Dai metodi esistenti di raccolta delle mele il più conveniente è l'uso di essiccatori speciali. All'aperto, preparare le mele non sempre consente condizioni meteorologiche e talvolta il forno è troppo secco.
A sua volta, un dispositivo specializzato consente regolare in modo competente temperatura, e in generale il processo. Inoltre, e l'importo che consente di preparare gli essiccatori moderni in una volta, molto attraente.
Se con benefici Questo metodo è comprensibile, quindi è necessario smontare più in dettaglio alcuni dettagli.
Regole di base
Sotto molti aspetti, la qualità delle mele raccolte dipende dalla preparazione delle mele. A questo proposito, è utile leggere l'articolo sulla preparazione delle mele prima dell'essiccazione, dove è possibile imparare come tagliare con competenza dati i frutti e alcuni altri dettagli.
Esistono diverse versioni per quanto riguarda la presenza o l'assenza pelli per il processo di essiccazione.
In realtà, non c'è alcuna differenza di principio, e lasciare o pulire le pelli dipende dal tuo preferenze personali.
Anche se ci sono molti ingredienti utili nella buccia, Padanka e mele simili è consigliabile pulire.
Asciugare le mele in un essiccatore elettrico non implica una completa assenza di umidità. Dovrebbe essere fatto solo la quantità di umidità è minima, in modo che i processi di decadimento non sorgano in pezzi, ma i componenti utili rimangono. Al tatto, le mele secche non sono fragili, ma si piegano e, quando vengono compresse, l'umidità non sporge sulla superficie.
L'uso dell'essiccatore elettrico finirà per diventare più conveniente, come diventa chiaro quante mele sono essiccate su ogni pallet, quanto spesso cambiare la loro disposizione, quante ne è possibile mettere. In generale, non è consigliabile dare alcune raccomandazioni generali, dal momento che gli strumenti sono ampiamente diversi.
Istruzioni per l'asciugatura
Come si asciugano le mele in un essiccatore di frutta? In generale, mettere i pezzi tagliati e stabilire un certo regime non è difficile. Soprattutto molti gli strumenti hanno indicatori per frutta o più precisi, anche per le mele. Qui, sembrerebbe, non si dovrebbe aggiungere qualcosa, ma alcuni aspetti dovrebbero essere considerati, tuttavia, utili.
durata
Quanto tempo ci vuole per asciugare le mele nell'asciugatrice? Prova a indovinare i periodi più lunghi tra le 23:00 e le 7:00, poiché durante questo periodo la tariffa elettrica è più economica.
In generale, la durata alla temperatura desiderata è verso le otto, ma non è necessario osservare tale durata senza interruzione e il processo può essere diverso se si inseriscono, ad esempio, nuovi pezzi o si modifica la posizione dei pallet.
Di conseguenza, la durata indicata può essere utilizzata come punto di riferimento, ma non come parametro principale.
Le diverse dimensioni dei lobuli, le differenze nelle varietà, le dimensioni dei pallet, la temperatura da impostare, la posizione delle mele e il loro numero nell'essiccatore - tali e molti altri parametri influenzano durata ottimale.
La più ragionevole è l'impostazione corretta della modalità e della temperatura e asciugatura fino al momento in cui è pronto, che è determinato indipendentementee non per tempo.
temperatura
Quale dovrebbe essere la temperatura di essiccazione delle mele nell'essiccatore elettrico? Se il dispositivo è in grado di impostare una certa temperatura, è necessario installare il regolatore da qualche parte entro i limiti di 70-75 gradi Celsius.
Certo, le mele possono asciugare più velocemente a 100-110 gradi (di norma, la temperatura limite sugli essiccatori domestici), ma l'effetto di tale temperatura non è del tutto ragionevole, dal momento che alcuni componenti utili possono risaltare dai pezzi.
Quindi, a quale temperatura hai bisogno di asciugare le mele nell'asciugatrice?
regime
Come si asciugano le mele in un essiccatore elettrico? Su molti dispositivi c'è una possibilità imposta la modalità di asciugatura. Da qualche parte ci sono le mele dipinte o solo i frutti e le descrizioni di ciascuna modalità sono date. Se tale opzione è disponibile, è necessario utilizzare il regime ottimale per i frutti.
prontezza
Dopo aver ottenuto una certa esperienza, diventa un'abilità per riconoscere con facilità la prontezza delle mele. In un primo momento, è meglio dedicare più tempo a determinare la prontezza.
E, poiché non è difficile da capire, è meglio un po 'sottosopra e controlla la prontezza, piuttosto che l'overdry, perché puoi sempre asciugarlo, ma le mele troppo secche sono difficili da integrare con l'umidità necessaria.
Un pezzo di mela ben asciutto non è fragile. In effetti, le mele essiccate hanno duttilitàe sembrano solo leggermente scuri.
asciugare eccessivamente frutta non dovrebbe essere, non appena hanno iniziato a diventare un po 'più scuri e significativamente ridotto nelle dimensioni, è necessario verificare la disponibilità.
Dal pezzo essiccato non c'è umidità, ma la polpa è presente e ha una mela aroma gradevole, bianco. La superficie è più scura e leggermente corticale.
Su come utilizzare un essiccatore elettrico per produrre frutta secca dalle mele, puoi imparare dal video:
ricette
Descrivere brevemente la sequenza di azioni sotto forma di una ricetta di asciugatura:
- mele lavare e tagliare (più nell'articolo sulla preparazione per l'asciugatura) mezza corda o fette.
- Distribuiamo i pezzi sui pallet dell'essiccatore, strettamente, ma in modo che i pezzi non si trovino uno sopra l'altro.
- Riempi i pallet e installali nell'asciugatrice, noi esponiamo modalità e temperatura, timer, se ce ne sono
- periodicamente spostiamo i pallet (superiore e inferiore) per asciugare più uniformemente e controllare le mele.
- Dopo la fine tiriamo fuori le mele dalle quali, quando viene premuto, non viene più rilasciato il succo, lascia che si raffreddi un po 'e lo sposti Un contenitore di vetro o una borsa fatta di stoffa naturale.
In questo avrai bisogno del nostro articolo "Come conservare le mele essiccate, in modo che non abbiano una talpa: opzioni di protezione".
risultati
Cotto usando le raccomandazioni di cui sopra, mele, può essere conservato per circa un paio d'anni. Anche se a volte possono mentire di più a seconda della varietà e delle condizioni. Di norma, un periodo di due anni è ottimale per la raccolta delle mele. Su come conservare le mele essiccate a casa, leggere sul nostro sito web.
L'essiccatore elettrico a questo riguardo è un dispositivo utile, dal momento che consente passare un minimo di tempo e raccogliere mele in quantità molto significativa.
Dopo un paio di mele autoasciuganti nell'essiccatore elettrico appare l'abilità corrispondente e il processo è ottimizzato.
È possibile eseguire un numero di lotti di prova a diverse temperature e con diverse durate per determinarlo migliore opzione.
Su come asciugare cinque chilogrammi di mele per l'inverno nell'asciugatrice, lo scoprirai guardando questo video:
