Lo zenzero è una pianta perenne, appartiene alla famiglia Ginger. Sono note più di 140 specie, la farmacia più comune, nota anche come medicinale o ordinaria.
Descrizione dell'impianto
Il fiore di zenzero può essere decorativo e medicinale, che viene utilizzato anche in cucina. La pianta proviene da luoghi in cui prevale il clima tropicale. Pertanto, per il comfort è necessario fornire umidità e calore elevati.
Zenzero Fiorito
Aspetto
Quando discutono di zenzero, di cosa si tratta, ricordano principalmente la sua radice, simile al topinambur. Questa è una pianta tuberosa, spesso chiamata pera terrena. Molti non pensano nemmeno a come appare una pianta di zenzero.
Le viste decorative sono una fioritura più colorata. Lo zenzero, usato in medicina e in cucina, non fiorisce così abbondantemente da dirigere le forze a formare potenti rizomi. A causa della sua somiglianza, una pianta viene paragonata alle canne. Ma il suo gambo non è coperto di squame.
Fioritura
Lo zenzero fiorisce in primavera e in estate e a casa questo è un evento estremamente raro. Con cura adeguata e condizioni confortevoli, i fiori compaiono nel terzo anno di vita. Il colore dipende dal tipo di rappresentante esotico della flora. Le tonalità più comuni:
- marrone;
- giallo arancio;
- rosso.
Che aspetto ha una pianta di zenzero:
- Le infiorescenze assomigliano alle orecchie formate sulla parte superiore dello stelo da foglie piegate. Possono essere monofonici o combinare diverse tonalità;
- La forma delle infiorescenze è diversa. Sembrano coni, gigli, peonie.
Presta attenzione! Il periodo di fioritura è accompagnato dalla diffusione di un aroma dolce. Può portare a reazioni allergiche. Con l'inizio del freddo, la fioritura termina.
Fogliame
Le foglie iniziano a crescere alla radice. Sono stretti e raggiungono una lunghezza di 20 centimetri, mentre la pianta stessa può crescere fino a due metri. Alle estremità, le foglie sono appuntite, hanno squame.
Radice
La radice della pianta è quasi in superficie, nello strato superiore del terreno. Uno stelo sotterraneo coperto di foglie è spesso confuso con esso. Al suo interno è giallo e carnoso. Rhizome sviluppa e rilascia steli di terra. Successivamente formano foglie e infiorescenze.
radice
La radice ha un sapore acuto, in inglese sembra uno zenzero. La parola ha un significato diverso: piccantezza, che riflette pienamente la qualità della pianta.
Zenzero: verdura o frutta
Sorge spesso la domanda: cos'è lo zenzero, una verdura o un frutto. In realtà, non è né l'uno né l'altro. Ha un rizoma situato nel terreno. Pertanto, lo zenzero non può essere attribuito ai frutti, che di solito crescono sugli alberi. Inoltre non può essere chiamato un frutto. Pertanto, è generalmente accettato che questa è una pianta erbacea.
Da dove viene lo zenzero?
L'India e il sud-est asiatico sono considerati la patria dello zenzero, da cui il fiore si è diffuso in tutto il mondo. In Europa apparve nel Medioevo. Gli abitanti dell'Asia nell'antichità lo usavano come spezia e medicina. In Cina, usata nelle cerimonie, si credeva che la pianta spaventasse gli spiriti maligni.
Varietà e tipi per la coltivazione
Di solito la radice di zenzero è leggera, leggermente giallastra. Nel tempo, con una conservazione prolungata, si scurisce, diventa marrone. Sul taglio è bianco, quindi diventa giallo. C'è una varietà caratterizzata da un colore rossastro sul taglio. Ma questa è la sua unica caratteristica, non influisce sul gusto e sull'aspetto della parte terrestre della pianta.
Le diverse varietà differiscono nel colore delle infiorescenze. Possono essere:
- verde;
- viola;
- giallo con venature blu.
I fiori hanno un odore diverso:
- un'arancia;
- erba appena tagliata;
- kerosene.
La forma e la lunghezza del rizoma sono un altro segno distintivo. Esistono diversi steli sotterranei:
- ricorda un pugno o una mano con le dita aperte;
- rotondo e appiattito;
- esteso;
- cornuto.
Zenzero Zenzero
Lo zenzero zenzero è una pianta ornamentale le cui infiorescenze ricordano un cono. Le sue squame sono densamente chiuse. All'inizio sono verdi, durante la fioritura diventano rosso vivo, quindi acquisiscono una tinta marrone. In questo momento, tra i fiocchi puoi trovare semi che vengono utilizzati per la riproduzione.
