Le moderne attrezzature consentono non solo di congelare rapidamente una vasta gamma di prodotti, ma anche di conservarli a lungo senza perdita di sapore e qualità utili. Quando il corpo ha un disperato bisogno di vitamine (in inverno e in primavera), tali preparazioni sono molto utili. I mirtilli rossi congelati conservano quasi tutte le loro proprietà utili e vitamine, che si perdono nel processo di ebollizione. Pertanto, per coloro che vogliono avere questo magazzino di vitamine a portata di mano, la nostra storia sarà interessante e utile.
- Le sostanze utili sono conservate durante il congelamento?
- Preparazione delle bacche prima del congelamento
- Modi per congelare: istruzioni passo passo
- semplice
- Con lo zucchero
- Quanto posso conservare
- È necessario pre-scongelare
- Cosa posso fare?
Le sostanze utili sono conservate durante il congelamento?
Se sei riuscito a raccogliere una grande quantità di questo prezioso prodotto, non correre con la sua elaborazione secondo lo schema standard (composta di frutta, marmellata, frutta, ecc.). Esiste un metodo unico per conservare i mirtilli freschi e per risparmiare allo stesso tempo le sue proprietà - il congelamento competente. Le migliori bacche per il congelamento sono quelle che vengono raccolte 2-3 ore prima della raccolta.Sono più conservando il loro gusto e le loro qualità utili. Il mirtillo (o il limone del nord) contiene molte sostanze utili:
- acidi: chinino, ursolico, ascorbico, citrico, benzoico, malico;
- pectine e glicosidi;
- il glucosio;
- vitamine PP, K, gruppo B.
Preparazione delle bacche prima del congelamento
Prima di congelare, i frutti sono raccolti:
- separato dalle foglie;
- scartare campioni marci e viziati;
- prendi unità intere, non schiacciate (frutta accartocciata può essere messa sul frutto);
- quelli immaturi sono buttati via del tutto.
Dopo aver selezionato i campioni più belli e di alta qualità, vengono lavati e asciugati. È buono per asciugare frutta su carta o asciugamani in tessuto.
Modi per congelare: istruzioni passo passo
Per gustare bacche fresche in inverno, non è necessario acquistare attrezzature separate.Il compito di congelamento di alta qualità e veloce è ben gestito dalla maggior parte dei frigoriferi moderni.
semplice
Esistono diversi modi per congelare i mirtilli a casa, ma il più semplice e produttivo è il gelo di massa. Per fare questo, i frutti di qualità (maturi, duri) (pre-preparati) sono disposti in confezioni e inviati al congelatore.
È possibile utilizzare un metodo alternativo per congelare i frutti freschi: le bacche sono sparse su un vassoio o piatto e inviate per 2-3 ore nel congelatore. Dopo di che, i mirtilli vengono estratti e confezionati su bustine o contenitori, che vengono poi rimessi nel congelatore. Questo metodo è più produttivo, dal momento che le bacche possono avviare il succo e attaccarsi, cioè perdere la loro apparenza di "merce".
Con lo zucchero
Coloro che sanno come congelare i mirtilli per l'inverno con lo zucchero, usano sempre questo metodo.Dal congelamento delle bacche fresche questo metodo è diverso in quanto i frutti vengono pre-immersi nello zucchero o versati con lo sciroppo di zucchero. Questo tipo di raccolta consente non solo di preservare la forma naturale dei frutti, ma anche di enfatizzare il loro gusto.
Quanto posso conservare
Di norma, si consiglia di conservare i frutti congelati per 8-10 mesi. Ma il mirtillo è una bacca unica. Se il congelamento viene eseguito secondo tutte le regole, a una temperatura di -18 ° C può essere conservato da 1 anno a 3. Lo stoccaggio deve essere tenuto lontano da prodotti come pesce e carne. Sono in grado di "premiare" il prodotto con la loro fragranza.
In questo caso, è necessario monitorare l'integrità della confezione, in modo che i frutti non perdano umidità. Non è consigliabile ricongelare le bacche fresche, perché non solo perderanno il loro gusto e l'aspetto del mercato, ma potrebbero anche danneggiare la loro salute. Nel caso in cui i frutti non congelati non fossero usati immediatamente, dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico e quindi congelati.
È necessario pre-scongelare
La preparazione di alcuni piatti (principalmente con trattamento termico) non richiede uno sbrinamento preliminare dei mirtilli rossi. Ma per molti piatti i frutti di bosco congelati sono meglio prepararli in anticipo. E devi farlo bene. Prima di tutto, non devi permettere all'aria di entrare e perdere il succo.
Il modo più accessibile e veloce per sbrinare il prodotto una premessa nel recipiente ermetico e abbassamento per 30-45 minuti in acqua fredda. Ma il metodo più ottimale è quello di trasferire i frutti surgelati nel frigorifero. È vero, ci vorrà molto più tempo (circa 7 ore), ma salverà più qualità utili e gustative.
Cosa posso fare?
Mirtilli congelati non solo aiuterà ad aumentare il sistema immunitario in inverno, ma anche una varietà di piatti, se si sa che si può fare da esso.
- Insalate e cereali I frutti possono essere semplicemente aggiunti a crauti o carote grattugiate. Ma possono anche diventare un ingrediente indispensabile per le insalate di vitamine (sulla base di cavolo, pollo, rape, banana, e così via. P.).
- Salse e condimentiDai mirtilli si ottengono ottimi, colorando il gusto, salse per carne, pesce e dessert.
- Morse, composte e kissels. Le bevande rinfrescanti sono buone non solo in estate, ma anche in inverno. Inoltre, nella stagione fredda sono una ricca fonte di vitamine e vivacità.
- Riempimento per torte, muffin e casseruole di cagliata. Il mirtillo è una variante ideale. Inoltre, tali piatti sono preparati abbastanza rapidamente.
- Dessert. Se i prodotti di farina sembrano essere cibo pesante per te, allora puoi preparare un dessert facile dai mirtilli congelati.
Dopo aver letto il nostro articolo, hai imparato a congelare i mirtilli inestimabili, preservandone le qualità, il gusto e l'aspetto utili. Approfittando del nostro consiglio, sarete in grado di accontentare tutti i vostri cari con piatti deliziosi e salutari con questa bacca per tutto l'inverno.
