Come mantenere le mele fresche fino alla primavera

Quando la raccolta è stata grande, ci chiediamo come mantenere fresche le mele per l'inverno. Spesso il processo stesso sembra facile, ma in realtà ci sono molte eccezioni e regole, la cui non osservanza porterà alla perdita della maggior parte del raccolto. Pertanto, è importante conoscere le varietà di mele che hanno la migliore durata di conservazione, nonché le condizioni di conservazione e lavorazione.

Varietà di mele per una lunga conservazione

Per mantenere la qualità e il gusto del frutto nella stagione fredda, sono necessarie varietà invernali. Sono conservati da quattro a sette mesi ad una temperatura di 0 ° C (la correlazione può variare da -4 ° C a + 4 ° C). Le varietà autunnali mantengono le loro qualità gustative durante lo stoccaggio per un massimo di due mesi ad una temperatura di 0 ° C. Tra le varietà invernali, possiamo distinguere quanto segue:

• "Golden";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Queste varietà sono le più popolari e ben conservate. Il raccolto da loro viene raccolto dal 20 settembre al 10 ottobre. Tali termini sono dovuti al loro tasso di maturazione. Se raccogli prima, i frutti non hanno il tempo di ottenere zucchero. Se in seguito, perderanno la loro freschezza nel più breve tempo possibile. Varietà autunnali che mantengono la loro freschezza durante lo stoccaggio:

• "Welsy";
• "Macintosh" è la migliore varietà autunnale per la conservazione invernale. Può durare fino ad aprile;
• "Spartacus".

Il rifiuto delle mele scadenti

La raccolta è fatta meglio manualmente. Quindi è meno probabile che il frutto dell'albero venga danneggiato. Ma questo processo richiede molto tempo. Se usi un raccoglitore di frutta, esamina attentamente ogni mela. Mantenere le mele a casa è un'ottima soluzione, se non altro perché avrai molte provviste per l'inverno. Prima di procedere direttamente per portare il magazzino in ordine, è necessario rifiutare i frutti.

Il frutto che presenta macchie scure o superfici danneggiate non deve essere conservato. Ciò è dovuto al fatto che si deteriorerà più rapidamente. Puoi asciugarli e ottenere una deliziosa composta in inverno.

Se i frutti hanno dei piccoli fori, allora c'è già un verme. Il frutto può anche essere tagliato rimuovendo la parte viziata e asciugato. La placca di cera, che si trova spesso in varie varietà, è una protezione naturale contro malattie e parassiti. Non dovrebbe essere rimosso durante la preparazione per la conservazione.

Il rifiuto è suddiviso nelle seguenti fasi:

1. Prima ispezione e rimozione di mele avariate.

2. Quarantena: i frutti sono in un luogo fresco, in tutti i contenitori. Dura da due a tre settimane.

3. Seconda ispezione. Dopo la quarantena possono comparire difetti su frutti "buoni".

4. Confezionamento di mele per la conservazione.

Condizioni di conservazione ottimali

Con le condizioni opportunamente create, le mele possono essere conservate fino a maggio. Tutto questo è influenzato dalla capacità di stoccaggio, temperatura, umidità, tempo di posa, varietà,capacità e molto altro. Diamo un'occhiata ad alcune caratteristiche dello svernamento dei frutti di mela in casa.

posto

Cantina, dispensa e anche un balcone adatto per lo stoccaggio. La cosa principale è mantenere la temperatura ottimale in modo che il raccolto non sia congelato o viceversa. La scelta della posizione dipende anche dalla quantità di raccolto. Se hai una quantità di frutta nelle centinaia di chilogrammi, allora è possibile una variante con un capannone separato. Ma per l'inverno è bene isolarlo e mettere i contenitori con le mele sui pallet, in modo che sul fondo i frutti non si congelino.

Tara

Sotto forma di contenitori possono essere utilizzati come cestini. e scatole ordinarie. In questo numero non ci sono eccezioni, tranne per il fatto che non può essere conservato in contenitori di ferro. Altrimenti, l'intero raccolto non può essere marcito. Ma non dimenticare che l'aerazione garantirà la conservazione del frutto. Pertanto, il contenitore deve essere dotato di fori.

temperatura

A temperature elevate, i frutti producono una grande quantità di etilene. Ciò porterà al fatto che inizieranno a deteriorarsi prima del tempo. Pertanto, la temperatura a +4 ° C sarà ottimale. Ma anche il freddo ha un effetto dannoso. La temperatura minima di conservazione è -1 ° C.

umidità

L'umidità deve essere altaL'umidità relativa è dell'85-95%.

Modi popolari per conservare le mele fresche per l'inverno

Ogni residente estivo mantiene il suo raccolto a modo suo e, ovviamente, dipende dalle varietà e dalle possibilità. Ma ci sono alcune regole di base per l'archiviazione. In primo luogo, è la posa di grandi frutti in fondo o la disposizione dei contenitori in termini di dimensioni. Così resisteranno al peso che sarà in cima al resto del frutto.

