Proprietà utili e danno delle carote gialle

Le carote sono una delle prime radici che l'uomo primitivo ha imparato. Da quel momento sono trascorse molte migliaia di anni e le carote sono ancora presenti sui nostri tavoli. Grazie al lavoro degli allevatori, la carota moderna è caratterizzata dal gusto e dalla colorazione dal suo progenitore selvatico per il meglio. L'umanità riconoscente costruisce periodicamente monumenti a questa pianta in diversi paesi del mondo: Canada, Nuova Zelanda, Turchia, Stati Uniti d'America, Filippine. Di tutte le varietà di ombrelli, il consumatore più popolare è la carota gialla.

Breve informazione

Le carote possono essere di diversi colori: arancio, giallo, viola, bianco e persino con una polpa rosa. La colorazione dipende dal contenuto delle cellule vegetali di sostanze come antocianine o carotene. Se il carotene predomina, il colore della radice varia dal giallo all'arancio o al rosso. La predominanza di antocianine colora le radici in rosa, bordeaux o porpora.

Le carote rosse e arancioni provengono dal Mediterraneo, le radici con colore giallo e bianco provengono dall'Asia. Le radici di carote selvatiche si trovano ancora nei prati e nei campi della Russia, dei paesi europei, del Nord Africa e dell'Asia.

Descrizione delle varietà

I biologi di molti paesi stanno conducendo studi di selezione mirati per identificare nuove forme, specie e varietà di carote. Ci sono specie di piante varietali che vengono escrete specificamente come colture foraggere per animali domestici.Da foraggio raccolto richiede un elevato contenuto di amido e zucchero, grande peso dei singoli elementi e la resa complessiva elevata.

varietà K di carote, che viene utilizzato per il consumo umano, esigenze molto diverse: la ricchezza, la dolcezza, allevatori coloranti predeterminati, forma regolare definito maturazione (precoce, centrale, in ritardo), e come la radice viene memorizzato. Alcune delle migliori varietà per più di 100 anni e sono ancora così popolare come nei primi anni della loro crescita. Ecco una descrizione di alcune delle varietà di maggior successo e popolari.

Mirzoy 304

Cultivar e stato allevato nel 1946 nella Repubblica di Uzbekistan dagli allevatori sovietici e appartiene alla alti carote gialle. caratteristica:

• rapidamente setaccia, dalla semina alla maturazione 97-115 giorni;
• rendimento nelle condizioni del sud 6,5 kg da 1 kmq. m, nelle latitudini settentrionali la resa è ridotta della metà;
• le foglie della pianta sono di colore verde scuro, foglie a rosetta di media densità;
• stessi steli sono fragili, l'estrazione di radice di un terreno denso è spesso interrotto;
• radice di colore giallo o giallo chiaro, a volte la parte superiore della radice può diventare verde;
• forma "Mirzoy 304" - un cilindro largo con una punta arrotondata smussata;
• diametro della radice fino a 3 cm, lunghezza 12-15 cm;
• il peso medio alla radice è 65-130 g.

Varietà è destinato al consumo fresco, perché "mantenendo qualità" nella conservazione delle colture radice in basso, per lo più viene utilizzato per l'inscatolamento, produzione di succhi e prodotti alimentari. varietà di carote gialle "Mirzoev 304" è raccomandato per la coltivazione nelle regioni dell'Asia centrale.

"Yellowstone"

Le carote "Yellowstone" provengono dagli Stati Uniti d'America.

caratteristica:

• maturità tardiva, fino a maturazione completa di 160-180 giorni;
• foglie della pianta sono lunghi, lussureggiante, raccolti in grande rosone;
• radice di forma a fuso, lunga e piuttosto sottile;
• lunghezza 20-24 cm, diametro 3-3,5 cm;
• peso medio alla radice 180-200 g;
• la resa è molto alta;
• colore della radice - giallo brillante, quasi canarino;
• è perfettamente conservato durante la posa per la conservazione invernale;
• radice dolce, ma non succulenta, che è caratteristica di tutte le varietà tardive.

Yellowstone si è dimostrata in climi temperati: negli Stati Uniti, nei paesi europei, nel sud del Canada e in Turchia.

"Giallo solare"

Questo tipo di carota è arrivato anche nel nostro paese dal continente americano. Il nome si traduce come "Yellow Sun".

caratteristica:

• molto presto, dalla semina alla raccolta delle radici è 87-90 giorni;
• rosone di foglie di media pubescenza, foglie debolmente;
• la lunghezza della radice è 15-20 cm, diametro 3,5-4 cm;
• forma - un lungo fuso, senza ispessimento, lo stesso per tutta la lunghezza;
• colore della radice molto luminoso, giallo, alto in xantofilla e luteina;
• la polpa è succosa, croccante e molto dolce;
• memorizzato "giallo solare" male.

La varietà "Giallo solare" è destinata al consumo di alimenti, succhi, conserve. Per la conservazione a lungo termine non è adatto.

Composizione e contenuto calorico

ricercatori hanno dimostrato che la qualità e la durata della vita umana è direttamente correlata al corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.Se il tratto gastrointestinale funziona lentamente e con interruzioni, le tossine si formano e vengono trattenute nel corpo, che è un veleno ad azione lenta per gli esseri umani.

La soluzione a questo problema è nella fornitura regolare di acque da frutta e verdura al corpo. E questo aiuterà anche una persona a mangiare le carote, contiene una grande quantità di acqua di frutta.

