Molto strano, ma per qualche motivo siamo abituati a distinguere tra mucche non di razza, ma in completo. Ovviamente, per un allevatore esperto di bestiame, la tuta può parlare molto, ma per i dilettanti la colorazione non sarà un criterio per valutare la produttività della mucca.
Pertanto, la conoscenza di questo bellissimo animale dovrebbe iniziare con la razza a cui appartiene, e già dopo aver studiato tutte le caratteristiche inerenti alla razza, trarre conclusioni sulle caratteristiche di un determinato animale.
Pertanto, se dovessi incontrare le mucche della razza Aberdeen-Angus, saremmo felici di raccontarti i vantaggi e gli svantaggi che ha e quanto possa essere produttivo nelle condizioni di casa.
Condividiamo la storia di origine e le peculiarità delle mucche di Aberdeen-Angus
Questa razza di bovini è stata a lungo tradizionale per l'agricoltura nella sua terra d'origine - la Scozia inglese. Ma non è meno comune in altri paesi e continenti.
Tale popolarità è ben meritata, poiché la principale direzione di allevamento di questo bestiame è la carne, sebbene sia anche possibile ottenere piccole quantità di latte.A ciò, la razza Aberdeen-Angus è una delle poche che, grazie alle peculiarità del loro organismo, sono produttori di carne di marmo.
Tale buona produttività è stata ereditata da questa razza da altre due razze bovine inglesi con le seguenti caratteristiche:
- Il bestiame di Aberdeen, il cui principale vantaggio è un fisico molto forte e una crescita molto rapida di giovani animali. Queste mucche sono esclusivamente a base di carne, che ha ereditato la razza da noi descritta.
- Grandi mucche angusiane, che sono tra le più grandi per le caratteristiche della dimensione del tronco. Inoltre, le mucche Angus sono considerate una delle mucche da latte, ma questa caratteristica non è stata trasferita alla razza Aberdeen-Angus.
Descrizione dell'esterno e altri parametri delle mucche di Aberdeen-Angus
La primissima caratteristica distintiva dell'aspetto di questa razza è che si riferisce alle specie di animali grossolani. Ciò significa che gli animali, sia maschi che femmine, non avere le corna. Questo praticamente complica la vita della razza in natura, ma non gioca assolutamente alcun ruolo nella manutenzione della casa.
Il secondo segno che distingue le mucche Aberdeen-Angus è il loro vestito, per lo più rappresentato in nero. Tuttavia, si trovano spesso rappresentanti con seme rosso, che non è un segno di ibridi o deterioramento delle caratteristiche degli animali.
Fondamentalmente, queste mucche hanno il seguente caratteristiche dell'aspetto del tronco:
- Il capo dei rappresentanti della razza, anche se pesante, ma di piccole dimensioni. La fronte sporge leggermente in avanti e il collo è molto stretto. Il muso è corto.
- Le loro gambe sono molto muscolose, che si notano anche ad occhio nudo e quindi carnose. In altezza, sono corti, ma forti e correttamente impostati.
- Il corpo è abbastanza largo, profondo e pesante, così che i piedi di queste mucche devono sopportare un carico molto pesante. La linea della parte superiore del tronco è quasi perfettamente piatta.
- Il collo è quasi invisibile, poiché si fonde immediatamente dalla testa con le spalle.
- Molto ben eseguito nei rappresentanti della razza della vita e della croce. Le gambe sono arrotondate, la muscolatura è ben sviluppata e scende fino al garretto.
A causa delle caratteristiche sopra descritte, le mucche con una buona alimentazione ottengono forme arrotondate che impressionano semplicemente i muscoli.
Dal momento che il pelle questo bestiame piuttosto sciolto, molto elastico e sottile, i muscoli sono praticamente visibili attraverso di esso.
Vale la pena notare che lo scheletro degli animali è molto sottile, e quindi il suo peso in relazione al peso dell'intera carcassa può essere basso dal 15 al 18%.
In altri parametri del torso le mucche di Aberdeen-Angus sono ancora più impressionanti:
- L'altezza degli adulti nel garrese varia da 120 a 150 centimetri (i tori sono di dimensioni maggiori, quindi sono generalmente più alti).
- La larghezza del seno può essere di 45-65 metri.
- In maklokah, la larghezza del tronco va dai 50 ai 60 centimetri.
- Da 135 a 140 centimetri in media, la lunghezza del tronco di queste mucche può fluttuare.
Da quanto sopra, segue che stiamo parlando di animali molto grandi. Ma per tutto questo, sono abbastanza compiacenti in natura, non mostrano nemmeno segni di aggressività (tranne che per i tori durante la pubertà).
I vantaggi più importanti della razza Aberdeen-Angus
Poiché il valore principale di queste mucche è la carne, l'obiettivo principale di ogni allevatore è quello di coltivare questa carne il più rapidamente possibile.
Nel caso della razza descritta, non è necessario preoccuparsi in particolare, poiché non solo ingrassa bene, ma lo fa anche rapidamente.Il merito di tale caratteristica risiede indubbiamente nella struttura del tubo digerente degli animali e nel modo in cui i tessuti grassi si depositano.
