Quasi ognuno di noi ricorda il sapore dei pomodori salati in un barile. Averli sul tavolo festivo è già diventata una tradizione. E, inoltre, non così spesso in inverno cade a mangiare pomodori freschi di buona qualità.
Dobbiamo ricorrere a vari modi di raccogliere questo ortaggio sano. Dal momento che sottaceti di pomodori in un barile, non tutti disponibili nel nostro tempo, hostess con esperienza consiglia di fare scorta di pomodori in salamoia, conserve per l'inverno nelle banche.
Nonostante il fatto che si possono acquistare nel mondo moderno, ma proprio tutto, cucinato la propria conservazione è molto più prezioso di acquisito. Quindi, diamo un'occhiata alle ricette di raccoglitrici di pomodori più popolari.
- Il modo più veloce
- Gli ingredienti
- Istruzioni passo-passo
- Ricetta classica
- Di cosa hai bisogno?
- Istruzioni di cottura
- La ricetta originale (decapaggio in zucchero)
- Elenco dei prodotti
- preparazione
- La ricetta per l'aceto
- Gli ingredienti
- Il processo di salatura
Il modo più veloce
L'estate è stagione delle verdure. Ma quello che volevo tanto in inverno, nel periodo estivo, avevo già avuto il tempo di mangiare fresco. Pomodori freschi - non fa eccezione, insalate con la loro partecipazione non ha soddisfatto anche i sostenitori accaniti della nutrizione e diete.
Spesso voglio diversificare il menu. A tal fine, esperti maestri hanno escogitato una ricetta semplice e veloce su come salare i pomodori per l'inverno in lattina. Il punto culminante di questo metodo è che con pomodori leggermente salati, è possibile effettuare la regale dopo 3 giorni dalla raccolta e quindi aggiungere ai piatti estivi un nuovo gusto.
Gli ingredienti
Per la preparazione più veloce dei crauti, dovresti fare scorta di questi ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- zucchero - 10 cucchiai. l.;
- aglio - 1 testa;
- sale - 5 cucchiai. l.;
- un baccello di pepe amaro;
- acqua - 5 litri;
- verdi (prezzemolo, aneto, foglie di rafano).
Istruzioni passo-passo
Per implementare questo metodo di salatura, devi prima selezionare i pomodori di qualità. Le verdure dovrebbero essere fresche e sode, perché schiacciate o morbide possono trasformarsi in una melma in un guscio di pomodoro. Il tipo più adatto è la crema.
È preferibile raccogliere pomodori di dimensioni, maturità e varietà uguali. Le verdure dovrebbero essere accuratamente lavate e asciugate. 
In parallelo con le verdure, le banche dovrebbero essere preparate. Tara my e sterilizza. Quindi posiamo il fondo delle scatole con erbe aromatiche, aglio e pepe tritato. Dopo, metti i pomodori - possono essere tagliati se lo si desidera, quindi più in forma. In cima, aggiungi un'altra pallina di verdure e aglio. 
Resta da riempire gli ingredienti piegati con salamoia. Si prepara come segue: in 5 litri d'acqua, è necessario diluire il sale e lo zucchero. Frulla la miscela per 5 minuti e versaci sopra i pomodori. 
Corsa finale: richiudere il contenitore pieno con coperchi e lasciare per un giorno in una stanza con una temperatura di +20 ° C, quindi portarlo in una cantina o metterlo in frigorifero. Puoi bere pomodori salati dopo 3 giorni. 
Se lo si desidera, è possibile ridurre o aumentare la percentuale di ingredienti. Puoi diversificare il gusto con varie spezie.
Ricetta classica
L'importanza della ricetta classica per i pomodori salati per l'inverno nelle banche con gli anni aumenta solo. Dopo tutto, i sottaceti di qualità sono sempre una scoperta da gourmet.
Di cosa hai bisogno?
Per implementare questo metodo di preparazione dei pomodori, dovresti armare i seguenti ingredienti:
- pomodori (circa 2-3 kg);
- 1 cucchiaio. l. 1% di aceto;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 2-4 cucchiai. l. zucchero (a seconda delle preferenze di gusto);
- ciliege, rafano, foglie di ribes;
- aneto, prezzemolo, se desiderato - sedano;
- aglio;
- piselli di pepe nero;
- acqua.
