Fin da bambino, si sente la dieta corretta e sana, la componente principale dei quali dovrebbe essere una fonte di cereali necessari uglevodov.Odnoy della polenta più sano e nutriente è considerato articolo perlovaya.V parleremo di ciò che è orzo utile per il corpo, e ciò che lei può indossare per nuoce.
- Che tipo di grano produce l'orzo perlato
- Contenuto calorico, vitamine e minerali
- Varietà di orzo perlato
- Benefici per il corpo umano
- Per gli uomini
- Per le donne
- Per i bambini
- Applicazione in cucina: come cucinare e con ciò che è combinato
- Come conservare l'orzo perlato correttamente
- Controindicazioni
Che tipo di grano produce l'orzo perlato
Orzo chiamato groppa di grano rotondo e porridge orzo di questo cereale. Grano trattato con uno speciale metodo, sgombra da colonna vertebrale, passata di rettifica. La loro media grandezza, di colore - grigio chiaro con una striscia marrone scuro disposti centralmente. Da loro preparare il porridge, minestre, utilizzati per le otturazioni di alcuni piatti.
La polenta dopo la cottura ha un leggero sapore del dado. Grano cotto quando diventano moderatamente elastico, ma non molli.Questo è uno dei porridge che sono cucinati particolarmente lungo.
Le proprietà utili e nutrienti del porridge da orzo erano conosciute da molto tempo - alcuni secoli fa era usato da nobili e mercanti. Tuttavia, spesso era sulle tavole dei contadini poveri.
Contenuto calorico, vitamine e minerali
Consideriamo quale sia il valore nutrizionale dei chicchi di orzo perlato e quali elementi utili sono inclusi nella loro composizione.
100 grammi di semola di orzo perlato hanno un contenuto calorico piuttosto elevato - 320 kcal, in forma bollita (sull'acqua) - 121 kcal. Se si confronta con altri cereali, ad esempio, il contenuto calorico di grano saraceno è 343 kcal in forma grezza e 110 in farina d'avena cotta - 350/88, riso - 358/116, mais - 337/86.
Nella stessa quantità di cereali contenuti:
- proteine - 9,3 g (12%);
- grassi - 1,1 g (3%);
- carboidrati - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- fosforo (323 mg / 100 g);
- zinco (0,92 mg);
- potassio (172 mg);
- calcio (38 mg);
- magnesio (40 mg).
E a causa della presenza di una quantità sufficientemente grande di fibra, la barra di perla è considerata un potente antiossidante e purificatore del corpo. Secondo il contenuto di fibre, l'orzo perlato supera il grano.
Varietà di orzo perlato
A seconda del metodo di lavorazione, il barilotto di perle comprende tali varietà:
- In realtà perlovska whole-grain, con grani di cui viene rimosso lo strato superiore.
- Olanda: i chicchi vengono lavorati più a fondo e profondamente, a loro viene data una forma rotonda. Il porridge risulta più morbido e richiede meno tempo di cottura.
- Orzo: i chicchi sono finemente tritati. In cucina, è usato per i cereali.
Benefici per il corpo umano
Se guardi la composizione di orzo perlato, diventa ovvio che a causa del contenuto vitamina A lei è capace rafforzare la vista, il sistema immunitario e migliorare il metabolismo.
Vitamina B nella composizione di porridge stabilizza il sistema nervoso, rafforza i capelli, purifica la pelle.
Per il ringiovanimento e bella pelle nella risposta vitamina E.
Usando il porridge solo due volte a settimana, è possibile ottenere che i capelli, le unghie e la pelle siano in ottime condizioni di salute.
Perlovka influenza favorevolmente il lavoro del tratto gastrointestinale, l'attività cerebrale. È prescritto in diete per ulcere e coloro che soffrono di colite, pancreatite o semplicemente vogliono perdere peso.
Inoltre, l'orzo perlato può influire sulla purificazione del sangue, avvolgere la mucosa dello stomaco, ha un effetto diuretico, abbassa il colesterolo cattivo e aumenta l'emoglobina richiesta, rallenta il processo di invecchiamento. Si raccomanda di introdurre nel menu le persone che soffrono di malattie di organi così importanti come il fegato, il sistema genito-urinario, la cistifellea.
L'acido silicico, contenuto nell'orzo, è in grado di distruggere naturalmente la sabbia e le pietre nei reni, nella bile e nella vescica urinaria. Se i problemi di questa natura sono consigliati di non usare porridge e brodi.
Ma la presenza di gordecin dà effetto antifungoso e antibatterico croup.
Per gli uomini
Gli uomini saranno interessati ad apprendere che la presenza di una grande quantità di fosforo nella groppa colpisce l'intensità e la velocità della contrazione muscolare. Pertanto, dovrebbe essere nella dieta di quelle persone che conducono uno stile di vita attivo, visitare palestre, fare sport, bodybuilding.
