Come asciugare correttamente i semi di zucca

I semi di zucca per molti sono un ricordo dell'infanzia. Hanno incredibili qualità gustative e una struttura speciale. Caratteristicamente, questi semi possono prendere le armi non peggiori dei semi di girasole familiari, ma sono molto più utili per il corpo. Contengono una grande quantità di ferro, che può prevenire il verificarsi di malattie del sistema circolatorio e del cuore. A prima vista, potrebbe sembrare che asciugare i semi a casa sia un affare problematico e difficile. Ma in realtà sarà sufficiente aderire a una serie di semplici raccomandazioni, e qualsiasi amante potrà asciugare i semi di zucca. Più avanti nell'articolo impariamo come asciugarli, e inoltre ti diciamo come conservare questa utile prelibatezza a casa.

Di quanto sono utili?

I semi di zucca non sono solo deliziosi, ma anche un prodotto insolitamente utile.Come materie prime vengono utilizzate per la produzione di oli medicinali, si trovano spesso anche nelle "ricette di bellezza", ma vengono spesso utilizzate in cucina perché vengono aggiunte a prodotti da forno, insalate, piatti vegetariani e, ovviamente, consumati crudi.

In questo prodotto c'è una grande quantità di sostanze minerali, ci sono anche microelementi e composti proteici, che sono estremamente utili per il corpo umano. Particolare valore è considerato la presenza di un alto indice di vitamina E. Questo gruppo di elementi ha un effetto positivo sulle qualità riproduttive di una persona.

In questi casi è inammissibile mangiare questi semi:

• la presenza di un'intolleranza individuale al prodotto;
• presenza di una reazione allergica;
• un numero di malattie del fegato, dello stomaco e dell'intestino.

Inoltre, il prodotto non essiccato diventa rapidamente inutilizzabile - ammuffito a causa dell'elevato contenuto di umidità. Pertanto, prima di conservare i semi per la conservazione, devono essere accuratamente asciugati. E per non danneggiare questo prodotto, pur preservando la massima quantità possibile di sostanze utili, è necessario seguire le raccomandazioni che verranno proposte più avanti nell'articolo.

Fase preparatoria

Puoi raccogliere semi di qualsiasi zucca: come una casa cresciuta sul tuo orto, e selvaggia, foraggio. Per gusto, i semi di queste varietà non differiscono tra loro, la differenza può essere solo quella delle dimensioni, in quanto i semi di una zucca fatta in casa sono di solito notevolmente più grandi.

Le verdure coltivate o acquistate dovrebbero essere tagliate con un coltello affilato in due parti, e quindi ottenere tutte le parti interne, che sono il luogo di conservazione dei semi.La carne di zucca può quindi essere utilizzata come ingrediente per la cottura di diversi tipi di piatti, in particolare si producono deliziose composte e succhi di frutta.

Offriamo una descrizione dettagliata della fase preparatoria della raccolta dei semi di zucca:

1. Per cominciare, dovresti ispezionare il feto per i danni da parassiti e decadimento. Quindi è necessario tagliare la parte superiore del vegetale in modo tale che i visceri siano chiaramente visibili, o semplicemente tagliarli in due parti uguali. La carne e i semi all'interno sono strettamente intrecciati, quindi è necessario separarli attentamente l'uno dall'altro, in modo da non danneggiare il grano.
2. Puoi ottenere i semi a mano o usando un cucchiaio. È importante non deformare i grani durante la procedura, perché se sono incrinati, si asciugheranno troppo durante il trattamento termico. Un tale prodotto non è più adatto per mangiare.
3. Quindi è necessario lavare il prodotto. Per fare questo, si consiglia di mettere i semi in un colino e dirigere un flusso di acqua fredda corrente in esso. Durante il processo di lavaggio, dovresti mescolare i semi con le mani.All'inizio saranno scivolosi, come insaponati, ma dopo tre o quattro vampate smetteranno di scivolare tra le dita, che diventerà la prova della loro prontezza per ulteriori manipolazioni.
4. Ora è necessario bagnarsi con salviette di carta per raccogliere l'umidità in eccesso. È importante di nuovo assicurarsi che non lo deformi.
5. Dopo tutti gli scarichi liquidi, è necessario stendere un sottile strato di semi su una tavola da cucina, un vassoio o una teglia da cucina e lasciare sotto il sole. Solitamente 2-3 ore di esposizione solare attiva sono sufficienti per l'asciugatura. Nel processo, è desiderabile mescolare i semi di zucca una o due volte in modo che si asciughino da tutti i lati.

