Prepariamo Bonduelle a casa: come e quanto tempo per cucinare la pannocchia?

Mais bollito Dalle parole di questi sull'anima diventa calda e gioiosa, come nell'infanzia, quando molte persone sono rimaste in estate nel villaggio e si sono dilettate diligentemente con delicatezza della nonna. E hai versato il sale, ricordi? È passato il tempo delle nonne, e non tutte le padrone sanno come cucinare correttamente, conservando proprietà utili, morbidezza e succosità.

Tutti conoscono un prodotto in scatola pronto con un nome simile, perdendo un piatto cucinato a casa. Nel corso del tempo, il nome è diventato una così grande popolarità che ora il nome "Bonduelle" si chiama tutte le varietà di zucchero.

Caratteristiche dei cereali

Tra i cereali - al terzo posto, producendo grano e riso più richiesti. Dal seme di mais si fanno farina e cereali, e si sottopone il grano alla conservazione. Lo zucchero di mais, popolarmente conosciuto come bonduelle, non si arrende alle sue alte posizioni tra le altre varietà di questo cereale, superando di gran lunga il suo gusto e le sue qualità nutrizionali.

Il grado zuccherino matura presto, in 80-90 giorni dal momento dei primi germogli. L'altezza media di una pianta coltivata è di 2,5 m. I frutti, la cui lunghezza raggiunge i 15-20 cm, si formano sotto forma di un cilindro, tipico per tutti i tipi di mais. Un bambino stagionato pesa tra 160 e 190 g.Il chicco di questo cereale è molto succoso e dolce al gusto.

Proprietà utili

Oltre alle eccellenti qualità gustative, il cereale è apprezzato dalle sue proprietà medicinali. Attraverso una natura vegetale unica dà una significativa quantità di vitamine A, H, C, D, K, PP, gruppo B (B1, B4, B9), così come magnesio, sodio, rame, potassio, selenio, ferro, fosforo. I cereali contengono beta-carotene, colina, carotenoidi, diversi tipi di acidi.

Una piccola quantità di cereali cotti o in scatola al giorno - aumenterà il tono, rafforzerà i vasi sanguigni, regolerà il cuore, la cistifellea e migliorerà l'appetito. Se ci sono fallimenti nella digestione accompagnati da gonfiore e le sue conseguenze, si raccomanda di mangiare 100 g di cereali cotti.

Il prodotto è particolarmente prezioso per i vegetariani, perché contiene un'enorme quantità di proteine ​​facilmente digeribili e rapidamente digeribili. Pertanto, è importante condurre correttamente il trattamento termico e non perdere le sostanze necessarie per il corpo.

• Prestare attenzione nei pazienti con malattie croniche dell'apparato digerente (gastrite, ulcera gastrica).
• Le persone con alta coagulabilità del sangue, dovrebbero abbandonare il mais, che contiene un'elevata quantità di vitamina K, che attiva questo processo.
• Con l'obesità, i nutrizionisti raccomandano di escludere dalla dieta questo prodotto, a causa dell'alto valore calorico - 93 kcal - per 100 g.
• Controindicato per l'intolleranza individuale e la manifestazione di reazioni allergiche.

Quale è meglio scegliere?

L'assortimento di verdure offerto ai clienti nel mercato e nei supermercati è ricco e vario. Tutto il mais sembra quasi lo stesso, ma non affrettatevi e comprate la prima cosa che ha attirato la mia attenzione. Per non rimpiangere il tempo e il denaro persi, quando scegli le pannocchie, devi seguire alcune regole:

• La varietà è la prima cosa che richiede attenzione. Il più delizioso - zucchero, si chiama "Bonduelle". I cilindri sono di medie dimensioni e i semi sono morbidi e deliziosi. Se vuoi mangiare, e non arrabbiarti, devi cercare la pannocchia non cotta. È servito al tavolo in forma bollita ed è indispensabile per insalate e spuntini.
• La freschezza del prodotto può essere rilevata da un guscio luminoso e verde e da uno stigma leggero e leggermente umido. È necessario aprire le foglie alla base per vedere l'intera colonna, la cui grana dovrebbe essere piccola, liscia e di colore giallo-limone.Se, premendo con un'unghia, la buccia di seme scoppia e il succo diventa biancastro, questo è il mais della freschezza lattiginosa.
• La maturità è determinata dalla saturazione del colore e dalla densità dei grani, che diventano duri e non zuccherati, quando si forma l'amido.
  Alla nota Un seme rigido, che ha un colore ricco, giallo scuro o arancio, parla di mais maturo, anche troppo cresciuto.
• È importante poter distinguere le varietà alimentari dai foraggi. Le varietà di foraggio coltivate per gli animali da ingrasso hanno un grano duro, grande e meno delizioso. Ottimo per zuppe, contorni e popcorn.

Preparazione del prodotto

Il giorno dell'acquisto della pannocchia, ordinare le stesse dimensioni per una cottura uniforme, per pulire da gusci vegetali sporchi e danneggiati e parti oscurate dello stigma. Capelli rimanenti e foglie sottili conferiscono al piatto preparato un tocco di succosità e aroma. Dopo il trattamento, sciacquare accuratamente le verdure con acqua corrente. Pannelli particolarmente grandi per la comodità di tagliare nel numero richiesto di parti.

