Pomodori maturi, se sono freschi, appena strappati dal cespuglio, cosparsi di un pizzico di sale, è forse il miglior cibo che ci regala l'estate. Ma il pomodoro è un ortaggio stagionale e i pomodori che vengono venduti al supermercato non sono molto diversi dal cartone bagnato. Se vuoi avere l'opportunità di gustare l'aroma e il sapore del pomodoro estivo in inverno, prepara i pomodori nel tuo succo per l'inverno secondo la nostra ricetta.
- Sui vantaggi dell'approvvigionamento
- Elettrodomestici da cucina e utensili
- Ingredienti necessari
- Caratteristiche della scelta dei prodotti
- Ricetta passo-passo con foto
- Preparazione di pomodori
- looping
- Ebollizione di succo
- Sterilizzazione di lattine
- Segnalibro di pomodori in barattoli
- Riempi il succo
- aggraffatura
- Condizioni per la conservazione del pezzo
Sui vantaggi dell'approvvigionamento
La propria raccolta di pomodori per l'inverno porterà grandi benefici a te e alla tua famiglia:
- In primo luogo, i pomodori nel loro stesso succo contengono sali minerali utili, oligoelementi e la maggior parte delle vitamine.
- In secondo luogo, il trattamento termico nei frutti di pomodoro aumenta il contenuto di un antiossidante naturale - licopene, che impedisce lo sviluppo di malattie e rallenta l'invecchiamento.
- In terzo luogo, è redditizio.I pomodori invernali dallo scaffale del negozio non vanno a confronto con i frutti presi dai loro letti o i pomodori buoni, acquistati al mercato. In questo caso, il cibo in scatola sarà più economico e potrai preparare facilmente e facilmente una varietà di salse e condimenti per il pomodoro.
Prima di iniziare a conservare i pomodori nel tuo succo, leggi attentamente l'intera ricetta, prepara l'inventario necessario e la giusta quantità di ingredienti.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Per preservare i pomodori nel tuo succo avrai bisogno di:
- Barattoli di vetro, soprattutto da 700 ml a un massimo di 2 litri;
- coperchi di stagno per la conservazione con guarnizioni in gomma;
- una copertura con fori e un beccuccio per scaricare il liquido dalle lattine;
- vasi: due grandi - per la sterilizzazione di lattine e succo bollito e una piccola - per la sterilizzazione di coperture;
- grattugiare in una pentola capiente - per impostare i vasi;
- mano avvitare uno spremiagrumi;
- forcipe-lift;
- coltello.
Ingredienti necessari
Prima di procedere con la conservazione, rifornire tutti gli ingredienti necessari:
- pomodori;
- sale;
- zucchero.
Caratteristiche della scelta dei prodotti
Al fine di preservare la conservazione del gustoso, i prodotti per esso devono essere accuratamente selezionati. I pomodori dovrebbero essere presi al culmine della maturazione, denso, non grande, se possibile della stessa dimensione, senza crepe, macchie e escrescenze. Per preparare il succo, i frutti non possono essere selezionati con attenzione - possono essere più grandi e con alcuni difetti. Il sale è meglio prendere una sabbia grande, non iodata, zuccherata, e deve essere necessariamente asciutta.
Ricetta passo-passo con foto
Come chiudere i pomodori nel tuo succo - semplicemente e passo dopo passo.
Preparazione di pomodori
Pomodori selezionati lavano accuratamente e ritagliano il peduncolo.
looping
Insieme con la preparazione di pomodori preparati succo di pomodoro per riempirle. Per questo, i pomodori vengono tagliati a pezzi e passati attraverso uno spremiagrumi.
Ebollizione di succo
succo spremuto, una pentola con invasatura mettere sul fuoco e aggiungere ad esso lo zucchero e il sale - 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero per litro di succo (anche se è possibile chiudere il pomodoro senza sale e zucchero). Dopo la bollitura succo, esso viene mantenuto a calore per circa 10 minuti, la schiuma non viene rimosso.
Sterilizzazione di lattine
Ciotola e coperchio accuratamente lavati con soda o acqua e sapone e risciacquare con acqua pulita. Le coperture sono ben spazzate e asciugate.
Per sterilizzare il fondo della padella è posto reticolo stabiliscono le banche quasi riempire con acqua e adeguati sotto l'acqua a bollire collo. Bollono per 10 minuti. Analogamente, in un pentolino coperchi sterilizzati con guarnizioni.
Segnalibro di pomodori in barattoli
pomodori preparati liberamente depositati in vasetti sterilizzati, uno portandoli di acqua calda con una pinza.
Quindi i pomodori vengono versati con acqua bollente in un volume pari a circa la metà del volume delle lattine, in modo che la pentola si riempia d'acqua fino in cima e gli argini siano coperti con coperchi sterilizzati. Dopo 10 minuti, le coperture vengono rimosse e l'acqua viene scaricata. 
Riempi il succo
Il succo bollito verso l'alto versò dei vasetti di pomodori, assicurandosi che non ci fossero bolle d'aria nel contenitore. 
aggraffatura
Dopo che gli argini sono stati allagati, sono coperti con coperchi sterilizzati e arrotolati con una macchina.
Le banche chiuse abbassano il collo e vedono se ci sono bolle che si alzano dal coperchio, indicando che non è sigillato. Quando la conservazione si è raffreddata, devi provare a rimuovere il coperchio dalla lattina con la punta delle dita. Se è saltato fuori, è rotolato male. Se il coperchio "sbatte" quando si preme al centro con il dito, è anche un matrimonio: i piatti non erano abbastanza caldi quando si rotola o il coperchio entra in aria.
Condizioni per la conservazione del pezzo
Conservare i pomodori in scatola in un luogo fresco e buio.Per le etichette di pasta di conservazione finite con la data di conservazione, e il coperchio pulire con un panno pulito e asciutto. Se il cibo in scatola viene conservato in cantina o in cantina, è possibile applicare alcune gocce di olio motore sullo straccio, quindi sul metallo si forma il film idrorepellente più sottile, proteggendolo dalla ruggine.
Il cibo in scatola in scatola viene conservato tutto l'anno. Dopo aver rimosso il coperchio, i pomodori devono essere riposti in frigorifero e consumati entro due settimane.
Pomodori nel loro stesso succo - una ricetta semplice che ti permetterà e in inverno di gustare deliziosi pomodori, passata di pomodoro e sughi per cucinare.
