Quanto cavolo è buono e diverso: tutti i tipi possibili in un articolo

Se parliamo di cavolo, allora prima di tutto immaginiamo una cultura tradizionale di cavolo bianco. È questo tipo che ha occupato per molti secoli un posto d'onore sui letti e sul tavolo da pranzo. Abbastanza spesso i giardinieri coltivano cavolfiori e cavoli di Pechino, meno spesso broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolo rapa. L'elenco comprende le principali varietà di verdure? Proviamo a colmare le lacune nelle nostre conoscenze vegetali e gastronomiche e parliamo di diversi cavoli.

Descrizione generale del cavolo e del suo posto nel sistema di classificazione delle piante

Il cavolo è un ortaggio comune e comune che veniva coltivato, consumato, utilizzato per scopi medicinali nel mondo antico. Appartiene alla famiglia delle piante di cavolo, che comprende non solo erbe annuali e perenni, ma anche forme di arbusti e semi-arbusti. La composizione della famiglia è stimata in centinaia di generi e migliaia di specie. Tra i parenti più stretti di cavolo ci sono rape, rutabaga, senape, colza, rafano, rapa e molti altri. Tutte le piante di cavolo hanno un apparato radicale radicato, foglie semplici. I loro fiori sono raccolti in infiorescenze e il frutto è un baccello.

Il genere Cavolo ha più di 50 specie. Le forme selvatiche di piante sono comuni nel Mediterraneo, nell'Europa centrale, nell'Asia centrale e orientale. In America non lo sono: ci sono varietà coltivate portate dall'Europa.

Varietà di cavolo

13 tipi di cavolo sono coltivati ​​nella Federazione Russa. Ciò è dimostrato dal registro statale dei risultati della selezione consentiti per l'uso sul territorio della Federazione Russa. Ogni specie è divisa in diverse varietà. In Russia, le forme principalmente di cavolo sono comuni, ma gradualmente altre varietà stanno diventando più popolari.

Il tipo più comune è il cavolo bianco

Il cavolo bianco è la varietà di cultura più familiare, popolare e ampiamente disponibile alle nostre latitudini. La sua prevalenza è evidenziata da un gran numero di varietà rappresentate nel registro statale - oltre 400. Tutti hanno la principale caratteristica: un frutto arrotondato e grande, che si forma dalle foglie al centro della rosetta.

Grazie alla sua composizione, una bellezza dalla testa bianca con un uso regolare aiuta a prevenire le malattie del tratto gastrointestinale, dei reni, del cuore, normalizza il sonno

Il colore di una forchetta di cavolo bianco varia da quasi bianco a verde scuro. La verdura è ricca di vitamine del gruppo B, carotene, acido ascorbico, fruttosio, fibre, potassio, calcio e numerosi altri elementi utili. Le varietà variano in maturità, quasi tutte tollerano basse temperature, ma sono impegnative per quanto riguarda i nutrienti e l'umidità del suolo.

Il cavolo bianco è universale in uso. Può essere consumato crudo, in umido, cotto, cotto, fermentato, in salamoia. Ci sono piatti tradizionali che non possono essere cucinati senza cavolo: zuppa di cavolo e borscht. Le varietà successive sono perfettamente conservate, il che consente di estendere il consumo di verdure fresche e nutrienti.

Se consumato fresco, il cavolo bianco è un'eccellente fonte di acido ascorbico e questo rende la verdura un modo meraviglioso per combattere la carenza vitaminica invernale

Il succo fresco di cavolo bianco favorisce la guarigione delle ferite dello stomaco e del duodeno, poiché contiene vitamina U antiulcera.

Cavolo rosso

Il cavolo rosso è il parente più vicino del cavolo bianco e differisce da esso solo per colore. La spina ha un colore rosso-violetto, sia all'esterno che all'interno. Solo le vene e la testa della testa sono dipinte di bianco. Il cavolo ha un colore così insolito a causa di un pigmento speciale: la cianidina.

Il cavolo rosso veniva allevato dagli allevatori dell'Europa occidentale nel XVI secolo e venne in Russia nel XVII secolo con il nome di "cavolo blu".

Per la formazione di pigmenti, la verdura ha bisogno di una buona illuminazione. All'ombra, le foglie perdono il loro colore, le forche sono scarsamente formate. Oltre all'illuminazione, il cavolo rosso richiede elevate esigenze nutrizionali e di umidità del suolo. Ma la cultura tollera bene le basse temperature.

Il cavolo rosso ha teste di cavolo molto dense, che sono perfettamente conservate fino alla primavera.

Più di 40 varietà di questa specie sono registrate nel registro statale dei risultati della riproduzione. Differiscono per maturità (dall'inizio alla fine), produttività, tonalità del colore delle foglie. Il cavolo rosso viene utilizzato principalmente in forma fresca per la preparazione di insalate vitaminiche. Questa varietà presenta alcuni svantaggi:

• foglie più grossolane rispetto al bianco;
• aspetto non appetitoso, marrone-grigio dopo il trattamento termico.

Ma ci sono molte altre qualità positive:

• è conservato a lungo,
• non perde il suo colore attraente in decapaggio e decapaggio;
• il consumo regolare di cavolo rosso normalizza la pressione e l'acidità dello stomaco, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora il metabolismo;
• il cavolo rosso è molto più ricco del cavolo bianco nella quantità di vitamina C (quasi 2 volte), carotene (quasi 4 volte).

Quando decapati il ​​cavolo rosso, puoi usare la foglia di alloro, il pepe nero, i chiodi di garofano e persino la cannella, che integra in modo interessante il gusto e l'aroma della verdura

Bellezza Savoia

Se il cavolo bianco viene spesso chiamato signora nella famiglia dei cavoli, i giardinieri Savoia venivano chiamati aristocratici. La sua testa quasi perfettamente rotonda ha un involucro ondulato verde scuro di foglie di bolle ricci con venature bianche. È insolitamente bello, quindi viene spesso utilizzato non solo per ottenere forcelle, ma anche per decorare una trama personale.

A causa della loro ondulazione, le teste di cavolo verza sono abbastanza larghe, hanno un peso ridotto.

Il cavolo verza ha attecchito da tempo nei giardini europei, ma non ha ancora guadagnato la meritata popolarità in Russia

Il cavolo verza viene coltivato allo stesso modo del cavolo bianco. È resistente al gelo, non ha paura della siccità. Va notato che le foglie di cavolo ondulato non amano molto i parassiti.

Rimuovere selettivamente le teste di cavolo Le prime varietà di cavolo verza iniziano a luglio e successivamente a ottobre

Oltre al suo aspetto attraente, il cavolo verza ha una ricca composizione, che lo rende indispensabile nella dieta. Il sapore delle foglie e della testa di cavolo è molto delicato, leggermente dolce. La cultura è ottima per preparare zuppe di cavolo, insalate, torte di cavolo. A causa della sua friabilità, la testa della verdura viene facilmente smontata, quindi è facile cucinare involtini di cavolo nelle foglie di verza, sono teneri e succosi.

La Savoia ha foglie molto delicate, che rende ottimi involtini di cavolo

Cavoletti di Bruxelles

Questa varietà può essere definita il cavolo più raro nei nostri giardini. È piuttosto esotico: su un lungo gambo si formano teste di cavolo verde brillante in miniatura di 4-5 cm di dimensione, che possono maturare fino a 40 gemme su una pianta.

Lo stelo di cavoletti di Bruxelles alto fino a 60 cm è ricoperto da mini teste di cavolo delle dimensioni di una noce

La cultura si distingue per una lunga stagione di crescita. Anche con la semina precoce dei semi, il raccolto non matura fino alla fine di settembre. Le condizioni ideali per Bruxelles sono estati lunghe e non calde e umidità moderata. Questa varietà di cavolo ha alcune caratteristiche in crescita:

• non può essere macchiato, poiché le più grandi teste di cavolo sono legate a terra, sotto lo stelo;
• le piante di varietà alte hanno bisogno di sostegno;
• I cavoletti di Bruxelles non possono tollerare piantagioni ispessite;
• in modo che le gemme crescano più grandi, pizzica la parte superiore della pianta e taglia le foglie.

