Come cucinare e conservare le cipolline per l'inverno

Le cipolle fresche sono ricche di micronutrienti. La forma secca congelata mantiene meno sostanze nutritive, ma almeno è in grado di migliorare il gusto del cibo. Quindi ha senso per preparare un green di cipolla per l'inverno. Di seguito vi presentiamo le ricette di base che raccolgono le cipolle verdi.

Preparazione di cipolle verdi per lo stoccaggio

Per mantenere i green a lungo e non rovinare, è importante prepararlo correttamente per la conservazione. Questo processo va avanti in più fasi. Inizia con la selezione di piume per la conservazione. Dovrebbero essere di un verde brillante, senza danni, segni di appassimento o di colore giallo. Nella maggior parte dei casi, saranno triturati, quindi devono rimuovere i resti della terra, quindi risciacquare bene.

Dopo che le piume sono ben asciugate, vengono tagliate e quindi utilizzate in base al metodo di conservazione scelto.

Tuttavia, se stiamo parlando del solito deposito di verde nel frigorifero, lavarlo non è raccomandato, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Per questo metodo di conservazione, è sufficiente cancellarlo dalla polvere. Se è troppo incrostata di fango, le piume vengono lavati in una ciotola con acqua, reclinare in un colino, si lascia scolare e la diffusione ad asciugare su un canovaccio.

Sulla questione di come mantenere le cipolle verdi per l'inverno, non è strumento di particolare rilievo di triturazione piume. Di solito dipende da quali piatti saranno usati le penne tagliate. Diciamo che, per le salse hanno bisogno di frantumazioni, e per la minestra e zuppe - media. Per zasushivaniya cipolla tritata suoi pezzi da 5 a 7 cm. E se vi imbattete in grandi piume, il loro primo taglio longitudinale. È importante non macinarlo in un robot da cucina. Prima dell'inizio del pezzo è necessario determinare come memorizzare le cipolle in casa, colpisce e contenitori in cui si svilupperà. Pertanto, se posta in frigorifero, opportuni pacchetti convenzionali, cipolle secche tenuti in sacchi di lino, salatura e pezzo nell'olio dovrebbe essere in un contenitore di vetro, e per il congelamento contenitori uso di plastica.

Conservare le cipolle verdi nel frigorifero

Il posto ideale, semplice e conveniente per conservare le cipolle è un normale frigorifero. Per quanto tempo dovrei conservare le cipolle verdi nel frigorifero? Se tenerlo tagliato piume a 3-4 ° C, non perde la sua presentazione per 2-3 settimane. Se la temperatura viene abbassata a 0 ° C, la durata di conservazione aumenta a 1-2 mesi. Puoi tenere le verdure nel frigorifero in diversi modi.

In un sacchetto di plastica

Questo metodo ti consente di avere a disposizione green freschi un mese e mezzo. Semplicemente piume racchiudere in un sacchetto di plastica, forare diversi fori per la ventilazione, e metterlo sulla mensola in frigorifero per le verdure. Esiste un metodo più complicato, ma è adatto per piume non separate da bulbi. Per utilizzarlo, è necessario rimuovere eventuali parti ingiallite e danneggiate della pianta, e la stessa tuffo in acqua. Ora le lampadine con radici devono essere avvolti in un panno umido, da cima per avvolgere carta e legare un nastro. Solo dopo questo, la cipolla può essere piegata in un sacchetto nel frigorifero.Questo metodo ti consente di mantenerlo fresco per un mese.

In un contenitore di vetro

Lavare e asciugare verdure in un barattolo di vetro, coprire con coperchi in nylon e mettere in frigorifero. In questa forma, verdi circa un mese manterrà fresco aspetto, aroma e proprietà utili.

In carta

Conservare le cipolle verdi nel frigorifero e avvolgerle nella carta. Quindi persiste due o tre settimane. Per questo, il vegetale viene lavato bene e lasciato sgocciolare. Quindi avvolgerlo in una carta pulita. Non dovrebbe essere un giornale, perché il font tipografico è pericoloso per la salute. Puoi prendere un tovagliolo di carta che non striscia via dall'acqua o carta kraft. È importante solo che non sia cerato. Il soprabito viene spruzzato dalla pistola a spruzzo, nascosto in una borsa e lasciato in frigorifero.