Metodi di essiccazione

Chi non ha mai asciugato i semi di zucca, può affrontare il fatto che diverse fonti descrivono metodi di essiccazione completamente diversi.Utilizzare per la realizzazione di questo scopo una padella, un forno, un essiccatore elettrico e anche un forno a microonde. Dovrebbe essere compreso che il metodo di asciugatura deve essere selezionato, a partire dall'obiettivo perseguito e il risultato finale desiderato.

In generale, dopo la cessazione di qualsiasi metodo di essiccazione, deve essere ottenuto pronto da mangiare o usato nei semi, che sono ancora ricchi di elementi nutritivi e vitamine. Considerare i metodi di essiccazione più diffusi e le raccomandazioni da seguire per ottenere il risultato desiderato.

I grandi spazi aperti

Questo metodo di asciugatura richiede la disponibilità di tempo libero e condizioni climatiche buone. È necessario che nei prossimi giorni si preveda un clima caldo e soleggiato, poiché l'umidità aumenterà la probabilità di modellare o di decadere il prodotto.

Il processo è il seguente:

1. I semi vengono separati dalla polpa, quindi lavati e salati.
2. Successivamente, è necessario versare acqua bollente in un serbatoio profondo, aggiungere sale al tasso di 10 g per 70 ml di acqua. In questa soluzione dovrebbe mettere i semi di zucca e lasciarli in questa forma per 10-25 ore. Una tale fase di lavorazione darà al prodotto un sapore salato straordinariamente saturo. Se tale obiettivo non viene perseguito, questo passaggio può essere saltato.
3. Il prodotto deve essere ottenuto da una specie di salamoia, sciacquato sotto l'acqua corrente (in breve, in modo che il sale non sia completamente lavato) e poi asciugare.
4. Qualsiasi superficie orizzontale utile dovrebbe essere coperta con salviette di carta, fogli o carta da forno. Un vassoio, una teglia e anche un tagliere faranno. In casi estremi, è possibile utilizzare diversi piatti di grandi dimensioni. È importante posare i semi sulla superficie più sottili possibile. Tutto questo deve essere messo sotto la luce diretta del sole e lasciare in questa forma per due o tre giorni.
5. Comprendi che il prodotto è pronto, puoi farlo con la sua shell. I semi dovrebbero essere duri e fragili allo stesso tempo, facilmente fessurati con le mani. Se i semi non vengono asciugati dopo il periodo di tempo specificato, il tempo di asciugatura dovrebbe essere aumentato.

Nella padella

Un metodo molto popolare per essiccare i semi di zucca è usare una padella. Come friggere i semi di zucca in una padella, senza danneggiare il prodotto, diremo oltre:

1. Per lavorare avrete bisogno di una grande padella, di un colino e di un cucchiaio o scapola ordinario.
2. Se necessario, i semi vengono prelavati sotto l'acqua corrente e asciugati per eliminare l'eccessiva umidità.
3. I grani secchi dovrebbero essere messi su una padella in uno strato sottile.
4. Friggere i semi senza coperchio e fuoco sufficientemente lento, in modo che non vengano bruciati. Lasciare il prodotto non è necessario, è necessario, al contrario, mescolare costantemente leggermente i semi di zucca, portandoli ad una leggera tonalità dorata. Di solito ci vogliono circa 30 minuti, ma il tempo deve essere regolato in modo indipendente.

