 g di zucchero e 3 litri di acqua. I mirtilli sono preparati e riempiti di frutta della metà. Quindi versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Questo tempo è sufficiente per riscaldare le bacche. L'acqua è scaricata e la sabbia è coperta. Prima della torsione, l'acqua viene versata. Molte persone sono interessate a ciò che rende composta di mirtilli. Quindi, grazie al contatto minimo con l'acqua calda, praticamente tutte le sostanze utili rimangono.

Conoscendo tutte queste ricette classiche, si può sempre improvvisare e aggiungere qualcosa di proprio e, quindi, di sorprendere i propri cari originale e, soprattutto, utili ossequi freddo inverno.

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