Il fatto è che il grasso non è immagazzinato in loro separatamente da carne, come conseguenza di quale grasso intero "Klondikes" può essere formato.
Nelle mucche di Aberdeen-Angus Gli strati di grasso si formano direttamente nelle fibre muscolari, risultante in una famosa carne di marmo. Ulteriori dettagli sulla carne e le peculiarità del suo accumulo saranno descritti di seguito.
È importante che le mucche di questa razza siano in grado di avere un buon incremento anche in assenza di altri alimenti, tranne che per l'erba verde al pascolo. Abituati alla natura selvaggia, le mucche Aberdeen-Angus sono in grado di mangiare anche foglie di arbusti. La dieta principale degli animali giovani è naturalmente il latte materno.
Il grande merito della razza descritta sta nel fatto che i suoi geni possono trasmettere qualità della carne. A cosa, quando incrocia con loro, aumenta non solo la quantità, ma anche la qualità della carne ottenuta.
Inoltre, quando incrociano altre razze con i loro discendenti, le mucche Aberdeen-Angus trasmettono la loro maturità precoce (la capacità di arrestare molto velocemente la crescita del corpo e iniziare a guadagnare peso attivamente,e anche relativamente presto per entrare in pubertà). A questo proposito, la razza è molto utilizzata nella riproduzione.
Quali sono le caratteristiche importanti della razza che vale la pena conoscere prima di acquistarla?
Penso che dopo aver letto le informazioni sull'origine della razza, molti iniziarono subito a dubitare che sia possibile mantenerla sul territorio del nostro paese. La domanda è logica, ma dobbiamo immediatamente informarvi che questo bestiame si adatta molto bene al clima di Russia, Ucraina e Bielorussia.
Ovviamente, questo non significa che possano essere immediatamente portati nelle regioni subtropicali e ottenere una buona produttività. Forse, prima della completa acclimatazione, dovrai aspettare l'emergere di una nuova generazione. Anche se, un'opzione molto migliore è semplicemente quella di acquistare gli animali già adattati alle tue condizioni.
Tuttavia, non importa in quale clima alleverai queste mucche, in ogni caso non ho bisogno di capannoni. Infatti, un altro vantaggio della razza è la capacità di tollerare facilmente anche le cadute di temperature dell'aria molto forti.
Un ruolo importante in questa capacità degli animali è indubbiamente giocato da una folta pelliccia di mucca, oltre che da un buon sistema immunitario. Le grandi dimensioni e la presenza di un gran numero di strati di grasso riscaldano anche gli animali quando fa freddo.
A differenza di molte altre razze di mucche di mucche destinate alla passeggiata a pascolo libero nei pascoli, le mucche Aberdeen-Angus possono anche rappresentare un tipo combinato di produttività.
La questione è che le mucche di questa razza sono anche in grado di dare latte, anche se sotto questo aspetto sono molto inferiori alle prestazioni di altre razze. Udoi a loro molto bassi e per un anno possono fare solo 1300-1700 kg (senza il periodo l'alimentazione del polpaccio).
Le razze hanno carenze e quali sono?
sebbene i muscoli delle gambe in queste mucche sono molto ben sviluppati, in relazione alla massa corporea principale, rimangono molto deboli. Pertanto, con l'obesità eccessiva, gli animali possono rompere le gambe o semplicemente cadere su di loro.
È a causa di questa caratteristica che le mucche della razza Aberdeen-Angus non è raccomandato nutrire appositamente. Dopo tutto, se i tori sono autorizzati a macellare in giovane età, e questo non è un ostacolo, anche la debolezza delle gambe, quindi ammettere l'obesità delle mucche non può in ogni caso.
È particolarmente difficile per le femmine portare il loro peso durante la gravidanza e il parto può avvenire con complicazioni.
L'aspetto e l'aspetto primaverili della razza guasta anche la schiena arcuata dell'animale e una testa molto pesante. D'altro canto, tali caratteristiche della costituzione del tronco consentono agli animali di adattarsi meglio alle più diverse condizioni ambientali.
La complessità dell'allevamento e il contenuto della razza descritta dovrebbero includere anche la necessità di grandi aree per il pascolo. Sono più adatti per l'agricoltura o l'allevamento nelle fattorie di caccia.
Caratteristiche della produttività dei detentori di vacche da carne
Recordsmen di mucche di questa razza, non abbiamo chiamato invano, perché occupano davvero il primo posto nella loro maturazione precoce e nelle caratteristiche della carne. Gli adulti possono raggiungere indici di massa molto alti quando raggiungono la pubertà:
- Il peso di una mucca può variare da 500 a 550 chilogrammi.
- I tori guadagnano facilmente peso da 750 a 950 chilogrammi.
I tori vengono solitamente inviati al macello in giovane età, in modo che la morbidezza e la tenerezza della carne siano ancora preservate.I migliori per questo sono animali di età compresa tra 1,5 e 2 anni. Tuttavia, si nota che sebbene con l'età dell'animale, la rigidità appare nella carne, si aggiunge solo ai parametri rimanenti.