5. Dopo aver raggiunto il grado desiderato di tostatura, rimuovere la padella dal fuoco e versare immediatamente i semi su un piatto o altra superficie piana per raffreddarli.Non puoi lasciare raffreddare i cereali in una padella, altrimenti continueranno ad asciugare, il che potrebbe renderli inadatti all'uso.

Nel forno

Ci sono due metodi di base su come friggere i semi di zucca nel forno. Ognuno di essi sarà considerato in maggior dettaglio di seguito.

1 via.

1. È adatto a coloro con cui il forno consente di regolare le superfici riscaldate. È necessario impostare il forno selezionando la modalità "Hot", cioè, solo la parete superiore deve essere riscaldata. Riscaldare il forno a 140-150 ° C.
2. A questo punto, è necessario disporre i semi di zucca lavati e secchi in anticipo su una teglia da forno, che è coperta con carta da forno o con un foglio di alluminio, e inviare tutto al forno. La temperatura nell'armadio deve essere mantenuta in ogni momento.
3. Molto spesso, l'asciugatura richiede circa 10-15 minuti. Ma molto dipende dalle varie caratteristiche tecniche del forno, in particolare dalla sua potenza.Pertanto, si raccomanda di monitorare attentamente la prontezza del prodotto in modo che non sia bruciato.

4. Dopo che la superficie dei semi ha una tonalità brunastra, è necessario ottenere una teglia dal forno, mescolare i grani e quindi inviarli per altri 10-15 minuti nel forno che è già stato spento.
5. Una volta completata l'asciugatura, puoi cospargere i semi con sale e lasciarli raffreddare.

2 vie.

1. Adatterà coloro che non hanno un forno per regolare i regimi, ma si scalda in modo uniforme. Dovrebbe essere acceso e riscaldato a 200 ° C.
2. Nel frattempo, la teglia è rivestita con carta stagnola o carta da forno, in cima alla quale i semi di zucca sono posti in uno strato sottile.
3. Il prodotto viene inviato a un forno preriscaldato, il fuoco in questo momento dovrebbe essere ridotto al minimo. Secco in questa forma, i semi hanno bisogno di circa 30 minuti, per tutto il tempo monitorando la disponibilità del prodotto e mescolando la composizione ogni 7-10 minuti.
4. Dopo che i grani diventano leggermente marroncini, devi controllarli di nuovo. Se sono pronti, puoi ottenerlo. Se i semi non sono abbastanza solidi, il forno dovrebbe essere spento e il prodotto messo in esso per circa 10-15 minuti.

Nell'essiccatore elettrico

Per asciugare i chicchi di zucca, è anche possibile utilizzare un essiccatore elettrico. In generale, il processo è molto simile all'essiccamento nel forno, ad eccezione di alcune importanti sfumature.

1. I semi devono essere distribuiti tra i contenitori in uno strato sottile.
2. L'asciugatura dovrebbe essere impostata per riscaldare fino a una temperatura di 70-80 ° C.
3. Ci vogliono diverse ore per asciugare. Il tempo esatto è difficile da specificare, poiché molto dipende dalle caratteristiche dei vari essiccatori elettrici.
4. Durante la preparazione dei cereali, è necessario mescolare periodicamente la composizione e anche cambiare i pallet stessi (almeno una volta all'ora).
5. La prontezza è determinata dalla formazione di un'ombra scura sul guscio dei semi. Devono anche diventare fermi e asciutti.

