In estate abbiamo usato per godere di una varietà di frutta senza restrizioni. Ma con l'avvicinarsi dell'autunno, molti si chiedono frutti e bacche congelati in inverno per usarli come ulteriore fonte di vitamine. Il più adatto per la conservazione a lungo termine è considerato la ciliegia, contiene grandi quantità di vitamine, conserva perfettamente le proprietà benefiche gusto e anche dopo una conservazione prolungata nel congelatore. Proviamo a capire come congelare correttamente le ciliegie, quanto conservare e come usarle al meglio.
- Le proprietà utili sono preservate?
- Preparazione di ciliegie
- Modi per congelare
- Con le ossa
- senza semi
- Nello sciroppo di zucchero
- Sbriciolato con lo zucchero
- Quanto tempo è memorizzato
- Come scongelare correttamente
- Cosa posso cucinare
Le proprietà utili sono preservate?
Congelati bacche negli ultimi anni, spacciati con sicurezza dalla parte anteriore dell'inverno, che raccoglie inscatolamenti tradizionali sotto forma di marmellata o composte. Questo metodo è popolare in quanto non richiede solo meno tempo, ma anche ti consente di mantenere la massima quantità di sostanze nutritive nei cibi surgelati. Molte persone sono interessate a quante sostanze specificamente utili sono conservate durante il congelamento. 
Per confronto, quando conservato a temperatura ambiente, ciliegia, durante la notte si risparmia fino al 10% in esso contenuto acido ascorbico, e questo accade quando congelato dopo sei mesi di stoccaggio. Così, le bacche di congelamento mantengono circa il 100% delle vitamine nei primi sei mesi di conservazione e fino al 90% negli anni successivi.
Le ciliegie sono ricche di vitamine e minerali. Esso contiene fruttosio, glucosio, vitamine C, E, B, vari acidi organici, in particolare, acido folico, utile per le donne in gravidanza.
L'uso di ciliegie nel cibo porta benefici innegabili al corpo. È utile per il sistema ematopoietico causa ivi contenute pectina, acido ascorbico rafforza i vasi sanguigni, li libera di placche di colesterolo. Ha effetti benefici sul sistema cardiovascolare è molto utile per i pazienti ipertesi per la loro capacità di abbassare la pressione sanguigna.
L'alto contenuto di vitamina C rende ciliegie uno strumento fondamentale nella prevenzione e nel trattamento di malattie virali nel periodo autunno-inverno, brodi, frutta può essere utilizzato sia per bambini e adulti.
La ciliegia congelata è considerata una dieta, prodotto a basso contenuto calorico. Solo 46 calorie in 100 grammi di cibo surgelato, e quanto è buono! Grazie al suo elevato contenuto in carboidrati, sarà un'ottima scelta per gli spuntini e fornirà una carica di energia. 
Naturalmente, come ogni prodotto, la ciliegia non è utile a tutti. Può danneggiare le persone che soffrono di gastrite o di ulcera allo stomaco, a causa del loro succo acido. Inoltre sconsiglia di usarlo e persone allergiche, perché le sostanze contenute in esso, dando al frutto un colore rosso, possono causare allergia alimentare.
Tuttavia, i benefici delle ciliegie congelate superano chiaramente il danno e, nelle sue qualità, è ideale per i preparativi casalinghi. Il gelo è l'opzione migliore per la sua conservazione, mentre le sostanze utili, l'aspetto e il gusto sono preservati.
Preparazione di ciliegie
Per far sì che la ciliegia ti accolga in inverno con un gusto eccellente e abbia un bell'aspetto quando prepari i piatti, devi prepararla attentamente per il congelamento. Considera come farlo nel modo giusto. 
Prima di tutto, è necessario decidere quali bacche saranno immagazzinate. È possibile scegliere tra diverse opzioni: sacchetti di plastica convenzionali, pacchetti speciali con una clip per il congelamento, contenitori di plastica. Più spesso, vengono utilizzati pacchetti speciali, occupano meno spazio dei contenitori e sono più convenienti dei pacchetti semplici, poiché le bacche sono memorizzate in un unico livello.
Le bacche devono essere accuratamente selezionate, scartate o troppo morbide, rimuovere i gambi e le foglie. Dopo di ciò, la ciliegia viene lavata più volte, prima a mano, immergendo in un contenitore con acqua, quindi sotto l'acqua corrente, mettendola in un colino. Le bacche lavate sono disposte su carta da cucina per l'asciugatura.
Modi per congelare
Ad oggi, ci sono molte ricette per il congelamento, che conserveranno il massimo beneficio nei frutti di bosco, facciamo loro conoscenza. 
Con le ossa
Affinché le ciliegie mantengano la massima quantità di vitamine, è meglio congelarla con le ossa, considerare come farlo correttamente. Questo è probabilmente il modo più semplice e veloce. Inoltre, ha un vantaggio innegabile. Le bacche, congelate per l'inverno in questo modo, conservano una grande quantità di succo e con esso sostanze utili.
Corretto congelamento delle ciliegie con la pietra:
- Preparare le bacche, cernita, lavando accuratamente sotto l'acqua corrente, stendendole sull'asciugamano.
- Una volta che le bacche si sono completamente asciugate, le stendiamo in uno strato in qualsiasi contenitore o appena sul fondo del congelatore e congeliamo per circa 5 ore. Questo è lo stadio del pre-congelamento, ti permetterà di conservare al massimo il succo e l'utilità delle bacche e di prevenirne i danni durante la conservazione.
- Dopo 5 ore, aprire le ciliegie congelate in confezioni o contenitori pre-preparati, chiudere bene e metterle nel congelatore. Minore è l'aria nel serbatoio, migliore sarà il prodotto.
senza semi
Congelare le ciliegie senza buche è l'ideale se avete intenzione di usarlo per fare composte, torte, gnocchi.
Il processo differisce poco dal solito congelamento delle bacche intere.
- bacche lavate vengono essiccati, e quindi comprimendo l'osso con l'aiuto di un dispositivo speciale o una spilla di sicurezza convenzionale.
- Dare per drenare il succo in eccesso, perché lasciare le bacche per un po 'in un colino.
- Disporre le bacche con cura in uno strato e lasciare nel congelatore per il pre-congelamento.
- ciliegie pre-congelati decompongono in contenitori o sacchetti preparati e metterli nel congelatore per la conservazione.
Nello sciroppo di zucchero
Una delle ricette freeze originali, che sicuramente piacerà ai più golosi - ciliegia congelata nello sciroppo di zucchero.
- Per prima cosa devi cucinare lo sciroppo di zucchero.Per fare questo in una pentola, versare 1 litro di acqua e versare lentamente 1,5 kg di zucchero, mescolando, a fuoco basso fino a quando addensato portiamo lo sciroppo e lasciare raffreddare.
- frutti di bosco preparati di cui in un contenitore per il congelamento, riempiendoli fino a metà, poi raffreddati versate lo sciroppo di zucchero, oggetto di un paio di ore a temperatura ambiente.
- Chiudere i coperchi e contenitori affidabile rimuovere il congelatore.
Sbriciolato con lo zucchero
Un altro modo insolito di billette è di congelare bacca, sfilacciato con lo zucchero. Questa prelibatezza è chiamato marmellata cruda, ma, a differenza della classica marmellata, non richiede l'aggiunta di conservanti e preserva al massimo le sostanze nutritive.
- bacca preparato chiaro dalle ossa, carne macinata, mescolato con lo zucchero in un rapporto di 1: 1.
- Versare la miscela risultante in contenitori, coprire e conservare in un congelatore.
Quanto tempo è memorizzato
Frutti gelati vengono memorizzati, di regola, di stagione in stagione, che è di 1 anno. Questa regola vale per lo stoccaggio di ciliegie congelate. Se si blocca in modo corretto, è ancora i frutti di bosco, anche dopo anni rimangono adatto per il cibo, ma hanno ridotto significativamente il livello di vitamine, e semplicemente non fruiscono più.
Come scongelare correttamente
Con le regole di base di gelo che abbiamo letto, ma si scopre scongelamento sbagliato non può che rovinare l'aspetto, ma anche di ridurre in modo significativo il contenuto del prodotto di sostanze nutritive. Come correttamente per sbloccare la ciliegia? Come ogni prodotto surgelato, che non le piace sbrinamento rapido e un calo della temperatura tagliente, quindi è scongelato lentamente - prima a sinistra in frigorifero per completare disgelo e solo allora ha portato a temperatura ambiente. 
Cosa posso cucinare
La ciliegia non è solo una fonte di varie vitamine e oligoelementi, ma anche un delizioso prodotto dietetico. Nella forma congelata conserva proprietà e aspetto utili, che è sempre di attualità se usato in cucina. Le ciliegie surgelate sono utilizzate in molti capolavori culinari.
L'opzione più popolare e non perdere - prodotti da forno. Può essere una charlotte con ciliegie, vareniki, casseruola di ricotta con ripieno di ciliegie, polpettine, piroette, sfogliatine. Per la cottura al forno è preferibile utilizzare bacche senza buche o sciroppo di zucchero.
Dalle ciliegie surgelate è possibile realizzare bellissime composte, baci, brodi, aumentano l'immunità generale dell'organismo e hanno un effetto restitutivo, particolarmente prezioso durante i raffreddori invernali. E grattugiato con lo zucchero, è quasi pronto da bere, basta diluirlo con acqua bollita a piacere. 
Quindi, siamo giunti alla conclusione che la ciliegia è un prodotto molto utile, abbiamo imparato come congelarlo correttamente a casa e possiamo tranquillamente pensare che ti piacerà con il suo sapore e aroma estivi anche durante l'inverno più rigido.
