Come preparare l'idromele a casa e cosa ci vorrà

Mead - una bevanda, conosciuta nella gente sin dai tempi dell'Antica Rus. È stato preparato dai nostri antenati e al giorno d'oggi non ha perso la sua popolarità. Ora è facile comprare un drink in qualsiasi negozio, ma tra di noi ci sono molti intenditori di un vero gusto casalingo.

A proposito delle sottigliezze della preparazione dell'idromele, la cui ricetta è riportata qui sotto, questo articolo lo dirà, e imparerai anche molti consigli utili.

Conoscenza della bevanda

L'idromele è una bevanda spiritosa a base di miele e acqua, ottenuta dalla fermentazione del miele. La fortezza del miele classico è in genere del 5-10%.

La composizione, oltre ai componenti principali, comprende luppolo, lievito, aromi vari. Ai vecchi tempi, le bacche e le spezie, come i cinorrodi, le ciliegie, i mirtilli rossi, il timo, il cardamomo, lo zenzero, sono stati aggiunti alla bevanda.

Preparare questa delicatezza con la tecnologia moderna è molto più facile.L'intero processo richiede fino a sei giorni e il gusto di questa magnifica bevanda non è inferiore alla sua versione antica.

La ricetta per cucinare l'idromele classico (senza vodka) a casa

Mead è una bevanda molto popolare, ci sono molte varianti, ma offriremo una ricetta classica per cucinare a casa.

Elenco degli ingredienti

Per preparare il miele senza usare alcol, saranno necessari i seguenti componenti:

• acqua - 2 l;
• miele - 300 g;
• coni di luppolo - 5 g;
• lievito secco - 1 cucchiaino, pressato - 25 g;
• cannella - da gustare;
• noce moscata - a piacere.

Preparazione e selezione del miele

Il miele andrà bene a tutti, ma la bevanda più deliziosa viene dal miele di qualità delle varietà leggere - lime o acacia. Un altro buon miele di grano saraceno in forma - poi il miele si ottiene con un bel colore caramello, con una piacevole amarezza.

Per prima cosa devi far bollire l'acqua e sciogliere il miele, mescolando delicatamente il composto con un cucchiaio. Nel processo di cottura, una schiuma appare sulla superficie del liquido - deve essere rimosso per ottenere un bel colore trasparente.

Aggiunta di additivi aromatici

Cuocere la miscela, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a quando la schiuma non si arresta (in totale ci vogliono 5 minuti). Quindi aggiungere luppolo (coni), un pizzico di noce moscata e un pizzico di cannella a proprio piacimento. Mescolare delicatamente la miscela fragrante, togliere la padella dal fuoco e coprire.

Tutte le spezie che vuoi aggiungere alla bevanda, puoi acquistare nel negozio, ei coni di luppolo sono facili da trovare in qualsiasi farmacia. Chiunque fosse interessato a fare l'idromele a casa, sa che le ricette possono essere molto diverse. La scelta degli additivi per il gusto è tua.

fermentazione

Lasciare riposare la miscela e lasciar raffreddare a circa 50 gradi. Dopo di ciò, il lievito può essere aggiunto alla padella.

Per fare questo, diluire il lievito in circa 200 ml di acqua calda e zuccherata e lasciare per un'ora. Quando sulla superficie vedrete delle bolle - il lievito "guadagnato", ed è il momento di aggiungerle alla panoramica generale.

Mettere la casseruola in un luogo dove la temperatura non sia inferiore alla temperatura ambiente, prima che inizi la fermentazione. Il fatto che il processo è andato, si richiederà schiuma sulla superficie del liquido. Successivamente, trasferire il futuro capolavoro in un pallone con un coperchio per la presa d'aria. È possibile utilizzare la vecchia maniera - di mettere su un guanto di gomma sul collo della bottiglia, che "sarà il segnale" per circa il liquido di fermentazione attiva, così come la sua fine.

Filtrazione e fuoriuscita di bevande domestiche

Il processo di fermentazione richiede in genere da cinque a sei giorni. Con la sua estremità (controllare è possibile abbinare: se una corrispondenza illuminata di una presentazione al fluido esce - la fermentazione non è ancora terminata) bisogno di bere scarico, passando attraverso diversi strati di garza di spessore per il bel colore trasparente, e versare in un bicchiere o bottiglie di plastica.Questo piacere è conservato in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.

Altre ricette popolari

Il miele può essere fatto utilizzando qualsiasi del lievito: secco, birra o la cottura. Ma succede che non ci sono lieviti nella fattoria. Questo non è un problema.

Preparare idromele a casa è abbastanza realistico ricetta semplice, di seguito elencati, senza questo ingrediente.

Avrai bisogno di:

• acqua - 1 l;
• miele - 2 kg;
• ciliegia - 4 kg.

Ora, più su come preparare un idromele senza lievito:

• Preparare lo sciroppo, miele sciolto in acqua bollente, far bollire per 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla bevanda, può influenzare il colore e il sapore.
• Quando la miscela ha acquisito una consistenza uniforme, raffreddare a 50 gradi.
• Ciliegina le ciliegie e versare lo sciroppo. Metti la padella in un luogo caldo per qualche giorno.
• Dopo 2-3 giorni, trasferire la bevanda futura in una bottiglia e metterla in cantina. Puoi provare la tua creazione in circa 3 mesi.

Ecco un altro esempio di come realizzare un idromele, la cui ricetta non contiene lievito. Avrai bisogno di:

• acqua - 1 l;
• miele - 80 g;
• uvetta - 50 g.

Iniziamo a cucinare:

• Mescolare il miele con acqua fredda fino a che liscio.
• L'uvetta versare lo sciroppo freddo, metterlo in un luogo caldo fino all'inizio della fermentazione (2-3 giorni).
• Filtrare e versare in una bottiglia di vetro o di plastica. Mettere il futuro idromele in frigorifero o in cantina per 3-4 mesi. Allora puoi provarlo.

Come preparare l'idromele

I fan dell'idromele gassata possono beneficiare dei seguenti suggerimenti:

1. In bottiglie pulite e asciutte (vetro o plastica), versare il miele ad una velocità di 1,5 cucchiaini. per litro di bevanda. Ciò garantirà una fermentazione ripetuta, che riempirà l'idromele di anidride carbonica.
2. Riempi il contenitore con un drink, non raggiungendo 5-6 cm dal bordo. Chiudi strettamente.
3. Per 7-10 giorni, posizionare le bottiglie in un luogo buio a temperatura ambiente, controllando periodicamente e sanguinando la pressione in eccesso.
4. Prima di consumare l'idromele gassato per stare in frigorifero per cinque giorni per "maturazione".

Suggerimenti e consigli di cucina utili

Le seguenti utili raccomandazioni non saranno superflue:

1. L'idromele può essere consumata subito dopo la fine della cottura, ma è meglio mantenerla per circa cinque giorni per saturare il gusto.
2. Il gusto del miele classico può essere variato da un gran numero di diverse erbe e spezie, spezie e frutta. Tutto dipende dal tuo gusto e dall'ingegnosità.
3. Questa bevanda è incredibilmente deliziosa non solo in una forma raffreddata, ma anche in un caldo.
4. Lo snack tradizionale è considerato frutta umida e bacche (mirtilli rossi, mirtilli, mele, anguria), e anche perfettamente adatto per una fetta di limone.

Come puoi vedere, rendere l'idromele a casa è abbastanza semplice e veloce. La cosa principale è osservare semplici regole, non aver paura di sperimentare, e presto otterrai una magnifica bevanda profumata preparata da te stesso.

Guarda il video: Sidro di mele fatto in casa