Imparare a preparare una pianta troppo matura: quanto cucinare il mais vecchio per renderlo morbido e succoso?

Quasi ogni persona sa quanto sia utile il mais giovane. Ma non tutti sono consapevoli del fatto che il mais vecchio, se adeguatamente preparato, può anche essere molto gustoso e utile.

Pertanto, acquistando una pianta troppo matura, non gettarla immediatamente via. Dopo aver trascorso un po 'di tempo, puoi cucinare un piatto delizioso.

I vantaggi dei cereali

Inoltre, nella pannocchia ci sono molti minerali e microelementi utili per il corpo.

Questi includono:

• sale di potassio;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• fosforo;
• nichel;
• di rame.

L'effetto di questa pianta sull'apparato digerente è semplicemente inestimabile, poiché lo sviluppo di malattie di questa natura è impedito. il L'erba contribuisce all'eliminazione di radionuclidi, tossine e scorie accumulate nel corpo.

Il contenuto di un gran numero di antiossidanti nella pannocchia ha un effetto ritardante sul processo di invecchiamento e impedisce lo sviluppo dell'oncologia.

Caratteristiche di una pianta troppo matura

Considerando le proprietà utili della vecchia pianta, si può notare che conserva tutte le stesse vitamine, minerali e oligoelementi, come nel mais giovane.

L'unica differenza è il gusto ridotto, perché se si salda il mais vecchio, è spesso un po 'duro, e quindi non può influenzare positivamente il processo digestivo.

Come scegliere quello giusto?

Le foglie dovrebbero essere asciutte senza annerimento e tracce di marciume. I chicchi dovrebbero avere un colore giallo intenso o arancione chiaro. I chicchi sono densi, quando vengono toccati, non sono schiacciati e non sparano con liquido trasparente.

Assicurati di non avere chicchi neri o mancanti sull'orecchio. È preferibile scegliere le pannocchie con le foglie, poiché la loro assenza può indicare il fatto che la pianta è stata trattata con prodotti chimici e i venditori cercano di nasconderlo.

Preparazione per la cottura

Se cucinato correttamente, anche l'erba vecchia può essere morbida e succosa. Come fare questo? Per ottenere ciò, è necessario prepararlo adeguatamente per cucinare.

Preparare le orecchie per cucinare inizia con la loro pulizia dalle foglie e da tutti i tipi di fibre.Dopo di che, sono divisi a metà e riempiti con una miscela di acqua fredda e latte, il rapporto tra gli ingredienti dovrebbe essere 1: 1.

In questo liquido, le pannocchie dovrebbero essere conservate per 4 ore. Dopo questo periodo, puoi iniziare a cucinare.

Inventario della cucina richiesto

Per la preparazione della vecchia pianta sono richiesti principalmente acqua e latte, per ammollo, così come olio e spezie per aggiungere sapore. Dall'inventario della cucina avrete bisogno di un contenitore per immergere le orecchie, nonché una forchetta, un cucchiaio o un coltello per oliare le teste. Iniziare il processo di preparazione della vecchia pianta con la selezione degli ingredienti e la pulizia.

Ricette di cucina

Quanto è veloce e gustoso cucinare il vecchio mais? Ad oggi, c'è un gran numero di ricette per la preparazione di una pianta troppo matura. Queste ricette non includono solo ingredienti diversi, ma possono anche essere utilizzate per diversi metodi di cottura. Oggi, i metodi di cottura dei cereali nel forno, una doppia caldaia e persino un forno a microonde stanno diventando particolarmente popolari.

Sul fornello

Per preparare questa pianta sul fornello saranno necessari i seguenti ingredienti:

• poche spighe di grano;
• acqua;
• sale;
• burro.

1. La preparazione inizia con l'installazione di una pentola d'acqua sulla stufa. Mentre il liquido bolle, le pannocchie devono essere pulite dalle foglie e dagli stigmi presenti, se ci sono grani scuriti, devono essere tagliati.
2. Le pannocchie sono disposte in padella, se sono troppo grandi, allora si consiglia di spezzarle a metà.
3. Immediatamente dopo l'ebollizione dell'acqua con le pannocchie poste in esso, è necessario ridurre il fuoco, la cottura dei cereali dovrebbe essere fatta a fuoco basso.
4. Quanto tempo per cucinare i cereali? Il tempo di cottura è di 50 minuti, al termine di questo tempo vale la pena di controllare la morbidezza dei semi con un coltello, se non sono abbastanza morbidi ancora, quindi la pannocchia dovrebbe essere cotta per altri 10 minuti.
5. Inoltre, le pannocchie possono essere estratte dalla padella e mangiare, se lo si desidera, è possibile ungerle con olio.

al vapore

Per la preparazione del mais vecchio in una doppia caldaia, saranno necessari gli ingredienti già noti:

• poche spighe di grano;
• acqua;
• sale;
• burro.

1. Per iniziare la cottura in una doppia caldaia è necessario con la rimozione delle orecchie dalle foglie, dai peli e dai grani anneriti.
2. Dopo questo, la pannocchia viene lavata accuratamente sotto l'acqua corrente.
3. Dopo aver completato queste azioni, le pannocchie vengono messe nel piroscafo (se c'è un desiderio, possono essere disposte su foglie di mais sbucciate) e versate con acqua. Il liquido dovrebbe essere tanto da coprire la pianta.
4. Dopodiché, il piroscafo si chiude e viene impostato un timer per 40 minuti.
   Attenzione per favore! Non è consigliabile impostare un tempo più breve, perché per rendere il mais vecchio morbido e succoso è necessario molto più tempo rispetto alla preparazione di giovani pannocchie.
5. Dopo aver cucinato il mais per un paio di esso può essere messo in una ciotola e, se lo si desidera, ungere con burro o sale.

per arrosti

piuttosto una ricetta popolare per fare il mais vecchio è la sua frittura in salsa. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

• 3-4 pannocchie di mais;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 100 grammi di ketchup;
• 200 millilitri di kefir;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaino di condimento vegetale;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale, pepe;
• acqua.

1. La preparazione inizia con la pulizia del mais dalle foglie e dalle antenne.
2. Successivamente, viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, asciugato e tagliato trasversalmente in pezzi di 3-4 centimetri.
3. In parallelo a questo, la salsa è preparata:
   • Per fare questo, è necessario combinare ingredienti come panna acida, salsa di soia, kefir, ketchup, olio vegetale, un bicchiere d'acqua, spezie.
   • La miscela risultante è accuratamente miscelata.
4. Dopo aver fatto questo, le pannocchie di mais sono disposte in una padella, versate sopra la salsa e cotte sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti.
5. Dopo aver cucinato il mais, puoi salarlo.

Nel forno a microonde

Per preparare il mais vecchio in un forno a microonde, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• 1-3 piccole pannocchie di mais;
• acqua;
• sale.

1. Le pannocchie vengono scartate da foglie e peli, dopo di che vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e posti in una busta di polietilene. Il pacchetto è legato e posto in un forno a microonde.
2. Il timer dovrebbe essere impostato su 10 minuti a 800 watt.
3. Dopo questo tempo, il mais viene steso su un piatto e salato.

Nel forno

Per fare il mais vecchio nel forno, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 2-3 pannocchie di mais;
• 50 grammi di burro;
• spicchio d'aglio;
• un cucchiaino di verdure tritate: aneto e prezzemolo.

1. È necessario pulire preventivamente le pannocchie dalle foglie e dai peli, quindi lavarle accuratamente e asciugarle.
2. In parallelo con questo, è necessario combinare i verdi e l'aglio tritato con un po 'di burro fuso.
3. La miscela risultante viene stesa su un foglio, avvolta in esso e posta in un frigorifero.
4. Dopo mezz'ora, è necessario prendere pezzi di pellicola e mettere il mais al centro, la parte superiore e inferiore dei quali sono contrassegnati con pezzi di miscela di olio. Tutto avvolto strettamente in un foglio e per 20-25 minuti viene posto in un forno preriscaldato a 190 gradi.
5. Dopo la cottura, il mais può essere servito anche con la carne.

Come conservare il piatto preparato?

Lo stoccaggio di questa pianta dipende direttamente dalla durata. Se il mais deve essere conservato solo per poche ore, puoi lasciarlo in acqua calda in una casseruola. A sua volta, la padella è avvolta strettamente con un asciugamano.

Se vuoi conservare i cereali per diversi giorni, puoi metterli in frigorifero. Per una conservazione più lunga (fino a 3 mesi) dalle pannocchie di mais, è necessario separare i grani e metterli nel barattolo. Inoltre, l'acqua calda salata viene versata nel barattolo, si chiude ermeticamente e si ritrae in un luogo fresco. Sostituire l'acqua ogni 2 settimane.

Come notato, il mais vecchio è anche un prodotto degno, soprattutto, non essere pigro e prendere tempo per cucinarlo. È sempre necessario ricordare la regola secondo cui più vecchia è la pianta, più a lungo dovrebbe essere cotta.