La pianta è popolare, poiché è considerata senza pretese. Puoi crescere a casa e in pieno campo.
Zenzero Zenzero
Ulteriori informazioni Zerumbet ha proprietà utili: nei fiori c'è un liquido che può essere aggiunto allo shampoo e lavare i capelli.
Viola allo zenzero
Lo zenzero viola è anche chiamato Play. Si differenzia dal solito in quanto ha un effetto rinfrescante. Pertanto, è spesso usato in medicina come anestetico e antisettico.
La parte radice è gialla o verde. Cresce principalmente in India e Tailandia. Nel periodo primavera-estate, compaiono i fiori, possono essere bianchi o gialli. Questo diffonde un aroma gradevole con una nota di canfora. Lo zenzero viola viene spesso aggiunto all'olio essenziale, è utile per:
- dolori articolari;
- attacchi di asma;
- problemi intestinali;
- stanchezza, insonnia.
Zenzero bianco
Lo zenzero bianco è anche chiamato bengalese. Questa è una varietà vegetale destinata al commercio. La radice viene estratta dal terreno e pulita. Quindi viene conservato per qualche tempo in una soluzione debole di acido solforico. Lo scopo della procedura è rendere la radice non così acuta, acquisisce morbidezza e un aroma gradevole.
Zenzero nero
Lo zenzero nero è anche una varietà vegetale commerciale. Il suo altro nome è "Barbados". Dopo che le radici sono state rimosse dal terreno, vengono versate con acqua bollente. Grazie a questa azione, la radice acquisisce un sapore bruciante e pungente.
Zenzero rosa
Lo zenzero sottaceto (che brucia) è rosso. Sul taglio della radice fresca, la tinta è grigia giallastra. Diventa rosso a causa dell'azione di aceto e zucchero, con cui viene mescolata la pianta. Di solito viene servito con piatti di pesce per spezzare il gusto e passare al prodotto successivo.
I ristoranti specializzati in cucina giapponese usano sempre la radice in salamoia quando servono i loro piatti. Molti servizi di consegna usano la pianta nel loro nome, ad esempio "Zenzero" a Zlatoust, "Zenzero meridionale" a Krasnaya Polyana.
Ginger Mioga
Mioga - zenzero giapponese, è resistente al gelo. Questa è l'unica pianta della famiglia Ginger che può sopravvivere a temperature inferiori allo zero. Gli abitanti del Giappone apprezzano le gemme che vengono utilizzate negli alimenti:
- spezzatino, sottaceto, conserva;
- aggiungere alle zuppe;
- usato come condimento.
Ginger Mioga
Zenzero medicinale
Lo zenzero è una pianta nota per le sue proprietà medicinali. L'infiorescenza di un rappresentante farmaceutico tropicale della flora ricorda un nodulo, chiamato spike-like. In natura, non si verifica. I fiori sono viola-marroni o gialli. In medicina vengono utilizzate le radici delle piante che vengono raccolte dopo la fioritura. Quindi pulito e asciugato. Il loro colore è bianco e giallo, ha un aroma deciso e un sapore bruciante.
Proprietà curative
L'effetto positivo dello zenzero sul corpo è spiegato dalla sua composizione, è persino chiamato un dottore d'oro. Contiene olii essenziali, vitamine, aminoacidi, sostanze con effetto antisettico e analgesico.
Cosa cura lo zenzero:
- ha un effetto lassativo e coleretico;
- aiuta a combattere i vermi;
- usato nel calore come diaforetico;
- stimola la circolazione sanguigna;
- tratta i muscoli, i dolori articolari e l'infiammazione.
È anche usato per i disturbi nervosi, che sono accompagnati da una manifestazione di aggressività. Inoltre, aiuta a ripristinare la memoria, migliora l'attenzione.
! importante Quando si utilizzano farmaci basati sulla radice di una pianta, anche se si tratta di un olio essenziale, è necessario consultare il proprio medico. Ci sono controindicazioni per l'uso. Non è raccomandato per l'uso durante la gravidanza e l'allattamento, nonché nei bambini di età inferiore ai 7 anni.
Applicazione di cottura
Una pianta che brucia è ampiamente usata in cucina. L'aggiunta di ortaggi a radice ai piatti aiuterà a rivelare il gusto degli ingredienti rimanenti, l'importante è usare correttamente il prodotto. Il suo utilizzo è possibile in forme fresche, secche e in salamoia. Viene aggiunto in tutto o in parte. La polvere viene utilizzata per preparare zuppe, salse, dessert.
