Funghi di ostrica sono tipi molto popolare e accessibile di funghi che si trovano spesso sugli scaffali. Per coloro che vogliono preparare i propri funghi ostrica in forma secca per la conservazione a lungo termine, vi mostreremo come farlo nel modo giusto, per promuovere il loro gusto che non ha deluso.
- Posso asciugare i funghi ostrica
- Attrezzatura da cucina
- Preparazione di funghi
- Metodo di asciugatura: istruzioni passo passo
- I grandi spazi aperti
- Nell'essiccatore elettrico
- Come determinare la prontezza
- Come e dove conservare
Posso asciugare i funghi ostrica
Ci sono abbastanza istruzioni passo-passo su come asciugare funghi, funghi porcini e altri tipi di funghi su Internet, ma poche informazioni sui funghi ostrica, in quanto questo prodotto non è così popolare per l'essiccazione. Pertanto, molte persone chiedono se è possibile essiccare i funghi ostrica a casa. 
La risposta a questa domanda è positiva: dato che questo fungo contiene poca umidità, può essere facilmente asciugato per un ulteriore stoccaggio e utilizzo in forma secca.
È anche importante che i funghi ostrica secchi occupino un po 'di spazio, ma le possibilità di usarli sono molto ampie.
Attrezzatura da cucina
Per eseguire la procedura di essiccazione nel modo più rapido e qualitativamente possibile, è necessario fare scorta il seguente inventario:
- coltello per sbucciare e tagliare i funghi;
- asciugare con un panno denso per completare la procedura per rimuovere lo sporco;
- tagliere su cui taglierete i funghi ostrica;
- carta per disintegrare i funghi;
- filo o filo lungo e spesso, per infilare funghi per l'essiccazione;
- asciugatrice elettrica (opzionale) per l'asciugatura.
Preparazione di funghi
Prima di procedere all'essiccazione, i funghi devono essere pre-preparati.
Va notato che i funghi ostrica Non lavare o far bollire prima di asciugare, l'intero processo è fatto su un prodotto secco.
Ogni fungo deve essere esaminato per le aree contaminate e, se sono presenti, raschiare via lo sporco aderente con un coltello e separare anche le gambe dai cappelli.
Per rimuovere pulviscolo e sporcizia da tergere tessuto denso ciascun funghi secchi. 
Metodo di asciugatura: istruzioni passo passo
Va notato che l'essiccazione funghi può avvenire in due modi: mediante una speciale Essiccatoio elettrico, o all'aria aperta. Consideriamo ogni metodo separatamente.
I grandi spazi aperti
Asciugare il pollo all'aria aperta è il modo più semplice per cui non sono necessari apparecchi elettrici speciali.
Consideriamo l'istruzione passo passo del processo di asciugatura del veshenok all'aria aperta:
- Quando i funghi puliti e tagliati in pezzi, sono sparsi in un unico strato su carta preparata.
- Gli spazi vuoti sono esposti alla luce solare diretta, in un luogo ben ventilato e lasciati per 3 ore.
- Un po 'di funghi schiacciati devono essere infilati su un filo o filo lungo e denso preparato. Quando si utilizza un filo, deve essere inserito nell'ago per facilitare il processo di cordatura.
- I funghi ostrica infilati dovrebbero essere collocati in un luogo caldo e asciutto, vicino alla stufa a gas in cucina. Per asciugare bene in questo modo, i funghi ostrica possono durare circa un giorno.
Nell'essiccatore elettrico
L'utilizzo di uno speciale essiccatore elettrico in cui è possibile asciugare frutta e verdura faciliterà notevolmente il processo di essiccazione del pollo e ne ridurrà il tempo.
Il processo di asciugatura delle vesennes in un essiccatore elettrico consiste nei seguenti passaggi:
- I funghi tagliati pronti devono essere disposti in un setaccio, che viene fornito completo di un essiccatore elettrico e inserito nell'apparecchio.
- La temperatura iniziale dovrebbe essere di circa 50 ° C, in tali condizioni il prodotto dovrebbe essere di circa 2 ore.
- Alla fine del tempo stabilito, è necessario aumentare la temperatura a 75 ° C e asciugare fino a completa asciugatura. Il prodotto può essere nell'essiccatore elettrico per 7-12 ore.
Come determinare la prontezza
È molto importante non perdere il momento in cui i funghi sono già completamente essiccati. Se sono troppo freddi, si sbricioleranno rapidamente e diventeranno inadatti per la conservazione a lungo termine. Il prodotto non essiccato si deforma rapidamente e si deteriora.
Se i funghi sono asciugati correttamente, saranno leggermente flessibili, ma si romperanno facilmente quando si tenta di piegarli. Il colore dovrebbe rimanere leggero, l'odore e il sapore - lo stesso di quello dei funghi freschi.
Numero funghi secchi dovrebbe essere il 10% del prodotto grezzo, che viene ridotto del 90% funghi.
Come e dove conservare
La corretta conservazione delle ostriche essiccate è la chiave per salvare il gusto e l'aspetto, che li memorizza per un periodo piuttosto lungo. 
La condizione principale durante la conservazione del prodotto finito è secca bassa umidità dell'aria all'umidità e non ostriche non deteriorata.
Per impedire alle falene di avviarsi, dovrebbero essere sistemati vasi di vetro puliti, chiudere un denso strato di carta e inviarlo in un luogo asciutto e ben ventilato.
Va tenuto presente che i funghi ostrica possono assorbire rapidamente l'umidità e assorbire l'odore straniero. Quindi vietato tenere prodotto secco nei pressi di un salato, in salamoia o di altri prodotti che aumentano l'umidità, oppure quelli che possono passare lo strano odore di ostriche.
Quindi, asciugare i funghi ostrica a casa è abbastanza semplice. La cosa principale - di prendere in considerazione alcune delle sfumature delle preparazioni di prodotto e osservare le istruzioni nel processo di essiccazione.
