Come procurarsi il Sanberry per l'inverno: asciugare, congelare, conservare

Forse il nome "Sunberry" (per coloro che non conoscono l'inglese - "bacca Solar"), si sente per la prima volta, ma se si dice che è un belladonna, la situazione diventa subito chiaro. A volte questo è una bacca chiamato "mirtilli forte" o "mirtilli canadesi."

Prodotto molto gustoso e sano che può per tutto l'inverno per rendere il nostro corpo ha bisogno di vitamine e altri elementi necessari. Tuttavia, a tal fine, il raccolto raccolto in autunno dovrebbe essere elaborato in modo competente e tempestivo.

Come scegliere le bacche per la conservazione

Se coltivi una pianta nella tua dacia, non avrai problemi con l'identificazione dei frutti. Nelle piantagioni forestali e in altre condizioni naturali, questa bacca, a seguito di un serio lavoro di selezione, non cresce, ma su qualche sito abbandonato è ancora possibile trovare un esemplare leggermente "ferale".

Il cespuglio di questa specie di belladonna ha un'altezza di circa mezzo metro, la fruttificazione è all'incirca all'inizio dell'autunno.Le bacche sono lucenti, viola scuro, situate in grappoli di una dozzina di pezzi. La dimensione corrisponde alla dimensione di ciascun frutto ciliegie medie (pochi centimetri di diametro). Assaggia, diciamo, un dilettante, anche se la bacca è abbastanza succosa.

Raccogliere bacche necessitano solo dopo la piena maturazione (Come è stato detto, è di solito nel mese di settembre, ma il tempo può variare a seconda del tempo e il clima della zona).

Se il pezzo assume pyurirovanie, dalla scelta di frutta può essere trattata meno severo, in tutti gli altri casi inviare in un cesto, solo solido, senza crepe o altri danni saturo bacche di colore esterni.In nessun caso dovresti mangiare frutta marcia e, soprattutto, con segni di muffa.

Come congelare il sanberry per l'inverno

Congelamento e asciugatura - un buon modo di preparare un prodotto per chi lo utilizzerà per scopi medicinali, dopotutto, in entrambi i casi, i frutti non sono sottoposti a trattamento termico, e quindi praticamente tutte le sostanze utili in essi rimangono.

Lo svantaggio del congelamento rispetto all'essiccazione è solo che richiede un determinato posto nel congelatore, che non è disponibile per tutte le casalinghe.

Inoltre, le bacche scongelate non sono molto commerciabili e possono essere utilizzate solo come materie prime per composte o additivi a varie salse (le ricette che utilizzano bacche possono essere trovate su Internet o venire su se stessi,usando la tua immaginazione e le preferenze di gusto), mentre l'asciugatura è buona, ad esempio, nella cottura al forno, nei tè, e può anche essere semplicemente rosicata nelle fredde serate invernali. Ma puoi congelare la bacca spendendo qualche minuto di sforzo.

I frutti sono risolti, ci liberiamo della spazzatura, delle foglie, delle bacche danneggiate. Lavarli prima del congelamento non ne vale la pena, ma se la materia prima è troppo sporca (ad esempio, sono passate lunghe piogge prima della raccolta), sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, metterle su carta assorbente o altro materiale che assorba l'umidità e asciugare bene.

Quindi sistemiamo la nostra bacca solare in uno strato su una superficie piana (se possibile, in modo che i frutti non si tocchino tra loro) e invii al congelatore per un giorno.

I frutti surgelati sono disposti in modo più conveniente per i contenitori di conservazione a lungo termine e nuovamente inviati al congelamento. Fino alla primavera, tale materiale rimarrà senza problemi, a meno che non venga scongelato e ricongelato.

Puoi congelare il sanberry coprendolo con lo zucchero, Tuttavia, non ha molto senso in questo, poiché il frutto è conservato nella sua forma pura e lo zucchero può sempre essere aggiunto durante l'uso successivo.

D'altra parte, il prodotto dolce limita seriamente la direzione del suo uso, perché le bacche naturali possono essere aggiunte a carne, pesce, condimenti per insalate e altri piatti "non dolci".

Frutta secca

Per asciugare i frutti si dovrebbe preparare allo stesso modo del congelamento. Le materie prime preparate vengono stese su un asciugamano o su altri rifiuti puliti e asciugate sul davanzale della finestra per diversi giorni fino a una disidratazione quasi completa.

È possibile condurre l'essiccazione all'aria aperta, ma il materiale deve essere protetto dal vento e da possibili precipitazioni.

Infatti, l'essiccazione naturale è il modo migliore per prepararsi, ma se non c'è posto o tempo, è possibile accelerare il processo utilizzando un essiccatore elettrico o un forno convenzionale.

