Selezione delle migliori ricette per la raccolta di chokeberry ashberry (chokeberry) per l'inverno

Bacche di chokeberry Possono rimanere sull'albero per molto tempo se non vengono mangiati dagli uccelli. Possono essere usati freschi, ma puoi fare vari spazi vuoti da loro. A proposito di come il calabrone ha raccolto per l'inverno, il nostro prossimo materiale.

È ora di raccogliere bacche di chokeberry nero

Per preparare le billette gustose e soddisfare le aspettative, è necessario sapere quando raccogliere le bacche. Il momento ideale per la rimozione è chiamato l'inizio dell'autunno - settembre-ottobre. Quindi la raccolta raggiunge la sua piena maturità, può essere conservata per lunghi mesi invernali e utilizzata come misura preventiva per varie malattie.

Se si desidera ottenere una bacca con la massima concentrazione di sostanze nutritive, raccoglierla dopo il primo gelo. In quel momento ha il suo miglior gusto. E ora vediamo cosa si può fare dalla ciliegia nera.

Ricette di marmellata di aronia mora

Il primo pensiero, che nasce dal desiderio di preparare un sorbo di cenere nera, è la marmellata. Ci sono molte opzioni per preparare la marmellata da questa bacca, ma le fasi preparatorie della loro preparazione sono all'incirca le stesse.

Quando arriva il momento di fare gli spazi vuoti per l'inverno dal chokeberry, è importante riscaldare correttamente le bacche. Si scopre che i frutti sono asciutti, quindi prima di cuocere, è consigliabile che si ammorbidiscano un po '. Fatelo abbassandoli per 3 - 5 minuti consecutivi, quindi in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Dopo la procedura, i frutti vengono versati in un colino, lasciato sgocciolare, e solo allora preparano la marmellata o altri preparati.

Marmellata di aronia nera

Per la preparazione della miscela non è vantaggioso, perché le bacche durane sorbo cotte a lungo. Il primo mezzo litro d'acqua viene coperto con mezzo chilo di zucchero e si prepara uno sciroppo. Sono pieni di frutti di bosco preparati secondo il principio sopra menzionato e messi a fuoco. Quando la massa bolle, viene tenuta sul fuoco per circa cinque minuti, mescolando continuamente, quindi rimossa e lasciata per circa 8 ore o poco più. Questo tempo è necessario per garantire che le bacche siano imbevute di sciroppo. Dopo di ciò, il resto dello zucchero viene aggiunto alla miscela e di nuovo la pentola viene messa sul fuoco. Mescolando, cuocere fino a quando lo sciroppo non si addensa.

Stendono la marmellata in barattoli, li arrotolano con i coperchi, di solito quelli di metallo. Può essere chiuso e in polietilene. Alcune casalinghe anche vicino banche avvolgono e li fissano con lo spago immersi in acqua. Quando si asciuga, si contrae, creando tenuta.

Marmellata di aronia nera può essere preparata senza zucchero. È particolarmente utile in questa forma per le persone che soffrono di diabete. Per renderlo, prendere un contenitore ingombro alla stoffa fondo è prevista, e sulla parte superiore mettere i barattoli pieni di bacche preparate. L'acqua viene versato in un contenitore in modo che ha raggiunto alle spalle di lattine, e un piccolo fuoco ha portato ad ebollizione. Come l'insediamento nelle banche di bacche hanno bisogno di versare gradualmente. Il processo di cottura dura circa 40 minuti. Quando l'inceppamento in loro è pronto, le banche alternativamente estraggono e rotolano.

Marmellata di aronia nera e mele

In questo caso, prendi metà delle bacche di chokeberry, metà delle mele. Le mele devono anche essere sbollentate per almeno tre minuti in acqua bollente. Del resto, dopo questa procedura, lo sciroppo di acqua cuocere per marmellata: acqua mettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero e quando si è completamente sciolto, togliere dal fuoco. Aggiunge bacche e mele e le lascia per quattro ore. Quindi mettete sul fuoco, fate bollire dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti e di nuovo da bere per tre ore. Quindi fallo alcune volte finché la bacca non si ammorbidisce.Solo dopo puoi stendere il composto sulle rive e arrotolarlo.

