Bello e utile, come formare un'aiuola con le erbe nel giardino o nell'orto

Qualsiasi piatto può essere aggiunto al gusto delizioso con spezie. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio, ma più spesso in inverni freschi a un buon prezzo per trovare difficoltà. Portiamo alla vostra attenzione un elenco di erbe piccanti, la cui coltivazione può essere effettuata presso la vostra dacia.

Dove mettere erbe piccanti

Puoi mettere erbe piccanti ovunque, la cosa principale è determinare la scala delle piantine di vitamine. Puoi piantarli in un mixbinder, in giardino o sul davanzale della casa. Se decidi di piantare erbe speziate, è meglio creare un letto rialzato per loro, dividendo il sito con mattoni o pietre in diverse zone. È importante tenere conto del fatto che le erbe aromatiche dovrebbero essere vicino alla casa. Un piccolo magazzino di spezie sul davanzale della finestra fornirà un accesso rapido alle erbe indipendentemente dal tempo o dalla stagione, ma è necessario fornire luce artificiale con fitolamps.

Elenco delle erbe speziate per i cottage

Le erbe piccanti, che possono essere coltivate in giardino, vi presentiamo in questa lista.

coriandolo

Nell'antichità il coriandolo veniva usato in cucina e in medicina. È una pianta annuale che appartiene alla famiglia degli ombrelli. Inoltre, il coriandolo ha un altro nome: prezzemolo cinese o coriandolo.

Lo stelo è verticale e raggiunge un'altezza di 70 cm. Le foglie sono a torso largo, con ampi segmenti. I fiori sono piccoli e sono disposti da ombrelli alle estremità dei peduncoli. Fioriscono a giugno o luglio. Gli ombrelli stagionati sono tagliati, poiché ci sono semi. Gli ombrelli vengono essiccati, trebbiati e messi in sacchetti di carta.

Il luogo di nascita del coriandolo è il Mediterraneo orientale. La storia della pianta inizia nell'antica Grecia dal 1400 aC. Il coriandolo in anticipo era chiamato insetto, come le foglie fresche che odorano di cimici. Per la prima volta questa erba speziata era usata come spezia dai romani. Poi divenne popolare in Inghilterra e poi colonizzò l'America. Il coriandolo viene utilizzato con l'aspetto delle prime foglie e aggiunto a qualsiasi insalate, zuppe, secondi e salse.

Il grande valore del coriandolo è la sua frutta secca. Non li si consiglia di colorarli per il cibo a causa dell'odore sgradevole, ma se sono secchi, l'aroma ricorda un anice. Usa frutta secca nel pane Borodino, salsicce, pesce in scatola, salse e formaggi.

Dei semi di coriandolo, gli oli essenziali sono fatti, poiché contengono vitamine C e A, amido, zucchero, sostanze azotate e oli grassi.

Anche a causa delle proprietà del coriandolo utilizzato in medicina, vale a dire nella preparazione di preparati galenici. Migliorano la digestione e sono utilizzati per le ulcere e la gastrite. Sono anche usati in altri medicinali - antisettico, analgesico e coleretico. La produzione di semi e foglie verdi di coriandolo viene utilizzata come espettorante per l'infiammazione dei polmoni e della bronchite.

prezzemolo

Un altro tipo di erba speziata, che fa parte della famiglia degli ombrelli e usata come condimento, si chiama prezzemolo o sedano. Il prezzemolo è molto popolare nei paesi europei. Fiorisce all'inizio dell'estate e la frutta inizia dalla tarda estate all'autunno. Questa spezia è legata alle piante sacre dei greci a causa del ricco contenuto di vitamina C. Il prezzemolo sorpassa le carote per la presenza di beta-carotene, contiene provitamina A.

Consiste di vitamina B, potassio, ferro, magnesio, inulina e acido folico.

Grazie all'olio essenziale, questa pianta viene utilizzata per il raffreddore. Adatto come strumento preventivo. Il succo di prezzemolo è usato per le malattie cardiache. Con un peso corporeo eccessivo, dovresti bere l'infuso di prezzemolo con brodo di tarassaco e foglie di finocchio.

