Il ribes rosso è coltivato principalmente allo scopo di conservazione per l'inverno. Ciò è dovuto al fatto che questa varietà di ribes è molto più nera dell'acido.
Inoltre, a causa della pronunciata tendenza alla gelificazione da frutti rossi, non sono solo la marmellata, ma anche la marmellata e la gelatina.
Sia in forma fresca che in scatola, il ribes rosso è molto utile: nelle bacche si rivelano le vitamine del gruppo C e P, gli acidi organici e lo zucchero della frutta (fruttosio). Oggi vi offriamo una ricetta classica per la gelatina di ribes, che può essere raccolta per l'inverno.
- Elettrodomestici da cucina e utensili
- Ingredienti necessari
- Caratteristiche della scelta dei prodotti
- Come fare la gelatina: una ricetta con una foto
- Preparazione di bacche
- Mescolando con lo zucchero
- Filiale di ossa
- cucina
- Fuoriuscita e tramonto
- Caratteristiche di archiviazione
Elettrodomestici da cucina e utensili
Una varietà di utensili da cucina e elettrodomestici aiutano a trasformare il banale processo culinario in un'attività creativa entusiasmante.
Nella preparazione di gelatina avrai bisogno di:
- un barattolo di vetro da mezzo litro;
- copertura del corpo;
- la chiave è il tramonto, progettato per sigillare ermeticamente i barattoli di vetro durante l'inscatolamento domestico;
- tovagliolo di plastica o di carta per asciugare le bacche;
- metallo spinoso, necessario per il frullato di bacche;
- Setaccio-scolapasta metallico con manico per separare la pelle e le fosse;
- Vasetto smaltato per la cottura della gelatina;
- rumoroso per rimuovere la schiuma dalla superficie della marmellata;
- una spatola di legno per mescolare lo sciroppo di zucchero;
- L'imbuto (diametro di apertura 6,5 cm) è speciale con un collo largo, che facilita il riempimento della lattina con un decotto preparato.
Ingredienti necessari
Per preparare marmellata fatta in casa da ribes a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- ribes rosso - 900 g;
- zucchero semolato - 700 g.
Ecco tutti i prodotti che saranno utili per preparare utili marmellate. Da una tale quantità di prodotti c'è poco più di un barattolo da mezzo litro di leccornie.Caratteristiche della scelta dei prodotti
Ci soffermeremo brevemente sulle caratteristiche della scelta dei prodotti per la gelatina.
In questo caso, la regola principale per la selezione del frutto di ribes è la selezione di varietà a frutto grande, tra cui:
Grazie alle varietà a frutto grande la tua raccolta sarà la consistenza più ottimale, il gusto della delicatezza sarà più pronunciato. Inoltre, a causa delle dimensioni relativamente grandi del frutto, rendere la gelatina sarà molto più facile.
È anche necessario che i frutti selezionati per cucinare per l'inverno abbiano il tempo di maturare. E che il prodotto non si deteriori rapidamente, le bacche dovrebbero essere raccolte.
Se hai il tuo raccolto, le bacche dovrebbero essere raccolte in un tempo asciutto e sereno, o aspettare che la rugiada si stacchi completamente dai cespugli. Per quanto riguarda lo zucchero, lo farà il solito zucchero semolato bianco.
Come fare la gelatina: una ricetta con una foto
Ci rivolgiamo alla preparazione passo-passo di una semplice ricetta per gelatina di ribes per l'inverno. Per rendere la gelatina finita bella in apparenza e appetitosa, la preparazione deve essere fatta secondo tutte le leggi della scienza culinaria.
Preparazione di bacche
Passare con attenzione i frutti di ribes rosso, rimuovere gli esemplari non idonei. Quindi sciacquare accuratamente le bacche (preferibilmente in piccoli pezzi).Quindi versare il ribes in un colino per farlo scolare o asciugarlo con un tovagliolo di carta. 
Il prossimo passo obbligatorio è la rimozione dei pedicelli. Solo ora le bacche sono pronte per ulteriori elaborazioni.