Prima di asciugare le bacche devono essere selezionate, lavate, asciugate. Quindi distribuire il frutto su un setaccio con uno strato. Essiccamento viene effettuata ad una temperatura di 50-60 ° C per 2-4 ore, mescolando periodicamente.

Ricette per marmellata di cottura

Come accennato, il meglio che può essere fatto da Sunberry - questa marmellata, e ci sono un sacco di ricette insolite e originali di questo inverno goodies. Ecco alcuni di loro.

Marmellata fredda

Sunberry contiene grandi quantità di vitamina C, che è noto, oltre a molte altre qualità inestimabili, è anche un ottimo conservante naturale.

Ecco perché i mirtilli canadesi non possono solo raccogliere, senza trattamento termico, ma anche di "sfruttare" questa qualità bacche utili per la raccolta di altri frutti. Ad esempio, marmellata freddo può essere preparato dal mosto misto Sunberry e mele.

Cancellare la mela dal pelle e nucleo, mescolare con mirtilli Forte, uguali o altre parti (tenendo presente che le bacche dovrebbero essere sufficienti per impedire l'inceppamento girare acida o fermentare), interrompendo il frullatore frutta o tritare, aggiungere la stessa quantità di zucchero la sabbia e lasciare per una mezza giornata per lasciare che il succo di frutta e "aperto". Qui, infatti, è tutto.

Resta da decomposto nel trattamento del contenitore preparato (per assicurare loro meglio versare acqua bollente o tenerlo incolto), densamente e in attesa per l'inverno.

Oltre alle mele, come parte della marmellata di frutti di bosco freddo con Sunberry "amici" e altri frutti. Soprattutto per loro sono vari gli agrumi.

Ricette di marmellata bollita

La marmellata di Sanberry è una vera prelibatezza.

cucina Sciroppo di zucchero al 75%. Quando l'acqua bolle e lo zucchero è completamente disciolti, è stata riempita in una vaschetta lavato bacche (numero di frutti e zucchero deve essere uguale in peso), portare ad ebollizione dopo cinque minuti, dando fresco.

Di nuovo, riscalda, cucina, spegni, si raffredda. Dopo la terza "chiamata" prima di spegnere, aggiungiamo succo di limone appena spremuto (si può, ovviamente, usare l'acido citrico, ma stiamo preparando un prodotto naturale, è meglio non conservarlo) al ritmo di circa due limone medio per 1 kg di bacche.

Se lo desideri, per la piccantezza, puoi anche gettare qualche foglia di menta fresca o secca, cannella o persino chiodi di garofano, se ti piace il suo odore ricco.

La marmellata calda è versata in un contenitore sterile e chiusa ermeticamente, dopo di che capovolgiamo i barattoli, copriamo con una coperta e facciamo riposare per 24 ore.

Nelle condizioni di sterilità, tale marmellata può essere conservata a temperatura ambiente per almeno un anno.

Panino al Sourberry, macinato con zucchero

Il sunberry, grattugiato con zucchero, viene preparato secondo la stessa tecnologia della marmellata fredda, solo senza mele e altri additivi. Invece di un frullatore o un tritacarne, in questo caso viene utilizzato un normale setaccio.

Il processo è piuttosto laborioso, ma molto grato: il prodotto è letteralmente arioso, perché usiamo solo la carne, tutta la buccia va in costi.

succo

Prima di spremere il succo, le bacche di sanderberry devono essere riscaldate in un forno a microonde o su un fornello, mescolando delicatamente. Prima di questo, in un contenitore con i frutti, spruzza un po 'd'acqua in modo che la bacca non bruci. Spremere il succo con uno spremiagrumi, aggiungere il miele (circa il 20% del volume), versare su bottiglie pulite e conservarlo in cantina o in frigorifero.

decapaggio

Questo metodo non standard di raccolta dei mirtilli canadesi sorprenderà sicuramente i vostri ospiti. Selezioniamo frutti maturi, li versiamo con acqua bollente, dopo un paio di minuti lo scartiamo in un colino, facciamo scolare l'acqua, poi la versiamo in vasi sterilizzati e versiamo una marinata bollente.

Chiudere il contenitore, capovolgerlo, coprire con una coperta e lasciare raffreddare per 24 ore a temperatura ambiente.

Per fare una salamoia per litro d'acqua, prendere 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, pepe nero, peperone dolce, chiodi di garofano e foglie di alloro a piacere. Far bollire il liquido per un quarto d'ora e, prima di versarlo in barattoli, aggiungere 2 cucchiai di aceto da tavola al 9%.

Sunberry - quel prodotto raro che un sapore migliore lì in inverno che nella stagione della sua maturità. Ma questo non è male, perché a settembre sul nostro tavolo ci sono ancora molte vitamine diverse. Ma nella stagione fredda - il tempo per coccolarsi una tazza di tè con un po 'di zucchero è incredibilmente saporito e nulla sulla terra come marmellata o altre prelibatezze dalle bacche solari.