CAVOLETTI DI BRUXELLES CON POLLO SUL TAVOLO E ALTRE RICETTE CON CARNE, PANCETTA, TACCHINO

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Cavoletti di Bruxelles - una pianta di cavolfiore, che raggiunge un metro di altezza, che cresce da 20 a 75 piccole teste. Sono bolliti e serviti con burro, fritto, le zuppe sono cotte, mentre in forma grezza il cavolo non è molto gustoso.

Questo cavolo proviene da una parte delle Fiandre, che in seguito divenne parte di Bruxelles. I belgi lo considerano giustamente un piatto nazionale.

I cavoletti di Bruxelles sono un prodotto dietetico. L'uso regolare di questo prodotto riduce il rischio di oncologia e malattie cardiache.

Il cavolo è utile alle donne incinte come fonte di acido folico. In questa varietà di cavoli, molta vitamina C, così come altri micro e macro elementi: ferro, fosforo, potassio, vitamine B e A. Inoltre, ha un'enorme quantità di fibre.

Preparazione preliminare

Per cominciare, piccolo kochanchiki tagliato dal gambo, rimuovere le foglie appassite e scurite. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Per molti piatti il cavolo è meglio bollire in anticipo. Per fare questo, basta metterlo in acqua bollente salata per 5 - 10 minuti. Il cavolo congelato praticamente non perde le sue proprietà utili, è ben conservato e in un piatto pronto non c'è niente di peggio che fresco.tempo di cavolo congelato cottura è più solo per 5 minuti.

Ricette con carne

Piatti di carne con cavoli di Bruxelles non richiedono un contorno separato. Cavolo è combinato con qualsiasi tipo di carne, a partire dal più costoso, e termina con l'opzione di bilancio. Ma dobbiamo ricordare che il cavolo in un forte odore specifico, che può uccidere più deboli sapori di altri ingredienti.

con pancetta

Nel forno

ingredienti:

cavolini di Bruxelles - 500 gr;
pancetta - 200 g;
duro formaggio - 100 g;
cipolle - 2 pezzi;
olio vegetale - 50 ml;
Panna acida - 200 g;
erbe provenzali secchi;
Crema - 2- 4 cucchiai. l;
pepe nero macinato;
sale.

Cavolo un po ebollizione, scarta in un colino per drenare.
Su una secca padella ben riscaldata mettere la pancetta tritata e friggere per 5 minuti, quindi ha lasciato il grasso.
Aggiungere la cipolla a pancetta, tagliata a semianelli, soffriggere per 5 minuti.
Mettete in una ciotola di cavoli di Bruxelles, cipolle, pancetta. Aggiungere sale, spezie, crema e panna acida, mescolare il tutto.
Mettere in uno stampo sufficientemente profondo (piatto non deve raggiungere il bordo superiore del modulo 2-3 cm).
Riscaldare il forno a 200 gradi, mettere il piatto sui 20 - 25 minuti.
Cospargete con il formaggio grattugiato, mettete in forno per altri 10 minuti.

patate arrosto

ingredienti:

cavolo - 750 ml;
pancetta - 250 g;
brodo - 400 ml;
paprika - 2 pezzi;
patate - 500 g;
carote - 2 pezzi;
burro - 80 g;
farina - 1 cucchiaio. l;
vino bianco - 100 ml;
crema - 100 ml.

Pelare le patate e tagliarle a strisce, carote - cerchi di medio spessore.
In una padella profonda con un fondo spesso, sciogliere il burro, friggere un po 'le carote e le patate.
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, versare il brodo e il vino, stufare con il coperchio chiuso per 20 minuti.
Pancetta e paprica tagliata a cubetti, aggiungere alla padella, mescolare e stufare per 15 minuti.
Introdurre la crema, versare delicatamente la farina. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Nel multivariato

ingredienti:

cavolo - 800 g;
pancetta - 200 g;
cipolla verde - un piccolo mazzo;
burro - 2 cucchiai. l;
pinoli - un paio di manciate;
sale e pepe a piacere.

Il cavolo di cavoletti di Bruxelles tagliato a metà e fatto bollire.
Nel multivark in modalità "frittura", friggere la pancetta fino a doratura nel burro. Aggiungere i dadi di cedro, cuocere nella stessa modalità per altri 5 minuti. Disattiva la modalità "frittura".
Aggiungere il cavolo e le cipolle tritate finemente a un multicolor, condire con sale e pepe.
Cuocere in modalità "cottura" per 15 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.

con la Turchia

Nel forno in crema

ingredienti:

Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
panna acida - 200 g;
filetto di tacchino bollito - 200 g;
cipolla - 1 pezzo;
carote - 1 pezzo;
olio vegetale -50 ml;
sale, pepe macinato nero.

Lessare il cavolo in acqua salata per 5 minuti.
Sminuzzare le cipolle con i semianelli, strofinare le carote, friggere le verdure sott'olio per 10 minuti.
Taglia i cubetti di tacchino.
Mettere in una forma profonda per cuocere filetti, cavoli, cipolle con le carote. Mescolare, aggiungere sale, pepe. Versare la panna acida e il latte.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.
5 minuti prima della cottura cospargere con formaggio grattugiato.