Presta attenzione! Lo zenzero fresco tritato si aggiunge meglio ai piatti di carne e pesce. E fallo 15 minuti prima che il piatto sia pronto.
L'impasto è composto da ortaggi a radice e aggiunto durante l'impasto. Per preparare la salsa, lo zenzero dovrebbe essere versato proprio alla fine. Molti dessert e bevande non possono fare a meno di bruciare le spezie.
Le bevande sono popolari a causa non solo del gusto originale e dell'effetto tonico, ma contribuiscono alla perdita di peso. Per preparare il tè con lo zenzero, devi grattugiare un cucchiaino di radice e preparare acqua bollente. Lo zenzero si sposa bene con il miele. La cosa principale è ricordare che viene aggiunto alla fine quando la bevanda si è raffreddata a temperatura ambiente. Altrimenti, il miele secerne agenti cancerogeni pericolosi per il corpo. Una fetta di limone viene aggiunta alla bevanda finita.
Tè Allo Zenzero
La limonata e il kvas sono fatti con radici fresche. Puoi preparare un delizioso dessert con l'aggiunta di frutta secca. Devono essere cotti aggiungendo eventuali spezie a piacere, ad esempio cardamomo, cannella, chiodi di garofano.
Quale frutta secca scegliere dipende dalle preferenze:
- mele;
- uva passa;
- albicocche secche;
- prugne;
- date.
Quando la massa, diluita con acqua, si addensa, viene aggiunto un cucchiaino di zenzero. Lo sciroppo va bene con il gelato.
Curcuma e zenzero
Spesso quando si preparano i piatti, sorge la domanda: è lo stesso zenzero e curcuma, sono spezie intercambiabili. Le piante appartengono alla stessa famiglia, quindi puoi considerarle come parenti. Hanno alcune somiglianze per quanto riguarda l'aspetto e lo sviluppo. La curcuma usa anche una radice. Ma il suo gusto non è così bruciante, è più morbido e più piacevole. Pertanto, se aggiunto ai prodotti durante la cottura, non si può aver paura di rovinare il piatto. Un'altra somiglianza è l'effetto di riscaldamento che hanno entrambe le piante.
La curcuma contiene pigmenti coloranti, anche la radice è di colore giallo brillante sul taglio. Pertanto, viene spesso utilizzato in cucina per dare l'ombra desiderata. La curcuma è anche apprezzata nell'industria leggera e nella medicina tradizionale. Principalmente, combatte le infezioni batteriche e virali ed è in grado di curare le ferite.
Differenze chiave:
- gusto;
- il colore della radice nel taglio.
Zenzero in crescita
Puoi coltivare lo zenzero da una radice acquistata in un negozio. La cosa principale è che è fresca ed elastica. Alla radice, sono visibili gemme che aiuteranno ad apparire una nuova pianta. Per svegliarti, devi mettere il materiale per piantare nell'acqua per un paio d'ore.
Presta attenzione! Se viene presa parte della radice e viene eseguito un taglio, la ferita deve essere trattata. Per questo sono adatti carbone e una soluzione debole di permanganato di potassio.
Il drenaggio viene posto nella pentola, quindi nel terreno preparato. Dovrebbe consistere in:
- sabbia;
- tappeto erboso;
- humus.
La radice viene approfondita di 3 centimetri in modo che i reni siano nella parte superiore. È necessario annaffiare abbondantemente la pianta, i germogli appariranno in 2-3 settimane.
Crescere a casa
È importante fornire al fiore condizioni confortevoli:
- spruzzare periodicamente per creare umidità elevata;
- proteggere dalla luce solare diretta;
- acqua a seconda della temperatura, aumentare la frequenza di umidità nella stagione calda ed evitare di seccare il terreno;
- dopo che le foglie sono appassite, rimuoverle e scavare la radice, sbucciare, asciugare, se necessario, conservare a una temperatura di circa 4 gradi.
La cura dipende dallo scopo dello zenzero. Se acquistato per la fioritura, come pianta ornamentale, a casa devi seguire semplici regole:
- non rimuovere il rizoma dopo che le foglie sono appassite;
- raramente innaffia in inverno, fornendo alla pianta pace;
- in primavera per nutrire e aumentare l'irrigazione;
- usa un piccolo vaso per limitare la crescita delle radici.
Lo zenzero è una pianta che ha entrambe le proprietà decorative ed è ampiamente usato in medicina e cucina. Il fiore proviene da un clima tropicale, può essere tenuto a casa, fornendo calore e creando elevata umidità.
