Abbiamo usato per cucinare mela marmellata, mash e gelatine, composte chiudere o aggiungerlo come ripieno per torte, ma non è tutti i possibili usi del frutto, in maniera in alternativa si può provare a cucinare gustoso e sano sidro. Che tipo di bevanda e come farlo a casa - a leggere.
- Conoscenza della bevanda
- Proprietà utili e danni del sidro di mele
- Cucinare a casa
- Cosa ti serve per cucinare
- La ricetta più semplice per il sidro di mele
- Altre ricette popolari
- Consigli di stoccaggio
Conoscenza della bevanda
Il sidro di mele è stato battezzato una bevanda fragrante e gustosa, la cui forza è di circa 8 gradi. Rinvigorisce bene, tonifica e allo stesso tempo si beve abbastanza facilmente.
Se hai più pere o bacche di giardino, puoi usarle al posto delle mele, sebbene il vero vino di mele (così spesso chiamato sidro) sia preparato esclusivamente sulla base di questi frutti. 
La maggior parte degli amanti del vino crede che il sidro di mele sia apparso per la prima volta in Francia, sebbene abbiano anche avversari che affermano di menzionarlo nella storia dell'antico Egitto.Qualunque cosa fosse, ma la storia di tale colpa risale a più di cento anni.
Il naturale processo di fermentazione aiuta ad ottenere il risultato desiderato, per il quale il lievito viene aggiunto alla bevanda. A seconda delle caratteristiche del gusto, tutti i sidri possono essere suddivisi in semi-dolce, dolce, amaro-dolce o amaro.
Allo stesso tempo, sono classificati in tradizionale, dolce e secco. La preparazione del sidro di mele non ti richiederà molto tempo e, dato il gran numero di ricette, ogni hostess sarà in grado di scegliere l'opzione più ottimale per se stessa.
Proprietà utili e danni del sidro di mele
Ogni bevanda ha i suoi punti di forza e di debolezza, ma, prima di tutto, è importante tener conto del suo effetto sul corpo umano.
Per quanto riguarda il sidro di mele preparato in casa sotto una delle ricette popolari, ha nella sua composizione solo un'enorme quantità di vitamine, macro utili e microelementi, cioè tutti i componenti del frutto non vengono persi durante la preparazione della bevanda.
Anche in tempi antichi è stato utilizzato sidro guaritori per curare il blues (in terminologia moderna - "depressione"), così come il diabete e le malattie del tratto gastrointestinale.
Vero, c'è stato un momento in cui le proprietà medicinali del prodotto sono state messe in discussione a causa del contenuto di alcol in esso, ma gli scienziati sono riusciti a rassicurare gli scettici, dimostrando l'utilità di mangiare il vino di mele in piccole quantità.
Quindi, attiva il lavoro del tratto digestivo, solleva l'appetito, normalizza la pressione sanguigna e dilata i vasi sanguigni, accelera l'eliminazione delle tossine dal corpo e rallenta il processo di invecchiamento bloccando i radicali liberi.
Tuttavia, oltre agli aspetti positivi l'uso di questa bevanda, non dimenticare le possibili controindicazioni. Il fatto che il sidro è un prodotto completamente naturale, e in alcune persone può scatenare allergiereazioni associate a intolleranza individuale dei componenti costituenti di mele o altra frutta utilizzata.
Vale anche la pena ricordare la fortezza del vino di mele (a seconda della ricetta, può variare dall'1 al 9%), utilizzandolo in dosi moderate. Inoltre, non ci saranno altri effetti dannosi sul tuo corpo.
Cucinare a casa
Come accennato in precedenza, ci sono un sacco di ricette per preparare gustosi e utili vini di mele, ma in questo articolo ne terremo solo alcuni, prestando particolare attenzione al più semplice e conveniente.
Cosa ti serve per cucinare
La classica ricetta per la preparazione del sidro prevede la possibilità di utilizzare una delle 50 varietà di mele, in particolare Melba, Antonovka, Styre, Amberka Altai e Foxvill.
Tutti sono generalmente caratterizzati da un'alta concentrazione di tannini, che conferiscono alla bevanda finale un gusto unico. In poche parole, puoi raccogliere qualsiasi tipo di mela distribuita nella tua regione, la cosa principale è che sono deliziosi.
Per preparare una bevanda ben varietà invernali adatti e in ritardo di mele, che contiene una grande quantità di tannini e zuccheri. In questo caso, il sidro risulta molto profumato, gustoso e utile. Tra gli altri ingredienti necessari ci sono acqua e zucchero, e 10 kg di mele dovrebbero essere presi fino a 1 litro del primo componente e 1,5 kg del secondo.
Per quanto riguarda gli utensili da cucina, la cosa principale è preparare una grande casseruola e tutto il resto è già in cucina. 
La ricetta più semplice per il sidro di mele
Puna semplice ricetta per il sidro di mele è l'ideale per chi vuole un drink delizioso, ma non ha molto tempo per prepararlo. Il segreto sta nel l'uso del vino ( "Living" lievito), grazie al quale è possibile accelerare il processo di creazione di sidro. 
Sul ruolo della Fondazione per il futuro della bevanda adatta polpa di mela, che è pieno di tre litri vaso esattamente per un terzo. Accanto ad essa è necessario aggiungere un po 'di uva passa bianca, tazza di zucchero e mezzo cucchiaino di lievito, poi versare il tutto con acqua fredda, riempiendo alla banca all'orlo.
