In inverno, soprattutto la mancanza di verdure fresche e frutta sul nostro tavolo. Con il compito di preservare le riserve le padrone sono affrontate in modo diverso. Nelle banche marinare pomodori e cetrioli, fare marmellata di bacche e frutta, congelare carote e verdure, funghi salati.
Uno dei prodotti più utili e spesso usati nelle nostre cucine è la barbabietola, in quanto contiene molte vitamine e minerali che il nostro corpo manca durante l'inverno.
A proposito di se è possibile congelare le barbabietole per l'inverno, per quanto è pratico e se è necessario preparare le verdure prima di questo, parleremo in questo articolo.
È possibile congelare le barbabietole per l'inverno?
Sebbene le barbabietole possano essere conservate in cantina per lungo tempo e con successo, sul balcone o semplicemente in frigorifero in una nuova forma, congelare le barbabietole in casa non solo è possibile, ma anche necessario. E allo stesso tempo, non preoccuparti che perderà tutte le sue sostanze utili.
La cosa principale è preparare correttamente la verdura. Non meno importante è la pulizia adeguata dai letti. Leggetelo in articoli separati, e in questo vi diremo ora quali sono le regole del congelamento delle barbabietole.
Come congelare le barbabietole per l'inverno: regole!
La barbabietola congelata per l'inverno può essere effettuata sia in forma grezza, sia in acqua bollita.
Punti chiave da sapere:
- È meglio congelare le barbabietole in piccole porzioni, che di solito sono necessarie per cucinare il borscht, le vinaigrette e altri piatti.
- Con il congelamento ripetuto, le barbabietole perdono tutte le proprietà utili.
- Quando si blocca completamente, è necessario utilizzare la funzione "Congelamento rapido", se ne hai uno.La funzione "congelamento rapido" congela i prodotti a una temperatura di -18 gradi Celsius. Se non esiste tale funzione, la barbabietola dovrebbe essere congelata a una temperatura compresa tra -10 e -14 gradi Celsius. Questa gamma è considerata la più ottimale.
- Le verdure in forma congelata possono essere conservate per 8 mesi.
- Per bollire è necessario l'intera barbabietola non purificata, per la conservazione del colore e del gusto.
- Se vuoi conservare interi ortaggi a radice cruda, devono essere lavati accuratamente sotto il rubinetto e completamente sbucciati.
- Per il congelamento, è meglio usare le varietà da tavola. In questo caso, il vegetale dovrebbe essere giovane e fresco.
Per porzionare, puoi usare i contenitori
Le radici piccole e succose sono ideali per il congelamento
Il congelamento è un modo eccellente per conservare non solo barbabietole, ma anche molte altre verdure.Leggi i materiali dettagliati su come congelare una zucca, broccoli, cavolfiori, pepe amaro, peperone, zucchine, cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, cipolle, aglio.mezzi
Barbabietole fresche:
- Lavare accuratamente le barbabietole.
- Staccare la buccia.
- Tagliare con un coltello o una griglia.
- Dispensare in piccole porzioni sopra contenitori o sacchetti di cellophane.
- Posizionare nel congelatore e attivare la funzione "Congelamento rapido".
Le barbabietole fresche possono essere tagliate a strisce
Barbabietola congelata nel pacchetto
Barbabietola bollita:
- Lavare accuratamente le barbabietole.
- Non pulire e tagliare la radice, cucinare.
- Versare acqua fredda e sbucciare.
- Raffreddarlo.
- Taglia o grattugia.
- Erogare in porzioni nella capacità di congelamento.
- Mettilo nel freezer.
Salda e sbuccia il sexton
Piegare in sacchetti per congelatore
Leggi anche altri materiali su come conservare le barbabietole bollite, su come asciugare e asciugare correttamente questo ortaggio.
Frutta e verdura possono essere immagazzinati con successo non solo usando il gelo. Abbiamo preparato per voi una serie di articoli su come conservare diverse verdure, frutta e bacche in vari modi. Leggi tutto su come conservare biancospino, ciliegia, pere, zucchine, cavoli, cipolla, carota, pepe, zucca, aglio, rosa canina, mele.lineamenti
- Barbabietola per borsch.
Le barbabietole per borsch devono essere bollite e grattugiate su una grattugia grande. In una porzione, posiziona il necessario per creare il piatto stesso. Prima di cuocerlo non è necessario scongelarlo, ma puoi immediatamente gettarlo nell'acqua calda.
