Cipolle, pomodori, zucca e altre 7 conserve vegetali per l'inverno

Per tradizione, la marmellata è composta da bacche e frutti, ma ogni casalinga vuole trattare la propria famiglia con qualcosa di insolito. La marmellata di verdure è un prodotto delizioso e molto salutare. Nonostante il fatto che la preparazione di tali prelibatezze non richieda componenti costosi, il loro gusto originale sorprende sempre gli ospiti e le persone care.

Marmellata Di Zucche

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchine;
• 1 limone
• ½ tazza di acqua;
• 1 kg di zucchero.

preparazione:

• sciogliere lo zucchero in acqua e far bollire lo sciroppo;
• tagliare le zucchine e trasferirle in piatti sfusi, versare lo sciroppo e portare ad ebollizione;
• scorrere il limone in un tritacarne e aggiungere nella padella con il contenuto;
• versare nelle banche e chiudere ermeticamente.

Marmellata Di Carote

componenti:

• 1 kg di carote;
• 2-3 spicchi di limone;
• ½ kg di zucchero;
• 250 ml di acqua.

preparazione:

• carote bollite e sbucciate a bollire per 30 minuti;
• per ottenere uno sciroppo, portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero disciolto in essa;
• mettere le carote tagliate a strisce nello sciroppo bollente;
• cuocere per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto;
• 10 minuti prima della fine del processo aggiungere fette di limone;
• dopo che la massa si è addensata, lasciarla raffreddare e sistemarla nelle banche.

Marmellata Di Pomodoro Verde

Per preparare un dessert avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori verdi (preferibilmente ciliegia);
• 30 ml di rum bianco;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone
• 1 litro d'acqua

preparazione:

• tagliare i pomodori lavati a fette, metterli in un contenitore e versare acqua fredda;
• far bollire per 3 minuti, quindi scaricare l'acqua;
• per ottenere lo sciroppo, sciogliere ½ kg di zucchero in 2 tazze d'acqua e portare ad ebollizione;
• mettere i pomodori allo sciroppo, dopo qualche minuto togliere dal fuoco e riposare per 24 ore;
• scolare lo sciroppo, mettere il limone tritato e i restanti ½ kg di zucchero, far bollire;
• immergere i pomodori in un contenitore con sciroppo, lasciare raffreddare e disporre in banca.

Marmellata Di Melanzane Con Noce

ingredienti:

• 1 kg di melanzane (preferibilmente piccola);
• 1 cucchiaio. l. soda;
• 1 kg di zucchero;
• 1 tazza di noci;
• chiodi di garofano interi;
• 1 stecca di cannella;
• fagioli di cardamomo.

preparazione:

• lavare, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette;
• versare acqua precedentemente diluita con soda;
• scolare l'acqua, spremere le melanzane e mescolare con spezie e noci tritate;
• preparare lo sciroppo;
• mettere le melanzane allo sciroppo e cuocere per 20-30 minuti a fuoco lento con intervalli di 7-8 ore fino ad ottenere una massa spessa;
• Lasciare raffreddare e diffondere sulle banche.

Marmellata Di Cetrioli

ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 30 g di zenzero;
• 2 kg di zucchero;
• 2 limoni;
• foglie di menta

preparazione:

• lavare e tagliare i cetrioli, liberarli dai cereali;
• versare le verdure con lo zucchero e lasciare per 4-5 ore;
• tritare finemente la menta e insistere per 30-40 minuti, versare acqua bollente;
• portare a ebollizione i cetrioli che hanno avviato il succo e cuocere dopo questi 20 minuti;
• preparare lo sciroppo, aggiungere il succo di limone e la radice di zenzero grattugiata;
• versare lo sciroppo ai cetrioli, portare ad ebollizione;
• Lasciare raffreddare e diffondere sulle banche.

Marmellata Di Barbabietole

Una ricetta tradizionale include i seguenti componenti:

• 1 kg di barbabietole;
• limone;
• ½ kg di zucchero.

preparazione:

• barbabietole tritate e barbabietole cotte a metà e limone sbucciato, macinare con un frullatore, grattugia o tritacarne;
• mettere il limone e le barbabietole in una ciotola, coprire con lo zucchero, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti, mescolando;
• marmellata pronta per raffreddare e mettere in barattoli.

Dalla cipolla

La marmellata di cipolle ha un gusto gradevole, una consistenza delicata e un aspetto attraente. Per cucinare avrai bisogno di:

• 7 cipolle;
• olio vegetale;
• 2,5 bicchieri di vino bianco;
• 2 cucchiai. l. aceto (5%);
• 2,5 tazze di zucchero.

La sequenza di azioni:

• sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli;
• friggere la verdura in olio, mettere in una padella, aggiungere acqua, aggiungere zucchero e portare ad ebollizione;
• per la caramellizzazione delle cipolle, cuocilo per almeno 30 minuti;
• versare il vino nella cipolla, aggiungere l'aceto e cuocere per altri 20 minuti;
• Lasciare raffreddare e mettere in barattoli.

Marmellata Di Pepe

Per preparare un simile trattamento avrai bisogno di 3 giorni. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 4 peperoni bulgari;
• 4 peperoncini piccanti;
• 3 mele
• 350 g di zucchero;
• 3 cucchiaini aceto di vino;
• 4 chicchi di coriandolo;
• pimento;
• cardamomo (a piacere).

Fasi del processo culinario:

• rimuovere la buccia dalle mele e dal nocciolo, quindi tagliare la frutta a fette;
• tagliare i peperoni a strisce;
• mettere i peperoni con le mele in una padella, riempire con lo zucchero e lasciare per un giorno;
• il giorno successivo, mele e peperoni lasceranno andare il succo e lo zucchero si dissolverà completamente;
• mettere a fuoco lento la pentola con il contenuto e portare ad ebollizione, quindi cuocere per 45 minuti;
• sbarazzarsi periodicamente di schiuma;
• togliere la padella dal fuoco e macinare la massa di frutta e verdura con un frullatore;
• aggiungere al trattamento aceto di vino, pimento e pepe amaro, coriandolo e cardamomo;
• rimettere la padella sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 15 minuti;
• togliere dal fuoco, togliere dalla padella tutte le spezie e lasciare per un altro giorno;
• il 3 ° giorno per sterilizzare le banche;
• portare a ebollizione la marmellata, quindi lasciarla a fuoco lento per altri 5 minuti;
• metti la marmellata in barattoli.

Marmellata Di Pomodoro

ingredienti:

• 700 g di pomodori;
• 1 cucchiaino semi di cumino e tanto sale;
• 300 g di zucchero;
• ¼ cucchiaino cannella in polvere;
• 1/8 cucchiaino chiodi di garofano;
• 1 cucchiaio. l. radice di zenzero tritata;
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 cucchiaino peperoncino tritato.

preparazione:

• lavare e tagliare i pomodori;
• mettere tutti gli ingredienti in una padella e portare ad ebollizione, mescolando periodicamente;
• cuocere per 2 ore, fino a quando la massa si addensa;
• mettere in banca e riporlo in un luogo fresco.

Marmellata di lamponi con zucchine

componenti:

• 1 kg di zucchine;
• 700 g di zucchero;
• 500 g di lamponi.

preparazione:

• tagliare le zucchine a cubetti, coprire con lo zucchero;
• lasciare per 3 ore per lasciare il succo;
• mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto;
• togliere dal fuoco e lasciare raffreddare;
• aggiungere i lamponi, mettere a fuoco, portare a ebollizione, raffreddare;
• ripetere la procedura fino a quando la delicatezza acquisisce una consistenza densa;
• mettere in banca e chiudere.

Per aggiungere sapore alla marmellata, si consiglia di aggiungere foglie di ciliegia e ribes.