Sui benefici e metodi di cottura dell'erba gialla. Quali deliziose insalate possono essere fatte con mais, tra cui in scatola?

Il mais è un cereale originario del Messico. Alcune tribù la divinizzarono e celebrarono magnificamente la raccolta del suo raccolto. A noi il grano era soprannominato la regina dei campi. In cucina, è uno dei prodotti più popolari grazie alle sue proprietà benefiche, buona compatibilità con altri ingredienti, valore nutrizionale e alta digeribilità.

Il mais viene utilizzato in diversi tipi: bollito, marinato, essiccato, fritto e anche aggiunto a una varietà di insalate. Di quanto sia utile e come preparare un'insalata con mais, verrà raccontata in questo articolo.

Descrizione della pianta

Il mais è una pianta alta e annuale. Gli piace terreno sciolto, luce e calore, non tollera le sfumature, ma tollera la siccità. Il gambo di mais raggiunge 7 cm di diametro e 4 m di altezza, le foglie - fino a 9 m di lunghezza.

Le infiorescenze di mais sono maschili e femminili: la prima sotto forma di pannocchie nella parte superiore della pianta, la seconda sotto forma di pannocchie nelle ascelle delle foglie. Pannocchie su un impianto sono generalmente due, peso di ciascuno da 50 a 500 g, lunghezza da 40 a 500 mm, diametro 20-90 mm. La parte superiore della pannocchia è decorata con un fascio di fibre con stimmi.

Grano di mais - cubico o arrotondato, situato sulla pannocchia in file fitte, il numero di loro su una pannocchia può raggiungere fino a mille pezzi.

Proprietà utili

La vitamina A nel mais migliora la vista, la vitamina E e il selenio aiutano il corpo a frenare lo sviluppo dei tumori. A causa delle vitamine del gruppo B, il cereale aiuta a risolvere problemi di addormentamento, stress mentale e fisico.

L'infusione per gravità riduce la pressione sanguigna. Il magnesio e il potassio nel mais rafforzano il sistema cardiovascolarelo zinco, il manganese e il fosforo influenzano positivamente il sistema riproduttivo femminile e la potenza maschile, normalizzano il ciclo e attenuano le manifestazioni della menopausa.

L'olio di mais rimuove il colesterolo cattivo dal corpo, combatte le malattie dermatologiche e facilita la manifestazione del diabete. Le maschere dai chicchi di mais aiutano a sbarazzarsi di acne, macchie di età, irregolarità della pelle, migliorare la condizione dei capelli e delle unghie.

Opzioni di cottura

Il mais nella composizione di insalate non perde le sue proprietà utili e qualità gustative.

In qualsiasi negozio puoi acquistarlo fresco, bollito, in scatola o surgelato e preparare un piatto gustoso, nutriente e sano, ma non tutti sanno in che modo e come farlo nel modo giusto.

congelato

1. Una o due manciate di cereali devono essere fritte in olio vegetale, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di acqua per 5-7 minuti.
2. Tagliare il pomodoro, la cipolla e le verdure, aggiungere un po 'di sale e pepe, mescolare in un'insalatiera.
3. Il mais stufato viene aggiunto all'insalata insieme all'olio in cui è stato cotto e mescolato di nuovo.

L'insalata è pronta!

Con il tonno

Nella ricetta classica, l'insalata è preparata come segue:

1. Mescolare in una ciotola un barattolo di mais e un barattolo di tonno nel suo stesso succo.
2. Tagliare la cipolla, due uova cotte e 3-4 cetrioli sottaceto.
3. Aggiungere l'aneto tritato e 3 cucchiai di maionese.
4. Tutti i componenti vengono nuovamente miscelati, dopo di che l'insalata può essere servita sul tavolo.

Anche nel piatto è possibile aggiungere a piacere foglie di insalata, olive tagliate, cetriolo e pomodoro.

Con i funghi

Per preparare questa insalata tiepida hai bisogno di una padella e un po 'di olio.

