COME CUOCERE IL MAIS IN UN FORNO AL CARTOCCIO: TRASFORMA LE ORECCHIE IN UN VERO PIACERE

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Nella loro vita, ogni persona ha incontrato il processo di cottura del mais sul fornello, ma ci sono altri metodi per preparare questo cereale. Uno di questi è la cottura di questo cereale nel forno.

Come cucinare il mais in forno, continua a leggere. Sarà anche utile per guardare il video.

Scegli la pannocchia

Sembrerebbe che non ci sia nulla di difficile nella cottura del mais, basta mettere le pannocchie nell'acqua e mandarle al fuoco, ma non è così semplice. Per rendere gustosa la pianta cotta, è necessario prestare attenzione ad alcuni punti anche quando si scelgono le pannocchie:

È auspicabile acquistare la pianta dall'inizio alla fine di agosto, perché solo in questo periodo è già matura, ma non ancora troppo matura.
Quando si acquistano pannocchie, si dovrebbe prestare particolare attenzione al loro colore e morbidezza. È meglio scegliere una pianta con chicchi bianco latte o giallo chiaro. La pannocchia deve essere morbida ed elastica al tatto. In nessun caso si dovrebbe scegliere una pianta con chicchi non arrotondati, poiché ciò indica la maturazione incompleta della pannocchia, di conseguenza, non è adatta alla cottura.
Non dovresti comprare una pianta con foglie secche, poiché è quasi al 100% che il mais è troppo maturo.Ma anche dall'acquisto di pannocchie senza foglie, vale la pena rinunciare perché, c'è una possibilità che in questo modo i venditori provano a nascondere le tracce di lavorazione della pianta da parte di sostanze chimiche.

ATTENZIONE: Dopo aver raccolto le pannocchie adeguate è necessario prepararle per cucinare o cuocere al forno, per questo, il cereale deve essere immerso in acqua fredda per un'ora.

Nel tempo, il grano viene pulito, rimuovendo tutte le foglie e le viti. In presenza di grani scuriti o deformati, si consiglia anche di essere rimosso.

Prepariamoci

Per la preparazione del mais nel forno, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

poche spighe di grano;
burro;

La preparazione del mais inizia con la posa sulle pannocchie di alluminio, che sono lubrificate con olio. inoltre, le pannocchie sono avvolte strettamente in un foglio e poste in un forno preriscaldato.

Dopo 10 minuti, il foglio viene rimosso dal forno e il mais viene girato dall'altro lato, questo è necessario per l'impregnazione completa della pianta. Quindi il mais viene posto nel forno per altri 10-15 minuti. Dopo questo tempo, questo cereale può essere somministrato al tavolo.

Guarda un video sulla cottura del mais al forno:

Ricette multiple

Ricetta # 1

Per preparare questa ricetta, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

3-6 pannocchie di mais;
100 g di burro;
qualche ramoscello di verde: aneto o prezzemolo;
Spezie ed erbe da gustare: paprika e peperoncino;
1-2 cucchiaini di sale;
1-2 spicchi d'aglio

Per preparare questa ricetta è necessario un forno ben riscaldato, quindi è necessario prima installare una griglia e quindi accendere il dispositivo con un segno di 200 gradi.

Mentre il forno è riscaldato, Metti il burro in un piattino e aspetta che si sciolga un po '.. Inoltre, al burro vengono aggiunte tutte le spezie, le erbe, i verdi e l'aglio tritato finemente. Successivamente, l'olio viene accuratamente strofinato con un cucchiaio.

CONSIGLIO: Le pannocchie si liberano delle foglie e degli stimmi, si sciacquano sotto l'acqua corrente e si asciugano.

Dopo tutte queste manipolazioni, il foglio di cibo viene preso e diviso in diversi fogli, le loro dimensioni dovrebbero essere tali da rendere conveniente avvolgere il pannocchia. Le pannocchie sono accuratamente e su tutti i lati rivestite con una miscela di olio e verdure, e poi avvolto in carta stagnola (in assenza di carta stagnola puoi usare la pergamena). In questa forma, la pannocchia viene lasciata per 15 minuti, questo è necessario per una migliore impregnazione.

Dopo di ciò, le pannocchie avvolte in carta stagnola vengono posizionate sulle griglie della griglia. Il tempo di cottura è di 40 minuti, ma durante questo periodo il mais dovrà essere girato più volte. L'alimentazione di mais viene eseguita direttamente sul foglio.

Guarda un video sulla cottura del mais con burro e spezie nel forno:

Ricetta n

Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti componenti:

diverse pannocchie di mais fresche o congelate;
Burro dal calcolo di 20 grammi per pannocchia;
una piccola quantità di verde: aneto, prezzemolo;
un po 'di spezie: timo, noce moscata, rosmarino;
sale e pepe

Inizialmente, è necessario sbucciare il mais dalle foglie e dalle antenne. Dopodiché, mettiamo l'olio nel piatto, aspettiamo fino a quando non si scioglie un po ', e aggiungiamolo finemente a verde e sale con pepe.