I più deliziosi sono i cavoli cavoli di Bruxelles, che sono ancora chiusi, ma hanno già raggiunto la dimensione desiderata

Nonostante la maturità tardiva, i cavoletti di Bruxelles presentano molti vantaggi:

• resistenza al gelo;
• cure poco impegnative;
• contenuto di molti più aminoacidi e vitamine rispetto al cavolo bianco;
• ottima conservazione;
• universalità in uso. I bassetti vengono messi nelle insalate, possono essere fritti, aggiunti alle zuppe, stufati, congelati.

I cavoletti di Bruxelles hanno un sapore piccante di nocciole, che è spiegato dal contenuto di oli di senape in esso.

Viste decorative - decorazione del giardino

Verde, giallo, bianco, viola con una varietà di sfumature e una combinazione di colori decorativi cavolo - una degna decorazione delle aiuole più sofisticate. Questa varietà di cavolo viene utilizzata per la decorazione autunnale del sito, quando la maggior parte dei fiori ha già terminato la stagione di crescita.

Una caratteristica interessante è il fatto che le gelate autunnali non distruggono le piante, ma le rendono più luminose ed espressive.

Il registro statale dei risultati della selezione comprende 12 varietà di questa pianta con una descrizione non solo delle proprietà decorative, ma anche del valore nutrizionale. Si scopre che le insalate possono essere preparate da cavolo ornamentale, le sue foglie vengono marinate e congelate. Hanno un sapore leggermente amaro, hanno una struttura ruvida, ma sono estremamente ricchi di sostanze utili. Ad esempio, il selenio - un elemento che regola l'attività del sistema immunitario. Nel verde del cavolo ornamentale, è tre volte più che in altre specie.

Foglie fresche di questa cultura si possono avere per tutto l'inverno. Per fare questo, è sufficiente scavare un cespuglio di piante in autunno e trapiantarlo in un grande serbatoio. Il cavolo decorativo decorerà la tua stanza e le sue verdure fresche saranno sempre a portata di mano.

Galleria fotografica: cavolo decorativo su trame personali

Cavolo rapa

Il nome di questa varietà di cavolo è composto da due parole tedesche: koil - cavolo e ribe - rapa. La sua forma ricorda in qualche modo una rapa. La pianta stessa è compatta, costituita da una radice, uno stelo ispessito e un piccolo numero di foglie allungate e rivolte verso l'alto. Il registro statale dei risultati della selezione raccomanda circa 30 varietà di ortaggi da coltivare nella Federazione Russa. Differiscono nelle date di maturazione (dalla maturità precoce a quella tardiva), massa di frutta (da 0,3 a 3 kg), colore della pelle (dal bianco al viola scuro).

Tra i cavoli rapaci ci sono varietà con colore verde, giallo, bianco neve e viola

Il cavolo rapa, come altre varietà di cavolo, viene coltivato seminando semi nel terreno o attraverso piantine. Non ha requisiti speciali per la cura, ad eccezione della traspirabilità del suolo. Solo in terreni sciolti crescono steli teneri e succosi, ma se non vengono rimossi in tempo, la carne può diventare più ruvida e fibrosa.

Il cavolo rapa crescerà in terreni di qualsiasi composizione, tranne acido e impoverito, su cui gli steli cresceranno a fibre grossolane e dure

A piacere, la verdura ricorda un gambo di cavolo bianco, ma senza amarezza. Il prodotto contiene alcune vitamine, molto potassio e calcio, fruttosio e glucosio. Questo tipo di cavolo è raccomandato per i diabetici. È universale in uso. Le deliziose zuppe di purè sono preparate dal cavolo rapa, i frutti possono essere ripieni, marinati e aggiunti alle insalate. Stebleplod è perfettamente conservato in una stanza asciutta e fresca.

Video: qual è il migliore per mangiare il cavolo rapa

Cavolo

In Russia, vengono coltivate 6 varietà di cavolo da foraggio, ma solo una è iscritta nel registro statale dei risultati della selezione - Milestone. Questa pianta, costituita da un fusto potente e succulento, che può raggiungere un'altezza di 2 me foglie grandi, di forma ovata. Il loro colore può semplicemente essere verde o avere una tonalità viola.

A causa del potente sistema di root, il cavolo può tollerare la breve siccità

Il valore di alimentazione di questa varietà di cavoli è molto elevato: supera tutte le colture di radici di foraggio e mais in valore nutrizionale e può essere equiparato a una miscela di farina d'avena. La cultura è richiesta in vari settori del bestiame: bovini, maiali, galline e anatre la mangiano con piacere.

La verdura è senza pretese nella coltivazione, tollera bene le gelate. Può essere fermato dal calore e dall'eccessiva secchezza del terreno. La crescita principale del raccolto avviene in autunno e, dato che una pianta adulta può facilmente tollerare gelate di -10 gradi, può essere raccolta a novembre, cioè il consumo a lungo termine di alimenti verdi da parte del bestiame può essere prolungato.

La resa del raccolto è molto alta - fino a 800 kg per cento metri quadrati.

Verdure o verdure - specie simili all'erba

Dopo aver visto alcune varietà di cavolo, puoi prenderle per l'erba. La forma insolita dà solo una differenza esterna con le solite teste di cavolo, e tutte le caratteristiche del "cavolo" sono anche caratteristiche di tali specie originali.

Cavolo cinese

Questa varietà di cultura non costituisce una coltura capa o radicale. Sembra più un'insalata che un cavolo tradizionale. Il registro statale dei risultati della selezione lo distingue come specie separata e raccomanda 17 diverse varietà per la coltivazione. Il cavolo cinese (o pak-choi) è una coltura vegetale composta da foglie ovali allungate di colore verde brillante su piccioli spessi.

Puck choi viene pulito per tutta la stagione, fino al gelo

Il vantaggio principale del cavolo cinese è la maturità precoce. Le sue varietà precoci hanno una stagione di crescita molto breve: solo un mese dopo la semina, le foglie e i piccioli della pianta possono essere mangiati. Allo stesso tempo, la verdura non ha requisiti speciali per la fertilità del suolo e le condizioni di temperatura.

Il cavolo cinese può essere coltivato e dare un buon raccolto quando viene piantato in casa.

Un altro importante vantaggio culturale è l'utilità. Contiene un vasto elenco di vitamine, oligoelementi come fosforo, ferro, potassio, calcio, sodio e magnesio. Il cavolo cinese è particolarmente prezioso nel contenere una grande quantità di lisina, che aiuta a purificare il sangue. In Cina, questo ortaggio è considerato una fonte di longevità.

I cavoli cinesi non vengono conservati a lungo, quindi è meglio usarli immediatamente per cucinare

Le foglie della donna cinese saranno tenere, succose ed estremamente gustose se rimosse nel tempo, senza ingiallimento. Ideali per la raccolta sono considerate foglie lunghe non più di 25-30 cm, utilizzate nel borscht, nelle insalate, sono ottime per preparare involtini di cavolo. Si mangiano anche piccioli di cavolo, che costituiscono quasi la metà della verdura.

Cavolo operato

Kale non esce. Le sue belle foglie intagliate e lunghe possono essere di vari gradi di curosità e vari colori, dal verde al viola scuro. L'altezza della pianta dipende dalla varietà e varia da 30 a 90 cm.

Questa varietà di cavolo viene coltivata per vari scopi.Qualcuno ne decora la trama - dopo tutto, le proprietà decorative del cavolo sono anche annotate nel registro statale dei risultati della selezione. Questa specie ha elevate qualità nutrizionali. Le foglie di cavolo vengono aggiunte alle insalate, possono essere stufate con la carne, utilizzate come contorno, sale, sottaceti, cotte, fatte da loro ripieno per torte. Particolarmente gustose sono le giovani foglie della pianta. I piccioli e le vene centrali di un vegetale adulto diventano grossolani e fibrosi.

Nel registro di Stato sono elencate due varietà di cavolo:

• Redbor;
  

  Redbor: ibrido di cavolo a maturazione tardiva di qualità superba con foglie ricci e viola scuro

• Reflex.
  

  Il cavolo riflesso si distingue per le foglie grigio-verde traforate, che hanno una bassa suscettibilità all'ingiallimento

Le varietà popolari includono feci rosse e verdi. Tutte le varietà di cavolo tollerano temperature più basse - le piante non muoiono nemmeno a -15 gradi. Dopo l'esposizione al gelo, le foglie diventano più dolci e più aromatiche.

Le foglie di cavolo vanno bene con cipolle, pomodori, aneto, prezzemolo

Cavolo giapponese esotico

Il cavolo giapponese è distribuito sia nella sua terra d'origine che nella nostra. Questo è un cavolo a foglia; non forma infiorescenze. Le sue foglie ondulate o lisce hanno bordi strappati, fortemente sezionati. Esternamente, la pianta non assomiglia affatto al cavolo, ma a giudicare da quanto velocemente lo trova il parassita del cavolo principale, la pulce crocifera, non c'è dubbio che il cespuglio di foglie diffuso presentato di seguito appartiene alla famiglia dei cavoli.

Anche un giardiniere principiante può coltivare cavolo giapponese, poiché è senza pretese, resistente al calore e al freddo

Il cavolo giapponese è un ospite raro nei nostri letti. Ma lei merita l'attenzione dei giardinieri e la sua decorazione e utilità. La cultura si riferisce ai prodotti dietetici raccomandati per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari e delle malattie del tratto gastrointestinale. Poiché la pianta ha una maturazione precoce, può essere attivamente utilizzata per la carenza di vitamina primaverile.

Il raccolto di cavolo giapponese può essere raccolto più volte a stagione. Dopo il taglio, le nuove foglie crescono abbastanza rapidamente.

La donna giapponese può essere aggiunta alle insalate, in umido con altre verdure, utilizzata nella preparazione delle zuppe. Le sue foglie insolite possono servire come base e decorazione di panini.

Cavolo di Pechino

Il cavolo di Pechino è simile allo stesso tempo al cavolo e all'insalata. Le sue foglie succose con bordi irregolari formano una rosetta, al centro della quale si forma una testa allungata, a forma di cono, sciolta. Le parti delicate delle foglie sono spesso dipinte in verde chiaro, e il fondo della rosetta e le vene sono bianche.

Non molto tempo fa, il cavolo rosso di Pechino apparve con foglie viola. La presentazione di questa varietà è insolita e unica.

In genere, il peso di una testa di cavolo di Pechino varia tra 1 kg

Il Pechino ha vinto la sua popolarità per precocità e utilità. Non è difficile coltivarlo, l'importante è eseguire la semina in tempo e seguire le regole della cura delle piante. La cultura reagisce bruscamente alla longitudine del giorno. Con la semina tardiva della primavera, il terreno povero e la mancanza di umidità, può rilasciare una freccia.

Il cavolo di Pechino è l'ideale per crescere nelle serre e in campo aperto e il problema non porta altro che il suo parente bianco

Il cavolo di Pechino è ricco di una varietà di vitamine; contiene livelli particolarmente elevati di acido ascorbico e carotene. Il gusto di Pechino è molto delicato, unisce il gusto dell'insalata e del cavolo. La verdura ha foglie succose, croccanti ed elastiche che sono ottime per preparare primi e secondi piatti, insalate, possono essere marinate, salate e persino essiccate.

Video: cavolo di Pechino e suoi benefici

Un'infiorescenza invece di una testa di cavolo

Broccoli, cavolfiori: il nome è familiare a tutti. In qualche modo sono simili, ma ci sono differenze.

Cavolfiore

Il cavolfiore in popolarità può essere messo al secondo posto dopo il bianco. Ha uno spesso fusto ramificato attorno al quale si formano numerose infiorescenze. Molto spesso hanno una tinta bianca o crema giallastra. Di recente sono state sviluppate molte nuove varietà che hanno diversi colori: rosa, viola e persino arancione.

Oggi il cavolfiore è diffuso e coltivato in tutta Europa, nell'America meridionale e settentrionale, in Cina e in Giappone.