Con formaggio fuso

ingredienti:

Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
champignon crudi - 300 g;
cipolla - 1 sterlina;
filetto di tacchino - 500 g;
formaggio fuso - 1 pezzo;
olio vegetale - 2 ° l;
acqua - 2 tazze;
sale a piacere.

Cipolle e filetti tagliati a cubetti, funghi con piatti sottili.
Sulla padella riscaldata versare l'olio, stendere cipolle, tacchino e funghi, friggere sotto il coperchio per 10 minuti.
Pre-cuocere il formaggio in un congelatore per un paio d'ore. Grattugiare su una grattugia grossa.
Bollire il cavolo.
In una padella mettere cavolo, formaggio, cuocere per altri 10-15 minuti, aggiungere sale, pepe a piacere.

Rotola in multivark

ingredienti:

filetto di tacchino - 3 pezzi;
cavoletti di Bruxelles - 500 g;
sale a piacere.

Tagliare il filetto in modo tale da ottenere un foglio piano.
Battere delicatamente il tacchino. Metti i cavoletti di Bruxelles in fila sul filetto, aggiungi sale.
Rotolare il cavolo nella carne. Trasforma la salsiccia in un foglio.
In un multivark, versare l'acqua secondo le specifiche tecniche. Impostare la ciotola per preparare i piatti per una coppia, selezionare la modalità "cottura a vapore", attendere che l'acqua si riscaldi.
Mettere i panini in un forno a microonde e cuocere per 30 minuti.

Con pollo

Nel forno

ingredienti:

stinco o coscia di uccelli con pelle - 600-700 g;
cipolla - 2 pezzi;
carota mini-200 g;
cavolo di Bruxelles - 500 g;
maionese, aglio, aneto, rosmarino, succo di mezzo limone - per la marinata;
1 radice di zenzero fresco;
succo d'arancia - 100 ml;
zucchero - 100 g;
burro.

Lavare le parti di pollo. Non separare la pelle dai pezzi, effettuare alcune incisioni poco profonde.
La maionese viene mescolata con aglio tritato, aneto, rosmarino e succo di limone. Grattugiare un uccello, marinare un paio d'ore, o meglio - la notte.
Carote e cavoli puliti e lavati.
Cipolle e carote soffriggere nel burro e cavoli.Metti lo zucchero nella padella, aspetta che appaia la schiuma di caramello, metti lo zenzero strofinato, versa il succo d'arancia. Conservare nella padella, mescolando continuamente fino a quando la salsa diventa viscosa.
Nel forno cuocere i pezzi di pollo fino ad arrossire ad una temperatura di 200 gradi in forma profonda. Quindi aggiungere le verdure con la salsa, cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il forno, estrarre il piatto, coprirlo e tenerlo premuto per un'altra mezz'ora, in modo che il pollo sia inzuppato.

Con i pomodori

ingredienti:

pollo bollito - 500 g;
Burro - 2 cucchiai;
cipolle - 3 pezzi;
aglio - 3 denti;
pomodori - 3 pezzi;
carote - 1 pezzo;
sale, pepe nero;
timo.

Carne tritata finemente, soffriggere leggermente nel burro.
Aggiungere cipolla e aglio tritati finemente, cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Carota tagliata a metà di anelli, pomodori a dadini, aggiungere tutto al pollo, mettere fuori per 5 minuti con il coperchio chiuso.
Il cavolo fa bollire 10 minuti, scolate l'acqua, versatela nella padella con altri ingredienti.
Salare, pepare e aggiungere il timo, stufare per altri 10 minuti.

Nel multivariato

ingredienti:

cavoletti di Bruxelles - 400 g;
cipolla - 2 pezzi;
filetto di pollo cotto - 500 g;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l;
olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l;
acqua - 200 ml;
spezie salate.

Tagliare le cipolle a cubetti.
Impostare nella modalità multivarker "cottura" per 40 minuti, versare l'olio vegetale.
Coprire la cipolla, cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Introdurre il cavolo, cuocere per altri 15 minuti.
Tritare finemente il filetto bollito, aggiungere alle verdure. Salare e versare le spezie.
Introdurre pasta di pomodoro e 100 ml di acqua, cuocere fino alla fine del regime.

con manzo

Cotto nella manica

ingredienti:

filetto di manzo - 0,5 kg;
Cavoletti di Bruxelles - 200 g;
olio vegetale - 2 cucchiai. l;
aglio - 3 denti;
sale, pepe, spezie - a piacere.

La carne viene lavata, tagliata la cartilagine e le vene, tagliate in porzioni da pezzi di fibra.
Ogni pezzo di spezie grattugiate, sale, aglio tritato.
Piegare la carne in una ciotola, aggiungere il burro, mescolare bene, lasciare per mezz'ora.
Metti in una borsa per cuocere pezzi di carne, sopra cavolo, legare una manica su entrambi i lati.
Nel forno, riscaldato a 200 gradi, mettere su una teglia da forno. Dopo un'ora controlla la disponibilità.
Se necessario, infornare per altri 10-15 minuti.

