Le migliori ricette per la raccolta di mele per l'inverno

Le pillole di mele per l'inverno con ricette comprovate saranno un'aggiunta utile alla dieta quotidiana. Fatta salva la tecnologia di preparazione di questi prodotti non solo dei tifosi di mele sapore meraviglioso, ma anche diventerà un vero e proprio magazzino di vitamine per il corpo.

Ricette di marmellata di mele

Quando prepari la marmellata dalle mele per l'inverno, puoi usare una varietà di ricette.

Marmellata di mele

Per la classica marmellata di mele avrai bisogno di:

• mele - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• cannella - un pizzico.

Per prima cosa devi lavare, asciugare le mele, togliere i semi e tagliare la frutta con piatti puliti.

Quindi le mele dovrebbero essere poste in una bacinella con un fondo spesso, coperto di zucchero e lasciato così per diverse ore, o anche meglio - per tutta la notte.

La composizione risultante viene fatta bollire a fuoco basso per 7-10 minuti. La schiuma risultante viene rimossa e lo strato superiore di mele viene ben miscelato, in modo che anche loro filtrino attraverso lo sciroppo. Il prodotto finito a metà è lasciato raffreddare completamente.

Dopo questo, la procedura viene ripetuta altre due volte. Alla fine, terza cottura, aggiungi la cannella.

La delicatezza si sviluppa su vasetti sterilizzati lavati e sigillati con una chiave conservante. Quindi i contenitori vengono capovolti, avvolti in un panno denso e lasciati raffreddare.

Marmellata di mele e pere

Ingredienti per marmellata di mele e pere:

• mele - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua potabile - 2 tazze;
• Zucchero vanigliato - a piacere.

Il frutto lavato, scartato dai semi viene tagliato a pezzi e sbollentato per 10 minuti. Quindi vengono spostati in un colino e raffreddati.

Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e far bollire di nuovo nel liquido in cui è stata preparata la frutta.Nella miscela bollente abbassano il frutto e li mescolano costantemente fino a quando diventano morbidi e la marmellata non acquisisce la consistenza desiderata.

Il prodotto è posto in contenitori sterili e arrotolato. Successivamente, le banche sono messe sottosopra, coperte da un velo denso e lasciate raffreddare.

Marmellata di mele e prugne

Per preparare una deliziosa marmellata di mele e prugne a casa, avrai bisogno di:

• mele di qualità non acida - 1 kg;
• prugne mature, succose - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,8 kg;
• acqua potabile - 100 ml;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Per prima cosa devi lavare e asciugare il frutto. Le mele sono tagliate a fette, prugne, sbucciate da talee e ossa, tagliate in due. Quindi lo zucchero viene introdotto nell'acqua bollente e il frutto viene versato nel liquido risultante.

La miscela viene cotta non più di 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma, e poi lasciata raffreddare per 4 ore. La procedura viene ripetuta altre due volte. L'ultima, terza volta, dopo aver bollito mele e pere per 10 minuti, l'acido citrico viene iniettato nella marmellata e fatto bollire per altri 5 minuti. Il prodotto finito viene posto su barattoli sterilizzati, arrotolato e raffreddato.

Marmellata di mele e zucche

Per ottenere marmellata di mele e zucca, è necessario:

• zucca (polpa) - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua potabile - 1,5 tazze;
• limone - 1 pz.

La prima cosa da fare è far bollire l'acqua aggiungendo un po 'di 0,5 kg di zucchero. Cuocere lo sciroppo per circa 7-10 minuti fino a quando lo zucchero si dissolve.

Nel risultante liquido che intinge pezzi di zucca e frutta, versare il succo di limone, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Dopo 5 ore, ripetere la miscela. Preparare il dolce semifinito a fuoco lento per 7 minuti e lasciarlo raffreddare nuovamente.

La terza volta che la marmellata viene finalmente portata a posto, dopo averla bollita per 15 minuti e versata i rimanenti 0,5 kg di zucchero.

Quindi deve essere versato in contenitori sterilizzati, arrotolato e lasciato in una cucina calda finché non si raffredda.

Marmellata con mele e limone

Per preparare questa delicatezza la padrona avrà bisogno di:

• mele - 1 kg;
• zucchero semolato - 0, 7 kg;
• acqua potabile bollita - 1 bicchiere;
• grande limone - 1 pz.

Per prima cosa devi preparare il frutto: lavate le mele, sbucciate da tutti i semi e sbucciate, tagliate a pezzi, il limone viene lavorato in un frullatore o tritacarne, lasciando la pelle.

Mele, acqua e zucchero vengono mescolati in una casseruola e lasciati per 5-7 ore. Quindi questa miscela viene portata ad ebollizione e a fuoco basso viene preparata per un'ora e mezza, mescolando delicatamente.

Dopo che i frutti sono diventati trasparenti, un frullatore viene posto direttamente nella padella e la marmellata viene trasformata in una consistenza di purè di patate.