1. Tagliare le cipolle in semi-anelli e passarle fino a che non si ammorbidiscano in una padella riscaldata, mescolando continuamente.
2. Aggiungere i funghi in scatola senza salamoia e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti, lasciare raffreddare.
3. Tritare finemente 5 uova sode.
4. Mescolare in una ciotola uova, funghi con cipolla, lattina di mais in scatola, condire con maionese, sale qb e decorare a piacere con olive, cerchi di cetriolo salato o verdure.

Con cavolo

1. 400 g di cavoli tritati finemente o suddivisi in piccole infiorescenze. Il cavolfiore e i broccoli dovrebbero essere bolliti prima di preparare l'insalata.
2. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
3. Aggiungere un barattolo di mais in scatola senza liquido e un mazzetto di verdure tritate finemente.
4. Grattugia o sbriciola una mela.
5. Mescolare tutto, condire con un cucchiaio di olio d'oliva, sale.

Con pollo

Questa insalata è molto nutriente e tenera, per cucinarla semplicemente, solo in anticipo è necessario far bollire un petto di pollo o comprare pronto.

1. 300 g di carne di pollo e 2 cetrioli freschi tagliati a strisce.
2. Aggiungi mezza lattina di mais senza liquido.
3. Far bollire 3 uova, raffreddare e grattugiare gli scoiattoli in una ciotola.
4. Aggiungere la maionese, salare, pepare un po 'se lo si desidera, mescolare il tutto, metterlo in un'insalatiera e cospargere con i tuorli.

Con fagioli

Questa insalata nutriente può essere attribuita a dieta e vitaminae inoltre, i fagioli hanno una massa di proprietà utili: riduce lo zucchero nel sangue, normalizza il metabolismo, influenza positivamente il cuore e i vasi sanguigni.

1. Lavare il barattolo di fagioli in scatola e metterli in una ciotola.
2. Taglia 2 cubetti di cetriolo fresco.
3. Tritare finemente i verdi.
4. Scolare il liquido dalla lattina con il mais e metterlo in una ciotola.
5. Per riempire con un cucchiaio di panna acida, aggiungere sale e mescolare.

Con le uova

Questa insalata è preparata semplicemente: lattina di mais in scatola e 3 uova lesse tritate mescolate con maionese e verdure. Per avere un morso veloce, l'opzione più semplice.

Ma puoi usarlo come base e aggiungere qualsiasi componente:

• funghi fritti o in salamoia;
• pesce rosso, bastoncini di granchio, spratti o fegato di merluzzo;
• carote e cipolle stufate;
• cetrioli freschi, in salamoia o in salamoia;
• formaggio o formaggio fuso;
• pollame o carne affumicata o bollita;
• patate;
• salsiccia o prosciutto.

Tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa e dai gusti degli ospiti.

Con i cyruses

Per questo piatto, le piante grasse con un sapore di pancetta sono più adatte.

1. 3 carote grattugiate e cipolle tritate finemente sono fritte in olio vegetale, che dopo la cottura è scolata.
2. 6 uova sono bollite e tritate finemente.
3. Mais di mais, liquido drenante, mescolato con tutti gli ingredienti, condire con maionese e verdure se lo si desidera.

Come mettere sott'aceto?

Molti di questi piatti assumono un sapore speciale se il mais in scatola viene sostituito con un sottaceto. Come preparazione puoi essere completamente sicuro e gli ospiti saranno incuriositi dal gusto insolito dei piatti. Modi come decapare mais per insalata, molto, sotto sono i quattro più semplici.

Per la marinatura è adatto alla maturazione dei latticini. Determinare il grado di maturazione è facile, è sufficiente bucare il seme un po ': se fosse possibile farlo facilmente e il succo non è assegnato in superficie, è possibile raccogliere i grani.

Se si fora pesantemente il guscio, un tale mais per la marinatura non è buono. Se il succo è allocato, allora questo è mais sottodimensionato, lasciate riposare un po 'in un luogo caldo.