Cipolle verdi surgelate

La maggior parte delle casalinghe preferisce usare la vegetazione per la conservazione a lungo termine. È abbastanza facile farlo. Le verdure fresche e fresche vengono lavate sotto l'acqua corrente e asciugate. Successivamente, viene utilizzato uno dei tre modi di congelamento:

1. Le penne vengono tagliate e fritte in padella finché non vengono cotte. Le cipolle raffreddate vengono versate in contenitori e congelate. La tostatura e il conseguente congelamento conferiscono al vegetale un sapore speciale, che poi conferisce a tutti i piatti in cui viene utilizzato.
2. Le cipolle della fontana tre minuti stanno in acqua bollente, gettano in uno scolapasta e aspettano che l'acqua prosciughi.Poi tagliati a pezzi della giusta misura e pigiati in contenitori di plastica, che si sono congelati.
3. Le piume lavate e asciugate vengono tagliate a pezzetti e sbollentate per circa cinque minuti. Dopo di ciò, lo gettano in un colino e aspettano che la cipolla si raffreddi. Quindi vengono messi in contenitori di plastica e inviati al congelatore.

Asciugando le cipolle verdi

L'essiccazione dei verdi è un altro modo per mantenere un vegetale sano per lungo tempo. Prima della raccolta è ben lavato, tagliato e steso su carta pulita per asciugare in una stanza calda. Fai attenzione che gli spazi vuoti non ottengano raggi diretti del sole, altrimenti distruggeranno tutte le sostanze utili. Se non c'è un posto simile, la cipolla può essere coperta con un altro pezzo di carta.

Determinare se abbastanza cipolle secche, è possibile strofinare tra le dita. Quando è facilmente sbriciolato, ha raggiunto lo stato desiderato. Ora viene versato in lattine, coperto con coperchi e conservato a temperatura ambiente in un luogo asciutto. Questo metodo di raccolta dura circa una settimana.

Picking green

La cipolla salata è usata per zuppe, contorni di verdure, insalate.

Come mettere le cipolle verdi in salamoia? Prendi un chilo di cipolle e bene il mio. Quando è asciutto, sminuzzare e mescolare con 200 g di sale. La massa risultante viene compressa attraverso barattoli di vetro per far risaltare il succo. Le banche sono serrate saldamente, ma così rimane poco spazio per l'olio vegetale. I vasi chiusi con coperchi in polietilene sono conservati in un luogo fresco.

Come fermentare una cipolla verde

Un altro modo interessante per raccogliere le cipolle per l'inverno è il lievito. Per questo, le penne preparate vengono macinate con le forbici o un coltello di circa due centimetri di lunghezza e versate in vasetti di vetro a strati. Ogni strato viene versato con sale.

Quando la banca è piena, viene messa sotto oppressione. Due giorni dopo, una salamoia dovrebbe apparire sotto di essa. Se ciò non accade, aggiungere un po 'di acqua bollita o aumentare la pressione. In questa condizione, la cipolla dovrebbe rimanere per circa tre settimane. Successivamente, può essere utilizzato per il cibo, aggiungendo a mix di panini, insalate, piatti di carne.

Verdi in olio

Se hai abbastanza spazio nel frigorifero per conservare il contenitore con il pezzo, la cipolla può essere conservata in un olio. Per questo, i verdi preparati secondo i metodi sopra descritti sono triturati in una dimensione tale che è necessaria per un ulteriore uso.

La massa risultante viene distribuita sui vasi in modo che circa un quarto del contenitore rimanga vuoto. È sormontato con olio vegetale, mescolato bene e coperto con un tappo in nylon. L'unico inconveniente di tale archiviazione - la cipolla con il burro non è adatta a tutti i piatti. Ma così non meno di mezzo anno vengono preservate tutte le proprietà utili della vegetazione.

Le cipolle verdi non sono solo un additivo piccante per molti piatti, ma anche una fonte di sostanze utili in inverno. Ci sono molti modi per salvarlo per l'inverno. Nella maggior parte dei casi, viene conservato in frigorifero in media circa sei mesi.

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