Quindi aggiungere il preparato al limone e far bollire per altri 6-7 minuti.

L'inceppamento viene trasferito in barattoli puliti, sigillato e in attesa che il raffreddamento venga conservato per la conservazione a freddo.

Marmellata di mele

Il tipo originale di billette invernali è la marmellata di mele con kalina.

Ingredienti necessari:

• mele fresche - 2,5 kg;
• bacche di una rosa di viburno - 0,7 kg;
• zucchero - 2,5 kg.

Le mele vengono pulite, il nucleo viene tagliato, tagliato a fette. Anche le bacche del viburno vengono lavate, separate dalle talee e schiacciate dal succo in una ciotola separata.

I frutti sono mescolati con lo zucchero. Dopo alcune ore iniziano il succo. Quindi vengono posti su un fuoco debole e cuociono per 10 minuti.

Nel liquido raffreddato, aggiungere il succo di sciroppo. Quindi la miscela viene nuovamente fatta bollire per 10 minuti e raffreddata.

La marmellata refrigerata viene versata in lattine e coperta con le solite coperture di plastica. Viene conservato per circa un anno a temperatura ambiente.

Confettura di mele con noci e spezie

Per ottenere una buona marmellata di mele con noci e spezie, dovresti prendere:

• mele di varietà a maturazione tardiva - 1 kg;
• zucchero-1 tazza;
• noci sbucciate - 0,2 kg;
• alloro - 1 volantino;
• peperone dolce - 4 piselli;
• un grande limone - 1 pezzo;
• acqua potabile - mezzo bicchiere.

Dei frutti è necessario rimuovere le ossa, tagliarle con lobuli o cubetti. Successivamente, in una ciotola per cucinare aggiungere mele, zucchero, fette di limone, spezie, versare tutto questo con acqua e cuocere per una decina di minuti, non è possibile mescolare.

Quindi si toglie la padella dal piatto, si raffredda il liquido, si prende dalla foglia di alloro, dal limone, dal peperone dolce.

Dopo l'aggiunta di noci, la miscela viene cotta per un altro quarto d'ora. Una chicca calda subito posizionata sulle sponde e arrotolata.

Dopo 24 ore, quando si è raffreddato fino alla fine, può essere portato in un luogo fresco (cantina, dispensa, balcone).

Ricette di marmellata di mele

Ricette affidabili di marmellata di mele di mele per l'inverno garantiscono alla padrona di casa un risultato eccellente.

Marmellata di mele

Gli ingredienti giusti:

• lavato, senza bucce e semi di mele - 1 kg;
• acqua potabile - 150 ml;
• zucchero semolato - 0,5 kg.

Le mele vengono tagliate a pezzetti, riempite d'acqua e cotte a fuoco basso per circa mezz'ora, finché non si ammorbidiscono.Dovrebbe sempre mescolare la miscela in modo che il dessert futuro non bruci.

Quindi raffreddare e macinare con un tritacarne o un frullatore fino a quando non è uniforme. Successivamente, la marmellata viene cotta per altri 10-30 minuti - tutto dipende da quale densità del prodotto è preferita. Ancora caldo viene versato sopra delle lattine pulite, arrotolato, coperto con qualcosa di caldo e lasciato così per il raffreddamento.

Marmellata di mele con mele

Per preparare questo dolce insolito avrai bisogno di:

• mele (agrodolci) - 1 kg;
• zucchero semolato - 2 kg;
• bacche di olivello spinoso - 0,3 kg.

Le mele devono essere tagliate a pezzi piccoli, togliere la metà e metterle in una casseruola. Lì versano l'olivello spinoso.

La miscela viene cotta a fuoco basso per un quarto d'ora fino a quando il frutto non ha perso la sua durezza. Quindi raffredda la massa di macinato attraverso un setaccio, aggiungi lo zucchero alla miscela e mescolalo.

Quindi, cuocere per 15 minuti, se necessario, raccogliendo la schiuma. La marmellata pronta viene disposta su barattoli puliti e ostruita da coperchi. Conservare il prodotto finito in un luogo fresco.

Marmellata di mele con arancia

Le hostess avranno bisogno di:

• mele dolci - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• arance grandi e mature - 2 pezzi;
• acqua 250 ml;
• cannella - a piacere.

In primo luogo lavare, tagliare le arance cucinate nella quantità specificata di acqua al fine di ammorbidire la pelle. Quindi aggiungere lo zucchero a loro.

Mele sbollentate per 5 minuti, versare negli agrumi e far bollire la marmellata fino alla densità desiderata. Mettilo in contenitori trattati termicamente e intasalo con coperture di plastica. Conservare il prodotto preferibilmente al freddo.

Confettura di mele con cioccolato

I cuochi devono prepararsi:

• mele di varietà dolci - 1 kg;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• polvere di cacao - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 250 g.