Il modo classico

Quindi, per rendere il mais in salamoia uno dei modi classici, avrai bisogno di:

• orecchie di mais-10;
• zucchero-3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 litro.

preparazione:

1. Il mais deve essere pulito, lavato e immerso in acqua bollente per 2-3 minuti, in modo che i grani possano essere separati facilmente.
2. Rimuoverli con cura con un coltello e riporli in acqua bollente per un paio di minuti.
3. Quindi scolare l'acqua e versare i chicchi in vasetti sterilizzati preparati per 2/3 del volume del contenitore.
4. Preparare lo sciroppo con acqua, zucchero e sale, versarlo nel mais, chiudere i vasi con i tappi e sterilizzare per 3-4 ore.
5. Quindi arrotolare i barattoli, metterli a testa in giù e lasciarli raffreddare.

Metodo acido-dolce

Usando la seconda ricetta, puoi preparare il mais in agrodolce marinato.

Ci vorranno:

• chicchi di mais - 1 kg;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 l;
• aceto 9% - pochi cucchiaini dal numero di lattine;
• foglia di alloro

preparazione:

1. I semi di mais sono invecchiati in acqua bollente per 5 minuti.
2. L'acqua con sale viene portata ad ebollizione.
3. Nei vasi sterilizzati mettere la foglia di alloro sul fondo, riempirli con 2/3 di chicchi di mais e aggiungere 1 cucchiaino di aceto, quindi riempire la salamoia.
4. Le lattine sono coperte con coperchi e pastorizzate per circa un'ora.
5. Quindi arrotolare i coperchi dei barattoli, girarli, coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare.

In pannocchia

Il mais può essere marinato non solo nei cereali, ma anche nella pannocchia. Per fare questo, hai bisogno di 7-9 piccole orecchie, un litro di acqua e 1 cucchiaio di sale.

1. Il mais è cotto fino a quando non è pronto in acqua non salata.
2. Preparare separatamente la marinata dall'acqua e dal sale.
3. Dopo aver raffreddato entrambi, disponete le pannocchie in barattoli e versate la marinata.
4. Inoltre, come al solito: le banche sono sterilizzate per 3-4 ore, arrotolate, rovesciate e lasciate raffreddare.

Nel pomodoro

Una ricetta insolita per il mais in salamoia nel pomodoro sorprenderà e delizierà la vostra famiglia e gli ospiti. Ciò richiede:

• mais di maturità da latte - 0,5 kg;
• lampadina di piccole dimensioni;
• aglio - 1 chiodo di garofano;
• concentrato di pomodoro - 10 ml;
• acqua - 0,5 tazza;
• aceto - 10 ml;
• piselli neri - 6-8 pezzi;
• Semi di senape - 0,5 cucchiaini;
• sale di macinazione grossolana - 8 g;
• zucchero-1 cucchiaino con una piccola collina.

preparazione:

1. Pannocchie pulite, tagliate a metà, far bollire per 40-45 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare il mais e tagliare delicatamente il grano in file con un coltello affilato.
2. Nella parte inferiore dei vasi sterilizzati c'erano alcuni grani di pepe, alcuni semi di senape e pezzi di aglio tagliati sottili.
3. Versare il mais in lattine, aggiungere le cipolle tagliate sugli anelli.
4. Versare in ogni vasetto diluito con pasta di pomodoro bollente con aggiunta di sale, zucchero e aceto.
5. Coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzare per 15-20 minuti, arrotolare i coperchi, girare i barattoli e lasciarli raffreddare.

conclusione

Il mais è un prodotto alimentare universale. Le insalate con mais sono gustose e nutrientie con la sua conservazione per l'inverno, anche l'hostess d'inizio può farcela.

I succosi cereali messicani non perdono le sue proprietà nutritive e utili durante la cottura e la conservazione, quindi è sempre bello trattare te stesso, i tuoi cari e gli ospiti con i piatti di questo meraviglioso prodotto.