Stufato in una padella

ingredienti:

filetto di manzo - 600 g;
olio vegetale - 15 ml;
cipolla - 2 pezzi;
carote - 1 pezzo;
gambo di sedano - 150 g;
sale, pepe a piacere;
senape bianca - 1 cucchiaino;
semi di coriandolo -1 cucchiaino;
cavolo di Bruxelles - 400 g;

Tagliare la carne a cubetti grandi. Friggere in una padella ben riscaldata con burro fino a quando non sarà dorata. Rimuovere la carne su un piatto.
Nella stessa padella soffriggere la cipolla tagliata a metà anelli fino a renderla trasparente.
Piegare la carne e le cipolle in una padella profonda con un fondo spesso.
Tagliare le carote in cerchi, il sedano a pezzi grandi, versare sopra la carne.
Versare l'acqua in modo che copra la carne e le verdure, aggiungere sale e spezie, stufare per circa un'ora su un piccolo fuoco con il coperchio chiuso.
Versare nei cavoletti di Bruxelles lavati a base di carne. Stufare finché non è pronto per un'altra mezz'ora.

Nel multivariato

ingredienti:

cavoletti di Bruxelles - 400 g;
tagliatelle - 400 g;
olio di girasole - 2 cucchiai. l;
brodo di manzo - 1 l;
manzo bollito - 300 g;
sale, noce moscata - a piacere;
foglie di prezzemolo - a piacere.

Mettere sul multivarka la modalità "frittura", versare l'olio, versare gli spaghetti precedentemente spezzati. Riscaldare accuratamente. Versare nel brodo.
Aspetta che il brodo bollisca, metti il regime di "tempra". Aspetta che gli spaghetti si gonfino.
Aggiungere carne e cavoletti di Bruxelles, salare, aggiungere noce moscata.
Cucinando per mezz'ora.

Con carne di maiale

Nel forno

ingredienti:

cavolo 500 g;
cipolla - 3 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l;
carne di maiale - 400 g;
panna acida - 200 g;
formaggio - 150 g;
sale pepe a piacere.

Maiale lavato, contorto in un tritacarne.
Bollire il cavolo.
Tritare la cipolla, soffriggere in olio di girasole per 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere per un altro 1 minuto.
Mettere il ripieno sulla padella, cuocere per 3 minuti, aggiungere la panna acida, mescolare il tutto.
Cavolo per mettere in una forma profonda per la cottura - le teste dovrebbero essere in uno strato.
Coprire con carne macinata, schiacciandola leggermente con un cucchiaio.
In un forno preriscaldato a 200 gradi, posizionare il piatto per 20 minuti.
Cospargere con formaggio grattugiato, cuocere per 5 minuti.

In una padella

ingredienti:

carne - 1 kg;
Cavoletti di Bruxelles - 700 g;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
foglie di alloro - 3 pezzi;
piselli profumati al pepe - 4 pezzi;
olio vegetale - 2 cucchiai. l;
sale, pepe macinato - a piacere;
acqua 100-150 ml.

Lavare la carne, tagliarla a cubetti, mettere una padella calda con olio vegetale. Cuocere la carne a fuoco vivace fino a quando diventa rosso rubino.
Spazzolare il cavolo per lavare, versare la carne. Impostare la temperatura media, sale, pepe.
Metti le foglie di alloro, i grani di pepe, il concentrato di pomodoro e mescola bene.
Aggiungere acqua, chiudere il coperchio, dopo aver fatto bollire, fate sobbollire a fuoco basso per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, condire con sale e pepe.

Nel multivariato

ingredienti:

cavolo di Bruxelles - 300 g;
Broccoli cavolo - 300 g;
Pepe bulgaro - 1 pz;
carne di maiale - 250 g;
carote - 1 pezzo;
concentrato di pomodoro - 150 g;
cipolla - 1 pz;
olio vegetale - 2 cucchiai;
acqua - 150 ml.

Lavaggio di maiale, taglio sottile. Le carote strofinare sulla grattugia, tritare finemente le cipolle.
Abilita la modalità "Frittura". Versare l'olio, attendere fino a quando si scalda. Mettere la carne, le cipolle e le carote, friggere senza chiudere il coperchio e mescolando continuamente per 15 minuti.
Tagliare i cavoletti di Bruxelles in quarti, i broccoli tagliati a pezzetti. Aggiungere alla carne, friggere per circa 10 minuti, fino a quando il cavolo diventa più morbido.
Introdurre pasta di pomodoro e acqua. Metti la modalità "Quenching", fai cuocere mezz'ora con il coperchio chiuso.

Con quali salse sono combinate?

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine liposolubili, quindi si consiglia di servirlo con salse grasse.

A questa meravigliosa salse di crema vegetale si adatta perfettamente, eccellente gusto di olive e cavoli di cavolo.

Basta mostrare un po 'di zelo e una goccia di immaginazione, e dal piccolo kochanchikov verde belga otterrà un piatto delizioso, non solo gustoso, ma anche utile.