Una parte del frutto dopo l'estrazione dei semi si è sfregata su una grattugia grande e inviata al fuoco per un quarto d'ora, fino a perdere la sua fermezza.

Il peso ricevuto macina in un tritacarne (è possibile frullatore) che ci fosse una purea omogenea.

Versa la polvere di cacao e lo zucchero, versa il succo di agrumi e cuoci, mescolando, marmellata per altri 40-45 minuti, al grado richiesto di densità.

La marmellata è confezionata in contenitori puliti. Bloccarli con i tappi di plastica tradizionali.

Come cucinare le mele seccate al sole

1 kg lavato, tagliato in cerchi sottili di mele, è necessario versare 100 grammi di zucchero semolato. La miscela deve essere posizionata per 10-12 ore in frigorifero, premere con un oggetto pesante. Sotto l'oppressione, il succo si forma, viene rimosso e le mele vengono messe su una teglia.

Hanno bisogno di essere asciugati nel forno per circa 3 ore (temperatura - 65 ° C). Poi vengono lasciati raffreddare e infine asciugati. Conservare un regalo in sacchetti di lino pulito o scatole di cartone.

Giuggiola di mele

Per preparare la marmellata di mele a casa hai bisogno di:

• zucchero semolato - 0,6 kg;
• lavato, senza bucce e semi di mele - 1 kg.

I frutti fragranti sono bolliti a fuoco basso fino a quando non perdono la loro fermezza. Quindi la massa viene delicatamente pulita attraverso un setaccio. In questa purea, lo zucchero viene introdotto e fermentato alla densità preferita. Allo stesso tempo è costantemente agitato.

Alla fine, la marmellata viene versata negli stampi e lasciata raffreddare. I pezzi a fette devono essere cosparsi di zucchero.

Frutta candita dalle mele

I frutti canditi di mela sono preparati da:

• mele - 0,6 kg;
• zucchero - 0,4 kg;
• acqua potabile - 700 ml;
• limone acido - un quarto di cucchiaino.

Mele tagliate a pezzi grandi o tazze. L'acqua con zucchero e sabbia e acido viene digerita per 5 minuti. Nelle mele del pasticcio dello sciroppo e cuocere per altri 5 minuti. Attendere fino a quando la massa si è completamente raffreddata.

La procedura di cottura e raffreddamento viene ripetuta 4-5 volte finché i frutti non acquisiscono trasparenza. Quindi vengono posti in un colino per 1,5-2 ore per drenare lo sciroppo.

I pezzi ottenuti vengono essiccati in forno per 5 ore a una temperatura di 50 ° C e conservati in un contenitore pulito.

Pastilla dalle mele

Cosa fare con le mele per l'inverno, se il giardino è soddisfatto dell'abbondante raccolto? Una delle opzioni per la lavorazione della frutta è la pastiglia.

Per prepararlo è necessario:

• mele (preferibilmente "Antonovka") - 2 kg;
• zucchero-sabbia - 0,2 kg;
• acqua pulita - mezzo bicchiere.

Le mele tagliate a fette vengono sparse su una teglia da forno, versate con la quantità necessaria di acqua e cotte in forno per 40 minuti ad una temperatura di 170 ° C.

Quindi il frutto viene macinato attraverso un setaccio. La massa risultante dovrebbe essere saldata di circa un terzo per mezz'ora e raffreddata.

Quindi viene introdotto lo zucchero e la miscela viene accuratamente battuta, in modo che si sciolga completamente.

Quindi schiacciare uno strato di 2-3 cm in un tegame, prima che sia coperto con carta pergamena. Nel forno, portare il semilavorato pronto per il riscaldamento più basso e con la porta aperta.

Se il prodotto non si attacca alle dita, la pastiglia è pronta. Può essere tagliato e decorato con zucchero a velo.

Adjika dalle mele

Per preparare Adzhika con le mele, avrai bisogno di:

• carote, mele, peperoni dolci - 1 kg ciascuno;
• pomodori - 3 kg;
• peperoncino piccante - 2 cialde;
• sale - 5 cucchiai. l.;
• 9-% di aceto, zucchero semolato, olio di semi di girasole, 250 ml ciascuno;
• aglio - 0,2 kg.

Prima di tutto, tutte le verdure, eccetto l'aglio, devono essere schiacciate (fatte scorrere attraverso un tritacarne o tritate molto finemente) e fornire un piccolo fuoco.

Dopo 45 minuti, aggiungere sale, zucchero, aceto, olio di girasole e cuocere per altri 10 minuti.

Quindi è necessario aggiungere l'aglio e far bollire l'adjika per 5 minuti. Il prodotto finito viene confezionato in barattoli termicamente trattati e coperto con coperchi metallici convenzionali.

Così, i proprietari zelanti sanno cosa può essere cucinato dalle mele per l'inverno e sperimentano attivamente con una varietà di ricette in modo che non venga sprecato invano un solo frutto del raccolto.

Guarda il video: La mela annurca campana