L'agarico di miele è un fungo parassita commestibile che si deposita sul legno (meno spesso sulle piante erbacee) e lo distrugge gradualmente. La maggior parte delle specie del genere sono saprofite, cioè crescono su ceppi e alberi morti. Ampio habitat, non trovato solo nell'area del permafrost.
I funghi di miele si diffondono tra gli alberi con l'aiuto di un micelio, la cui lunghezza può raggiungere diversi metri.
Poiché il micelio accumula fosforo, nell'oscurità può essere visto da una leggera luminosità. I funghi crescono in grandi gruppi, preferendo gli stessi luoghi di anno in anno. La stagione della raccolta è tutto l'anno.
I funghi di miele di specie diverse e anche la stessa possono apparire diversi, a seconda della foresta e del legno su cui sono cresciuti.
I più comuni:
| vista | Segni esterni | Dove crescere Stagione di raccolta | fatti |
| estate | Cappello: giallo-marrone, diametro fino a 8 cm, più chiaro al centro. Piatti: giallo chiaro, cresciuto. Gamba: 3-8 cm, curva, rigida, con un anello scuro. | Latifoglie, su ceppi e legno in decomposizione. Meno comunemente nelle foreste di conifere. Da giugno a ottobre | La vista è molto variabile a seconda del tempo e del luogo in cui cresce. Spesso perde le sue caratteristiche. Quindi il nome latino della specie è variabile. |
| Autunno (reale) | Cappello: 5-10 cm, sferico, raddrizza con l'età, grigio-giallo o bruno-giallastro, coperto da piccole squame. Piatti: frequente, marrone. Gamba: 6-12 cm, anello bianco nella parte superiore. | Foreste decidue. Vivono su roccia morta e vivono. Agosto-ottobre. | Cresce in diverse "onde" ad intervalli di due settimane. Il più popolare di tutta la famiglia. |
| Inverno (Flammulina, Colibia, fungo invernale) | Cappello: giallo, emisferico, si raddrizza nel tempo. Record: gratuito, cresciuto. Gamba: fino a 8 cm, rigida. | Le latifoglie si trovano in alto sul tronco. Autunno inverno. | I giapponesi lo chiamano "spaghetti ai funghi". È unico, le sue cellule, distrutte dal freddo, vengono ripristinate durante il disgelo e il fungo continua a crescere. Non esistono funghi tossici simili in natura. |
| Primavera (prato, negniunik, prato, marasmus) | Cappello: diametro 2-5 cm, conico (nei vecchi funghi raddrizza) giallo-marrone. Piatti: raro, ampio, crema chiaro. Gamba: 3-6 cm, solido, rigido. | Prati, bordi delle strade forestali, radure della foresta. L'inizio dell'estate e fino alla fine di ottobre. | Cresce in cerchio, andando con le forbici. Il primo fungo dell'anno. |
| Seroplate (papavero) | Cappello, 3-7 cm, igrofico, il colore dipende dall'umidità (dal giallo opaco al marrone chiaro bagnato). Piatti: frequenti, cresciuti, leggeri, il colore dei semi di papavero. Gamba: 5-10 cm, curva. | Solo nelle foreste di conifere, su ceppi e radici. La zona di clima temperato nell'emisfero settentrionale. Primavera-autunno (nei climi miti e in inverno). | I funghi vecchi hanno un sapore sgradevole e ammuffito. |
| Scuro (terra, abete rosso) | Cappello: giallo, fino a 10 cm, denso, i bordi pendono. Gamba: alta, c'è un anello, inodore. | Boschi misti, insediamenti alla base di ceppi. La fine dell'estate è metà autunno. | Sembra un fungo autunnale. Differisce in polpa più rigida e amarezza. |
| Piede grasso (bulboso) | Cappello: 3-8 cm, emisferico, raddrizza con crescita, colore diverso, a seconda del luogo di crescita. Piatti: frequente, bianco giallastro. Gamba: 4-8 cm, c'è un anello, un caratteristico ispessimento sotto. | Su alberi e terra in decomposizione. Agosto-ottobre. | Frutti costantemente, cresce in gruppi più piccoli rispetto all'autunno. |
| avvizzire | Cappello: 3-10 cm, forma convessa: un evidente tubercolo al centro del cappello, il cappello stesso è asciutto con squame, abbronzatura. Record: bianco o rosato. Gamba: 7-20 cm, senza anello. La polpa è marrone o bianca, ha un forte odore. | Tronchi e rami di alberi, ceppi. Giugno-metà dicembre. | Descritto per la prima volta nel 1772. Il fungo commestibile è considerato delizioso. |
| Il reale | Cappello: fino a 20 cm, campana, giallo ruggine, coperto di squame; Gamba: fino a 20 cm di altezza, con un anello. | Crescono solitari nelle foreste decidue. Estate-autunno. | Utile per l'anemia. |
| pioppo | Cappello: marrone scuro, vellutato, a forma di sfera. Gamba: 15 cm, setosa, sopra la gonna - lanugine. Carne carnosa con aroma di vino. | Sugli alberi decidui (principalmente su pioppo, betulla, salice). Autunno estivo | Coltivato in Italia e Francia. Contiene metionina - un amminoacido indispensabile per il corpo umano, è un antibiotico naturale. La lectina, una sostanza usata per prevenire il cancro, è prodotta dal miele di pioppo. |
Tipi comuni di funghi di mieleLeggi anche quando e dove raccogliere i funghi e suggerimenti importanti per raccoglierli!
Molto spesso, questi funghi sono confusi con falsi funghi o svassi.
| Segni di un falso divano | Segni di funghi |
|
|
| Proprietà utili | Controindicazioni |
|
|
Mi chiedo come si possano coltivare i funghi di miele a casa - leggi sul portale Mr. Dachnik.
Di solito si usa solo un cappello nel cibo, poiché la gamba è rigida.
I principali metodi di preparazione: frittura, salatura, decapaggio.
Perfettamente conservato in forma asciutta e congelata. Prima di qualsiasi tipo di cottura, richiedono una cottura preliminare di almeno 40 minuti
I funghi invernali richiedono un trattamento termico più lungo, poiché sono in grado di accumulare metalli pesanti.
Non mangiare funghi di miele raccolti vicino a grandi imprese industriali.
