È importante non solo coltivare una coltura di qualsiasi giardino e cultura del giardino, ma anche pulirla in modo tempestivo, in modo che gli sforzi spesi per coltivare le piante non siano vani, tutte le loro qualità utili e gustative non siano perse lungo la strada, ma sono sul nostro tavolo da pranzo. Ad esempio, uno spinaci popolare e sano. Quali sono le regole e le caratteristiche del raccolto di questa cultura che devi sapere che i suoi verdi aiutano davvero a ripristinare la nostra vitalità e ad aumentare il tono generale del corpo?
Quando raccogliere gli spinaci
Gli spinaci raccolti nel tempo sono verdi freschi e succosi con una vasta selezione di preziose vitamine, sali minerali e altre prelibatezze. Questo è un numero enorme di piatti interessanti e deliziosi che possono anche essere serviti al tavolo reale. Ma se sei in ritardo per la pulizia, allora la pianta cesserà, le sue foglie si ingrosseranno, diventeranno insipide, fibrose. Di questi spinaci, nemmeno uno, anche il più meraviglioso, lo chef non può cucinare una deliziosa insalata, uova strapazzate o purè di zuppa.
Puoi spennare le foglie non appena si formano 5-6 foglie intere nella pianta. Questo di solito si verifica 30-40 giorni dopo l'emergenza. Questo periodo dipende dalla varietà e dalle condizioni meteorologiche. Se gli spinaci vengono piantati in inverno, sceglierai i primi verdi nella prima metà di maggio. La semina primaverile produrrà un raccolto più tardi, entro la fine di maggio. Piantando un raccolto a fine primavera e inizio estate, puoi raccogliere fino a settembre. E la semina di agosto ti fornirà erbe fresche a ottobre.
Gli spinaci, oltre al gusto e alle qualità nutrizionali, sono preziosi per la loro maturità precoce: la loro maturità tecnica si verifica 2 mesi dopo la semina
Queste sono le regole e i termini generali per la raccolta delle colture. Quando tagli le foglie di spinaci, dovresti prestare attenzione ad alcune delle sfumature della raccolta, che non solo salveranno verdure di alta qualità, ma prolungheranno anche il periodo di fruttificazione del raccolto:
- la pulizia è consigliata al mattino dopo che la rugiada si è calmata. In questo momento, le foglie di spinaci sono ben idratate e refrigerate. I verdi raccolti durante il giorno possono rapidamente svanire e perdere succosità;
- Non rimuovere le verdure immediatamente dopo l'irrigazione o la pioggia. Le foglie sature di umidità sono molto fragili, si rompono facilmente, possono marcire, vibrare e deteriorarsi, quindi sarà difficile trasportarle o conservarle senza perdita;
- il taglio è preferibile il giorno del consumo o della vendita del prodotto, poiché le foglie fresche di spinaci non sono soggette a conservazione a lungo termine;
- raccogliere gli spinaci in più fasi, man mano che le piante crescono e si formano nuove foglie, fino al periodo delle riprese di massa.
Quando si sceglie un tempo di raccolta, è importante ricordare che la raccolta delle foglie coltivate è limitata a 10-15 giorni. Dopo la comparsa dei peduncoli, le foglie di spinaci diventeranno insipide, rigide.
Gli spinaci vengono usati solo fino al momento dello sparo, da allora le sue foglie sono ruvide, amare
Come raccogliere gli spinaci
Esistono due modi per raccogliere gli spinaci:
- selettivi;
- solida.
La pulizia selettiva sta strappando una piccola quantità di verde se necessario. Innanzitutto, vengono raccolte foglie esterne più grandi. Dovrebbero essere spezzati e non strappati dal gambo. Non più della metà delle foglie può essere rimossa da una pianta. La pulizia selettiva consente di prolungare il periodo di raccolta delle verdure e finirla all'inizio delle riprese.
La raccolta selettiva può essere combinata con l'assottigliamento per aumentare la distanza tra le piante
La pulizia continua comporta l'estrazione o il taglio della pianta a livello delle foglie inferiori. Se la pianta viene estratta dal terreno con una radice, è necessario scrollarla di dosso, rimuovere le foglie gialle, danneggiate e contaminate.
Gli spinaci, raccolti con la radice, sono conservati meglio e più a lungo delle foglie raccolte separatamente
Le verdure di spinaci standard sono foglie giovani, sane, pulite, succulente senza danni, steli di fiori e impurità dell'erba infestante. Le erbe raccolte devono essere asciutte!
Le piante raccolte vengono poste in un cestino o in una scatola con radici (piccioli) verso il basso. Gli spinaci si trasporteranno meglio se il contenitore è coperto o in scatole con piante di ghiaccio.
