SALSE INSOLITE CHE POSSONO ESSERE PREPARATE PER L'INVERNO

Send

È bello quando per godersi una deliziosa cena in inverno, non è necessario rimanere a lungo sui fornelli. È sufficiente pre-cuocere salse preriempite e conservarle in frigorifero. Alla base vegetale, resta solo da bollire il contorno. Ecco 10 salse insolite che sono facili da preparare per l'inverno.

Dolmio con funghi e melanzane

Sarà richiesto:

funghi (funghi prataioli) - 0,2 kg;
pomodori - 1 kg;
cipolle - 1 kg;
melanzane - 0,2 kg;
aglio - 7 chiodi di garofano .;
pepe (piselli) - 10 pezzi .;
sale - 20 g;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
altre spezie a piacere;
Subfam. olio - 70 ml.

preparazione:

Tritare finemente i funghi e le melanzane.
Tritare la cipolla a semianelli.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere cipolle e funghi. Cuocere mescolando per 15 minuti.
Aggiungi le melanzane alla miscela di cipolle e funghi. Condire con spezie e friggere a fuoco medio.
Pura i pomodori in un frullatore.
Trita l'aglio e il pepe.
Versare il succo di pomodoro in una padella, condire con sale, pepe, aglio e mettere una foglia di alloro. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Sterilizzare vasetti e coperchi. Lascia raffreddare Dolmio. Versare in contenitori e serrare a fondo. Conservare le lattine in frigorifero.

Rafano classico

Un'opzione per gli amanti di qualcosa di più nitido.

ingredienti:

pomodori - 2 kg;
radice di rafano - 250 g;
aglio - 10 chiodi di garofano;
sale - 20 g;
zucchero - 15 g.

La quantità di ingredienti dipende dalla gravità desiderata del rafano. Se hai bisogno di una salsa non troppo "vigorosa", aggiungi più pomodori e riduci la quantità di rafano.

Come cucinare:

Preparare il rafano per torcere in un tritacarne - lavare, sbucciare, tagliare.
Metti un sacchetto sul tritacarne (in modo che l'odore pungente della radice non corroda gli occhi), elabora il rafano.
Tritare o schiacciare l'aglio.
Intreccia i pomodori, aggiungi aglio e polpa di rafano.
Condire con sale e zucchero. Metti in frigorifero per 1 ora.
Versare in barattoli pre-sterilizzati.

Conservare in un luogo buio e fresco.

Ketchup di prugne e pomodori per l'inverno

Questa salsa fatta in casa batterà sempre il desiderio di acquistare ketchup nel negozio.

Avrai bisogno di:

prugna - 1 kg;
pomodori - 2 kg;
cipolla - 3 pezzi .;
aglio - 7 chiodi di garofano;
sale - 20 g;
zucchero - 200 g;
aceto - 40 ml;
il condimento si mescola a piacere.

Come cucinare:

Tagliare i pomodori, versare sopra acqua bollente e rimuovere la pelle. Macinare in un frullatore.
Anche le prugne (dopo aver rimosso i semi) e le cipolle vengono schiacciate.
Unire entrambe le purè di patate e portare ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso per un'ora.
Durante questo periodo, il ketchup diminuirà di volume e si addenserà leggermente.
Versare l'aglio tritato finemente in purè di patate. Salare e aggiungere i restanti condimenti.
Mantenere la massa sul fornello fino a quando non si addensa (circa un'ora). Mescolate tutto il tempo.
Aggiungi aceto e tieni premuto per altri 15 minuti a fuoco.
Preparare i contenitori sterilizzati e versare il ketchup. Chiudere bene i tappi. Raffreddare capovolgendo le lattine.

Conservare i pezzi in un frigorifero o in un luogo fresco.

Salsa Chutney Di Mele

Fare rifornimento con un gusto insolito e memorabile.

Per la salsa avrai bisogno di:

mele - 1 kg;
pomodori - 1 kg;
cipolla - 2 pezzi .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
uvetta - 200 g;
senape (semi) - 20 g;
zucchero - 200 g;
sale - 30 g;
aceto - 150 ml;
curry - 45 g.

Processo di cottura:

Risciacqua le mele, rimuovi l'anima e taglia le parti. Piegare in una casseruola profonda, aggiungere acqua e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere per 25 minuti.
Aggiungi i semi di senape all'acqua bollente, dopo averli precedentemente avvolti in un panno o una garza.
Versare cipolle tritate, pomodori e uvetta, aglio tritato nella padella.
Condisci il curry. Aggiungi sale, zucchero, aceto.
Mescolando il composto, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 3 ore. Dopo aver rimosso il sacchetto di senape.
Disporre in contenitori sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi. Capovolgi le lattine e lascia raffreddare la mostarda.

Mantieni tutti gli spazi vuoti per l'inverno.

