Regole semplici: quando iniziare a raccogliere carote e barbabietole e come conservarle in inverno in cantina?

Carote e barbabietole hanno preso a lungo e saldamente il loro posto sul nostro tavolo. Senza di loro, è impossibile immaginare un tavolo festivo con una famosa aringa sotto una pelliccia, o un giorno feriale con una barbabietola o una marinata. Raccogliere raccolti secondo le regole è solo la metà del successo. La seconda metà è di mantenere tutto intatto e sicuro fino al prossimo raccolto. Non dimenticare che solo le piante da radice ben seminate vengono accuratamente conservate, attentamente curate.

Le carote e le barbabietole sono considerate radici. Hanno un ciclo di sviluppo di due anni. Nel primo anno piante formano una rosetta di foglie e maturo radice vegetale, che sono stoccaggio organica e sostanze nutritive. Raccolti di radice sono importanti per la nutrizione e sono in grado di conservazione a lungo termine nel periodo invernale e primaverile senza abbassare il valore nutrizionale e contenuto di vitamine.

Posso metterli insieme?

Le condizioni di conservazione per barbabietole e carote per molti aspetti coincidono. Essi possono essere memorizzati in una cantina, un balcone (se vetrato), e anche nella stessa scatola, ma solo a condizione che essi non sono in contatto.

Gradi adatti

Per lo stoccaggio è necessario scegliere varietà a maturazione tardiva delle radici. Le migliori varietà e ibridi di carota sono meglio conservati:

• Gribovchinin F1.
• Nantes 4.
• Incomparabile.
• Nevis F1.
• Sansone.
• La possibilità
• Inverno a Mosca.
• Incomparabile.

Cultivar di barbabietole idonee per la conservazione a lungo termine:

• Bravo.
• Incomparabile.
• Bordeaux 237.
• Palla rossa
• Podzimnego.
• Mulatto.
• Detroit.
• Nosovskaya è piatta.

Non ci sono raccomandazioni precise sul modo migliore per risparmiare a casa e dove, nel seminterrato o nel sottosuolo (sotterraneo), ogni persona decide per se stesso. I fattori determinanti per un'ulteriore sicurezza sono:

1. selezione delle radici;
2. formazione tecnologica;
3. regime di temperatura nella stanza;
4. regime di umidità;
5. assenza di ossigeno in eccesso;
6. recinzione da parassiti.

Tra i metodi previsti per la conservazione, ogni giardiniere troverà il proprio, il più conveniente e redditizio. Per cominciare è necessario definire, quando e come pulire un raccolto radice per lo stoccaggio.

Quando è meglio scavare le verdure?

La raccolta troppo precoce delle verdure riduce le qualità del consumatore della radice, impedendo l'accumulo di una quantità sufficiente di zuccheri.La permanenza troppo lunga sul letto consente di accumulare zucchero in grandi quantità, il che rende la verdura molto attraente per i roditori.

Di solito i tempi di raccolta dipendono dalla maturità e dal tempo. Il periodo di maturazione delle radici è solitamente scritto sulla confezione dei semi. È meglio scavare le verdure per la conservazione quando è favorevole per il calendario lunare. I giorni della luna calante sono considerati i più favorevoli, ma questo fattore può essere trascurato per il bene di condizioni meteorologiche adeguate.

La pulizia dovrebbe iniziare nel momento in cui i germogli inferiori 2-3 delle cime sono diventati gialli. Tali radici hanno già buone proprietà di consumo. Rimuoviamo le barbabietole fino al primo gelo (la glassa, non sarà adatto per lo stoccaggio) e le carote possono essere tranquillamente lasciate sul letto prima della prima neve (gli ortaggi a radice refrigerata sono meglio conservati). Nell'autunno piovoso, è meglio raccogliere presto, poiché le radici che sono state saturate con l'umidità non saranno conservate fino alla primavera e avranno maggiori probabilità di marcire.

Guarda un video sui tempi del raccolto di carote e barbabietole:

Modi di raccolta

Qualcuno tira radici da terra, qualcuno estrae i forconi, qualcuno afferra una pala. Come farlo bene? Prima della pulizia, il lettino da giardino con verdure non viene annaffiato.

È meglio scavare con una forchetta smussata, sostenendo il raccolto delle radici per la coda. Le forche devono essere posizionate rigorosamente verticalmente a non più di 5 cm dalla fila. Ciò contribuirà ad evitare il micro-infortunio, perché il pegno di una buona conservazione è una pelle integra. Pertanto, non è consigliabile anche battere le colture delle radici l'una contro l'altra per scuotere il terreno.

Rimuovere il terreno in eccesso dalle colture di radice meglio con le mani nei guanti. Quindi è necessario tagliare le cime, tagliarle e non romperle, lasciare una coda di 1-1,5 cm, lasciare asciugare per alcune ore. La potatura delle foglie dovrebbe essere fatta immediatamente, in quanto ciò preserverà i nutrienti. Quindi ordina i frutti, rimuovi le radici danneggiate e rovinate per evitare che marciscano.

