Preparazione di marmellata di ribes per l'inverno

Una bella bacca rossa si trova in quasi tutte le sezioni di dacia. Da come da altri frutti di bosco, si può cucinare qualsiasi dessert. Il ribes rosso è diverso dal nero non solo nel colore, ma anche nel gusto. È più acido e ha la capacità di gelificare. Con il ribes rosso si può sperimentare, ci sono molte ricette per diverse preparazioni per l'inverno: le bacche fresche sono preparate con zucchero e senza, con trattamento termico e senza cottura.

Senza cucinare

Fare deliziosi bar di ribes rosso in inverno e non perdere alcun aiuto Vitaminka ricette senza cottura:

1. Prodotti per crudo marmellata: 2 kg di zucchero e 1 kg di ribes. Acini devono ordinare, lavate, asciugate, o tritacarne pyurirovat e frullatore attraverso un setaccio. Poi si versa lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando non è completamente sciolto. Fatto.
2. La stessa quantità di cibo viene preparata utilizzando una tecnologia diversa. Nelle bacche versare metà dello zucchero e macinare. Ammorbidendo la massa bacca, aggiungere gradualmente l'altra metà dello zucchero, lasciando un po 'da parte.Le purè di patate finite sono distribuite su lattine e cosparse con un sottile strato di zucchero.
3. gelatina. Ribes e zucchero prendono 1 kg ciascuno. Le bacche cotte vengono macinate con un frullatore e passate al setaccio. Quindi mescolare bene con lo zucchero e mettere in frigorifero per tre ore. La massa fredda viene di nuovo frullata in un frullatore.
4. Gelatina a base di succo. Preparazione del succo: pulire le bacche con un cucchiaio di legno e spremere attraverso una garza o un setaccio multistrato. In 4/5 tazze di succo fresco sciogli un bicchiere pieno con un bicchiere di zucchero. Per una rapida dissoluzione dello zucchero, la massa viene riscaldata a caldo (ma non a caldo), mescolando continuamente. Questa deliziosa gelatina dietetica è curativa per il raffreddore. I grezzi grezzi sono conservati sotto i tappi di nylon nel frigorifero.

incontro di orientamento

È anche utile marmellata "Cinque minuti", poiché il ribes è sottoposto a un trattamento termico minimo. Un altro vantaggio di spazi vuoti di cinque minuti: sono preparati molto rapidamente:

1. Prodotti necessari: bacche (1 kg), zucchero (1,8 kg) e acqua (1,5 tazze). In uno sciroppo d'acqua e zucchero versare l'uva passa e cuocere per 5 minuti.Versare immediatamente la marmellata nel contenitore preparato per il tramonto.
2. Ingredienti: 1 kg di ribes rosso, 1,8 kg di zucchero e 900 ml di acqua. Acqua e 1/2 zucchero devono essere sciroppati, versare le bacche cotte e cuocere per 5 minuti. Quindi passare la marmellata calda attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero rimasto e 2 cucchiai di scorza di limone (opzionale). Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, versare in un contenitore e immediatamente arrotolare.
3. Il ribes rosso (1 kg) viene preparato, come nelle ricette precedenti. Mescolare lo zucchero (1,5 kg) e acqua (300 ml), portare ad ebollizione, versare le bacche. Quando bolle, cuoci per 5 minuti. Togliere dal piatto, marmellata delicatamente mescolare, se si desidera mantenere le bacche intere. E se le bacche vengono sminuzzate da una mangiatoia per patate, allora la gelatina si rivelerà. La miscela risultante viene nuovamente portata a ebollizione e fatta bollire per altri 5 minuti. Inceppamento laminato a caldo.
4. Dal ribes rosso puoi fare degli spazi vuoti per l'inverno anche senza zucchero, se lo sostituisci con il miele: 800 g per 800 g di frutti di bosco e 2 bicchieri d'acqua. In uno sciroppo bollente di miele e acqua versare il ribes, quando bolle, cuocere per 5 minuti. Non vale la pena mescolare, ma vale la pena di togliere la schiuma. "Cinque minuti" versati nelle lattine fino al bordo. Può essere chiuso con coperchi di ferro e capron.

Nel multivariato

In molte cucine, il multivar ha sostituito la stufa a gas. Tutto è cotto, inclusa la marmellata. Anche dal ribes rosso puoi preparare facilmente billette dolci per l'inverno nel multivark:

1. Senza zucchero Le bacche vengono versate nella capacità del multivark e impostate la modalità "Quenching". È necessario mescolare e rimuovere la schiuma regolarmente. La durata della cottura dipende dal numero di bacche, ma non meno di un'ora. Per garantire il coperchio per la giuntura, disinfettare con la vodka.
2. Ingredienti: 2 kg di ribes e 1,5 kg di zucchero. In primo luogo, le bacche vengono cotte in modalità "Quenching", fino a quando il succo viene separato, e dopo la cottura, senza aggiungere zucchero, 20 minuti. Quindi versare lo zucchero, mescolare e lasciare in modalità "Riscaldamento", mentre si preparano i barattoli di marmellata.
3. Ingredienti: ribes e zucchero (1 kg ciascuno). Le bacche sono ricoperte di zucchero direttamente nel multivarquet e lasciate per un'ora. Nella modalità "Quenching", l'inceppamento viene cotto nel suo succo per 50-60 minuti.
4. Jelly. Nella composizione: succo e zucchero in un rapporto di 1: 1. Il succo può essere ottenuto con l'aiuto di uno spremiagrumi, un setaccio o un multivark: le bacche vengono cotte in modalità "Quenching" per circa 20 minuti, il succo viene allocato e bolle. Quindi il ribes viene schiacciato e filtrato attraverso una garza.Il succo insieme allo zucchero nello stesso regime arriva a ebollizione. Jelly è pronto. Se il succo è stato precedentemente preparato non nel multivark, quindi dopo l'ebollizione dovrebbe essere bollito per circa 30 minuti. Rotolo di gelatina calda.