Il prezzemolo è usato e in cosmetologia - in maschere sbiancanti. L'erba aiuta a liberarsi delle lentiggini e dona al viso una lucentezza sana. Questa pianta speziata viene utilizzata in cucina come condimento principale. Adatto per decorare piatti e come aromatizzante.

timo

Il timo vegetale perenne è un membro della famiglia dei fiori labiali. Questo arbusto cresce fino a 40 cm di altezza. La fioritura del timo inizia a maggio e termina vicino a settembre.

Il timo contiene olio essenziale, catrame, amaro, sali minerali e flavonoidi. È prescritto come rimedio antipiretico, diuretico e lenitivo, poiché contiene acido ursolico, caffè, chinino e clorogenico. Assegna timo con nevralgia e nevrosi, malattie del tratto gastrointestinale, spasmi intestinali e atonia.

Il timo ha un forte sapore amaro e un piacevole odore forte. Fondamentalmente, la cucina utilizza foglie di timo. È bene usarli per piatti a base di verdure e zuppa di fagioli.

I piatti fritti di carne grassa con l'aggiunta di timo hanno un gusto piccante. In cottura, il timo migliora il gusto e dà sapore a qualsiasi torta e torte. È usato per fumare pesce e prodotti a base di carne e quando si mettono in salamoia pomodori, cetrioli e zucchine.

aneto

Dill è una pianta annuale della famiglia umbellate. La patria è l'Asia occidentale e centrale.

Dill è stato menzionato per la prima volta in antichi papiri egiziani. La pianta è stata utilizzata durante le campagne per migliorare la digestione. In Grecia hanno usato in nutrizione e medicina, così come ghirlande di aneto. I romani ne fecero dei fagotti che respinsero gli insetti. L'aneto contiene vitamine C, B2, A, P, PP, B6, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio.A causa di questa ricca composizione chimica, l'aneto ha un alto valore nutrizionale.

Utilizzato in cucina per dare freschezza alle insalate, quando si cucinano pesce, carne, zuppe e salse. Sono messi in barattoli per la conservazione, in quanto ha un sapore e un aroma speziati. Gli estratti di semi e aneto vengono aggiunti ai profumi e ad altri prodotti cosmetici. Sulla base di oli essenziali, creme, colonie e dentifrici sono fatti.

Dill è anche attivamente coinvolto nella creazione di farmaci, come l'anetina, usati nelle malattie cardiache. La pianta migliora l'allattamento, la visione e la diuresi. La tintura di foglie di aneto è usata come diuretico e antispasmodico.

salvia

Salvia officinalis è spesso piantata in un mini-giardino e utilizzata in medicina e in cucina. La patria del saggio è il Mediterraneo. La cottura usa la salvia essiccata. Viene aggiunto a zuppe, piatti a base di riso, insalate, carne grassa e ripieno. Migliora il gusto del pesce bollito. Aggiungere la salvia 5-10 minuti prima che il pasto sia pronto.

Nelle sue radici c'è cumarina e nei semi - 30% di olio grasso.La pianta ha proprietà antinfiammatorie, emostatiche e restitutive. Applicarlo nel trattamento di angina, neurite, diabete, bronchite, ustioni, malattie della pelle, nonché con malattie ai reni e al fegato.

maggiorana

L'origano è in cima alla lista delle erbe perenni per la coltivazione in giardino. L'odore di origano ricorda il timo. La pianta raggiunge fino a 90 cm di altezza e ha radici ramificate. Le foglie sono oblunghe, ma gli steli sono pelosi. I fiori sono piccoli, raccolti in infiorescenze a forma di pannocchie, hanno un colore rosa-lilla. Origano di fiori in luglio-agosto.

La parte aerea della pianta è usata in medicina. I gambi con infiorescenze vengono raccolti durante la fioritura e essiccati.

L'origano ha proprietà espettoranti, antinfiammatorie, antisettiche, analgesiche, coleretiche, lenitive ed emostatiche.

La composizione di origano: flavonoidi, amaro, phytoncides, olii essenziali, fenoli (Carvacrol e Timol), vitamine C, B1 e B2.

L'origano è usato non solo in cucina e in medicina, ma anche nei cosmetici.Aggiungi a lozioni per viso e corpo, balsami per rafforzare i capelli, profumi. Il Dushitsu è posto in piatti a base di pesce, carne, zuppe di legumi. Aggiungilo e salsiccia. Conserva la fragranza e la nitidezza

dragoncello

Il dragoncello assomiglia all'assenzio. Patria - Mongolia. Questa pianta è anche chiamata erba tarhun o dragoon. Consiste di vitamine B1, B2, A, C, magnesio, potassio, carotene, cumarina, acido ascorbico, fosforo, amarezza e ferro.

Per la prima volta il dragoncello fu usato in cucina dai francesi nel XVII secolo. Ora utilizzato come condimento in combinazione con succo di limone, frutta e bacche.

I gambi sono usati per marinate e sottaceti. Inoltre è adatto come condimento per l'insalata. Il dragoncello è un conservante che conserva il gusto e l'aroma di verdure, frutta e funghi. Le foglie essiccate sono servite come contorno ai piatti a base di carne, verdure, pesce e uova e anche in zuppe, brodi, salse.

Dalla tarhuna fai bevande analcoliche e aggiungi le foglie al vino e al liquore per la ricchezza del gusto. I medici arabi credono che questa pianta rinfresca la respirazione, rimuove l'apatia e rafforza l'immunità.

Nelle foglie di tarhuna ci sono molti oli essenziali che agiscono tranquillamente sul corpo umano per mal di testa, depressioni, insonnia e beri-beri.

menta

Ci sono diversi tipi di menta, vale a dire: limone, mela, verde riccia e pepato. Parliamo di peperoncino.

La città natale della menta: il Mediterraneo. Alcuni coltivano la menta nel loro giardino e alcuni comprano nelle farmacie. Contiene molto mentolo, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame e manganese. L'olio essenziale di menta piperita è usato in cosmetologia, profumeria e medicina. In cucina, la menta è usata come ornamento e condimento. In medicina, è usato per la nausea e per migliorare la digestione. Ha proprietà lenitive e analgesiche, migliora la funzione intestinale, ha proprietà sedative. Usato per gli spasmi dello stomaco e dell'intestino.

In cucina, la menta viene utilizzata come olio essenziale e il burro di menta piperita viene utilizzato nei prodotti dolciari. Le foglie della pianta sono aggiunte di recente ai piatti di agnello e pollame.

Viene utilizzato nella produzione di gelatina, sciroppi, composte e bevande alla frutta.

Citronella

La citronella si chiama citronella, citronella e sorgo limone. Ha un aroma agrumato con note di mandorla e sapore di buccia di limone. La patria della citronella è la Malesia. Cresce fino a 1 metro. Consiste di vitamine A, B, C, acido nicotinico e acidi grassi. La pianta è in cima alla lista delle erbe utili nel giardino.

In cucina si utilizzano steli freschi e secchi della pianta sotto forma di polvere.

Usa questa pianta nella cucina asiatica. Viene aggiunto a stufati, zuppe, piatti al curry, frutti di mare, pollo, manzo e maiale. La citronella ha un effetto tonificante e stimolante. Ha forti proprietà battericide e antisettiche. La citronella migliora la concentrazione dell'attenzione ed elimina la fatica e le sue conseguenze.

Basato sulla citronella, crea una bevanda fresca da te nella cucina thailandese. Alla citonella vengono aggiunti anche dessert e dolci al cocco con aggiunta di latte e noci.

finocchio

Il finocchio è una pianta perenne che appartiene alla famiglia dei sedani. La pianta cresce fino a due metri di altezza. Sembra esternamente e da gustare per aneto e aneto. Fiori di finocchio in luglio o agosto La patria è l'Europa meridionale. Nei tempi antichi era usato come spezia e medicina.