Gli assaggiatori esperti per assaggiare la carne sono in grado di determinare l'età dell'animale da cui è stato ricevuto. Allo stesso tempo, all'uscita della carcassa otteniamo circa il 60% di carne pura. Tutte le caratteristiche sopra riportate consentono di considerare la produttività della razza molto elevata.
Specificità della riproducibilità della roccia
La prima inseminazione delle mucche di Aberdeen-Angus può essere già fatta a partire da 14-16 mesi, il parto può verificarsi ogni anno. Accade spesso che per un parto la mucca produca due vitelli contemporaneamente.
Nonostante il fatto che le mucche siano tenute sotto il cielo aperto, la mortalità tra i giovani animali è minima. Ciò è facilitato non solo dalla cura della madre, ma anche da una forte immunità.
Anche il peso dei vitelli appena nati può variare da 16 a 28 chilogrammi. Allo stesso tempo, tutti coloro che visitano la mucca manifestano molto bene il suo istinto materno e praticamente nutrono autonomamente i vitelli con il suo latte fino all'età di 8 mesi.
Allo stesso tempo, per il periodo di alimentazione esclusivamente dal consumo di latte, i vitelli guadagnano circa 180 chilogrammi, sebbene in generale dal momento dell'assenza dalla madre il loro peso raggiunga solitamente i 230 chilogrammi.
Questo fattore svolge anche un ruolo importante nell'ingrassamento degli animali giovani, contribuendo a una crescita più rapida. Con la fornitura di animali giovani non solo con latte, ma anche con una buona base di foraggio sotto forma di abbondanza di foraggi verdi, il guadagno medio giornaliero può essere compreso tra 700 e 800 grammi.
Anche dopo lo svezzamento dei vitelli dalla madre, i costi dei foraggi per ottenere 1 chilogrammo di crescita sono solo 6,5 unità foraggere, che è un indicatore molto basso per i bovini.
Come coltivare la migliore carne di marmo: consigli su come conservare e nutrire le mucche della razza Aberdeen-Angus
Come abbiamo già detto, la particolarità della razza di bovini Aberdeen-Angus è che il grasso non si deposita sotto la pelle, ma tra le fibre muscolari. Al taglio, tale carne assomiglia al marmo rosso, da cui prende il nome. Allo stesso tempo, a tutti, il grasso non peggiora in alcun modo la qualità della carne e, viceversa, lo rende davvero elitario.
A causa degli strati di grasso, la carne diventa non solo più morbida, ma anche molto più succosa, acquisendo così qualità di gusto uniche.
Si raccomanda inoltre carne di bovino Aberdeen-Angus per resistere alla maturazione o all'invecchiamento. Per questo, viene inviato in stanze speciali senza correnti d'aria, dove la temperatura rimane sull'orlo del congelamento della carne.
Durante questo semplice processo, la carne non acquisisce solo nuove qualità gustative, ma diventa anche più mite. Ciò è dovuto al fatto che il tessuto connettivo sotto l'influenza di enzimi (catalizzatori di proteine) viene decomposto, migliorando il gusto specifico del manzo.
Descrizione dei requisiti necessari per il contenuto e la base del mangime
Coltivare una tale carne in casa non è assolutamente necessaria, o piuttosto non serve, utilizzare per l'ingrasso di vari concentrati. La base di foraggio naturale del pascolo sarà il cibo migliore e più nutriente per i rappresentanti della razza descritta.
A quel punto, in libertà, le mucche di Aberdeen-Angus vengono mantenute per tutto l'anno. Mangime aggiuntivo di cui hanno bisogno per dare solo in inverno, quando la terra è coperta di neve e gli animali non sono più in grado di procurarsi autonomamente il proprio cibo.
È molto buono se sul perimetro dei pascoli ci sono cespugli naturali e boschivi, così come i corpi d'acqua. In questo caso, l'animale assolutamente nessuna cura è necessaria e ulteriore cura.
Ma questo non è l'unico vantaggio di questo metodo di conservazione: si ritiene che con il contenuto naturale delle mucche della razza descritta, il gusto della loro carne diventi più sottile e molto più ricercante.
Quali animali sono i migliori produttori di carne marmorizzata?
Per ottenere carne di marmo di qualità, i contadini di molti paesi europei coltivano esclusivamente tori. Tuttavia, nella patria della razza e in Irlanda, la carne di quei ghiozzi che erano stati castrati fin dall'età dei vitelli è considerata più raffinata.
I tori castrati sono chiamati buoi, ed è la loro carne che è considerata la migliore nel gusto.
Il fatto è che le fibre muscolari di un tale animale sono molto più sottili di quelle di un toro normale, il che conferisce alla carne qualità gustative più elevate. Inoltre, il mantenimento dei buoi permette loro di pascolare insieme alle mucche e non costringe i proprietari a cercare i singoli pascoli.
