Gli specialisti nel campo della nutrizione raccomandano di includere gli spinaci nella dieta come mezzo per preservare la gioventù e promuovere la salute. La pianta è semplicemente un deposito di sostanze utili che aiutano il corpo a funzionare al 100%.
Tuttavia, se in estate non è un problema trovare gli spinaci, in inverno le sue foglie fresche sono una rarità. Pertanto, è meglio precottura degli spinaci per l'inverno. Come fare questo, discuteremo ulteriormente.
- Asciugando gli spinaci
- Spinaci in salamoia
- Spinaci in scatola
- Spinaci surgelati per l'inverno
- Foglie intere congelate
- Gelo sotto forma di cubetti di ghiaccio
- Congelato sotto forma di purea
Asciugando gli spinaci
Il modo ideale per conservare tutte le sostanze utili della pianta è l'essiccazione. Quindi, se necessario, gli spinaci secchi vengono aggiunti a carne, piatti a base di pesce, contorni. In questo caso, mantiene quasi completamente le sue proprietà utili, dal momento che non è sottoposto a trattamento termico.
Per asciugare gli spinaci per l'inverno, è necessario acquistare la massa verde acquistata, selezionare foglie sane e intere. Vengono lavati in acqua calda, quindi stesi su un panno pulito e asciugati all'ombra all'aria aperta. Periodicamente, le foglie devono essere rovesciate in modo che si asciughino uniformemente.
Spinaci in salamoia
Un altro modo semplice, come conservare gli spinaci, avere delle verdure fresche per l'inverno, è la salatura. Questo metodo richiede un po 'di tempo e aiuta a preservare l'aroma e il gusto della pianta, per non parlare delle sue sostanze benefiche. Per la salatura è necessario preparare gli spinaci e il sale non biodificato in rapporto di 1: 4.
Il processo inizia con il lavaggio degli spinaci e la rimozione dalle foglie dei piccioli: solo le foglie delle piante sono adatte al decapaggio. Dopo che l'intera massa dovrebbe essere ben asciugata su un asciugamano. Mentre si sta asciugando, sterilizzare i vasi in cui verranno conservati i verdi.
Quando tutto è pronto per il decapaggio, disponi gli spinaci e il sale nelle lattine.Quando il contenitore è pieno, metti il carico in cima in modo che prema le foglie verso il basso. Dopo un po ', ci sarà un posto per un'altra porzione di verde. Dopo aver riempito il barattolo, coprirlo con un coperchio e conservarlo in frigorifero.
Spinaci in scatola
Molti si stanno chiedendo come conservare gli spinaci. Per preparare i verdi per l'inverno in questo modo, fatta eccezione per la pianta stessa, ci vorranno solo acqua e sale. Inizialmente, le foglie di spinaci vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente, allo stesso tempo separandole, rimandando le parti danneggiate e rovinate.
Dopo di ciò, l'intera massa dovrebbe essere sbollentata in acqua calda con sale. Ricorda, l'acqua non deve bollire, ma deve essere abbastanza calda. Il processo richiede non più di 7 minuti, dopo di che le foglie devono diventare rumorose e secche. Quindi vengono aggiunti in barattoli.
La massa nel vaso dovrebbe essere compattata, premendola con un pestello di legno. Il liquido separato viene versato e la salamoia calda viene versata al suo posto. Le banche sono rotolate in coperchi e conservati tutto l'inverno.Questi spinaci in scatola mantengono eccellenti qualità gustative.
Spinaci surgelati per l'inverno
I piatti con l'aggiunta di spinaci surgelati acquistano freschezza e aroma estivi. La pianta stessa rivela le sue qualità gustative in una forma cotta.
Il modo più semplice per congelare: foglie lavate e asciugate sono disposte su sacchetti di plastica, pompate aria e messe nel congelatore. Ma puoi congelarlo in altri modi.