Salsa Di Uva Spina

Gli spazi vuoti di uva spina si combinano armoniosamente con qualsiasi tipo di carne.

ingredienti:

pomodori - 0,6 kg;
uva spina - 0,5 kg;
peperone dolce - 200 g;
aglio - 7 chiodi di garofano;
rappresentante della cipolla - 200 g;
aceto di mele - 1 cucchiaio. l .;
olio sotto. - 3 cucchiai. l .;
zucchero, sale - 1,5 cucchiai. l .;
condimenti a piacere.

preparazione:

Preparare le verdure: risciacquare, sbucciare e semi. Tritare arbitrariamente. Metti in un frullatore. Versare uva spina e aglio lì.
Macina tutto in pappa. Aggiungi sale, zucchero e altri condimenti ai tuoi gusti. Versa la massa in una padella e lasciala fermentare per mezz'ora.
Versare olio vegetale e aceto. Mescolare.
Versare in vasetti sterilizzati. Stretto. Capovolgere gli spazi vuoti, avvolgere in una coperta e raffreddare.

Conservare in un luogo buio e fresco.

Adjika verde in Abkhazian

L'adjika di Abkhaz differisce dalle sue controparti per il suo aroma e pungenza brillanti. Regolando il numero di peperoni nella composizione, puoi ridurre la nitidezza della salsa.

componenti:

peperoncino - 3 pezzi .;
erbe (aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, menta) - 1 mazzo ciascuno;
cresce. olio (meglio della noce) - 3 cucchiai;
aglio - 3 teste;
sale - 40 g.

Processo di cottura:

In peperoncini pre-essiccati, rimuovere il gambo e i semi.
Macina erbe, aglio e pepe in un tritacarne o in un frullatore. Nella sospensione risultante, condire con sale e olio. Mescolare.
Distribuire l'adiosa finita in un contenitore con coperchi. Conservare in luogo fresco, senza accesso alla luce solare.

! importante Maneggiare i guanti solo con i guanti, quindi lavarsi accuratamente le mani. Altrimenti, potresti bruciarti.

Lutenitsa bulgara

Questa è una ricetta per un'altra versione della salsa per l'inverno per gli amanti del piccante. È preparato con verdure al forno.

Sarà richiesto:

pomodori - 2,5 kg;
Pepe bulgaro - 2 kg;
peperoncino - 3 pezzi .;
aglio - 200 g;
melanzane - 1 kg;
aceto (6%) - 100 ml;
zucchero - 150 g;
olio di semi di girasole - 1 tazza;
Sale - 40 g;

Ci vorrà molto tempo per prepararsi, ma ne vale la pena il gusto unico della salsa.

Come cucinare:

Risciacquare le melanzane, rimuovere lo stelo e cuocere in forno per 30 minuti. Quindi metterli in una ciotola e premere verso il basso con una pressa, in modo che la verdura emetta liquido in eccesso.
Sbucciare e trasformare la polpa in purè di patate.
Sciacquare i peperoni e cuocerli interi in forno per 25 minuti. Estrarre, mettere nella ciotola. Coprilo con un foglio per 10-15 minuti. Ciò è necessario affinché il film possa essere rimosso facilmente dai peperoni.
Sbucciare la verdura da semi e bucce. Frullare la polpa in un frullatore.
Pomodori leggermente incisi (trasversalmente) e versare sopra acqua bollente. Rimuovere la buccia e macinare la verdura.
Bollire la passata di pomodoro e ridurre il calore. Per languire sul fornello per mezz'ora.
Nel peperoncino, rimuovere il gambo e i semi. Sbucciate l'aglio. Versa il tutto in un frullatore e trita.
Mescolare le purè di patate da pomodori, peperoni e melanzane. Bollilo.
Aggiungi una miscela di peperoncino e aglio, sale, aggiungi zucchero. Far bollire per 10-15 minuti.
Spegni la stufa, aggiungi aceto alla salsa e mescola.
Versare lutenica calda in barattoli e chiudere ermeticamente.

Conservare con tutti i pezzi in un luogo buio e fresco.

Relish

Salsa piccante, molto amata in India.

ingredienti:

cetrioli freschi - 500 g;
cipolle e bulg. peperoni - 2 pezzi .;
farina - 100 g;
senape in polvere - 1 cucchiaio. l .;
zucchero - 200 g;
aceto (9%) - 100 ml;
sale - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Cipolle a cubetti, cetrioli e peperoni.
Sciogli il sale in un bicchiere d'acqua. Aggiungi aceto e zucchero. Versare verdure liquide.
Far bollire per cinque minuti.
Diluire senape e farina in 100 ml di acqua fredda. Versare il composto nella marinata e far bollire per 5-7 minuti.
Disporre la religione pronta sui contenitori e chiudere ermeticamente con un coperchio.

Conservare in frigorifero.

Ketchup con mele e pomodori per l'inverno

Salsa universale con acidità.

Sarà richiesto:

pomodori - 5 kg;
cipolle - 1 kg;
mele di varietà acide - 1 kg;
aglio - 1 testa;
sale - 80 g;
zucchero - 250 g;
aceto (6%) - 5 cucchiai. l .;
pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Rimuovi i semi dalle mele. Dadi Con Pomodori. Macina aglio e cipolle.
Metti tutti gli ingredienti in una padella e fai bollire. Aprire il coperchio e ridurre la temperatura. Stufare sul fornello per 60 minuti.
Raffreddare la massa e lasciarla passare attraverso un setaccio.
Condire con sale, pepe e zucchero. Alla fine versare l'aceto. Ancora una volta, lasciare bollire e versare in barattoli sterilizzati.

Metti in un luogo buio.