- Barbabietola rossa per vinaigrette.
Per la preparazione della vinaigrette avrete bisogno di cotte congelate già cotte, tagliate a cubetti. Prima di aggiungere, è necessario sbloccarlo a temperatura ambiente, in modo che non perda il suo colore e sapore.
Non utilizzare uno sbrinamento rapido! Il piatto si rivela insapore e insipido. La barbabietola perde tutte le sue proprietà utili e gustative. - Barbabietola intera congelata.
Per un'intera barbabietola, entrambi i metodi di congelamento. Ogni barbabietola in forma purificata deve essere collocata in un sacchetto separato e messa in frigorifero. Prima dell'uso, questa barbabietola dovrebbe essere scongelata.nella forma congelata non sarà possibile tagliarlo o grattarlo.
All'interno della barbabietola congelata, il ghiaccio si formerà inevitabilmente, quindi, è impossibile usare una tale barbabietola per servire e tagliare in modo bello.
- Congelamento delle foglie di barbabietola
È noto che nelle cime delle barbabietole ci sono molti elementi utili, quindi è opportuno congelarlo per l'inverno.
Sequenza quando si congela il fogliame:
- Risciacquare bene con acqua corrente e selezionare buone foglie succose.
- Asciugalo.
- Tagliare a pezzetti.
- Porzione separata per pacchetto.
- Metti nel congelatore.
Seleziona buone foglie e risciacqua
Affetta le parti superiori in piccoli pezzi
Dispensare in sacchetti e inviare al congelatore
- Congelamento congiunto di barbabietole e carote
I processi di congelamento di barbabietole e carote sono assolutamente identici, che rende possibile congelare insieme queste due verdure. Questa porzione può essere utilizzata nella preparazione del borscht.
Anche le verdure devono essere lavate, pulite e tritate. Quindi mescolare e posizionare in contenitori di plastica o un pacchetto.
Barbabietola per borsch Tinder su una grattugia grande
La barbabietola rossa per la vinaigrette viene tagliata a cubetti
Pulire la barbabietola cotta e cruda prima del congelamento
Barbabietola con carote per il congelamento
Nel video puoi anche familiarizzare con le raccomandazioni per il congelamento di barbabietole e carote insieme:
ricette
Oltre al congelamento standard delle barbabietole, esistono altre ricette: glassa di barbabietole e carote fritte, brodo di borsch congelato, cocktail di verdure, arrosto di verdure surgelate, ecc.
Le barbabietole possono essere tranquillamente combinate con altre verdure e inventare le proprie ricette per gli spazi vuoti.
Ricette per barbabietole e carote fresche:
- Le carote e le barbabietole fresche sono ben lavate e pulite.
- Grattugiare su una grattugia grande e mescolare entrambe le verdure.
- La miscela risultante è divisa in porzioni.
- Metti in contenitori o sacchetti cotti.
- Mandalo nel congelatore.
Lavare e sbucciare le verdure
Grattugiare su una grattugia grossa
La ricetta per l'arrosto di verdure:
- Sbucciare una cipolla piccola e tritarla finemente.
- Carote e barbabietole vengono lavate, sbucciate e tagliate o grattugiate.
- Friggere la cipolla in olio di semi di girasole.
- Aggiungere barbabietole e carote, ridurre il calore e cuocere fino al momento.
- Mettere la miscela risultante in una ciotola su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito e lasciato raffreddare.
- Mettere l'arrosto in contenitori e metterlo nel congelatore.
Verdure arrostite
Portatile in un congelatore
Ricetta per cocktail di verdure:
Ci vorranno: barbabietole, carote, peperoni rossi e verdi, pomodori, funghi.
preparazione:
- Barbabietole e carote sciacquare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Pepe, funghi e pomodori da lavare e tagliare.
- Asciugare tutte le verdure.
- Congelare ciascun ingrediente separatamente.
- Mescolare le proporzioni corrette e inviare allo stoccaggio nel congelatore porzionato.
La miscela vegetale per il congelamento può essere qualsiasi
conclusione
Le verdure surgelate sono uno dei modi più convenienti conservazione dell'utilità dei prodotti freschi. È così semplice e conveniente che persino una hostess principiante può farcela.
Ti offriamo anche un video su come congelare le barbabietole per l'inverno a casa:
