Barbabietola - un prodotto veramente unico che famosa per la sua ricca proprietà medicinali. L'essiccazione delle barbabietole per l'inverno è un processo che consentirà di utilizzare l'intera gamma di qualità appetibili e gustose di ortaggi a radice durante tutto l'anno.
Preparare i pezzi per l'inverno, prestare attenzione alle barbabietole. Così, per esempio, per asciugare le verdure finemente triturati, è possibile anche durante il freddo dell'inverno per preparare vari piatti dalla barbabietola, così come, grazie al consumo regolare di esso, per preservare la salute. Il fatto è che l'essiccazione - metodo di raccolta, che permette di risparmiare il 98% di tutte le vitamine, i minerali e gli elementi di prodotto fresco.
vantaggi del prodotto
Grazie alle sue proprietà curative, è ampiamente utilizzato barbabietola nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie. Le sue vitamine costituenti (PP, A, E, vitamine del gruppo B), minerali (ferro, potassio, calcio, fosforo, iodio, ecc), betaina e bioflavonoidi rendono barbabietola indispensabile per qualsiasi persona.
Root ha proprietà tonicheContribuisce a migliorare il lavoro dei processi metabolici del tratto digerente e nel corpo.
Barbabietola è fornitore eccellente di vitamina C, rame e fosforo, che aiuta ad eliminare le tossine e le sostanze nocive. La vitamina A, che è per lo più contenuta nelle cime di barbabietola, svolge un ruolo molto importante nella funzionalità del corpo femminile.
Aiuta il consumo regolare di barbabietole essiccate ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
La barbabietola ha un effetto ringiovanente, che è dovuto all'alto contenuto di acido folico nella composizione del vegetale. L'acido folico aumenta la capacità delle cellule di rigenerarsi.
Un altro elemento che è coinvolto nel ringiovanimento del corpo umano è il quarzo. Oltre alle proprietà ringiovanenti, il quarzo aiuta a mantenere la salute dei vasi sanguigni, ossa e pelle.
Le persone che sono caratterizzate da gonfiore (un ritardo nel corpo dei liquidi) mostra l'uso quotidiano delle barbabietole, sia nella sua forma pura, sia nella composizione di piatti vegetali.A causa delle proprietà diuretiche, la barbabietola è utile per le persone con eccesso di peso.
L'unicità della radice è anche nella capacità di pulire i reni, il fegato e l'intestino da tossine e tossine. Grazie alla composizione delle barbabietole, ha un effetto benefico sul lavoro delle cellule cerebrali, sostenendo la salute della psiche.
Le sostanze contenute nel prodotto rinforzano le pareti dei capillari, espandere i vasi, avere un effetto sedativo e anti-sclerotico. I medici raccomandano l'utilizzo di barbabietole per alimenti come rimedio curativo e preventivo per l'aterosclerosi, l'ipertensione e altri disturbi associati al lavoro del sistema cardiovascolare.
La barbabietola essiccata non perde la pectina, grazie alla quale è buona protegge il corpo dagli effetti negativi dei metalli pesanti e radioattivie promuove anche l'escrezione di microrganismi patogeni e colesterolo dal corpo.
La quantità di ferro contenuta nella barbabietola, rende il raccolto principale dopo l'aglio per le proprietà ematopoietiche.
ferita
Nonostante tutte le qualità positive delle barbabietole essiccate, il suo uso può danneggiare le persone con varie malattie dello stomaco.
Ad esempio, L'ulcera peptica e la gastrite neutralizzano assolutamente tutte le proprietà utili delle barbabietolee le persone con urolitiasi e possono sentire un deterioramento della salute.
La barbabietola in qualsiasi sua forma è controindicata all'uso da parte di persone con una violazione dei processi metabolici nel corpo.
Valore energetico del prodotto:
- grassi - 0,6 g;
- proteine - 9 g;
- carboidrati - 56,6 g;
- Il valore calorico è 254 kcal.
Regole di base
Quali varietà scegliere?
Per asciugare, radici con polpa di colore viola scuro saturo, omogeneo, senza anelli. Il meglio per l'essiccazione è il tipo di Incomparable, Bordeaux.
Come si prepara?
Per iniziare il processo di essiccazione delle barbabietole, deve essere preparato. Per fare questo, il frutto deve essere accuratamente lavato con una spugna morbida sotto un getto di acqua corrente, versare acqua fredda e lasciare per 1,5-2 ore. Dopo di ciò, l'acqua nel serbatoio viene cambiata e messa sul fuoco per il fatto che la radice è stata cotta.
Dopo 20-30 minuti, le barbabietole cotte vengono nuovamente poste in acqua fredda per 15-20 minuti. Il fatto che la barbabietola sia completamente pronta è indicata dall'entrata libera di uno stuzzicadenti o di uno spiedino di legno.