Ricette popolari

Le opzioni di cottura dipendono dalle preferenze di gusto del cuoco. Il metodo "classico" in una casseruola è noto ai più.A qualcuno piace cucinare in un multivarquet, un forno a microonde e persino friggere su una griglia e un falò.

Le giovani mamme sono spesso interessate al problema della produzione di zucchero, che è molto utile per l'alimentazione dei bambini.

Metodo di cottura con l'aggiunta di zucchero

1. Padella profonda, con pareti spesse, riempire d'acqua e portare ad ebollizione.
2. Nell'acqua bollente aggiungere zucchero, al ritmo di 1 cucchiaino per litro d'acqua.
3. Lavare, verdure tradizionalmente trasformate in un contenitore e attendere l'ebollizione. Solo dopo questo, coprire e ridurre il fuoco a potenza media.
4. A tempo, fai bollire gli ingredienti per 15-20 minuti.
5. La prontezza è facilmente controllabile da una forchetta: se i semi penetrano senza sforzo, allora puoi ottenerlo. I chicchi di birra induriscono dopo il raffreddamento, quindi devono essere mangiati immediatamente dopo che si sono raffreddati leggermente.

La durata del processo dipende dalla maturità e dalla varietà. Se il mais è zuccherino e non molto maturo, allora è facile da digerire, quindi vale la pena notare il tempo e rispettare rigorosamente il regime raccomandato. Le pannocchie dovrebbero essere completamente coperte d'acqua.Pertanto, è necessario alzare periodicamente le verdure pop-up per rendere la cottura uniforme.

Il modo classico

1. Trattare e lavare come descritto in precedenza.
2. Mettilo in una padella con acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti con il coperchio chiuso.
4. Controlla la prontezza.

Per ottenere ulteriore morbidezza e tenerezza dei grani, lasciare le pannocchie pronte nell'acqua, sotto il coperchio chiuso, per altri 5 minuti. Esci dall'acqua e, se vengono fatti delle foglie, elimina le conchiglie.

Per conservare il calore e aprire il sapore dei cereali, teglia, dopo aver tolto dal fuoco e scolato l'acqua, avvolgere in un asciugamano.

Guarda un video su come cucinare il mais di Bonduelle:

Nel multivariato

In caso di carenza acuta di tempo, è possibile preparare il prodotto in un multivark:

1. Pulire e lavare a fondo.
2. Lubrificare il fondo con olio e stenderlo con le foglie.
3. Metti il ​​verde della pannocchia e sopra - di nuovo il guscio, continua l'alternanza verso l'alto.
4. Impostare la modalità "legumi", in assenza di: "cottura", "zuppa" o altri programmi identici.

al vapore

Secondo le istruzioni, riempire il contenitore di un quarto fino al segno, quindi installare una rete speciale e inserirvi pannocchie lavorate e lavate.

Come servire e mangiare?

Tradizionalmente, il piatto è servito caldo. Esistono diverse opzioni comuni per il deposito:

1. Dopo aver completato la preparazione, il kochanchiki dorato deve essere accuratamente strofinato, o cosparso di sale di macinatura grossolana.
2. Tirato fuori dalla padella, un piatto fragrante, subito strofinato con un pezzetto di burro.
3. Sciogliere la quantità necessaria di burro, versare in piccoli contenitori e durante il pasto, immergendovi non ha avuto il tempo di rinfrescare le prelibatezze.

Prodotto pronto con latte o panna

Per coloro che amano sperimentare, puoi cucinare il mais preparato in latte o crema. Quattro porzioni richiedono:

• latte pastorizzato - 125 ml;
• crema di basso contenuto di grassi - 60 ml;
• quattro bastoncini di mais precotti;
• burro - 50 g;
• farina di frumento - 1 cucchiaio;
• vino bianco secco - 125 ml;
• sale - a piacere.

ricetta:

1. Mescolare il latte con la panna e portare a ebollizione.
2. Separare con cura i grani e versarli nella miscela di latte bollente.
3. Cuocere per 10 minuti.
4. Sciogliere il burro, mescolarlo con la farina e aggiungere al contenitore totale.
5. Mescolare gli ingredienti e cuocere per altri 10 minuti.
6. Dopo questo, versare una massa bollente di vino.
7. Far bollire 10 minuti, per far evaporare l'alcool.
8. Alla fine del processo, aggiungere sale e un po 'di pepe nero pre-macinato.

Quanti popoli, come molte ricette di preparazione e varietà di archiviazione. Nel Messico - la pannocchia bollente è unta con una fetta di limone e cosparsa di sale, che conferisce al piatto un sapore originale e piccante. Ci sono molte ricette interessanti e deliziose per tutti i tipi di insalate e snack con l'aggiunta di grani di mais dolci bolliti sotto forma di uno degli ingredienti principali.

Tra gli appassionati di raccolta domestica, è molto diffuso conservare il mais in condizioni artigianali. Oggi è importante non solo risparmiare denaro, ma anche essere sicuri che sul tavolo ci sia la Bonduelle zuccherata, senza additivi e conservanti.