Per la maggior parte delle persone, un cactus è una pianta spinosa che non ha nulla a che fare con la cucina. Può decorare un davanzale o un tavolo da computer in un appartamento, ma niente di più. Tuttavia, ci sono tipi di piante grasse i cui frutti non sono solo commestibili, ma gustosi.
Per scoprire i frutti di quali varietà di cactus possono essere mangiate, molti potrebbero trovarlo interessante.
Alcuni frutti di cactus sono abbastanza commestibili.
Mammillaria
Il frutto del cactus Mammillaria è abbastanza commestibile. Questo cactus con frutti rossi viene consumato principalmente fresco. Le sue bacche hanno un sapore agrodolce, che ricorda un po 'il crespino. Mammillaria ha una serie di proprietà curative.
In particolare, il consumo regolare dei suoi frutti ha un effetto positivo sui reni.
I frutti di Mammilaria sembrano crespino
Le bacche vengono mantenute sulla pianta tutto l'anno, per cui non si parla di stagionalità. Questo cactus commestibile (i suoi frutti) è spesso usato per fare marmellate o conserve.
Schlumberger
Molte persone conoscono il cactus Schlumberger, che è stato popolarmente chiamato Decembrist a causa del suo periodo di fioritura. Non tutti sanno che questo cactus da frutto può essere mangiato.
I frutti di Schlumberger sono un po 'come i cinorrodi
Con l'impollinazione incrociata, le piante sui fiori iniziano a formare bacche che sembrano molto simili ai cinorrodi. La loro maturazione dura diversi mesi, questi frutti di cactus sono abbastanza commestibili. Si consiglia di mangiarli freschi.
Fico d'india
Un altro cactus commestibile è Opuntia. La sua terra natale è l'Africa settentrionale, in particolare la Tunisia. Il suo secondo nome è il fico di Barbary. Le piante grasse fioriscono fino a tre volte durante l'anno. I frutti si formano lungo i bordi delle foglie piatte e hanno la forma di una pera. La dimensione media del frutto di Opuntia è di circa 7 cm; il colore della sua pelle può variare dal giallastro al rosso scuro, a seconda della varietà di Opuntia. Lo stesso vale per la polpa della pianta: può essere gialla, verde, bianca, rossa o persino viola. A piacere, il frutto del fico d'india ricorda un incrocio tra fragole e kiwi. Le bacche vengono consumate fresche o fatte da loro conserve, marmellate e bevande. Gli steli di cactus possono essere utilizzati anche per gli spazi vuoti.
Altre specie
Tra gli altri tipi di cactus commestibili, meritano attenzione i seguenti:
- Pitahaya. Pitahaya un altro nome - Drago frutto, cresce ai tropici ed è noto a molti. Di recente, la frutta può anche essere trovata nei supermercati nazionali.
I frutti di Pitahaya hanno un sapore aspro e contengono una piccola quantità di calorie. Mangiare questo cactus dovrebbe essere crudo e freddo. Spesso Pitahaya viene utilizzato per produrre vino, succhi di frutta e una serie di altre bevande.
- Grandiflorus. Un altro cactus commestibile è Grandiflorus o Silenitereus. La sua caratteristica è che fiorisce in modo particolarmente bello, ma solo per una notte. Le piante grasse crescono principalmente in Colombia, da dove vengono importate con successo in molti paesi. I frutti del cactus sono piuttosto grandi (circa una mela), il sapore è dolciastro. Molto spesso vengono consumati freschi.
- Rhipsalis. Ripsalis è noto a molti amanti della floricoltura indoor. Nella patria delle piante grasse in Brasile, il cactus è apprezzato, anche per frutti molto abbondanti. I frutti di Ripsalis sembrano bacche, al gusto uva spina. Il loro vantaggio è minimo, non rappresentano alcun valore di gusto speciale, quindi sono principalmente utilizzati come mangimi per il bestiame.
I frutti dei fichi d'india usati nel cibo non sono gli stessi in apparenza. Quindi, ad esempio, in una specie di pianta dai capelli piccoli, i frutti sono rossi, nel fico d'india Lindheimer, viola con una cima bianca e, in alcune altre varietà, giallo-verde. L'unica cosa che unisce tutti questi frutti è il gusto esotico originale.
Qualità del gusto
Il frutto Opuntia è anche chiamato fico cactus. La polpa del frutto è succosa e ha un piacevole sapore agrodolce, che in alcuni provoca associazioni con fragole, in altri con kiwi e in altri con pera. La superficie della pianta è dura e coperta di aghi.
La frutta Opuntia è molto rinfrescante
Frutta esotica può essere trovata nei negozi di alimentari in molti paesi. Nel vassoio della frutta, di solito viene messo uno speciale grabber con cui viene preso il frutto.
! importante Se prendi il feto a mani nude, puoi causare danni significativi: gli aghi urlano nella pelle.
Come allungare gli aghi
In nessun caso si consiglia di toccare gli aghi sul frutto del fico d'India. Sebbene siano piccoli, sono molto dolorosi. Se è successo che le spine siano state scavate nella pelle delle mani, dovrai seguire questi passaggi:
- Ispeziona attentamente le mani per capire in quali punti specifici il cactus ha lasciato un segno.
- Estrarre delicatamente tutti gli aghi con una pinzetta.
- Tratta le mani con l'alcol
! importante Rimuovere gli aghi sopra il lavandino. Quindi sarà più facile lavarli via con acqua e non urleranno da nessun'altra parte.
Come mangiare un feto
Per pulire la frutta dagli aghi dovrebbe essere in guanti di gomma. Immergi le bacche in acqua fredda o sciacquale sotto un rubinetto con una forte pressione. L'esecuzione delle manipolazioni descritte laverà via gli aghi più piccoli. Dopo il lavaggio, la frutta deve essere accuratamente pulita con un tovagliolo di carta. In alcuni paesi viene praticato il congelamento dei fichi d'india - dopo di ciò, gli aghi vengono facilmente scossi e lavati via. Puoi anche bruciare il frutto sul fuoco, come nel caso delle carcasse di polli per rimuovere i resti di piumaggio.
Dopodiché, resta solo da sbucciare il frutto.
Ciò richiederà:
- Tagliare le estremità del feto;
- Tagliare le bacche insieme;
- Sbucciate la polpa.
Benefici e danni al corpo
I frutti di cactus hanno un gran numero di proprietà utili:
- rafforzare il sistema immunitario grazie al suo alto contenuto di vitamina C;
- migliorare la digestione grazie al contenuto di una quantità sufficiente di fibra alimentare;
- rinforza ossa e denti grazie al suo ricco contenuto di calcio;
- ridurre il peso;
- migliorare la funzione cardiaca.
I frutti praticamente non causano danni. Le uniche eccezioni sono la presenza di reazioni allergiche e intolleranza individuale.