Alcuni coltivatori di ortaggi consigliano questo metodo di tagliare le parti superiori delle carote, tagliando 0,5-1 cm della parte superiore della radice. Se usi questo metodo, dovresti tenere le verdure per un po 'prima di metterle sul luogo di conservazione - finché il taglio superiore non è coperto da una crosta, altrimenti i frutti inizieranno a marcire in breve tempo.In caso di pioggia, potrebbero essere necessari diversi giorni, anche una settimana, per asciugare in un capannone.

Le colture di radice non possono essere lavate prima di essere immagazzinate! Le barbabietole e le carote lavate possono essere conservate nello scomparto verdure del frigorifero in un sacchetto di plastica per un mese.

Periodo di archiviazione principale

• A temperatura ambiente, barbabietole e carote vengono conservati per non più di una settimana.
• In sacchetti di plastica in frigorifero - 1-2 mesi.
• Cotto nel congelatore - un mese.
• In cantina in una scatola chiusa - 5-8 mesi.
• In una cantina con segatura di conifere o guscio di argilla - fino al prossimo raccolto.
• In cantina nella sabbia - 6-8 mesi.
• Nel giardino - fino al nuovo raccolto.

Dove e come risparmiare la loro freschezza a casa?

È possibile conservare a casa (nell'appartamento), come su un balcone vetrato, cantina (cantina), e sul giardino. Ma il posto migliore per conservare le verdure è senza dubbio la cantina. Qui è sempre buio, la temperatura e l'umidità sono mantenute costanti.

Preparare la cantina in anticipo. Ventilare, se necessario - asciugare, trattare contro i funghi, verificare la presenza di fori dai roditori. Per ridurre l'umidità, è possibile mettere scatole con sale o carbone agli angoli della cantina.Se sbianca le pareti del seminterrato con la calce viva, puoi uccidere due piccioni con una fava: calce e disinfetta, e rendere l'aria più secca.

Qual è la temperatura e l'umidità?

A una temperatura prossima allo zero, il metabolismo sta rapidamente rallentando, il che contribuisce a una maggiore conservazione delle radici. Non hanno periodo di riposo. La temperatura di conservazione delle carote e delle barbabietole non deve essere superiore a 10 gradi, perché anche a + 5 gradi i reni possono iniziare a crescere, cosa che non può essere completamente rimossa.

Se l'umidità è bassa, minaccia l'appassimento delle radici, se alto - è irto di decomposizione. Pertanto, l'umidità dovrebbe essere mantenuta intorno all'85 - 90%.

opzioni

Beetroot è la root di base, pertanto è necessario osservare le seguenti regole di archiviazione:

1. Addormentarsi nei cassonetti o casse, a una temperatura di circa 3 gradi, si trovano perfettamente tutto l'inverno nel seminterrato.
2. E 'ben tenuto su cappotti di patate, che è condiviso con l'umidità in eccesso.
3. In una scatola senza buchi, cosparso di sabbia umida nel seminterrato.
4. In sacchi di polietilene da 15-20 kg.
5. Nel giardino in piccoli cappotti. Scavare una fossa profondità di 40 cm, per formare una pila radici prisma (l'altezza del prisma 1-1,3 m), coperto con uno spesso strato di paglia all'altezza delle spalle era di 2 metri, coperta di terra e l'inverno occupare ulteriore neve. Prima del segnalibro è preferibile trattare con una polvere di gesso (200 g di gesso per 10 kg di barbabietola).

Le carote sono difficili da mantenere in perfette condizioni, perché ha le bucce sottili, che conserva poco l'umidità, le radici si disidratano rapidamente e appassiscono. Sacchetti in polietilene con una capacità di 20-30 kg contribuiranno a mantenere l'umidità necessaria. In essi 2/3 cadono le radici delle radici addormentate, cosparse di segatura dall'alto, non è necessario legare i sacchetti per evitare la condensa.

Proprio come le carote, la "camicia di argilla" si conserva bene - un biscotto di argilla è fatto (l'argilla è tagliata a metà con l'acqua), in questa chiacchiera immergiamo le carote e le asciughiamo. In una tale camicia, le carote sono molto succose e non si deteriorano.

Come risparmiare per l'inverno?

Le carote possono essere immagazzinate in diversi modi:

• essiccazione della carota a casa;
• gelo;
• essiccazione;
• conserviera.

Si tratta di metodi ad alta intensità di manodopera, ma vengono utilizzati più spesso, poiché conserveranno meglio tutte le proprietà nutrizionali delle verdure in inverno. Inoltre, le carote vengono congelate quando piccoli ortaggi vengono strofinati su una grattugia e posti in un congelatore. Puoi mostrare immaginazione e fare un taglio figurato. Solo il freddo inverno felice allegra mescolanza di verdure (carote, peperoni dolci, piselli verdi).

Evita di conservare ortaggi a radice e mele nella stessa stanza, questo ti consentirà di mantenere più a lungo le radici.

La raccolta delle barbabietole e delle carote è un affare problematico e bisognerebbe affrontarlo responsabilmente. Se fai tutto in tempo e osserverai queste semplici regole di conservazione, le verdure del tuo giardino saranno fresche fino alla primavera e forse fino al prossimo anno di raccolto.