Cavolfiore - un ortaggio della famiglia delle crucifere. Il suo nome non deriva dal fatto che è colorato, ma perché è costituito da infiorescenze. Viene anche chiamato "riccio", poiché la forma di questo tipo di cavolo è davvero particolare. I benefici del cavolfiore per il corpo sono stati a lungo dibattuti, quindi oggi merita un meritato posto d'onore nella dieta quotidiana.
- descrizione
- Composizione e contenuto calorico
- Proprietà utili di cavolfiore
- Nella sua forma grezza
- cotto
- Cavolfiore in cucina
- Danni e controindicazioni del prodotto
descrizione
Questa è una pianta annuale che viene seminata in primavera o in autunno. Il sistema radicale di questa coltura è localizzato vicino alla superficie del suolo, il che rende la pianta sensibile al livello di umidità del suolo. La testa del cavolo è rotonda e semicircolare, stelo - cilindrico, fogliame verde chiaro, con piccioli. I pennelli floreali sono piuttosto densi, hanno una lunghezza da 2 a 15 cm.
Nella composizione del cavolfiore ci sono indoli - componenti che hanno la proprietà di alcalinizzazione. Contribuiscono a migliorare i processi metabolici nel corpo. Secondo la ricerca, questo ortaggio stimola la combustione dei grassi nel corpo e previene l'obesità.Quindi questa è la migliore risposta alla domanda: "cosa mangiare per perdere peso".
Composizione e contenuto calorico
Nella composizione di questa cultura ci sono molti elementi utili per il corpo. Questo è particolarmente vero per le vitamine. Usando solo 50 grammi di cavolfiore in forma grezza, una persona chiuderà il suo fabbisogno giornaliero di elementi vitaminici. In particolare, ha vitamina H, che lavora per la formazione di enzimi nel corpo. Inoltre ci sono vitamine E, K, C. Va notato che in natura non ci sono più verdure con una composizione vitaminica simile.
Sono dovute proprietà terapeutiche uniche del prodotto la presenza in esso di un gran numero di sali minerali. Eppure, tra l'altro, cavoli è potassio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio e zinco. Per quanto riguarda il ferro, quindi secondo il suo contenuto, il cavolfiore è il leader tra le verdure.
Questo ortaggio è molto popolare tra i dimagrimento.Il contenuto calorico del prodotto è solo di 20 kcal, che è molto piccolo. Questo ti permette di preparare una varietà di piatti, soddisfare la fame, saturare il tuo corpo con minerali utili e allo stesso tempo non ingrassare.
Proprietà utili di cavolfiore
Questo ortaggio è una sorta di infiorescenza, che consiste in peduncoli carnosi. Sono nella maggior parte dei paesi e sono usati per il cibo. Solo alcune persone usano le foglie della pianta per cucinare.
Nella sua forma grezza
Le proprietà utili di un prodotto grezzo sono:
- Aumento dell'immunità e rafforzamento vascolare, bilanciamento del sistema nervoso. Questo è facilitato da un alto livello di vitamina C e potassio, che è contenuto nel prodotto.
- Normalizzazione della digestione. L'assistente è fibra e fibra alimentare. Inoltre migliorano le condizioni della microflora intestinale e aiutano l'assorbimento dei nutrienti nel sangue.
- Profilassi del cancro del colon-retto, cancro della vescica, riduzione del rischio di comparsa e sviluppo di neoplasie.
- Proprietà battericide.Il succo di verdura è molto utile per le ulcere e la gastrite.
- Prevenzione dell'ictus e rimozione della tachicardia.
- Come antiossidanti sono le vitamine E e K, che sono contenute nel prodotto.
- Mantenimento della salute delle donne attraverso l'acido folico, che fa parte del vegetale.
I benefici del cavolfiore per le donne vorrei dire separatamente. Dopo tutto, le sostanze presenti nel prodotto sono in grado di mantenere e mantenere la bellezza e l'aspetto sano del gentil sesso.
L'acido tartronico, ad esempio, è indispensabile nelle diete dimagranti, perché non consente di immagazzinare le riserve di grasso nel corpo. Inoltre, la verdura influisce favorevolmente sullo sfondo ormonale delle donne. Per quanto riguarda le donne incinte, i medici raccomandano di includere un prodotto nella dieta a causa dell'acido folico in esso contenuto. Se un tale acido non è abbastanza nel corpo di una futura mamma, il feto potrebbe avere una patologia.
cotto
Il cavolfiore può essere utilizzato non solo in forma grezza. Può essere bollito, in umido e fritto. Va tenuto presente che nel processo di cottura elementi preziosi del vegetale possono andare in acqua. Pertanto, non è necessario prepararlo per un lungo periodo. Bouillon, a sua volta, non si può versare, e cuocere sulla base i primi piatti.
Cavolfiore in cucina
In cucina, questo ortaggio è usato abbastanza spesso. Al fine di ottenere un piatto gustoso, non si dovrebbe consentire al prodotto di digerire. In questo caso, perderà non solo le sue qualità gustative, ma anche proprietà utili.
Rispondendo alla domanda se sia possibile mangiare il cavolfiore crudo, vale la pena dire che sì, è possibile. Inoltre, il cavolfiore non solo apporta benefici, ma ha anche buon gusto. Ad esempio, è spesso servito crudo come contorno alla carne, quindi aiuta a digerire il prodotto.
Se lo cucini, sono consentiti cottura, tempra e tostatura. Molti cuochi producono da queste zuppe di verdure, purè di patate, pancake e persino salse. Inoltre può essere in scatola. Per infiorescenza della verdura nel processo di cottura è rimasto bianco, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio all'acqua. l. succo di limone
Per garantire che dopo il trattamento termico il prodotto abbia la quantità massima di elementi vitaminici, seguire alcune raccomandazioni:
- È meglio cucinare questo ortaggio per una coppia. In assenza di una tale possibilità deve essere utilizzato durante la cottura una piccola quantità di acqua - in modo che il prodotto liquido coperto solo.
- Molte casalinghe sono invitati a non versare l'acqua dopo la cottura, e usarlo per cucinare la zuppa utile. Subito dopo la verdura è cotta, ha bisogno di uscire dall'acqua, altrimenti perderà il suo sapore.
- Rafforzare il gusto di aiuto cavolfiore mantenimento prima del trattamento termico del latte, dopo il quale il prodotto è rotolato nella farina e può essere estinto. Delicious produce un vegetale che viene cotto sull'acqua minerale.
Danni e controindicazioni del prodotto
Nonostante il fatto che il cavolfiore porta il corpo di utilizzare, in quanto può causare danni e, se non si conosce la presenza di una serie di controindicazioni al suo utilizzo.
- con ipertensione, con aumento della pressione;
- con esacerbazioni delle malattie renali e del tratto gastrointestinale;
- con la gotta;
- nel periodo postoperatorio, se l'intervento era sul petto o sulla cavità addominale.
Il cavolfiore è un ortaggio molto delizioso e massimamente utile sia per le donne che per gli uomini. Cucinala in modo semplice e veloce, inoltre, puoi usare questo cavolo e nella sua forma grezza. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alle controindicazioni, in modo da non danneggiare la salute.