Dopo aver seguito questi passaggi, rimane solo per mettere il contenitore in un luogo buio e lasciarlo lì per 5-6 giorni. Dopo la fermentazione, il sidro pronto viene filtrato e considerato pronto per l'uso.
Quando si utilizza questa o qualsiasi altra ricetta per creare una bevanda alla mela, è necessario ricordare alcune semplici regole:
- Raccolto per mele da sidro non può essere lavato. Essi pulire con un panno asciutto e lasciare a riposo a letto per 2-3 giorni in una stanza calda (il fatto che la superficie del frutto abitato da selvaggio lievito 'live', e per il successo della fermentazione, soprattutto se non si utilizza composizioni di lievito ready-made, sono molto importanti).
- Assicurarsi di rimuovere le foglie e frutta code e mele a fette (con i semi e la pelle è meglio macinare in un frullatore fino a quando una composizione omogenea).
- La nave di fermentazione (in questo caso una banca da tre litri) deve essere ben risciacquata con acqua calda e asciugata. Per la capacità di questo volume saranno necessari circa 2,5 kg di mela "porridge", che prenderà 2/3 del posto, e il resto alla fine si riempirà di schiuma.
- Il collo del vaso non può essere chiuso con nessun coperchio, basta solo legarlo insieme a una garza piegata in più strati.
- Il contenuto del barattolo deve essere mescolato quotidianamente, frullando e indurendo lo strato superiore del succo.
- Il sidro di mele, che viene cotto a casa, dovrebbe girare ad una temperatura di +18 ... +27 ° C. Ma se dopo 50 giorni dal momento della fermentazione, il processo non si ferma, al fine di evitare il gusto amaro, è necessario scolare il sidro in un altro barattolo con l'aiuto di un tubo, lasciandolo vagare nelle stesse condizioni per un po '.
Altre ricette popolari
Oltre alla ricetta per la preparazione rapida del sidro di mele, ci sono altre opzioni, non meno popolari, per creare la bevanda descritta: per esempio, senza zucchero o gas.
Il sidro senza zucchero è considerato un'opzione di cottura classica, spesso utilizzata in Inghilterra e in Francia. È caratterizzato da una tecnologia semplice e sicuramente soddisferà i veri intenditori di tutto ciò che è naturale e per ottenere un prodotto così utile, è necessario:
- Spremere il succo e lasciarlo riposare al buio a temperatura ambiente normale.
- Quindi versare il succo puro (senza sedimento) in un recipiente di fermentazione puro e posizionare un setto su di esso, può essere sotto forma di un normale guanto medico.
- Successivamente, come al solito, il barattolo viene posto per 3-5 settimane in una stanza buia con una temperatura di circa +20 ... +27 ° C, e dopo il processo di fermentazione, il sidro viene versato attraverso il tubo in un altro barattolo, cercando di non mescolare il precipitato con il succo.
Dopo il periodo specificato, è necessario filtrare il sidro ancora una volta e, riempiendolo in bottiglie, tappare bene.
Consideriamo ora la creazione di sidro di mele gassate. Tutte le fasi principali della produzione rimangono le stesse delle precedenti, "silenziose" ricette, ma allo stesso tempo ci sono alcune differenze.
Quindi, dopo aver tolto la bevanda dal fango e aver sterilizzato le bottiglie (vetro o plastica), dove saranno conservate dopo lo sversamento, lo zucchero dovrebbe essere versato sul fondo di ciascuna di esse nel calcolo di 10 g per 1 litro di volume. È lo zucchero che provoca una debole fermentazione con il rilascio di quella stessa anidride carbonica.
Quindi riempire le bottiglie di sidro, non solo sotto il collo, lasciando circa 5-6 cm di spazio libero. Assicurati di coprire tutti i contenitori con coperchi o tappi.
Le bottiglie riempite di sidro vengono lasciate in una stanza buia (temperatura ambiente) per 10-14 giorni, controllando sempre la pressione del gas ogni giorno. Una pressione troppo elevata può portare all'esplosione dei contenitori, quindi è così importante liberare il gas in eccesso da essi in modo tempestivo.
Prima dell'uso immediato, la bevanda pronta deve essere conservata in un luogo freddo per almeno 3-4 giorni. 
Consigli di stoccaggio
Poiché il sidro di mele è un prodotto della fermentazione del succo in determinate condizioni, deve essere conservato in modo che mantenga la freschezza del suo gusto il più a lungo possibile. Procedendo dalla tecnologia di cottura, la bevanda creata a casa è paragonabile a quella di kvas o "live", il che significa che la durata di conservazione non sarà lunga quanto vorremmo.
Per una bevanda appena preparata, il posto più adatto è una cantina o una fresca cantina buia. Per la fermentazione non è finita, è necessario mantenere la temperatura nella stanza a + 3 ... + 5 ° С. Versare la bevanda in bottiglie di vetro scuro, tappandole con un tappo e posizionando verticalmente per non più di 1 settimana.
In assenza di una cantina, è possibile inviare la bevanda al frigorifero. Solo in questo caso la temperatura per il prodotto appena preparato non deve essere superiore a + 5 ° C, e le bottiglie stesse devono essere collocate sul ripiano superiore previsto per lo stoccaggio di tali contenitori.
Se il tuo sidro viene preparato esclusivamente per mezzo di fermentazione naturale, è meglio usare la bevanda per 3-5 giorni o un massimo a settimana. Altrimenti, può semplicemente perossidarsi e ottenere il gusto dell'aceto.
