In autunno, la maggior parte delle casalinghe inizia a raccogliere attivamente le mele per l'inverno, perché un ricco raccolto di frutti succosi dovrebbe essere usato il più rapidamente possibile. Ti offriamo 10 idee semplici e convenienti per deliziosi spazi vuoti di mele.
Mele Secche
Il modo più economico, che richiede un minimo sforzo: asciugare le mele. Questo può essere fatto all'aperto, nel forno o in un essiccatore elettrico. Il modo più semplice è usare un essiccatore elettrico, ma se non c'è, anche il forno andrà bene. All'aperto è possibile asciugare solo con bel tempo soleggiato.
Per la raccolta di frutta secca, scegli varietà agrodolci con una pelle sottile. Le mele vengono tagliate a fette e trattate con soluzione salina per mantenere il colore. Questo proteggerà la frutta secca dai parassiti. Un tale spazio è conservato in sacchetti di tessuto. Le mele secche trattengono tutti i nutrienti perché non sono esposte a temperature elevate.
Marmellata Di Mele
La marmellata di mele profumata è adatta come ripieno per cottura al forno, uno strato di torte e soufflé, per decorare torte e biscotti. Il trattamento contiene grandi quantità di pectina sana. Tale preparazione è facile da preparare e conservare fino al prossimo raccolto.
Per fare la marmellata, le mele vengono bollite in una piccola quantità di acqua fino a renderle morbide. Quindi macinare attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso per 1-2 ore, a seconda della varietà. Per 1 kg di mele devi prendere 500 g di zucchero e circa un bicchiere d'acqua. La salsa di mele viene fatta bollire fino a ottenere una consistenza uniforme e spessa, quindi arrotolata in barattoli preparati e pulita in un luogo fresco.
Salsa di mele
La purea di mele è un piacere gustoso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Viene cucinato in modo semplice e veloce, in inverno può essere aggiunto a cereali, frittelle, dessert o semplicemente spalmato sul pane anziché sulla marmellata.
Per fare le purè di patate, le mele vengono sbucciate, tagliate a fette e versate con una piccola quantità di acqua. La massa di mele viene bollita fino a quando diventa morbida e con l'aiuto di un frullatore si trasforma in purè di patate. Quindi viene riportato al fuoco e portato nuovamente a ebollizione. La purea di mele pronta viene versata in barattoli e conservata per la conservazione. In un luogo buio e fresco, il pezzo può essere conservato per tutto l'inverno.
Marmellata di mele
La gustosa marmellata di mele è adatta come ripieno per involtini, torte e bagel o semplicemente come deliziosa aggiunta al tè. La tecnologia per fare la marmellata di mele è in molti modi simile alla purea di patate. L'unica differenza è che la marmellata dovrebbe essere densa. Per fare questo, dopo aver macinato le purè di patate vengono prima lessate senza zucchero fino alla consistenza desiderata. Solo alla fine aggiungere lo zucchero a piacere. Quindi la marmellata non brucerà e cambierà colore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere acido citrico o succo di limone.
Marmellata speziata con mele e noci
Una versione molto interessante e originale della raccolta invernale è la marmellata di mele con spezie, limone e noci. Nonostante una composizione così insolita, la marmellata risulta essere piccante e gustosa. La composizione di questo piatto comprende mele, limone, zucchero, pimento, alloro, noci, acqua.
Le mele preparate con le spezie vengono versate con acqua e portate a ebollizione. Quindi cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Dopo il raffreddamento, rimuovere tutte le spezie e spicchi di limone. Le mele vengono nuovamente date alle fiamme, le noci tritate vengono aggiunte a loro e cotte per 15 minuti fino a cottura. La marmellata viene versata in barattoli preparati e pulita nella dispensa.
