I fagioli oggi sono immeritatamente dimenticati. Ma questa pianta, secondo gli scienziati, fu la prima delle verdure coltivate dall'uomo. Furono riconosciuti nell'antico Egitto, dagli antichi ebrei, dai greci e dai romani. Oggi ci sono circa un centinaio di loro varietà. Molte proprietà utili, piacevole gusto di nocciola, senza pretese, resistenza al gelo - i vantaggi di un fagiolo possono essere elencati per lungo tempo. I piatti sono deliziosi e sostanziosi. Tuttavia, questa pianta può essere pericolosa. Molti non sanno cosa differiscono i fagioli dai fagioli. Facciamo conoscenza con questa incredibile pianta.
- Contenuto calorico e composizione chimica
- Che utile per il corpo
- Come cucinare e come mescolare
- Come conservare correttamente
- Controindicazioni ed effetti collaterali
Contenuto calorico e composizione chimica
I fagioli esteriormente differiscono dai fagioli, dai piselli e dalle lenticchie. Non possono essere confusi con nulla - una forma appiattita, colore, a seconda della varietà, - verde (immaturo), giallastro, brunastro, nero-viola. Questo vegetale è ricco di proteine vegetali, praticamente non contiene grassi. Il contenuto calorico è solo di circa 57 Kcal. I fagioli hanno una diversa composizione di vitamine e minerali.Sono ricche di vitamine del gruppo B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
I semi di questa pianta contengono un sacco di organismi utili e aminoacidi digeribili e cellulosa, lisina, lectine, fitati.
Che utile per il corpo
Una delle più importanti qualità benefiche di questa pianta - l'abbondanza di proteine vegetali facilmente digeribili (questo è particolarmente importante per i bambini, vegetariani e vegani). 
L'uso di fagioli per il corpo umano è legato principalmente alla sua composizione unica, che sono:
- neutralizzare le sostanze nocive (soprattutto conservanti) - grazie alla presenza di molibdeno;
- abbassare il colesterolo. Il corso al solito dura 2-3 settimane - ogni giorno dovrebbe mangiare 100-150 grammi di fagioli (in un anno, è desiderabile di mangiare non meno di 15 kg);
- possedere caratteristica utile per la dieta - a basso contenuto calorico e fagioli nutrizionali utili nella dieta;
- rimuovere metalli pesanti e radionuclidi (che è particolarmente importante per i residenti di regioni industriali o aree con un elevato background radioattivo);
- aiutare con lo stomaco turbato - bollito e macinato in purea;
- applicare nel trattamento dell'idropisia (sotto forma di decotto di foglie e steli);
- promuova la maturazione più veloce di foruncoli e aprendo ascessi, ha l'effetto anti-infiammatorio. Agli ascessi si applica la poltiglia dei fagioli, che bollono nel latte;
- rimuovere le irritazioni sulla pelle - strofina dal decotto di legumi;
- avere una lieve proprietà coleretica;
- rallentare il processo di invecchiamento, rigenerare la pelle e le unghie;
- aiutare a ridurre i livelli elevati di zucchero per i diabetici;
- stabilizzare lo sfondo ormonale;
- migliorare il lavoro del cervello (vitamine del gruppo B);
- interferire con l'assorbimento di grasso in eccesso e carboidrati dalle pareti dello stomaco, rapidamente saturi;
- lenire e alleviare lo stress.
Va tenuto presente che questo ortaggio può causare flatulenza - zuccheri complessi nella sua composizione richiedono enzimi speciali per la loro digestione. Con il consumo regolare di questo ortaggio, il corpo inizia a produrli, il lavoro del tratto digestivo nel suo complesso migliora.
Come cucinare e come mescolare
I fagioli da degustare sono autosufficienti, ma anche perfettamente combinati con tutte le verdure, le erbe, i cereali e le noci.
Usato come cibo cotto o in umido - nei primi e secondi piatti, insalate, conserve. Ma saranno in grado di portare il massimo beneficio solo se sono adeguatamente preparati. 
I fagioli devono essere bolliti e quanto cucinare dipende dalla preparazione preliminare. Prima della cottura, devono essere immersi da 6 a 12 ore o più (fino a un giorno) in acqua fredda (3 parti in 1 parte del prodotto) - questo accelera ulteriormente il trattamento termico.
Come cucinare i fagioli, farà nascere numerose ricette, che sono ricche di cucina nazionale (soprattutto mediterranea, indiana, latinoamericana). Ad esempio, a Cuba, tradizionalmente preparato il pasto perfetto in termini di nutrizione - un misto di fagioli neri e riso con pomodori ed erbe. 
cucina mediterranea offre molti tipi di insalate a base di fagioli lessati con cipolle fresche additivi, aglio, pepe, erbe aromatiche, olio d'oliva e aceto di vino.
I purè di patate tradizionali di questo prodotto sono fatti con fagioli lessati al vapore, sbucciati e trasferiti con olive o burro.
Come conservare correttamente
Raccogliere questo ortaggio dovrebbe essere dopo i baccelli sono secchi e diventa nero - sono facili da sbucciare, e ha imparato a mettere in un contenitore con un coperchio stretto. Tenerli in un luogo asciutto, protetto dal luogo luminoso. Le condizioni speciali per immagazzinamento di questo vegetale non richiedono. Periodicamente, devono essere controllati, indipendentemente dal fatto che il tonchio non sia riuscito a raggiungerli. I fagioli acerbi possono essere congelati (pre-sbollentare per un minuto e asciugati). 
Controindicazioni ed effetti collaterali
Questo prodotto, nonostante tutte le sue proprietà e qualità utili, può recare danno al corpo umano e ha determinate controindicazioni. Rifiutarsi inequivocabilmente di usarli in caso di malattie delle articolazioni, cistifellea, reumatismi, pazienti con epatite e pancreatite.
Pertanto, si può concludere che è assolutamente necessario includere questo utile vegetale nella dieta.