Istruzioni di cottura
I componenti accuratamente lavati devono essere piegati uno ad uno in un barattolo provvidenzialmente sterilizzato. Disporre prima i verdi, l'aglio, il pepe e le foglie. Mettiamo le verdure sul green. Poi di nuovo uno strato di verde. 
Tutto questo deve essere versato con acqua bollente e lasciato fermentare per 5 minuti. Dopodiché, l'acqua delle lattine viene delicatamente drenata, senza scuotere fortemente il contenuto.
Mettiamo il liquido fuso sul fuoco, lo diluiamo con zucchero e sale e bolliamo di nuovo. La miscela ottenuta per la seconda volta è piena di verdure. Alla fine, aggiungi l'aceto e tira. 
Il prodotto arrotolato deve essere avvolto, capovolto e attendere che si sia raffreddato a temperatura ambiente.Dopo quel posto in un luogo fresco e aspettare un'occasione adatta per mangiare. 
La ricetta originale (decapaggio in zucchero)
Se sei preoccupato di come raccogliere i pomodori per l'inverno nelle banche per ottenere un gusto esotico unico, ti consigliamo di utilizzare una ricetta ribelle per il decapaggio dei pomodori negli zuccheri. Di conseguenza, soddisferete i vostri parenti e ospiti con una delicatezza insolita.
Elenco dei prodotti
Come con qualsiasi altra ricetta per cucinare pomodori salati per l'inverno, l'ingrediente prioritario sono i pomodori - 10 kg. Al secondo posto per importanza non sale, e zucchero - 3 kg.
L'elenco dei prodotti comprende anche: passata di pomodoro - 4 kg, foglie di ribes - 200 g, pepe nero - 10 g, sale - 3 cucchiai. l. Per un dilettante, è possibile utilizzare 5 grammi di cannella e chiodi di garofano. 
preparazione
I pomodori, lavati e ordinati per dimensione e grado di maturazione, sono posti in un contenitore, il cui fondo è ricoperto di erbe e spezie. Ogni strato di pomodori deve essere versato con lo zucchero. Nella parte superiore, le lattine devono essere mantenute libere di circa 20 cm.
Dopodiché prepariamo la passata di pomodoro dalle verdure troppo mature e prudentemente selezionate (le lasciamo passare attraverso il tritacarne).Al purè di patate aggiungi lo zucchero e il sale restanti. La miscela risultante viene riempita in lattine con pomodori. Resta da stringere forte questo appetitoso.
La ricetta per l'aceto
Questo modo ti permetterà di mangiare in inverno deliziosi pomodori dal sapore aspro, che saranno piacevoli a pizzicare la lingua. Questo è un eccellente, e soprattutto, un'utile aggiunta a qualsiasi contorno.
Gli ingredienti
Questa ricetta richiede il minimo dispendio di sforzi e prodotti. Gli ingredienti principali: - 9% di aceto (30 ml), sale (60 g), zucchero (50 g), pomodori e acqua. Questa ricetta è ottimale per il decapaggio di pomodori verdi. Le proporzioni sono indicate per un barattolo da 3 litri. Per dare originalità ai sottaceti, puoi aggiungere al vasetto pepe dolce e amaro, verdure e aglio.
Il processo di salatura
Il fondo del barattolo è tradizionalmente preparato con additivi aromatizzanti e riempito con pomodori.La composizione del serbatoio viene riempita con acqua bollente e insistiamo per 15 minuti, quindi aggiungiamo l'aceto e chiudiamo saldamente. Se lo si desidera, possono essere conservati.
Il luogo di deposito di questi sottaceti è una cantina, o un'altra stanza buia e fresca. La prontezza dei pomodori chiusi arriverà tra 2-4 settimane. La semplicità di questa ricetta lo rende accessibile anche ai principianti. 
Come puoi vedere, ci sono molte semplici ricette per il decapaggio dei pomodori per l'inverno in lattina. Il risultato non è in alcun modo inferiore ai famosi pomodori con crauti a botte. Il segreto del successo è nelle proporzioni e nella qualità delle verdure correttamente selezionate. E nessuna magia.
Scegli una ricetta più vicina al tuo cuore e, ovviamente, che si adatta ai tuoi buongustai.