In secondo luogo, non puoi conservarlo vicino alle patate. In terzo luogo, la paglia non è la soluzione migliore sotto forma di supplemento al luogo di stoccaggio. A causa di ciò, i frutti acquisiscono cattivo gusto e odore.

Facile posa in scatole

Lo styling semplice, di regola, ti consente di conservare perfettamente le mele fino alla primavera. I frutti sono disposti in una semplice scatola, che deve essere pre-posata con giornali o carta sul fondo. L'impilamento è fatto a piacere. Dipende dalla quantità di raccolto e dalla dimensione del frutto.

Sugli scaffali

Rack: l'opzione più corretta e conveniente. Ma è adatto solo se la tua raccolta è piccola, altrimenti gli scaffali occuperanno troppo spazio. Dopo tutto, le mele vengono deposte in una fila su ciascun rack. Devono necessariamente essere nominati.

Avvolgimento in carta

Ogni singola mela si trasforma in carta o giornale. Il peduncolo dovrebbe essere in cima, cioè la posizione della mela è naturale, mentre cresce sull'albero. La confezione è impilata da cinque a otto file. La temperatura di conservazione delle mele dovrebbe essere compresa tra -1 e +4 ° C.

dormire troppo

Scatole e trucioli di legno possono anche essere un'opzione di conservazione per i frutti. I trucioli dovrebbero essere di legno duro. Se non ce n'è, allora la buccia della cipolla, le foglie di betulla secche e persino il muschio lo faranno. Ogni strato di frutta nella scatola deve essere cosparso e i frutti non si deteriorano a lungo.

In polietilene

Questo metodo ha dimostrato di essere il migliore. Il polietilene consente al raccolto di mantenere più a lungo la sua zuccheratura e la sua succosità rallentando lo scambio di gas. In genere, per questo stoccaggio vengono utilizzate borse in polietilene. Hanno messo non più di 4 kg di mele. Quindi fai dei buchi, in modo che i frutti abbiano ancora aria fresca e non marciscano. Il regime di temperatura è mantenuto tra -1 e +4 ° C. Per comodità, puoi usare pallet o cartone. Ci mele e messo in un sacchetto di plastica vsoakkuratnopomeschaetsya.

Nel terreno

Mentre molti sono memorizzati in depositi o cantine, ma anche la terra serve anche sede di impilare le mele. Annata piegato in un sacchetto di plastica a 6 kg. Ma spendere tutto questo deve essere solo quando la temperatura media giornaliera di 7 ° C, in modo che la terra è stata già "raffreddato". Il pozzo è scavato per la posa di profondità fino a 50 cm. Roditori tipici possono mangiare la frutta, in modo da instradare gli interi rami di abete rosso delle colture. Al fine di trovare il tuo Apple Store inverno, mettere un bastone. Dovrebbe sbirciare attraverso la neve. Si può appendere sulla casella del colore.

Pre-trattamento delle mele prima della conservazione

Mele non possono gestire prima della conservazione. Sopra di esso è stato dichiarato che a causa del rivestimento di cera naturale sono protetti dalle infezioni fungine, parassiti e altre malattie. Ma a volte può essere sicuro, però descrivere di mele trattate per la conservazione a lungo termine nel periodo invernale-primaverile.

soluzione di propoli processo di frutta sugli alcolici: 15 g di propoli viene aggiunto a 85 ml di alcol medicinale. Propoli prima di essere messo in frigorifero per alcune ore, poi macinati su una grattugia.Tale soluzione aiuta non solo a conservare le mele, ma funziona anche come rimedio popolare nella lotta contro l'influenza. Un'altra opzione è il cloruro di calcio. Una soluzione di concentrazione del 2% viene versata in qualsiasi contenitore adatto. Ci sono messi frutti. Lasciare per cinque secondi. Puoi pulirlo con un asciugamano. Processo e stoffa, che è pre-inumidito in glicerina.

Consigli utili da parte dei giardinieri

Dopo aver provato un sacco di modi per conservare le mele per l'inverno, i residenti estivi raccomandano quanto segue:

1. Per diversi gradi - diversi contenitori. Ciò è dovuto al fatto che alcune mele si possono prendere per il succo e altre per la cottura. E per non confondersi, è meglio contrassegnare questi contenitori con iscrizioni o segni.
2. Raccogli con attenzione, non tutti in un mucchio, ma in file, in modo da non danneggiare.
3. Trattare la frutta durante l'inverno. Rifiutando il viziato, si mantiene la freschezza del resto.

Pertanto, se tutti i consigli e le regole sopra indicati vengono rispettati, il raccolto rimarrà in inverno per lungo tempo e conserverà tutto il suo sapore e le sue qualità esterne.Non dimenticare che la temperatura è la condizione principale che deve essere rispettata. E puoi provare ogni metodo per conservare i frutti in varietà separate per capire quale sarà il migliore per te.

Guarda il video: Fraccon 303, come conservare le mele, conoscere la frutta