Le carote gialle sono ricche di sostanze minerali e vitamine:

• magnesio e potassio;
• fluoro e calcio;
• fosforo e zinco;
• ferro, iodio e sodio;
• vitamine del gruppo B;
• vitamine A, C, E, H e PP, K.

Questa radice gialla è molto utile perché nella sua composizione, oltre a un grande gruppo di minerali e vitamine, contiene il 70% di carotene, il 7% di zuccheri, xantofilla e luteina.

Carote - un prodotto abbastanza soddisfacente, il suo contenuto calorico è di 330 kcal per 1 kg. Dopo aver mangiato carote per il cibo nel corpo, si verifica la reazione di conversione del carotene in retinolo.Va tenuto presente che una reazione così utile si verifica solo quando almeno una dose minima di grasso è presente nel corpo contemporaneamente al carotene. Pertanto, piatti come carote in umido con panna acida, burro o olio vegetale sono così utili per una persona.

Proprietà utili

Nelle radici dell'ombrello contiene la luteina, che è molto utile per la visione ed è un protettore della retina dall'ultravioletto, e la xantofilla è una sostanza potente che blocca lo sviluppo del cancro. Le carote fanno parte della droga "Urolesan", il suo succo e la polpa - questo è un meraviglioso strumento per effetti terapeutici nella patologia del dotto biliare e della urolitiasi.

semi ombrello fanno parte dei miorilassanti, come ad esempio un farmaco "Daukarin", di cui secernono oli essenziali, che sono ampiamente usati nell'industria farmaceutica e cosmetica.

semi di carota e la polpa sono utilizzati nella medicina popolare:

1. Come blando lassativo: al mattino, mezz'ora prima di un pasto, bere succo di carota fresca. Per il bambino abbastanza dose di 50ml adulti - 100 ml di succo.
2. Per pulire le ghiandole sudoripare, fegato, la cistifellea: Mix a base di succo di barbabietola, carote e cetrioli (in parti uguali). Per utilizzare una miscela di succo di 1 al giorno (prima di colazione). Dopo aver ricevuto la miscela di succo di frutta non è i prodotti alimentari a base di carne e dolci contenenti amido, prima di pranzo. Il corso del trattamento - 10 giorni.
3. beri-beri Trattamento e anemia (perdita totale della forza) prima di colazione a stomaco vuoto, mangiare carote tagliuzzato (100-150 g), mescolato con uno o due cucchiai di panna o olio.
4. Il trattamento delle ferite purulente e ustioni: sulla zona interessata si sovrappone le carote grattugiate finemente. Ogni quarto d'ora di lavaggio cambiato in fresco. Il trattamento aiuta solo se le bruciature appena ricevuti.
5. mal di gola Trattamento: spremere il succo di 1 carota di medie dimensioni e mescolare con 1 cucchiaio di miele.La miscela risultante deve essere diluito con acqua bollita calda in parti uguali e gargarismi 4-6 volte al giorno.
6. Espulsione dei vermi dal corpo del bambino: la mattina a stomaco vuoto per bere mezzo bicchiere di succo di carota.
7. Trattamento di mughetto: succo di frutta miscelato con miele in proporzioni uguali e sciacquare la bocca o cielo spalmato.

Applicazione di cottura

Giallo carote utilizzati nei piatti zuppe, minestra, verdura, pesce e carne, e anche per la cottura di torte dolci e torte. radici fresche strofinato su una grossolana e una grattugia fine, spremere il succo e tagliare a rondelle.

Bollito, in umido, cucinato e salse purea. Fritte in olio vegetale finemente carota grattugiata viene aggiunto ai primi e secondi piatti, il che li rende non solo gusto unico e l'aroma, ma anche un bel colore giallo-oro.

Grattugiato su una grossa radice Passer grattugia con il burro in una padella per 20-25 minuti, quindi aggiungere lo zucchero a piacere, ed è usato come ripieno dolce per le torte.

I ricci affettati o le carote giovani intere vengono utilizzate nelle billette invernali (conservazione) per cucinare sottaceti, conservare pomodori o insalate da una miscela di verdure.

Danno e controindicazioni

Non ci sono molte controindicazioni all'uso delle carote gialle. Come diceva la grande Avicenna, "nel cucchiaio - medicina, nella coppa - veleno", la moderazione è necessaria in ogni cosa. Se una persona mangia 10 kg di carote a settimana, questo porterà alla sovrasaturazione del corpo con beta-carotene e al fatto che la sua pelle diventerà gialla (una malattia di caroteneemia).

In questo non c'è nulla di terribile, tranne le manifestazioni esterne: la pelle gialla del viso e le palme gialle. Per rimuovere gli effetti esterni dell'eccesso di cibo, è necessario escludere completamente le carote dalla dieta per 2-3 settimane. Le persone che si innamorano di una figura, in ogni caso non possono sedersi su una dieta di carote.

Il suo uso dovrebbe essere limitato alle persone:

• fumatori giornalieri;
• ulcere e pazienti con diabete mellito;
• avere problemi con la ghiandola tiroidea;
• soffre di allergie.

Compresi tutti i fatti noti, veniamo alla ferma convinzione che i benefici che può convincere la gente a includere nei vostri carote dieta, molte volte il danno minore causati da esso. Giallo carote non solo dare il vostro corpo le sostanze nutritive, minerali e vitamine, ma anche per arricchire i suoi piatti di gusto inclusi nel menù del giorno.