Marmellata di chokeberry nero con noci

Il frutto nero di Aronia può essere preparato non solo, ma le ricette spesso comportano l'aggiunta di altri frutti e persino noci nella marmellata. Per fare una marmellata così insolita, devi prendere un chilogrammo di aronia, 300 grammi di Antonovka, 300 g di noci, limone e un chilo e mezzo di zucchero.

Le bacche preparate sono versate con acqua bollente durante la notte. Al mattino prendi questa infusione e aggiungi lo zucchero per fare lo sciroppo. Nella soluzione bollente mettere bacche, noci tritate, mele tritate e cuocere in tre dosi divise per 10 minuti. Preparare un limone in anticipo: scottato, pulito, tagliato e rimosso pozzi. Quando l'ultima miscela è cotta, aggiungila. Quando la marmellata è pronta, il contenitore deve essere coperto con un panno di cotone, chiudere il coperchio con lo stesso diametro e lasciare ammorbidire la bacca. Quindi l'inceppamento viene distribuito sui barattoli e arrotolato.

Gemma di aronia

La ciliegia nera viene raccolta in modi diversi, le ricette per l'inverno suggeriscono la preparazione di marmellata o, come siamo abituati a chiamarla, marmellata. Per fare questo, hai bisogno di circa mezzo chilo di zucchero e un chilo di bacche. I frutti sono preparati per la cottura, quindi versati in un contenitore e ricoperti di zucchero. Devono essere lasciati finché non hanno lasciato il succo. Di solito sono da 3 a 5 ore. Dopo di ciò, il contenitore viene posto su un piatto, il contenuto viene portato ad ebollizione, il fuoco viene ridotto e l'ora viene rigorosamente bollita, mescolando continuamente.

Quando la miscela si raffredda, deve essere pulita con un setaccio o frantumata con un frullatore. La marmellata futura viene di nuovo messa sul fuoco e fatta bollire fino a quando non si addensa. Diffusione a caldo su barattoli e rotoli sterili. Utilizzare come dessert o base per salse.

Ricette di composte di cenere di montagna di Aronia

In inverno, le composte di chokeberry possono essere preparate da bacche congelate e possono essere utilizzate in scatola in autunno. Ci sono diverse ricette interessanti per preparare la composta dalla ciliegia nera per l'inverno.

Composta da chokeberry ashberry

La ricetta più semplice per la composta è di versare le bacche una volta con lo sciroppo caldo.Preparato per l'inscatolamento delle bacche sparse sulle rive per un terzo del loro volume. Quindi, preparare lo sciroppo con acqua e zucchero in rapporto 2: 1: lo zucchero viene diluito in acqua, portato a ebollizione e cotto per circa 5 minuti. Sciroppo caldo versato su barattoli con bacche, immediatamente arrotolato con coperchi di metallo. Le banche vengono girate, avvolte e lasciate raffreddare. Dopo di ciò, gli spazi vuoti possono essere abbassati in cantina.

Puoi preparare la composta in un altro modo. Versare le bacche riempite in barattoli con acqua bollente, quindi versare tutto il contenuto nel contenitore insieme alle bacche. La miscela è cotta fino a quando le bacche si rompono, quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per 10 minuti. Solo allora la composta viene versata in lattine e arrotolata. Tuttavia, si ritiene che con questo metodo di cottura vengano perse molte sostanze utili.

Composta di chokeberry nero con olivello spinoso

Eccellente per l'inverno sarà composta di paffuto con seabuckthorn. Per fare questo, prendi le bacche in proporzione 1: 2, lavate, pulite e aperte su un asciugamano pulito. Mentre le bacche vengono essiccate, vengono sterilizzate un paio di banche e si fa bollire lo sciroppo: 130 g di zucchero vengono aggiunti a 3 litri di acqua. Le bacche vengono deposte sui barattoli in modo che ne riempiano una terza e poi versino lo sciroppo al collo. Le lattine riempite vengono messe in un contenitore d'acqua, che viene portato ad ebollizione e mantenuto in questo stato per mezz'ora, se le banche tre litri - 20 minuti, se due litri - 10 minuti. Quindi arrotolare, girare, avvolgere e immergere per diversi giorni.