Durante il trasporto, le scatole sono coperte da un film, poiché le foglie di spinaci perdono rapidamente il loro valore di mercato
Come conservare i verdi
Le più utili sono le foglie di spinaci appena raccolte. Contengono un set completo di elementi utili. Se le verdure devono essere conservate per un po 'di tempo, le foglie pulite raccolte vengono avvolte con un asciugamano umido e inviate a un contenitore per verdure. Gli spinaci conservati in questo modo devono essere consumati entro 2 giorni. Altri modi per conservare gli spinaci:
- metti le foglie pulite e accuratamente selezionate in un contenitore per alimenti, versale con acqua fredda e posiziona il vassoio sul ripiano inferiore del frigorifero. Se cambi quotidianamente l'acqua nel serbatoio, gli spinaci mantengono la loro freschezza e il loro valore nutrizionale per una settimana;
- le verdure di spinaci pulite e asciutte vengono avvolte ermeticamente con pellicola trasparente e messe in frigorifero. In questo pacchetto, gli spinaci rimangono succosi e gustosi per un massimo di un mese.
Per aumentare la durata di conservazione dei green fino a un mese, è sufficiente avvolgerlo con pellicola trasparente
Se hai bisogno di una conservazione più lunga, le verdure possono essere congelate, essiccate o in scatola. Con il segnalibro corretto e la conformità alle regole di conservazione, questi metodi salveranno le proprietà utili degli spinaci per diversi mesi.
Congelamento di spinaci
Il congelamento viene effettuato in vari modi. Eccone uno:
- Sciacquare e foglie di spinaci a striscioline (circa 1 cm).
Prima del congelamento, si consiglia di tagliare le verdure in piccole strisce.
- Flanch ha preparato le verdure per 1-1,5 minuti in acqua bollente.
- Lasciare drenare, raffreddare.
Spinaci bianchi e freschi con zeta
- Distribuire i verdi sbollentati in un contenitore di plastica porzionato o formare delle porzioni di porzioni da esso, dispiegandole in sacchetti di plastica.
- Congelare.
Gli spinaci mantengono perfettamente tutte le loro proprietà quando congelati, il che consente di utilizzarlo in qualsiasi momento dell'anno
Nota: il prodotto non può essere ricongelato, pertanto deve essere congelato in porzioni.
Gli spinaci surgelati possono essere conservati per un massimo di 6 mesi senza perdere le loro qualità benefiche. Prima dell'uso, non ha nemmeno bisogno di essere completamente scongelato, basta ammorbidirlo un po '. Le verdure surgelate possono essere utilizzate per preparare zuppe, contorni di verdure e stufati, insalate, frittate, salse.
Video: 2 modi per congelare gli spinaci
Spinaci salati
Per la sua preparazione, 1 kg di foglie verdi richiederà circa 100 g di sale:
- Lavare le verdure, tagliare gambi spessi, lasciare asciugare.
- Le foglie secche sono impilate a strati in lattine lavate, versando ogni strato con sale, schiacciando un po 'o mantenendo sotto oppressione.
- Quando le foglie si placano, vengono aggiunti nuovi strati salati di verde.
- Il barattolo pieno è coperto da un coperchio e conservato in frigorifero.
La salatura è un modo per mantenere le foglie di spinaci fino alla prossima stagione.
Spinaci secchi
È molto comodo e semplice conservare gli spinaci secchi. La procedura può essere eseguita in un forno o in un essiccatore elettrico. È importante che il processo di essiccazione avvenga a una temperatura non superiore a + 30-35 gradi.
Il regolatore di temperatura dell'asciugatrice elettrica consente di impostare la temperatura richiesta
Se le foglie di spinaci vengono essiccate in modo naturale, è importante eseguire la procedura in un luogo asciutto, ben ventilato, ombreggiato e girare periodicamente le foglie.
Conservare le foglie secche in un contenitore di vetro sotto un coperchio.
Spinaci in scatola
Puoi conservare gli spinaci con foglie intere o tagliate, separatamente o con l'aggiunta di acetosa, che conferisce ai piatti futuri una leggera acidità e un sapore piccante. Per la conservazione, le foglie di spinaci preparate devono essere sbollentate per cinque minuti in acqua calda e quindi ben confezionate in barattoli. Il liquido liberato viene drenato e al suo posto viene versata salamoia bollente salata (50 g di sale per 1 litro di acqua). Successivamente, le banche sono intasate.
Gli spinaci in scatola hanno quasi le stesse proprietà benefiche delle erbe fresche
Gli spinaci secchi, in scatola e congelati possono essere acquistati nella rete di distribuzione e utilizzati per preparare vari piatti, ma è molto più affidabile fare tali preparazioni da soli.
In modo che gli sforzi spesi per coltivare foglie di spinaci magici non siano vani, non trascuri le regole per la raccolta della pianta, trascorri un po 'di tempo a organizzare la conservazione dei verdi di questo meraviglioso raccolto e ti fornirai prelibatezze di spinaci per tutto l'anno.