Mele In Umido
La composta di frutta per l'inverno è una delle migliori e più convenienti opzioni di raccolta. Puoi aggiungere altri frutti alle mele o fare composta solo dalle mele. L'opzione più semplice e deliziosa che molte casalinghe praticano è il metodo a doppio riempimento. Degli ingredienti sono necessari solo mele, zucchero e acqua.
Le mele fresche vengono versate con acqua bollente e coperte con un coperchio per 20 minuti. Quindi l'acqua viene versata nella padella, viene aggiunto lo zucchero e lo sciroppo viene bollito per 1-2 minuti. Versare le mele nello sciroppo bollente per la seconda volta e arrotolare immediatamente i vasetti. Tale composta aromatica conserva il massimo delle sostanze utili, poiché non è soggetta a trattamenti termici prolungati.
Succo di mela
Il succo di mela delizioso ed estremamente salutare è facile da preparare per l'inverno se hai uno spremiagrumi. Il processo di preparazione del succo di mela è semplice:
- Le mele vengono preparate e il succo viene spremuto usando uno spremiagrumi.
- Se lo si desidera, il liquido può essere scaricato dalla polpa o lasciato così.
- Il succo di mela viene messo a fuoco, lo zucchero viene aggiunto a piacere. È necessario riscaldare bene il liquido, ma è consigliabile non bollire. Ciò preserverà più vitamine e minerali benefici.
- Il succo pronto viene versato in barattoli e arrotolato.
Liquore di mele fatto in casa
Dalle mele è facile preparare una bevanda forte e profumata per le vacanze in famiglia o aggiungerla ai cocktail. Il versamento può essere fatto sia sulla vodka che senza di essa. Per preparare un drink senza vodka, le mele vengono riempite di zucchero e lasciate in un luogo luminoso per 4-5 giorni. Quando compaiono i primi segni di fermentazione, il cordone viene rimosso in un luogo buio e fresco per 4-6 mesi.
Il processo di preparazione del succo di mela nella vodka prevede diverse fasi:
- Versare le mele con vodka diluita e insistere in un luogo buio e fresco per 10-14 giorni.
- All'infuso filtrato aggiungere lo sciroppo di zucchero precotto a temperatura ambiente.
- Il raccolto insiste per altri 2-3 giorni. Successivamente, il liquore aromatico può essere conservato per un massimo di 16 mesi.
Marmellata di pere e mele alla cannella
Mele e pere si fondono meravigliosamente nei dessert. La cannella sottolinea perfettamente il gusto della frutta e il risultato è un piacere incredibilmente gustoso. Tale confettura viene preparata rapidamente e facilmente. Le mele e le pere sono prese nella stessa quantità. Tuttavia, per la marmellata, hai bisogno di acqua, zucchero, cannella, succo di limone, in alcune ricette usa un addensante gelfix. L'uso di un addensante raggiungerà rapidamente una consistenza densa.
La tecnologia per fare confetture non è praticamente diversa dalla cottura di marmellate ordinarie, solo nella maggior parte delle ricette i frutti dovrebbero rimanere fette. Se si utilizza un addensante, deve essere preparato e aggiunto dopo aver fatto bollire la frutta o nel mezzo della cottura. La confettura senza gelatina viene cucinata più a lungo, fino a quando non viene addensata.
Adjika di mele e pomodori per l'inverno
Un'opzione meravigliosa per un delizioso antipasto freddo - adjika. Gli ingredienti principali per la sua preparazione: pomodori, mele, peperoncino e bulgaro. Le spezie vengono aggiunte a seconda della ricetta scelta. Molto spesso è sale, zucchero, aglio e olio di semi di girasole. Tutti gli ingredienti vengono intrecciati attraverso un tritacarne, le spezie vengono aggiunte e bollite per circa 30 minuti.
I preparati invernali con le mele mantengono un gran numero di nutrienti necessari per il corpo in inverno. Utilizzando i nostri suggerimenti, puoi scegliere diverse opzioni per te stesso e goderti prelibatezze aromatiche e bevande alle mele in inverno.
