Odore rinfrescante e tonico, piacevole freschezza e gusto caratteristico: tutto ciò che riguarda la menta piperita. Si tratta di una pianta medicinale e tecnica perenne con un'altezza di 30-90 cm. Patria - Cina e Giappone.
Che cosa è utile menta piperita
L'olio essenziale di menta piperita ha molte caratteristiche positive. Il suo uso può essere trovato in molti alimenti e prodotti di uso quotidiano.
Menta piperita durante la fioritura
Proprietà positive di menta:
- Ha un effetto rinfrescante. Quando entra nelle mucose, eccita le terminazioni nervose, attivando i recettori del freddo. In questo caso, i vasi degli strati superiori si restringono e l'interno si espande in modo riflessivo. Pertanto, il sidro del dolore è ridotto.
- Normalizza le ghiandole digestive, riduce i processi di fermentazione nel tratto digestivo, normalizza il metabolismo e riduce il tono dei muscoli lisci intestinali.
- Migliora il lavoro del tratto biliare e delle vie urinarie.
- È usato per l'asma.
- Ha un effetto ipotensivo sedativo e debole.
- I preparati dalle foglie di questa pianta regolano la circolazione sanguigna, riducono la pressione intracranica.
- È un agente esterno ad azione rapida per forti mal di testa. In dosi elevate, può disturbare il sonno.
- Il mentolo ha un effetto disinfettante. Gli oli essenziali sono presenti nella menta, che agisce su un numero di batteri e stafilococco.
- Le infusioni di menta aiutano a rinfrescare e tonificare la pelle del viso, renderla più elastica, ridurre l'irritazione e l'infiammazione.
Le proprietà curative della menta piperita
Ovviamente, è difficile sopravvalutare le qualità benefiche della menta. Pertanto, se non ci sono controindicazioni per l'uso, può essere incluso nella dieta.
Quando raccogliere la menta piperita per l'essiccazione
Quando pianifichi la raccolta per l'inverno, devi sapere quando tagliare la zecca, come raccoglierla e conservarla.
Ma per questo è necessario prima scoprire quando raccogliere la menta, perché gli errori commessi durante la sua raccolta non consentiranno di preservare le massime proprietà utili di questa erba medicinale.
Sorge spesso un dilemma: quando raccogliere la menta piperita per raccoglierla per l'inverno. La menta viene raccolta in piena estate, luglio-agosto, quando raggiunge un'altezza di 20-30 cm, quindi la pianta viene riempita al massimo con oli essenziali e porta il massimo valore.
Raccolta della menta per l'inverno
Ci sono molte opzioni per la raccolta di spezie verdi per l'inverno. Al fine di preservare a lungo il pezzo in lavorazione e deliziarlo con l'aroma specifico di questa pianta fino alla stagione successiva, ma allo stesso tempo per evitare la decomposizione della materia prima, viene essiccato. Questo è il modo più semplice e più comune.
Puoi congelare ramoscelli e foglie freschi. Quindi non perderanno il loro gusto piccante. Tuttavia, l'aspetto della pianta diventerà non rappresentabile e il colore dopo il congelamento cambierà in marrone-verde. Per congelare, foglie o ramoscelli devono essere risciacquati in acqua e asciugare l'umidità in eccesso. Quindi, mettere in un contenitore di plastica e nel congelatore.
Alcuni buongustai raccolgono la menta sotto forma di cubetti di ghiaccio. Deve essere accuratamente tagliato, disposto in barattoli di ghiaccio e versare acqua bollita. Questi cubetti possono essere usati per preparare salse. Se aggiungi una fetta di zenzero e limone, otterrai un profumato integratore di tè.
! importante Se vuoi verdure fresche in inverno, allora dall'autunno vale la pena piantare la menta in una pentola sul davanzale della finestra. Nella stagione fredda può essere difficile acquistare grappoli freschi o sono più costosi del solito. Questo metodo consentirà a casa di coltivare spezie verdi.
Quando raccogliere la menta per l'essiccazione: prima della fioritura o dopo
Se hai bisogno di materie prime per l'estrazione di olio essenziale, allora quando hai bisogno di raccogliere foglie di menta, l'aspetto dei fiori su di esso lo dirà. Come la melissa, dovrebbe essere tagliata durante il periodo di piena fioritura, quando la pianta contiene il massimo estratto.
Se è necessaria la menta per le normali preparazioni fatte in casa per l'inverno, inizia il periodo prima della fioritura, vale a dire fino a quando non appaiono i germogli. Gli steli in questo periodo non sono ancora molto legnosi, la foglia è grande e fresca per tutta l'altezza della pianta. Pertanto, per scegliere il momento in cui devi raccogliere, dovresti essere guidato dalla fase di fioritura della pianta.
Come ottenere il massimo aroma, gusto e benefici
Affinché il pezzo in lavorazione possa mostrare tutte le sue qualità, è necessario rispettare alcune regole.
Menta: quando raccogliere
Ecco alcuni consigli per scegliere la menta per l'essiccazione:
- Non dovresti raccogliere la menta vicino alla strada o in città, poiché la pianta ha già assorbito sostanze nocive dalla terra e dall'ambiente e, allo stesso tempo, le proprietà utili sono ridotte a "no".
- Troppi giovani germogli di menta contengono una piccola quantità di sostanze utili e, una volta essiccati, perdono ancora di più i loro benefici.