Composta da chokeberry con agrumi

Composta eccellente assortita, specialmente se aggiunge agrumi. Il più popolare può essere chiamato una composta di mora al limone, la cui ricetta daremo ulteriormente. Il processo di cottura principale è lo stesso descritto sopra, solo con le bacche nei vasi vengono aggiunti dei lobi di limone. È possibile aggiungere e arancio o due agrumi insieme. Quindi le sponde vengono versate con acqua bollente, le lasciano macerare per cinque minuti, versano l'acqua in una padella separata, sulla quale viene preparato uno sciroppo al ritmo di due bicchieri di zucchero per barattolo.Lo sciroppo bollito viene versato in barattoli con agrumi e bacche e arrotolato con coperchi. Le banche vengono girate, lasciate per la notte, e al mattino vengono calate in cantina.

Sciroppo di aronia mora

Uno sciroppo di chokeberry è considerato utile e gustoso. Per questo, le bacche pre-preparate ma già essiccate di sorbo di cenere nera vengono prese e coperte in lattine da 3 litri sulle spalle. Aggiungere tre cucchiai di acido citrico (30 g) e versare sopra il collo con acqua bollente. Coprire le banche in cima con una garza o un piattino, lasciare per un paio di giorni.

Dopo questo periodo, l'acqua viene versata attraverso un colino in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto alla velocità di un chilo e mezzo per tre litri di acqua e dato alle fiamme. Sciroppo dovrebbe essere costantemente mescolato e riscaldato fino a quando lo zucchero si scioglie, portare ad ebollizione non è necessario. Quando lo zucchero si dissolve, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lo sciroppo finito viene versato su contenitori sterili, coperti di coperchi e inviati in un luogo buio e asciutto. Non deve essere freddo. Anche in una stanza calda, lo sciroppo può essere conservato per diversi anni.

Succo di arance

Anche il succo di aronia sarà utile. Per prepararlo, ci vorrà un litro di succo fresco di chokeberry, un litro di succo di mele e circa 50 g di zucchero.Succhi di bacche e mele vengono mescolati, riscaldati, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco lento e portare ad ebollizione. Quindi si versano in lattine e le arrotolano. Le banche devono essere prima sterilizzate per meno di 15 minuti.

Vino di Aronia blackberry

Gli amanti delle bevande forti preparano il vino da aronia, che gradisce piacevolmente non solo il gusto, ma anche il colore. Inoltre, 200 g di questa bevanda al giorno riempiono il corpo con un'enorme quantità di nutrienti e vitamine, normalizzano la pressione sanguigna, migliorano la funzionalità intestinale, il sonno, la vista. Per fare il vino prendere una bottiglia di 10 litri e riempirla con 2 kg di bacche, che sono state precedentemente triturati in un tritacarne. Lì viene versato anche un kg e mezzo di zucchero. Più bacche ci sono, più intenso sarà il drink. A volte per un gusto buttare una manciata di uvetta o riso grigio, contribuiscono anche alla formazione più attiva del lievito di vino. Un guanto di gomma medicale viene spinto sulla bottiglia, che fora il dito medio e lo colloca in un luogo caldo e buio. Ogni giorno, agitare senza rimuovere i guanti.

Tre giorni dopo, due litri di acqua bollita fredda e un bicchiere di zucchero vengono aggiunti alla bottiglia.Quindi è di nuovo coperto con un guanto e restituito al luogo, agitando ogni giorno. La procedura viene ripetuta altre due volte ogni 10 giorni. Il vino sarà pronto in 33 giorni.

Se il riso o l'uvetta non sono stati aggiunti alla miscela, la prima procedura dovrebbe essere fatta dopo 10 giorni, quando si forma il lievito. Questo vino viene preparato per 40 giorni. Puoi unirlo quando il guanto si abbassa. Se è gonfiato, è necessario sostenere qualche altro giorno.