Il registro statale dei risultati di allevamento raccomanda di coltivare più di 150 varietà di questa varietà. Tra le varietà proposte, puoi scegliere varietà adatte alle caratteristiche di maturazione, resa e cura. Quando si coltiva il cavolfiore, è necessario prendere in considerazione le seguenti sfumature:

• la pianta ama il terreno fertile;
• le teste di cavolo dovrebbero essere ombreggiate. Alla luce diretta del sole, le infiorescenze possono provocare ustioni, che comporteranno la comparsa di macchie marroni;
• il cavolo è resistente, ma a temperature inferiori a +10 gradi non lega le infiorescenze;
• la pianta non tollera il caldo e la siccità;
• le teste sovraesposte sui letti diventano allentate e insipide.

Il cavolfiore è ricco di proteine, potassio, calcio, ferro, fosforo e numerose vitamine. È nota per la sua ipoallergenicità e qualità dietetiche, quindi è consigliata anche per la prima poppata dei neonati. In cucina, il cavolfiore viene utilizzato come piatto indipendente e in combinazione con altre verdure. Può essere fritto, bollito, cotto, sottaceto, congelato e persino salato.

È impossibile non innamorarsi del rosato, fragrante, croccante fuori e del tenero cavolfiore fritto nella panatura al formaggio!

Quando si preparano piatti a base di cavolfiore, è necessario tenere presente che con un lungo trattamento termico, la verdura perde alcune delle sue proprietà benefiche.

Pittoresco Romanesco

Romanesco è un tipo di cavolfiore. Questa è una forma interessante e insolita, che si distingue per la morbidezza e la tenerezza di consistenza e gusto, oltre che per la decoratività. Le gemme del Romanesco sono disposte a spirale e formano infiorescenze appuntite.

Il cavolo romanesco (cavolo romano) - è il risultato di esperimenti di riproduzione sull'incrocio di cavolfiore e broccoli

Il gusto di Romanesco è piacevole, cremoso senza amarezza. Come un normale cavolfiore, può essere stufato, fritto e sottaceto. Grazie alla sua forma squisita, la verdura viene spesso utilizzata per decorare i piatti.

Video: cavolo romanesco - super cibo che non hai mai provato

Broccoli sani

Di recente, i giardinieri stanno piantando sempre più questo tipo di cavolo sui loro appezzamenti. La crescente popolarità è dovuta alla mancanza di pretese della cultura per le condizioni di crescita e una ricca selezione di sostanze nutritive. Puoi piantarlo presto, poiché i broccoli tollerano facilmente il raffreddamento, è poco impegnativo per l'irrigazione e la fertilità del terreno. Nel primo anno, un gran numero di peduncoli con fitti gruppi di piccoli germogli alle estremità si formano sul grosso tronco centrale dei broccoli. Insieme, i peduncoli formano una piccola testa libera. Le infiorescenze di broccoli invase possono avere un colore verde e le sue sfumature, ci sono varietà con gemme viola e bianche.

Nel suo aspetto, i broccoli sono simili al cavolfiore, ma allo stesso tempo, le teste che formano il più delle volte hanno un colore verde pronunciato e di piccole dimensioni

La testa dei broccoli viene tagliata quando raggiunge un diametro di 10-17 cm e le gemme non iniziano a svilupparsi in fiori. Con il taglio giusto (alla base sopra le foglie), le nuove infiorescenze inizieranno a svilupparsi dalle gemme laterali. Non cresceranno grandi quanto la testa centrale, ma non cedono al gusto e alle proprietà utili. Pertanto, la fruttificazione dei broccoli può essere prolungata per diversi mesi.

Il colore giallo dei germogli di broccoli è la prova che il cavolo è troppo maturo e non adatto per il consumo.

La raccolta dei broccoli deve essere raccolta prima che i boccioli verdi si aprano e si trasformino in fiori gialli

I broccoli sono caratterizzati da un alto contenuto di elementi utili: vitamine, minerali, proteine ​​e fibre. L'uso di una verdura influisce favorevolmente sulla salute del corpo, ha un effetto antiossidante, favorisce la rimozione delle tossine.

Non è consigliabile conservare a lungo le teste di cavolo appena tagliate: perdono rapidamente la loro utilità. Preservare vitamine e altri elementi benefici aiuta a congelare la verdura.

I broccoli non necessitano di trattamenti termici a lungo termine. È cotto a vapore o sbollentato. Questa varietà di cavolo viene utilizzata in insalate, zuppe, casseruole, stufati di verdure, può essere conservata con riso e altre verdure.