Mescolando con lo zucchero
Cospargere il ribes in una casseruola e aggiungere ad esso un terzo dello zucchero. Scuotete leggermente la padella, mescolando i frutti di bosco con lo zucchero.
Per iniziare il succo con le bacche, spremere il contenuto della padella con un bastoncino di metallo, quindi lasciare a temperatura ambiente per 1-1,5-2 ore. Se vuoi accelerare la procedura, puoi mettere la padella su una stufa con pochissimo riscaldamento. 
Filiale di ossa
Quindi, dopo 2 ore la miscela è diventata liquida. Ora il pezzo da lavorare deve essere riverniciato attraverso un colino metallico. Questa procedura ti consente di rimuovere la buccia e le ossa, di cui non abbiamo bisogno in gelatina.
Per la torta non è stato perso, a spostare in un decanter, versare l'acqua pulita filtrata (0,5 L) e lasciare in infusione (gustosa bevanda ottenuta). 
cucina
Garanzia di qualità torsione di ribes rosso in inverno è la corretta osservanza della preparazione ricetta di sciroppo di zucchero.
Il processo di cottura della massa di zucchero per gelatina è abbastanza semplice. Per questo succo Strained, versate in una pentola capiente, ha messo su un piatto con un fuoco lento e aggiungere gradualmente lo zucchero rimasto (porzioni, mescolando una spatola di legno).
La sabbia di zucchero è necessaria non solo per ottenere dolci, ma anche come ottimo conservante. In un ambiente dolce, i batteri perdono la loro capacità di sviluppo, motivo per cui la marmellata ha una lunga durata.
Dopo lo sciroppo sul fuoco, devi prenderlo cura in modo che non bolle via. Il fuoco sotto la tara dovrebbe essere basso, è impossibile che lo sciroppo stia bollendo violentemente. 
Assicurarsi di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Tuttavia, non rimuovere la schiuma dal suo aspetto, poiché in questo caso sarà formata ancora e ancora.
Si consiglia di rimuovere la schiuma quando la piastra viene spenta dopo una forte ebollizione dello sciroppo. A volte mescolare la massa, quindi la schiuma cesserà di accumularsi. Rimuovere la schiuma con un rumore speciale.
Quindi, porta il brodo a ebollizione. Lasciatelo soffiare per altri 3-4 minuti. Per conservare le vitamine nel prodotto, evitare di digerire la massa. Il brodo, che è stato cotto a completamento, ha un aroma naturale e un'ombra di ribes.
È necessario imparare a determinare correttamente il grado di preparazione dello sciroppo: è pronto se la schiuma viene raccolta al centro del contenitore e le goccioline del brodo non si diffondono sulla piastra. 
Fuoriuscita e tramonto
La capacità ottimale per la gelatina di zakutki è un barattolo di vetro da mezzo litro. La scelta di un piccolo barattolo è dovuta al fatto che dopo l'apertura gli inceppamenti non possono essere conservati a lungo.
Prima dell'uso, il barattolo deve essere sterilizzato (a vapore o in acqua, è consentito asciugare in forno a bassa temperatura).
Versare la gelatina calda in barattoli sterili (al vapore) e avvolgerla con una chiave abbronzante. La gelatina nel barattolo ha un bel colore bello.Caratteristiche di archiviazione
È importante non solo preparare correttamente il ribes rosso, ma anche sapere come proteggerlo per l'inverno.
La domanda su come mantenere la gelatina dalla muffa e rovinare durante la stagione invernale, è gratificante per la maggior parte delle casalinghe, quindi ti suggeriamo di familiarizzare con diversi consigli utili degli esperti.
I barattoli di gelatina dovrebbero essere trasferiti in una stanza fresca e asciutta. Il posto ottimale per tenere gli spazi vuoti nella casa è una normale dispensa nera, la cui temperatura non raggiunge i 20 ° C.
Marmellata senza buccia e noccioli, cotta e arrotolata con la giusta tecnologia, può essere conservata per diversi anni.