Il vino fuso dovrebbe essere lasciato fermentare per un paio di giorni. Quindi viene versato in un contenitore in modo che il precipitato non cada. La manipolazione viene ripetuta ogni 2 o 3 giorni fino alla formazione di un vino completamente limpido. Puoi conservarlo in una lattina o in una bottiglia, chiusa con un coperchio.

Versamento di aronia nera

I preparati domestici di chokeberry possono essere più forti. Per preparare la fermentazione dalle bacche, i frutti lavati vengono versati in un barattolo da tre litri alle spalle, riempiono mezzo chilo di zucchero e versano la vodka. Dal bordo del collo dovrebbe rimanere 2 cm di spazio libero. Di norma, un chilo e mezzo di bacche e poco più di un litro di vodka vanno in un barattolo da tre litri. La lattina viene chiusa con carta pergamena, piegata in tre strati o con un cappuccio di kapron e abbassata in una cantina o messa in un frigorifero. In due mesi può essere ottenuto e imbottigliato. La tintura viene anche conservata in un luogo fresco.

Aceto di chokeberry

inxus dal chokeberry nero è ricco di sostanze utili e dona ai piatti un sapore, un gusto e un colore speciali. Per farlo, è necessario lavare le bacche, tritare e versare in acqua in un rapporto 1: 1. Quindi aggiungere 20 g di pane nero secco, 50 g di zucchero, 10 g di lievito secco a un litro della miscela. Il liquido viene lasciato fermentare a temperatura ambiente per 10 giorni. Dopo questo periodo, vengono aggiunti 50 g di zucchero. Un paio di mesi, l'aceto è pronto. Viene imbottigliato, sigillato e conservato in un luogo buio.

Marmellata di mirtilli rossi

Dai frutti di cenere di mora si ottiene una deliziosa marmellata. Prendi bacche mature, preferibilmente quelle che sono già state sotto il gelo. Lavali, rimuovili dai picciuoli e prova in acqua salata. Piegare in una casseruola, versare un po 'd'acqua e infornare le bacche. Dopo di che, devono essere schiacciati leggermente, passare un setaccio e mescolare di nuovo il fuoco, aggiungendo lo zucchero. Continuando a mescolare, la miscela è cotta fino a quando non si addensa. Su 2 kg di bacche hai bisogno di circa un chilogrammo di zucchero.

Mentre la massa si raffredda, prendi una teglia, chiudila con la pergamena e cospargila di zucchero. Mettere su una massa fresca e mettere in un forno caldo.La marmellata viene conservata fino a quando non si forma una crosta. Quando lo si ottiene, cospargere di zucchero a velo con la vanillina, tagliare a fette e conservare in un contenitore chiuso.

Gelatina dal chokeberry nero

Si ottiene un gusto eccellente e si ottiene la gelatina dalle bacche di chokeberry. Su un chilo di frutta avrete bisogno di mezzo litro d'acqua e 700 g di zucchero. Le bacche smontate, lavate e preparate si versano in un recipiente, si versano acqua calda e si fanno bollire finché non si ammorbidiscono. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e spremere la massa attraverso una garza. Nel liquido ricevuto aggiungiamo zucchero e di nuovo diamo fuoco, ma già lentamente. Portare a ebollizione, tenere acceso il fuoco per 15 minuti. Mentre il liquido non si è raffreddato, viene versato in barattoli, pre-sterilizzato. Sono chiusi con coperchi o pergamena, legando strettamente il collo.

Chokeberry Rowan - tesoro di varie sostanze utili. Per usarlo in inverno e in primavera nel periodo di beriberi, puoi prepararlo per l'inverno. Oltre all'essiccazione e al congelamento delle bacche, ci sono molte ricette per fare altri preparativi: marmellate, marmellate, succhi, composte, sciroppi, liquori, vino. Inoltre, produce un'ottima gelatina e marmellata.Non importa come si preparano le bacche, esse rimarranno a lungo in se stesse importanti per le sostanze del corpo e il gusto eccellente.