I broccoli fritti in pastella non sono solo molto gustosi, ma sembrano anche molto impressionanti

Il cavolo broccoli è uno dei migliori prodotti dietetici: in 100 g di verdura contiene solo 34 kcal.

Cavolo che non è un cavolo

Molto spesso chiamiamo cavolo tali piante che non hanno nulla a che fare con la famiglia omonima. Tra loro ci sono lattuga iceberg e cavolo marino.

Insalata di iceberg

Iceberg - una testa di lattuga. Le sue foglie verde chiaro, leggermente frastagliate lungo il bordo esterno sono piegate in piccole teste rotonde, ma larghe, simili a cavoli bianchi. Il luogo di nascita di questa pianta è la California.

L'insalata di iceberg non richiede condizioni speciali per la coltivazione ed è facilmente coltivabile su un terreno personale, cottage o davanzale

Secondo alcuni rapporti, questa forma di insalata ha preso il nome dal fatto che, per preservare la freschezza, l'insalata veniva trasportata in contenitori con ghiaccio. Altre fonti mettono in relazione il nome con il retrogusto rinfrescante di eucalipto dell'insalata.

L'iceberg ha il sapore della lattuga a foglia, ma per la sua succosità ha un piacevole scricchiolio che non è peculiare delle colture di insalate. Si consiglia a Iceberg di includere non solo gli adulti ma anche i bambini nel menu. È in grado di alleviare i sintomi dell'affaticamento, avere un effetto positivo sull'attività del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare e migliorare lo stato di visione e il tegumento della pelle.

La testa croccante della lattuga iceberg ha una struttura non molto densa

L'iceberg può essere utilizzato solo nella sua forma grezza, poiché durante il trattamento termico perde non solo proprietà utili, ma anche la sua attrattiva esterna.

Cavolo marino

Il cavolo marino non è legato al cavolo. Questa è alga - alghe. Da tempo immemorabile, è stato utilizzato nella dieta di quelle persone che vivono vicino al mare. Laminaria è comune nei mari Bianco, Kara, Okhotsk e Giappone. In luoghi con un flusso costante di alghe formano densi boschetti lungo la costa. I suoi piatti sono di colore marrone e la lunghezza varia da pochi centimetri a 20 m.

Grandi "foreste di alghe" sottomarine di alghe si formano di solito a una profondità di 4-10 m

Il prodotto ha preso il nome popolare per la sua somiglianza con le foglie tritate di normale cavolo bianco, che è stato sottoposto a trattamento termico.

Esistono un numero enorme di varietà di alghe, ma solo 2 tipi sono usati per il cibo: zucchero e giapponese. Hanno un gusto gradevole e una consistenza morbida. Altre specie sono utilizzate anche dall'uomo, ma come materie prime tecniche e per scopi medici.

La composizione delle alghe comprende proteine, aminoacidi, un certo numero di vitamine necessarie per il corpo umano. Di particolare valore è il contenuto di una concentrazione record di iodio in forma biodisponibile. La ricca composizione rende le alghe sia cibi sani che medicine a prezzi accessibili. Puoi usare l'alga in qualsiasi forma: essiccata, congelata, fresca o essiccata.

Si consiglia di acquistare insalate non pronte, ma alghe secche. È molto utile perché perde solo l'umidità in eccesso, ma mantiene completamente vitamine e minerali. L'alga secca è molto comoda in quanto puoi farne un'insalata in qualsiasi momento o servire con qualsiasi piatto.

Con molte proprietà utili, una potente carica di vitamine, minerali, micro e macro elementi, il kelp dovrebbe essere presente nella nostra dieta in quantità ragionevoli

Video: coltivazione e raccolta di tutti i tipi di cavolo

Avendo familiarizzato con i principali tipi di cavolo e alcune delle loro caratteristiche, puoi scegliere la varietà più adatta a te. Piantare letti con una verdura unica contribuirà a creare un arredamento unico sul sito. Speriamo che la degustazione di prelibatezze di cavolo biologico coltivate nel tuo giardino ti porti gioia e piacere.