Per le donne
Forse, la cosa principale, ciò che è utile per le donne, è la presenza di lisina in esso. Dopo tutto, è lui che forma il collagene - una sostanza che è responsabile della condizione della pelle e della giovinezza del corpo.
E, naturalmente, questo porridge dovrebbe essere usato da coloro che guardano la loro figura e soffrono a causa di avere chili in più. Perlovka può rimuovere in modo permanente la sensazione di fame e tuttavia non essere rimandato da grasso nelle aree problematiche del corpo, oltre a purificare l'intestino. Spesso il porridge d'orzo può essere trovato nelle diete di scarico e terapeutiche, così come fa parte di una varietà di maschere facciali.
Per i bambini
La presenza nel menu per bambini dell'orzo perlato fornirà al corpo in crescita le vitamine e i minerali necessari. I bambini che consumano regolarmente hanno un'immunità persistente, sono più facilmente e meno tolleranti alle malattie catarrale, sono attivi ed energetici.
Il porridge dovuto alla presenza di fosforo influenza perfettamente le condizioni delle ossa, l'attività cerebrale e il sistema endocrino. Le fibre, che entrano nel corpo dei bambini con l'orzo perlato, permetteranno il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.
Applicazione in cucina: come cucinare e con ciò che è combinato
Come abbiamo già sottolineato, l'orzo è usato in cucina, nei cereali, nelle zuppe e nei ripieni. 
L'orzo perlato non è molto popolare e non è così spesso incluso nel menu delle famiglie normali, come ad esempio altri porridge. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che è molto più lungo da cucinare e molti non sanno come implementare correttamente questo processo. Pertanto, li lascia viscidi, sodi e, di conseguenza, poco attraenti.
Se anche tu non riesci a ottenere un buon assaggio di orzo perlato, ti suggeriamo di leggere le raccomandazioni su come cucinarlo.
Quindi, ci sono due modi: sul fornello e nel multivark. Consideriamo entrambi.
Sul fornello Il segreto della cottura gustosa e friabile di porridge è nel suo accurato lavaggio. Versare e scolare l'acqua più volte, in modo che la groppa venga eliminata dalla placca grigia. Successivamente, nelle semole dovrebbero essere versati tre bicchieri di acqua fredda, mettere su un piatto e far bollire. Dopodiché, fai bollire per altri 6-7 minuti e rimettilo in uno scolapasta, lasciandolo defluire correttamente. Nel frattempo, versare due tazze d'acqua nella padella e attendere che faccia bollire, quindi versare la groppa mezza bollita. Salare, mettere una piccola quantità di olio di burro (vegetale). Durata della cottura - 30-40 minuti. Di volta in volta è necessario mescolare il porridge.
Nel multivariato. Un bicchiere di cereali lavati dovrebbe essere posto nella ciotola del multivark. Versare 2,5-3 bicchieri d'acqua. Cuocere impostando il timer per 1,5 ore e la modalità "Quenching". Aggiungi liquido se necessario.
Puoi cucinare questo disastro non solo sull'acqua, ma anche sul latte e sul brodo di carne. Si adatta perfettamente ai funghi. Diventerà particolarmente insolito assaggiare con l'aggiunta di erbe, erbe aromatiche, aglio.
Si sposa perfettamente con piatti di carne, pesce, insalate, verdure fresche e frutta.Ai bambini piaceranno i porridge con l'aggiunta di frutta secca e miele.
Ma le zuppe fatte di barbecue perlato sono particolarmente soddisfacenti.
Inoltre, a volte l'orzo perlato viene usato per farcire involtini di cavolo al posto del riso, oppure è fatto da esso pilaf e perlotto (analogo al risotto).
Come conservare l'orzo perlato correttamente
L'orzo perlato non deve essere conservato per più di 6-10 mesi. Il posto migliore per riporlo è una stanza asciutta con un buon accesso all'aria. Le sue qualità utili non perdono l'orzo perlato, se si trova in un contenitore di cartone o di metallo.
Controindicazioni
Secondo i dietologi, Perlovska ne beneficia solo, e il danno da esso può essere minimo. Quindi, alcune persone possono avere un'intolleranza individuale. Non mangi regolarmente il porridge da gente dell'orzo perlato che soffre di costipazione cronica, alta acidità dello stomaco.
E, naturalmente, non esagerare con il suo uso. Come il porridge pulisce bene il corpo, allo stesso tempo lo pulisce e del benefico calcio, che è già dannoso per l'uomo.Tale effetto della presenza di glutine in groppa - la sostanza viene lavato via dal corpo è un importante minerale traccia.
A causa della presenza della sostanza orzo polenta non deve essere somministrato a bambini al di sotto di un anno. Inoltre, essi non sono raccomandati per i bambini sotto i tre anni di età e donne incinte.
Se mangiamo cibo da orzo con moderazione, senza dubbio, che andrà a beneficio dello stato del tuo corpo, si riempiono di energia e, di conseguenza, la gioia di vivere ogni giorno. E ora, grazie al nostro consiglio che sarà in grado di cucinare porridge orzo correttamente e deliziosa.