Con la cottura

1. Nella composizione di un semplice marmellata include una bacca rossa e zucchero (1 litro ciascuno). Dall'alto delle bacche versate lo zucchero per ottenere il succo. Su un piccolo fuoco sarà più veloce. Quando il succo è sufficiente, a fuoco medio bolle e cuoci per 2 minuti, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. È necessario filtrare l'inceppamento.
2. Composizione di gelatina ribes rosso e zucchero (1 kg), acqua (1 bicchiere). Le bacche con l'acqua dovrebbero bollire, bollire per 1-2 minuti e diventare una pappa omogenea con un setaccio. Dopo l'aggiunta di zucchero, la massa dovrebbe nuovamente bollire e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
3. Gli ingredienti per marmellata: 1 kg di ribes e la stessa quantità di zucchero. Le bacche pulite schiacciano il thricket e passano al setaccio.In purea di patate aggiungere lo zucchero, mescolare, su un piccolo fuoco cuocere fino a quando la massa si addensa. Una marmellata densa viene arrotolata in un contenitore sterilizzato.

Con ribes rosso e nero

Se si collega il ribes rosso e nero, quindi ottenere il mix originale con un sapore interessante e bellissimo colore:

1. Ingredienti: ribes rosso e nero di 500 g, zucchero 1 kg e 300 ml di acqua. Bacche tolkushkoy schiacciato in una purea, che, insieme con l'acqua deve bollire. Aggiungere lo zucchero e cuocere, ricordando di mescolare. Altri 5-10 minuti di fuoco e marmellata sono pronti.
2. Ingredienti: bacche di ribes nero e rosso per 200 g, zucchero 2 tazze e acqua 1 bicchiere. In sciroppo, zucchero e acqua vengono cotti ribes nero su un piccolo fuoco. Quando le bacche scoppiano, versare ribes rosso, mescolare e far bollire, senza dimenticare Penke. Quando la marmellata si addensa, viene versata in barattoli.

Con le banane

La composizione di questa insolita marmellata: 1 litro di succo di ribes, 600 g di zucchero e 5 banane. In primo luogo, preparare il succo di ribes, come indicato sopra, dal purè di banane. Tutti gli ingredienti sono combinati, devono bollire e cuocere per 40 minuti sul fuoco imbullonato. Jam è pronto.

Con le arance

L'assortimento di arancia di ribes è una bomba di vitamina C che aiuta a sconfiggere il raffreddore quando compaiono i primi sintomi.

Prodotti necessari: 1 kg di ribes rosso, 1 kg di arancia e 1-1,5 kg di zucchero. Dalle bacche preparate fare un frullatore purè. Le arance lavate con una buccia sono attorcigliate attraverso un tritacarne. La miscela di arancia e ribes si combina con lo zucchero e si concede mezz'ora per permettere allo zucchero di dissolversi. Ora tutta la massa viene di nuovo portata in uno stato omogeneo nel frullatore, metterla su un fuoco piccolo, lasciar bollire e cuocere per 5 minuti. Jam è pronto per il rollover. Se non cucini, allora dovrebbe essere conservato sotto i coperchi capron nel frigorifero.

Con fragole

Questa marmellata può sorprendere con il suo gusto delicato e l'aroma luminoso di bacche. È anche cinque minuti:

1. Prodotti: 1,5 tazze di ribes e fragola, 1 bicchiere di zucchero. Le bacche pure sono ricoperte di zucchero e danno loro il tempo di isolare il succo, quindi di bruciare. Dopo la bollitura, la marmellata viene cotta per 5 minuti, continuando a mescolare e togliendo la schiuma.
2. Gli stessi ingredienti prendono 1 kg ciascuno.Dal succo di ribes viene preparato: uno scolapasta con bacche viene abbassato in acqua bollente per 2 minuti, quindi con l'aiuto di un setaccio, vengono rimosse le pelli e le ossa. Dal succo e dallo zucchero, lo sciroppo è cotto, mettici dentro le fragole, fai bollire e fai cuocere per 30 minuti. Fatto.

Con miele e noci

La composizione della ricetta: 1 kg di miele, 1,5 tazze di noci, 500 grammi di ribes rosso e nero, mele e zucchero. Bacche preparate con acqua messe sul fuoco. Quando diventano morbidi, vengono restituiti allo scolapasta e liberati della torta.

Piccole fette di mele e noci tritate vengono versate nello sciroppo, cotte da zucchero e miele, fate bollire. Insieme alla massa di bacche, fate bollire per un'altra ora a fuoco moderato. La marmellata di ribes per l'inverno è pronta.

Con le mele

La particolarità di questa ricetta è che lo zucchero è molto meno. Consiste di: 1,5 kg di ribes, 3 kg di mele dolci e 1,1 kg di zucchero. Le bacche pure sono ricoperte di zucchero e lasciate. Quando c'è abbastanza succo, metti sul fuoco e fai bollire.

È meglio fare uno sciroppo di succo di bacca pre-preparato. Succo e zucchero portare a ebollizione, versare le mele, sbucciate e tagliate a fette sottili, lasciare bollire e mettere da parte. L'inceppamento viene cotto in tre set per 5-7 minuti.Deve essere mescolato delicatamente in modo che le mele non si sfaldino. Risciacquare caldo. Tra i molti modi in cui preparare il ribes rosso, ognuno può scegliere la propria ricetta per la raccolta per l'inverno: con lo zucchero, senza cucinare, "cinque minuti" o in un multivark.

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