Foglie intere congelate
La preparazione degli spinaci per il congelamento inizia con un lavaggio accurato e la raccolta delle foglie. Per lavarli è necessario in acqua corrente che è garantito per rimuovere tutta la sabbia da seni di foglie.
Durante la pulizia, eliminare le foglie danneggiate e da quelle che vanno al pezzo in lavorazione, rimuovere i piccioli. Puoi sbollentare gli spinaci o sbattere le foglie con acqua bollente, dopo averle precedentemente piegate in uno scolapasta, in modo che l'acqua in eccesso sia più facile da drenare.
Le foglie raffreddate e secche vengono messe in sacchetti di cellophane o in contenitori per il congelamento.Si consiglia di imballarli immediatamente per sezione per un piatto, poiché non è possibile ricongelare categoricamente i prodotti.
La soluzione alla domanda su come congelare gli spinaci per l'inverno ha le sue peculiarità. Quindi, il congelatore dovrebbe essere nella modalità "Fast (o deep) freezing", quando ci metti dentro gli spinaci confezionati.
Quando il prodotto si blocca, può essere passato alla modalità normale. Quindi i green possono essere memorizzati non più di sei mesi.
Gelo sotto forma di cubetti di ghiaccio
È molto comodo usare gli spinaci, congelati sotto forma di cubetti di ghiaccio. Per essere più precisi, le foglie non sono congelate, ma il succo della pianta.
Dopo aver lavato accuratamente le foglie nell'acqua corrente fredda, asciugarle su un asciugamano o un tessuto fatto di fibre naturali - l'umidità dovrebbe essere ben assorbita. Di solito ci vuole circa mezz'ora se la stanza è ben ventilata.
Gli utensili e gli apparecchi per la preparazione del succo devono essere accuratamente lavati e versati con acqua bollente.La massa verde preparata viene macinata in un frullatore o tritacarne per formare una massa purea.Quindi il setaccio viene installato sopra il contenitore, spalmando sul fondo una garza sterile precedentemente preparata, piegata in più strati. Su di esso spargere parte della massa e spremere il succo.
Quando tutti i purè di patate vengono lavorati, il succo viene lasciato riposare per 20 minuti, dopodiché viene passato di nuovo attraverso la garza.
Ora il succo può essere versato in forme di ghiaccio e inviato al congelatore. Dopo circa quattro ore, i cubetti sono pronti, vengono rimossi dagli stampi e messi in sacchetti di cibo.
Successivamente possono essere aggiunti ai piatti come colore alimentare. È importante solo che i piatti abbiano una temperatura non superiore a 40 ° C.
Congelato sotto forma di purea
Prepararsi per gli spinaci invernali è possibile e sotto forma di purè di patate. Preparando i verdi secondo il metodo sopra descritto, viene abbassato in acqua bollente salata, a cui viene aggiunto un po 'di bicarbonato di sodio - un cucchiaio da tavola per tre litri di acqua. Soda aiuterà gli spinaci a mantenere il colore.
In questa acqua, gli spinaci vengono bolliti fino a quando le foglie non si ammorbidiscono. Poi sono passati attraverso un setaccio e dosati con acqua fredda. Il passo successivo è quello di pulire le foglie attraverso un setaccio in una casseruola e accendere un fuoco debole.
Per cucinarli è necessario, costantemente mescolando fino a buon ispessimento che le purè di patate non sono scivolate da un cucchiaio. La massa viene lasciata raffreddare e solo dopo viene diffusa sulle lattine. Vasi strettamente chiusi sono conservati in frigorifero.
Gli spinaci sono molto preziosi per le sue proprietà utili. Questo prodotto è particolarmente rilevante in inverno con carenza di vitamine e altri nutrienti. Preparare la pianta per l'inverno può essere in vari modi: inscatolamento, decapaggio, essiccazione e congelamento.
La maggior parte di questi metodi consente di mantenere il massimo beneficio memorizzato nell'impianto. Inoltre, gli spinaci in inverno aggiungono sapore e colore estivi a qualsiasi piatto.