Le pannocchie vengono completamente imbrattate con la miscela risultante, quindi avvolgono ciascuna pannocchia prima in un foglio e poi in carta da forno.Le pannocchie arrotolate vengono poste in un forno riscaldato di 180 gradi e lasciate lì per 40 minuti. Il piatto è pronto!

Ricetta n

Per creare questa ricetta, sono necessari i seguenti componenti:

2 pannocchie di mais;
30 grammi di burro;
un cucchiaino di basilico essiccato;
½ cucchiaino di coriandolo macinato;
1/3 cucchiaino di sale;
1/5 di cucchiaino di pepe nero.

Per preparare questa ricetta È necessario estrarre il burro dal frigorifero in anticipo in modo che possa sciogliersi un po '.

IMPORTANTE: Il processo di fusione dell'olio deve passare in modo naturale, è vietato fondere l'olio a bagnomaria o nel microonde.

Dopo aver sciolto l'olio, vengono aggiunte tutte le spezie elencate nell'elenco. Durante l'aggiunta di basilico, deve essere leggermente schiacciato, in modo che le foglie della pianta diventino più fragranti. La miscela risultante viene accuratamente miscelata e lasciata in infusione per 10-15 minuti.

A questo punto, è necessario sbucciare il mais, rimuovendo tutte le foglie e i viticci dalle sue pannocchie. La pianta deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente, quindi asciugare con carta assorbente. Successivamente, è necessario strofinare accuratamente il mais con la miscela preparata e avvolgerlo prima in pergamena e poi in carta stagnola.

A questo punto, il forno viene riscaldato a 200 gradi.La durata della cottura a questa temperatura è di 40 minuti. Durante la cottura, il mais deve essere costantemente ribaltato per evitare che si bruci.

Numero di ricetta 4

Per preparare una tale ricetta è necessario preparare i seguenti ingredienti:

2-4 pannocchia di mais;
scorza di limone;
un peperoncino;
spicchio d'aglio;
diversi rami di coriandolo

In presenza di mais giovane, è necessario separare le foglie dalle orecchie, lasciando solo un sottile strato di foglie verde chiaro. Dopo aver pulito il mais, dovrebbe essere posto per 10 minuti in un forno preriscaldato a 180-200 gradi sulla griglia, mentre periodicamente si capovolge per prevenire la combustione.

Parallelamente alla cottura del mais, puoi iniziare a creare oli profumati. Mescolare il burro schiacciato e la scorza di limone, quindi aggiungere i peperoni, i verdi e l'aglio tagliati finemente. Tutto è mescolato e cosparso di pepe e sale. Servire un piatto pronto in una forma calda, perché profuma di un falò.

Guarda un video sulla cottura del mais nel burro speziato nel forno:

Numero di ricetta 5

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

due o tre pannocchie di mais;
50 grammi di burro;
spicchio d'aglio;
un cucchiaino di verdure tritate: aneto, prezzemolo e basilico.

Inizialmente, dovresti combinare componenti come burro, verdure e aglio. Dopo aver mescolato accuratamente la miscela, viene stesa su un foglio, arrotolata e posta in frigorifero.

Dopo questo, lavare accuratamente le pannocchie e metterle su un foglio. I fondi e già sopra il grano sono pezzi di olio già ghiacciato. Pannocchie avvolte strettamente nella pellicola, per evitare perdite di olio, e quindi per 15-20 minuti andare al forno, preriscaldato a 190 gradi. Questo piatto può essere usato come aggiunta alle verdure o alla carne.

Ricetta n

Per preparare questa ricetta è necessario preparare tali ingredienti:

4 teste di mais fresco;
8 fette di pancetta;
120 grammi di olio cremoso salato;
un po 'di coriandolo fresco;
sale e pepe

Dalle spighe, tutte le foglie e i viticci vengono rimossi, dopo di che il cereale viene lavato sotto l'acqua corrente insieme al coriandolo e alla calce. Dopo il lavaggio, asciugare accuratamente con un panno asciutto.

Successivamente, la calce viene tagliata in 4 parti. Una delle metà è separata dalla buccia, che viene macinata su una piccola grattugia e diffusa in una piala.I verdi vengono tritati finemente e aggiunti al gusto. Nella stessa miscela si aggiunge l'olio, che viene strofinato insieme alle erbe e alla scorza fino ad ottenere una consistenza uniforme.

Pezzi di pancetta abbondantemente cosparsi di sale e pepe.

Dopo questo viene preso un pezzo di mais e il succo di lime viene strofinato su di esso. Successivamente, prendere ¼ parte della miscela di olio e anche strofinare nel mais. Alla fine di queste azioni, la pianta viene avvolta in 2 fette di pancetta e poi in carta stagnola. Le stesse azioni vengono eseguite con il resto delle pannocchie. Mettere il mais per 45-50 minuti nel forno. Il piatto è pronto!

conclusione

La particolarità della cottura del mais nel forno è che, nonostante il fatto che la durata della cottura sia identica alla durata della cottura in una casseruola, il gusto è molto più saturo. Ciò è dovuto al fatto che la pianta è impregnata con una miscela di olio.

Ora sai come cucinare il mais nel forno correttamente.

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