prezzemoloÈ possibile raccogliere l'intera stagione, tagliando se necessario, mentre la pianta che cresce sul terreno aperto, rimane verde e succosa fino all'autunno inoltrato.
- Raccolta del prezzemolo: raccolta
- Facile e semplice: come asciugare il prezzemolo per l'inverno
- Come congelare il prezzemolo
- Congelamento normale (travi, schiacciato, cubetti)
- Prezzemolo surgelato con burro
- Prezzemolo surgelato con olio di semi di girasole
- Come sottaceto al prezzemolo
- La ricetta del prezzemolo in salamoia
Raccolta del prezzemolo: raccolta
La maggior parte delle varietà di prezzemolo sono pronte per essere raccolte due o tre mesi dopo la semina. Quando si raccoglie l'inverno, si deve tener conto che i giovani rametti di prezzemolo sono i più fragranti, quindi è meglio raccogliere il prezzemolo al primo anno.
Per la raccolta, sono adatti gli steli con tre o più rami con foglie. Raccogli i verdi, taglia i gambi sotto la radice, in un tempo cresceranno i nuovi rami. È meglio tagliare gli steli che crescono lungo il bordo del cespuglio, in questo caso i germogli interni si svilupperanno meglio. Prima di congelare, tagliare tutti i gambi in modo che il prezzemolo non muoia e cresca nella prossima stagione.
Facile e semplice: come asciugare il prezzemolo per l'inverno
Il prezzemolo essiccato è una delle opzioni più semplici, come mantenere il prezzemolo per l'inverno senza congelare. Per una tale preparazione, sono necessari giovani verdi con steli e foglie morbidi. Se non lo fai da solo, ma compralo, non prendere i verdi in piedi nell'acqua. Il prezzemolo assorbe l'umidità e si asciugherà a lungo.
I verdi coltivati sul loro sito vengono raccolti per l'essiccazione con tempo asciutto. I verdi si separano, abbattendo foglie e gambi ingialliti o sbiaditi, i gambi si accorciano leggermente. Il prezzemolo deve essere lavato e asciugato su un asciugamano. Può essere essiccato in fasci: raccogliendo alcuni ramoscelli, sono legati con un filo culinario e appesi in un luogo ventilato all'ombra. Essiccazione all'ombra è la regola base su come preparare il prezzemolo per l'inverno asciugando, mantenendo il sapore.
Dalla luce diretta del sole, i verdi diventano gialli e i suoi oli evaporeranno. Mazzi secchi di verde in circa una settimana. Con le travi essiccate, le verdure vengono ordinatamente rimosse, separate dai rami, schiacciate e conservate in un contenitore di vetro per circa un anno.
Puoi asciugare il prezzemolo già schiacciato, spargendolo su carta spessa, ma osservando le stesse condizioni. Se le condizioni meteorologiche o abitative non consentono l'essiccazione nell'aria,usa il forno. Si può asciugare su una teglia ricoperta di pergamena, a una temperatura non superiore a 50 gradi.
Come congelare il prezzemolo
Se c'è una domanda, se è possibile congelare il prezzemolo per l'inverno, allora non solo è possibile, ma è anche necessario. In prezzemolo, molta vitamina C è necessaria in inverno. Inoltre, i verdi daranno piatti e sapore, e l'aroma, e durante le vacanze, il prezzemolo servirà come eccellente decorazione di piatti.
Congelamento normale (travi, schiacciato, cubetti)
Per il congelamento, prendere solo verdure fresche, lavare il prezzemolo, ordinare e pulire l'ingiallito e pigro. Quindi il prezzemolo deve essere asciugato - l'umidità in eccesso è inutile. Se congelato da raggi, poi abbastanza prezzemolo secco da dividere in "mazzi di fiori", mettere in un sacchetto di plastica e mettere in un congelatore.
L'opzione successiva, come per l'inverno per congelare il prezzemolo, - congelamento a cubetti. Per fare questo, verdure fresche, le foglie sono separate dagli steli spessi, schiacciati con un coltello affilato. Quindi, riempire con forza la massa decidua dello stampo di ghiaccio, riempirlo con acqua depurata e metterlo nel congelatore.Dopo un po ', i cubi possono essere messi in pacchetti per preparare il prossimo lotto.
Un'altra opzione, come preparare il prezzemolo per i cubetti invernali, - è tagliato in un frullatore. Prezzemolo allo stesso tempo lascia il tuo succo e non c'è bisogno di aggiungere acqua alle forme di ghiaccio. Le opzioni di archiviazione per i cubi sono convenienti: in seguito devi solo aggiungere il numero richiesto di cubetti al piatto.
Prezzemolo surgelato con burro
Frozen con burro è il migliore per i secondi piatti. Il prezzemolo lavato ed essiccato viene finemente tritato e versato in stampi di ghiaccio con burro fuso. Dopo il congelamento completo, i cubetti vengono espansi in sacchetti o contenitori di plastica.
Prezzemolo surgelato con olio di semi di girasole
Forse, il metodo più attraente, come mantenere il prezzemolo per l'inverno fresco, è congelarlo con olio di semi di girasole. Inoltre, il congelamento come tale non è necessario.Le verdure preparate vengono impilate, premendo leggermente, in barattoli di vetro e versate con olio in modo che non si formino bolle d'aria. Tali spazi vuoti possono essere conservati in frigorifero sul ripiano inferiore o in cantina.
Come sottaceto al prezzemolo
Come conservare il prezzemolo per l'inverno fresco - suggerirà le ricette della nonna. I nostri antenati hanno salato per l'inverno non solo verdure, pesce e carne, ma anche verdure. Poiché il sale è un conservante naturale e non consente lo sviluppo di batteri nocivi, il verde in esso è perfettamente conservato.
È possibile mettere sottaceto non solo la parte verde del prezzemolo, ma anche la radice lucidata. Gli ingredienti sono presi da cinque a uno (crudo / sale). In un piatto fondo, mescolare gli ingredienti e metterli il più saldamente possibile nei barattoli, contare sul fatto che i verdi con il sale rilasceranno il succo. Gli spazi vuoti possono essere conservati in cantina e in frigorifero.
La ricetta del prezzemolo in salamoia
Il prezzemolo marinato per l'inverno ha un inconveniente: non può essere conservato per più di sei mesi. Ma più non sarà necessario, in primavera ci saranno verdure fresche. Il prezzemolo lavato viene accuratamente imballato in lattine, riempito con la marinata e sterilizzato per 30 minuti. Quindi richiudere il coperchio e riporlo nella dispensa o nella cantina.
Marinata: per litro d'acqua 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di zucchero e 200 g di aceto.
Il prezzemolo, cotto per l'inverno secondo le ricette, migliorerà il gusto dei tuoi piatti, saturerà il corpo con vitamine e darà al tuo profumo un mood primaverile.