Nel forno a microonde

Molti sono interessati a come friggere i semi di zucca in un forno a microonde. Vale la pena notare che questo metodo non è classico, ma è ancora possibile.

pertanto ti diremo come implementarlo nel modo più efficace possibile, basandoci sulle raccomandazioni delle casalinghe esperte:

1. Dopo aver lavato i semi, è necessario posarli su una superficie piana e lasciare asciugare per alcuni giorni in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori.
2. Quindi è necessario uscire dal forno a microonde una ciotola di vetro che ruota e fodera il fondo del forno con carta da forno, proteggendo così il substrato.
3. Sulla superficie della carta, è necessario disporre i semi di zucca con uno strato sottile e uniforme, quindi riposizionare la piastra e accendere il forno a microonde per ottenere la massima potenza. Il timer deve essere impostato per 2 minuti.
4. Dopo la fine di due minuti, la granella deve essere mescolata, livellata e il forno a microonde si riaccende per 2 minuti. Ma ora la potenza del dispositivo non dovrebbe essere il massimo, ma la media.
5. Inoltre, le manipolazioni devono essere ripetute fino al raggiungimento del livello desiderato di asciugatura dei semi.
6. Di conseguenza, il prodotto dovrebbe scurirsi e diventare più rigido. Resta solo per rinfrescare il grano, pulirlo e usarlo come snack o come ingrediente per insalate e secondi piatti.

In electrogrog

L'essiccazione dei semi di zucca nell'elettrograccina è stata avviata molto recentemente, perché questo dispositivo viene solitamente usato per cucinare altri piatti.

Tuttavia, usando un pallet speciale, puoi tranquillamente asciugare la grana in esso:

1. Dopo che il prodotto è stato accuratamente lavato e asciugato, è necessario stenderlo sulla superficie del contenitore con uno strato sottile uniforme e impostare il livello di temperatura su un indice di 60 ° C.Il tempo di asciugatura dei semi è da 20 a 30 minuti.
2. Va ricordato che il dispositivo prevede il funzionamento della ventola e questo migliora solo la capacità di trattamento termico del prodotto. A questo proposito, è molto importante monitorare costantemente la disponibilità di cereali e non lasciarli incustoditi, altrimenti saranno in grado di bruciare.
3. I semi di zucca pronti diventeranno marroncini e possono essere utilizzati per cucinare diversi tipi di piatti dopo il raffreddamento o essere utilizzati come snack indipendente.

Come determinare la prontezza

È abbastanza facile determinare la prontezza di un prodotto essiccato con qualsiasi metodo. I semi assumono una tonalità giallastra e anche leggermente brunastra, la buccia diventa più fragile, il che rende facile pulirla ed estrarre il nucleo interno.

Il seme stesso sembra "dimagrire", cioè il contorno del nucleo interno diventa chiaro e facilmente distinguibile. Il nucleolo, che viene utilizzato per il cibo, acquisisce un ricco colore verde, che ha venature bianche sottili. La struttura deve essere morbida e vellutata, il gusto è ricco e piacevole.

Come conservare a casa

Dopo che i semi di zucca saranno pronti, dovrai prenderli e metterli su una teglia da forno fredda, un vassoio o un altro contenitore piatto.Puoi anche versare il prodotto sul tavolo, prima di stendere la carta da forno. Quando i grani sono completamente raffreddati, puoi iniziare a organizzare la conservazione di questo prodotto.

Le seguenti raccomandazioni dovrebbero essere osservate:

• il luogo di conservazione deve essere scuro e asciutto;
• Il contenitore in cui verrà immagazzinato il grano deve essere di vetro o ceramica;
• I semi non possono essere puliti, perché pelati, conditi con spezie e cereali fritti non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Tale prodotto dovrebbe essere consumato al più presto, altrimenti si ossiderà e si ammuffirà.

I semi di zucca che sono stati trattati e asciugati correttamente porteranno al corpo il massimo beneficio. Per ottenere ciò, sarà sufficiente utilizzare il dispositivo appropriato disponibile in cucina o asciugare il prodotto in modo naturale. È importante seguire le raccomandazioni di cui sopra, e quindi otterrete il prodotto più delizioso e ricco di vitamine.

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