L'aroma del finocchio ricorda un liquore all'anice. I frutti della pianta sono utilizzati per migliorare il processo digestivo. Nel finocchio è il seguente: quartzetin, glicoside camperol, flavonoidi rutina, anetolo, vitamina C e B.

Preparati a base di finocchio, aumentano l'attività secretoria delle ghiandole digestive, agiscono come diuretici ed espettoranti. Il finocchio favorisce l'allattamento e ha attività antifungina.

Le foglie della pianta sono utilizzate in cucina. Viene aggiunto in forma fresca a piatti di carne e pesce, nonché insalate. I semi vengono aggiunti a marinate e zuppe. Una salsa al finocchio si adatta bene al pesce freddo.

Melissa

Il balsamo perenne ha un aroma insolito e può essere coltivato in giardino.

Cresce fino a 80 cm di altezza.Fiorisce tutta l'estate con fiori bianchi.

La melissa contiene olii essenziali, rosmarino, acidi del caffè, flavonoidi, amaro, carotene e vitamina C.

Melissa ha un sapore e un odore di limone. Per scopi medicinali, viene utilizzata la parte aerea della melissa con fiori. Questa pianta rafforza e rinvigorisce il corpo, elimina l'odore cattivo dalla bocca e aiuta con il blocco del cervello.

Melissa è anche usata in profumi e prodotti dietetici. L'erba e le foglie di melissa sono utilizzate come condimento piccante e aggiunte a zuppe, insalate, salse, contorni di verdure, pesce e piatti di pollame. Con melissa, rabarbaro e menta si preparano bevande toniche e rinfrescanti.

rabarbaro

Il rabarbaro è un vegetale, ma è preparato come frutto. Le foglie e le radici della pianta sono considerate velenose, mangiano solo steli. La pianta entra nella famiglia del grano saraceno. La madrepatria è la Cina centrale.

Lo stelo è costituito da vitamine C, B, PP, carotene, pectina, potassio, fosforo e magnesio. Usano il rabarbaro per l'anemia e la tubercolosi, oltre che per la normalizzazione dell'acidità. La pianta influisce favorevolmente sul lavoro dei polmoni e dei cuori e per scopi medicinali vengono utilizzate le radici e i rizomi del rizoma. Migliora i processi digestivi, sostiene il tono del corpo, ringiovanisce e previene il rapido invecchiamento. A causa del gusto agrodolce del rabarbaro, vengono preparate le lattughe, le salse, le marmellate, le marmellate, le torte, le torte, le composte e i bacelli.

Caratteristiche di raccolta e essiccazione di erbe

Per l'essiccazione, viene utilizzata la parte aerea delle piante. Devono essere raccolti in un periodo di pieno sviluppo, cioè, in estate, in tempo asciutto e buono, quando le foglie non sono rugiada.

L'importante è assemblare accuratamente, poi gli oli aromatici rimarranno nelle erbe aromatiche. Le foglie sfilacciate o rotte perdono il loro sapore. L'intero raccolto deve essere accuratamente asciugato. Per questo, un attico è adatto. Temperatura - circa 30 ° С. Grandi foglie, come quella della salvia, sono disposte su una griglia con uno strato sottile.

L'aneto o il dragoncello è legato in fascine, avvolto in un giornale e sospeso. Anice e coriandolo sono legati in fasci e trebbiati dopo l'essiccazione su una teglia.

Il tempo di asciugatura delle erbe dura fino a 7 giorni. Dipende dalla temperatura e dalle piante. Se le foglie cominciano a frusciare e cadono e gli steli non si piegano, le spezie si asciugano.

Dopo l'essiccazione, le foglie vengono macinate in polvere.Le erbe sono conservate in vasi di vetro o di ferro, su cui sono incollate le etichette con il nome e la data del segnalibro. Le erbe speziate sono insostituibili assistenti casalinghi. Puoi facilmente coltivare le tue spezie e spezie.

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