Le dita leccano: ricetta passo-passo con foto

L'inscatolamento domestico non è solo una preparazione per l'inverno, ma un'intera tradizione. La ricetta "twist" viene solitamente tramandata di generazione in generazione. Nonostante l'aspetto di una vasta gamma di sottaceti sugli scaffali dei negozi, ogni hostess che si rispetti è impegnata a preparare una marinata per questi snack.

I pomodori in scatola sono estremamente popolari nel nostro tempo, quindi gli amanti dei sottaceti ogni anno cercano di trovare una nuova ricetta deliziosa. Sfortunatamente, le istruzioni da Internet non portano sempre a un buon risultato.

I pomodori possono risultare non solo non commestibili, ma anche "sparare" prima che vengano consumati. Considera una ricetta passo-passo esatta degli spazi vuoti di un pomodoro per l'inverno, in modo che le verdure convertite ti piacciano sicuramente!

Elettrodomestici da cucina e utensili

Le billette per l'inverno non richiedono dispositivi speciali, è sufficiente tara, coperchi e una macchina di tenuta.Per la conservazione dei prodotti utilizzare diversi contenitori, principalmente di vetro.

È economico, innocuo, ecologico, durevole e conveniente. Il volume di lattine può essere qualsiasi. Per i pomodori consigliato di scegliere l'imballaggio in base alla loro dimensione. Pertanto, se i pomodori sono piccole, ad esempio ciliegia, poi inscatolare in contenitori è di 0,5 litri.

Questa soluzione è ottimale, in quanto tale importo sarà solo sufficiente per una buona cena in famiglia, e un barattolo di pomodori resterà aperto per lungo tempo conservato in frigorifero.

Per verdure più grandi, scegli un volume di 1-1,5 litri. In questo caso, i pomodori per l'inverno in vasi litro - sarà la soluzione più ottimale. Canning, ovviamente, è consentita anche in tarakh da 10 litri, ma è un po 'irragionevole in quanto banca senza cappuccio si deteriorano rapidamente. Prestare attenzione alla preparazione del contenitore per il decapaggio. Deve essere necessariamente lavato accuratamente prima dell'uso.

Pomodori marinati - un prodotto speciale, che ha una grande quantità di acido e richiede la sterilizzazione. Questo è il motivo per cui non tutte le coperture sono adatte alla sua conservazione.

Immediatamente è necessario escludere prodotti di latta non laccati, perché sono suscettibili all'ossidazione (possono causare molte reazioni che trasformeranno la "torsione" in una sostanza dannosa), così come il polietilene - può fondersi a temperature elevate.

Soffermiamoci su due tipi: Coperchi in vetro e laccato. La prima opzione ha il suo svantaggio, che è la fragilità del vetro, ma con un uso attento il coperchio rimarrà adatto per la prossima marinata.

Il secondo tipo è universale, ma one-off e richiede la presenza di una chiave del tramonto. In ogni caso, naturalmente, tu decidi, care casalinghe. Il destino dei sottaceti dipende in gran parte dalla scelta della macchina da presa. Prima di raccogliere i pomodori per l'inverno in lattina, assicurati di identificarti con questo dispositivo. Con il metodo di alimentazione dell'elemento di crimpatura, i tasti di smerigliatura sono suddivisi in automatico, semiautomatico e manuale.

Naturalmente, il primo tipo è considerato il più semplice e più comodo da usare, ma molte donne preferiscono ancora i metodi semi-automatici.Non influisce sul gusto dei pomodori, ma la cosa principale è che il dispositivo è stato funzionale e di qualità, arrotolato saldamente il coperchio.

Ingredienti necessari

Per una deliziosa ricetta per i pomodori raccolti per l'inverno, "Leccati le dita!" avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Pomodori.
2. Cipolle.
3. Pepe nero fragrante (piselli).
4. Foglia di alloro
5. Olio raffinato di girasole.
6. Zucchero.
7. Il sale è di pietra.
8. Aceto da tavola (9%).

Tutti i prodotti sono molto convenienti e ci sono sempre le casalinghe a portata di mano, quindi non devi correre per negozi e mercati alla ricerca di erbe incomprensibili.

Caratteristiche della scelta dei prodotti

Per questa ricetta consigliamo di scegliere pomodori piccoli, maturi, ma non troppo morbidi, con una pelle liscia e non danneggiata. Pomodori che iniziano a marcire e si deteriorano - non importa in nessun caso!

Idealmente adatto alla cosiddetta "crema". Il loro vantaggio è che hanno un sapore dolciastro, pelle sottile ed elastica, carne secca e una piccola quantità di semi.La forma allungata di questi pomodori conferisce loro un aspetto estetico speciale.

A seconda della varietà, il frutto può essere rosso, giallo, arancione e rosa. Pomodori di diversi colori appariranno in una banca di brillanti e tutti vorranno provare questa bellezza.

Non ci sono requisiti speciali per le cipolle: la forma corretta, la dimensione media. Di solito scegliere i soliti cipolla, si può prendere e "Barone Rosso", di colore bordeaux-blu che andrà bene con i pomodori. La cosa più importante è che il prodotto sia fresco.

È permesso usare olio di girasole non raffinato, ma il suo gusto sarà abbastanza forte. In questo caso, qualcuno quanto vuoi.

"Le dita leccano!": Una ricetta passo passo

Considerate le istruzioni complete relative alla prescrizione di pomodori per l'inverno "Yum!", Che comprende diversi processi.

In primo luogo, non dimenticare di lavare più volte tutti gli ingredienti del sottaceto in acqua corrente fredda. Fate attenzione, perché se la banca ottiene sabbia o qualcosa d'altro, la conservazione che l'imbarazzo, e tutto il vostro lavoro invano.

Pomodoro a fette

Per prima cosa tagliare il pomodoro a peduncolo, quindi tagliarlo a metà lungo il vegetale.

Taglio anelli di cipolle

Per un molto gustoso conserve di pomodoro per l'inverno ha bisogno di più la cipolla, l'aglio, ma non come in molte altre ricette. È tagliato con soliti anelli sottili. Tre pezzi di cipolla sparsi sul fondo delle banche, lasciando un'altra bellezza superiore e una migliore impregnazione di pomodoro.

Contrassegna il pomodoro

In cima a cipolle versare 1 cucchiaino di olio (calcolato per 1 litro di snack), quindi gettare le pomodori. I pomodori devono essere densamente confezionati in un barattolo con un taglio verso l'alto, ma non spingerli lì attraverso la forza.

Se si danno la pelle di pomodoro, sottaceti perdono sapore, salamoia sarà nuvoloso, snack estetiche lasciano molto a desiderare, e la banca a una settimana oa rischio di diventare "gonfio".

Questo è il primo segno di prodotti di botulismo - una malattia pericolosa, e quindi, per mangiare tali pomodori in ogni caso impossibile.

Oltre agli anelli di cipolla, i pomodori devono essere messi su una foglia di alloro e un pisello di pepe in ogni vasetto di snack.

Preparazione di salamoia

I pomodori "Leccarsi le dita" devono essere riempiti di salamoia. 4 litri di pomodori saranno sufficienti 2 litri di liquido. Per preparare la salamoia, devi fare quanto segue:

1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola.
2. Aggiungere 200 grammi di zucchero, 80 ml di aceto e 100 grammi di sale.
3. Mescolare gli ingredienti fino a completa dissoluzione.
4. Far bollire per 10 minuti.

Prima di versare un sottaceto, si consiglia di provare la salamoia al palato. È possibile aggiungere anche un po 'di zucchero / sale / aceto. Dipende da quanto è concentrata la salamoia che vuoi ottenere come risultato.

Se tutto va bene, puoi riempire i pomodori con una salamoia calda, senza aggiungere qualche centimetro alla parte superiore del barattolo.

sterilizzazione

Ora iniziamo a sterilizzare pomodori in scatola. Questo è un processo molto importante, che in nessun caso non può essere perso. Grazie al trattamento termico, le banche con lo snack rimarranno a lungo.

Quindi, prendi una grande casseruola con un fondo spesso, versa acqua fredda (il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere i 5 centimetri) e mettila sul fuoco. Se il fondo della padella è sottile, è meglio mettere qualcosa lì dentro in modo che la pentola non scoppi.

In una casseruola, aggiungi i barattoli pieni di sottaceti, coprili con i coperchi, che in futuro faranno rotolare il prodotto. Aggiungiamo acqua alla padella in modo tale da chiudere praticamente il barattolo. Coprire la padella con un coperchio.

Aspettiamo che l'acqua inizi a bollire e ripariamo 10-15 minuti. Dopo di ciò, i sottaceti possono essere estratti e arrotolati.

Se i barattoli sono più grandi di 1,5 litri, quindi 15 minuti saranno brevi, è meglio estendere la sterilizzazione a 20 minuti. Fai molta attenzione a non bruciarti, è meglio usare pinze speciali o altri dispositivi per rimuovere le lattine.

aggraffatura

Il processo di laminazione richiede alcune capacità di lavorare con una macchina da scrivere. Qui è consigliabile non sperimentare sui prodotti finiti, ma esercitarsi in anticipo sulle banche vuote, se non si è sicuri delle proprie capacità.

Dopo aver completato i passaggi, assicurarsi di controllare che la salamoia non stia perdendo. Per fare questo, gira il barattolo sopra l'asciugamano e ispezionalo bene. La riva del coperchio dovrebbe essere piatta e vicina al collo della lattina.

È desiderabile coprire le pentole calde dall'alto.Questa azione li salverà dalla caduta di temperatura e dai danni del vetro.

Memoria adeguata

Non è necessario conservare la merenda in frigorifero. Dovrebbe essere un luogo fresco e buio appartato dove i bambini o gli animali domestici non raggiungeranno e non romperanno il vetro.

Prima dell'uso, idealmente, la conservazione dovrebbe essere lasciata riposare per circa un mese. Durante questo periodo, i pomodori "danno" il succo della salamoia e assorbono il gusto dei restanti ingredienti. Se vuoi davvero servire le verdure più in tavola, aspetta almeno una settimana e goditi il ​​tuo capolavoro con piacere.

Segui scrupolosamente questa ricetta per i pomodori in scatola e i tuoi sottaceti conquisteranno anche gli ospiti più capricciosi. Buon appetito!

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