Un altro metodo di pretrattamento delle barbabietole sta sbollentando. Per fare ciò, le radici di radice crude vengono sbucciate, la testa e la radice e tagliare. La barbabietola macinata viene posta in acqua bollente salata (1 cucchiaino di sale per 1 litro di acqua) e sbollentata per 3-4 minuti, dopo di che viene raffreddata in acqua fredda.
Preparato in questi modi, il raccolto principale è disposto in uno strato su un setaccio o teglia e inviato in un luogo in cui sarà fatto l'essiccazione.
essiccazione
Secco la barbabietola può essere sia il metodo aria-solare, sia nel forno e nell'essiccatore elettrico.
Una buona asciugatura all'aria è essenziale per una buona asciugatura delle barbabietole. Questo è un componente importante del processo, poiché l'ortaggio deve essere costantemente rifornito di umidità fresca e umida.
Il posto migliore sarà un'area aperta, illuminata dai raggi del solee situato lontano dalla carreggiata. Se non c'è modo di asciugare le barbabietole nell'area aperta, è possibile utilizzare il balcone esterno (a condizione che si trovi sul lato sud).
E così, Selezionando un luogo su di esso è necessario disporre le schermate (in questo caso, la cottura non è adatta), cosparsa di barbabietole triturate.
Durata della barbabietola essiccazione al sole è di 4-6 giorni.
Come determinare la prontezza?
Barbabietola pronta, oltre il giusto marrone essiccato, flessibile ed elastica.
Come conservare il prodotto finito?
Il posto migliore per conservare le barbabietole essiccate sarà asciutto, una stanza fresca semi-buia. Conservare il prodotto in un contenitore di latta o di vetro, con coperchi sigillati. Barbabietola ben conservata e in sacchetti di polietilene.
Posso asciugare le foglie di barbabietola?
Oltre alle radici, l'essiccazione influisce anche sulla parte a terra della pianta - top, che è anche ricco di vitamine, minerali e sostanze nutritive.
Per preparare i piani per l'inverno, deve essere accuratamente lavato, asciugato con un asciugamano, tagliare e asciugare su un vassoio di legno o su un foglio di cartone bianco.
Dopo che le cime sono asciugate, viene strofinato in polvere e ricoperto di barattoli di vetro, che è strettamente chiuso.
Metodi di essiccazione
Oltre ad asciugare naturalmente È possibile effettuare questo processo utilizzando un forno e un essiccatore elettrico.
forno
La barbabietola, a differenza di molte altre piantagioni, viene essiccata a temperature più elevate.
- preparare la barbabietolacome per il metodo tradizionale di essiccazione;
- Per distribuire la barbabietola tagliata in una teglia in 1-2 strati;
- posizionare la teglia nel forno, riscaldato a 85-90 gradi;
- nel processo di essiccazione, le barbabietole possono essere mescolate 1-2 volte;
- durata del processo è di 6-7 ore.
Come asciugare la barbabietola in un essiccatore elettrico
Per asciugare la barbabietola in un essiccatore elettrico, deve essere preparato in questo modoCome detto in precedenza, macinare una grattugia grande e distesi sui pallet del dispositivo.
Asciugare secondo le istruzioni per l'apparecchio (Di solito le barbabietole vengono essiccate a una temperatura di 65 gradi). Le barbabietole pronte vengono poste in scatole, ben sigillate e spedite in un luogo fresco.
Come usare?
È possibile utilizzare un pezzo simile durante la preparazione dei primi piatti. Immergendo le radici essiccate, può essere aggiunto alle vinaigrette e alle insalate di verdure.
Puoi anche preparare una bevanda da tè, preparare un vegetale miracoloso o aggiungere alla bevanda principale una polvere da una cima di barbabietola. Dalla radice essiccata si ottiene un bel sapore di kvas di barbabietola.
Tra le altre cose, molti bambini amano mangiare dolcipiatti o cubetti secchi e luminosi ricchi di vitamine.
Barbabietole secche: ricette
7 kg di barbabietole di medie dimensioni per lavare, sbucciare, rimuovere le code. Tagliare a fette, spessore 5 mm e posto per 3 minuti in acqua bollente.
Dopo aver rimosso la polpa di barbabietola dall'acqua bollente, raffreddarla in acquadistribuire 1 strato su una teglia e inviarlo al forno, preriscaldato a 90 gradi. Asciugare 6 ore fino a cottura.
Produzione del prodotto finito da 7 kg di barbabietola - 1 kg di essiccazione.
conclusione
Fin dai tempi antichi, barbabietole e piatti, nella composizione di cui è incluso, sono considerati incredibilmente utili per i prodotti umani.
Le barbabietole preparate per l'inverno non possono cercare un'ulteriore fonte di preziosi e nutrienti. Il consumo regolare di questo delizioso prodotto ti renderà sano e allegro.
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