Come cucinare il mais nel multivark di Redmond? Ricette utili

Il mais cotto è un prodotto delizioso e sano, quindi le ricette di questo piatto dovrebbero essere nell'arsenale di ogni cuoco. La moderna tecnologia consente di rendere il processo di cottura del mais semplice e veloce. Come cucinare il mais bollito, quanto aspettare in tempo, e anche qualche consiglio utile per le casalinghe.

Caratteristiche dei cereali

Addomesticato 9 mila anni fa in Messico, il mais è uno dei cereali più comuni. Gli indiani americani chiamavano questo mais per cereali. È così che il mais viene chiamato praticamente in tutto il mondo.

Le sue proprietà utili sono apprezzate dalla medicina popolare e le qualità gustative hanno reso il mais un prodotto popolare tra gli specialisti della cucina. I benefici del mais sono dovuti alla presenza di vitamine e minerali in esso.

1. Vitamina A - un antiossidante che ha un effetto benefico sulla salute della pelle, dei capelli, delle ossa e del funzionamento del sistema immunitario.
2. Vitamina B1 insostituibile per il lavoro del sistema nervoso. B1 non si accumula nel corpo, ma deve venire ogni giorno con il cibo.
3. niacina può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e malattie associate a insufficiente afflusso di sangue.
4. Acido folico bene colpisce l'intestino e il fegato, supporta il sistema immunitario.
5. Una sostanza insostituibile - acido ascorbico - è necessario per il funzionamento stabile dell'osso e del tessuto connettivo.
6. ferro partecipa a processi come l'emopoiesi, l'attività vitale cellulare, i processi immunobiologici.
7. magnesio è importante per il normale stato del tessuto osseo e dei denti, e partecipa anche alla regolazione dei processi del sistema nervoso.
8. valore potassio nella regolazione dell'equilibrio acido-base del sangue, equilibrio sale-acqua.

Il mantenimento in mais di vitamine e microcelle ne fa un alimento utile nella dieta dei bambini. Inoltre, la regina dei campi si raccomanda di essere inclusa nelle diete per varie malattie: patologia del tratto gastrointestinale, alcune allergie, diabete, obesità, disordini metabolici.

Aumento del contenuto di carboidrati e contenuto calorico relativamente basso con un consumo moderato consente di saturare il corpo con sostanze utili senza danneggiare la figura.

Quale scegliere?

La giusta scelta di mais per cucinare è una garanzia di un piatto delizioso. Ecco alcuni punti a cui prestare attenzione:

• La stagione delle vendite di mais fresco termina ad agosto. Se il mais viene acquistato in seguito, vi è un grande rischio di ottenere orecchie mature o mature.
• I grani bianco latte o giallo chiaro indicano che il mais è adatto alla cottura. Più è luminoso il colore giallo, più vecchio è il pannocchia.
• I chicchi dovrebbero essere elastici, è ammessa una leggera morbidezza. Le dimensioni identiche dei grani e la disposizione densa dei grani l'una rispetto all'altra - la prova di un prodotto di qualità.
• Se c'è un liquido viscoso all'interno del grano, l'orecchio acquisito è giovane.
• Se le fossette sono visibili sui chicchi, questo è un cereale maturo, che non dovrebbe essere preso per cucinare.
• Le foglie di mais di alta qualità devono essere gialle e asciutte, non in ritardo rispetto alle pannocchie.

Preparazione per la cottura

Prima che il mais inizi a bollire, sciacquarlo sotto acqua fredda e rimuovere tutte le foglie sporche o rovinate. Se le foglie sono in buone condizioni, rimuoverle prima che la cottura sia facoltativa.

Prima della cottura, il mais può essere lasciato per un'ora in acqua fredda, ma questa procedura non è obbligatoria. Per cucinare, vale la pena scegliere le pannocchie dello stesso formato per garantire una cottura uniforme.

Che cosa hai bisogno di avere e da dove cominciare?

Per cucinare il mais bollito, non sono richiesti molti prodotti. Per le ricette di base, è sufficiente avere mais, acqua, sale e olio. Se ti prepari per uno, allora saranno sufficienti 1-2 pannocchie. Nel caso di cucina per più persone, dovresti aumentare proporzionalmente la quantità di mais presa.

Utilizzando la tecnica di Redmond

La multivariata e la pentola a pressione stanno diventando un mezzo di cottura sempre più popolare. Ciò è facilitato dalla velocità dei processi e dalla partecipazione minima. I buoni multivark hanno un controllo intuitivo, quindi anche i neofiti saranno in grado di comprendere la funzionalità di questa tecnica.

ricette

Nell'acqua

La cottura in acqua è una ricetta classica per cucinare il mais.

Per cucinare, avrai bisogno di:

• acqua - 2 litri;
• mais - la quantità dipende dal volume della padella di un particolare modello del multivark;
• sale;
• burro.

1. Risciacquare il mais, rimuovendo tutta la spazzatura.
2. Se le pannocchie sono con foglie buone, allora puoi posare le foglie sul fondo della ciotola multivarka.
3. Poi abbiamo il mais, tagliato a metà se necessario.
4. Dall'alto - riponi le foglie. Se le foglie di mais non erano, quindi mettere la pannocchia in una sola volta sul fondo del multivark.
5. Versiamo acqua - dovrebbe coprire le pannocchie non meno della metà.
   Importante! Deve essere garantito che l'acqua nella tazza non superi il livello massimo. In caso contrario, durante il processo di cottura, vi è il rischio di danneggiare l'apparecchiatura.
6. A seconda del modello del multivarker, è necessario selezionare il programma di cottura "Varka", "Krupa", "Kasha" o "Soup", impostando il tempo su 25 minuti. Cuocere con il coperchio chiuso. Il grano digerito non ne vale la pena, così come il sale durante la cottura, altrimenti diventerà rigido.
7. Dopo aver dato il segnale della fine della cottura, l'acqua della ciotola deve essere drenata e il mais messo su un piatto.

Servire il mais cotto con sale e, se lo si desidera, burro. Al tavolo per servire caldo.

È possibile utilizzare un olio salato pre-preparato per servire: aggiungere un grande sale e verdure tritate al burro ammorbidito e quindi congelare.

al vapore

Quando si cuoce il mais per una coppia nella pannocchia, vengono mantenuti tutti gli ingredienti utili.

Per preparare il mais per una coppia nel multivariato di Redmond, dovresti preparare:

• litro d'acqua;
• mais - il volume dipende dalla capacità della capacità del vapore del modello multivark;
• sale;
• burro.

1. Preparare il mais - risciacquare, rimuovere tutte le fibre e le foglie. Se necessario, tagliare il grano a pezzi.
2. Versare acqua nella ciotola del multivark, dall'alto per stabilire un contenitore per la cottura a vapore con le pannocchie disposte in uno strato.
3. Chiudi il coperchio Installa uno dei programmi (la scelta dipende dal modello specifico del multivark): "Varka", "Groats", "Steam" (tipo di prodotto "Verdure"), durata 20 minuti.
4. Cuocere fino alla fine del programma.

Grano e mais in forma piccante devono essere serviti al tavolo.

In messicano

Delizioso contorno per pranzo o cena. Per questo, il piatto deve essere preso:

• quattro pannocchie di mais;
• un cucchiaino di paprika;
• quattro cucchiai di panna acida;
• due cucchiai di formaggio grattugiato (ad esempio "Parmigiano");
• una buccia di un piccolo lime.

Quindi prepariamo:

1. Mescolare la panna acida con la buccia di lime e paprika, chiudere il contenitore con la miscela in frigorifero.
2. Preparare nel solito modo mais su una coppia con l'aiuto di multivark.
3. Cospargere le pannocchie bollite con formaggio grattugiato e servire con una salsa di crema preparata.

conclusione

Il mais morbido e succoso cotto in un multivark può diventare uno dei tuoi piatti preferiti, che non richiede molto sforzo e spreco di tempo per cucinarlo.