- Affinché la boscaglia soddisfi diversi raccolti per stagione, devi sapere come tagliare la zecca in modo corretto. Un taglio dello stelo deve essere fatto vicino al suolo e non tagliato. Inoltre, la pianta dovrebbe essere tagliata a un terzo della lunghezza.
- La raccolta viene effettuata al mattino, poiché in questo momento della giornata la pianta contiene la più grande quantità di olio essenziale. Raccogli due o tre volte durante la stagione di crescita.
Aderendo a questi consigli, puoi ottenere maggiori benefici dalla pianta e raccogliere da essa più di un raccolto per stagione.
! importante La menta raccolta dopo la pioggia o la rugiada si scurisce dopo l'essiccazione. Pertanto, si raccomanda di eseguire la raccolta quando l'umidità è già evaporata sulla superficie della pianta.
Taglia gli steli con le forbici o un coltello. Se la raccolta avviene in un'area pulita, è meglio non risciacquare i rami prima dell'asciugatura, in modo che non accumulino umidità in eccesso. Se è necessario il peeling, gli steli devono essere abbassati nell'acqua, quindi agitare bene.
! importante Per preservare la freschezza e impedire lo sbiadimento del raccolto se, ad esempio, viene trasportato, i rami dovrebbero essere avvolti in un panno umido. Quindi la pianta preserverà il turgore delle foglie e non si arricciano dall'evaporazione dell'umidità.
Come asciugare la menta piperita per preservare i nutrienti
Asciugare gli steli sotto un baldacchino in un luogo asciutto e ventilato su carta o tessuto, ruotandoli periodicamente per evitare la decomposizione. Dopo l'asciugatura, vengono ripiegati in un contenitore ermeticamente chiuso. Puoi legare i rami in fasci stretti e appenderli per asciugarli all'aperto all'ombra, oppure tagliare gli steli in piccoli pezzi e distribuirli sulla superficie.
! importante Durante l'asciugatura, è necessario assicurarsi che la luce del sole non cada sulle foglie.
L'asciugatura avviene entro 2-3 settimane. Se la foglia si separa facilmente dallo stelo e lo stelo stesso si rompe facilmente, l'asciugatura è completata.
Se non è possibile asciugare all'aperto, viene utilizzata un'asciugatura speciale per frutta e verdura. Questo dispositivo genera flussi d'aria caldi a temperatura ottimale e li fa passare attraverso pallet su cui sono disposti prodotti freschi per l'essiccazione. Usando questo gadget, puoi asciugare qualsiasi erba per pezzi fatti in casa.
Essiccazione di menta su pallet con aria calda
! importante Utilizzando qualsiasi metodo di asciugatura con riscaldamento, la temperatura dell'aria non deve essere superiore a 35 ° C. Ad alta temperatura, tutte le proprietà benefiche e l'aroma delle spezie scompaiono.
Come conservare la menta secca per tutto l'inverno
Per facilità di conservazione, le foglie secche possono essere separate dagli steli. Vengono preparati come tè o infuso e le singole foglie vengono macinate e utilizzate come condimento per i piatti.
La menta secca raccolta per l'inverno è ben conservata in barattoli di vetro ben chiusi o in sacchetti di stoffa. Puoi usare sacchetti di plastica o pellicola trasparente, ma lasciando un piccolo foro per l'aria.
La durata è di 1,5 anni.
Come usare la menta piperita secca
La menta piperita ha trovato la sua applicazione nella preparazione di molti piatti culinari, l'industria cosmetica e la medicina.
Le foglie vengono aggiunte come condimento speziato in carne macinata, paste di frattaglie, salsicce fatte in casa, quando si cuociono stufati di carne, nonché per aggiungere sapore a insalate di carne, antipasti, panini e zuppe. Nelle pasticcerie vengono introdotti i biscotti, i biscotti di pan di zenzero, i panini. Questa spezia integra perfettamente composte, gelatine, bevande alla frutta, tinture, kvas, bevande analcoliche.
! importante Se surriscaldata o superata, la pianta può dare al prodotto un sapore amaro spiacevole.
In cosmetologia, questa erba medicinale viene attivamente utilizzata per preparare lozioni, maschere, tonici, creme, pomate, impacchi a casa. La menta piperita essiccata viene utilizzata per fare oli aromatici, cuscini profumati e bustine.
L'uso della menta in cosmetologia
Per preparare una maschera per il viso alla menta, devi prendere 2 cucchiai di foglie tritate, versarle con acqua calda per formare una massa molle. Successivamente, dovrebbe essere riscaldato a 60-70 ° C e quindi leggermente raffreddato. La maschera dovrebbe essere calda - 37-40 ° C. Viene applicato su una faccia pulita, che viene quindi coperta con una garza pulita, leggermente bagnata, piegata in più strati.
! importante La garza per la maschera deve essere calda e umida. Basta immergerlo in acqua calda, strizzarlo con cura e applicarlo sul viso. Ciò creerà l'effetto di un "bagno": i pori si apriranno e gli oli essenziali entreranno meglio nella pelle.
La durata della maschera è di 15-20 minuti.
Dopo aver capito come e quando raccogliere correttamente la menta per l'essiccazione - prima o dopo la fioritura - e anche imparare a raccoglierla per l'inverno, puoi usare le sue proprietà curative tutto l'anno.
